➤➤ Medidas de Parrillas de Material ★ ¡¡SECRETOS PARA UN BUEN TIRAJE!! ★
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- ➤¿TE GUSTARÍA HACER ASADOS SIN HUMO? Te cuento los secretos de un Parrillero SIMPLE y fácil de construir que ★★★ FUNCIONA PERFECTAMENTE ★★★
Si te interesa saber TODOS los secretos para construir un Asador SIN PROBLEMAS te invito a que leas este artículo de mi Blog
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PRINCIPALES MEDIDAS DE PARRILLAS DE MATERIAL, PARRILLERO O CHURRASQUERA
¿Cuáles son las medidas de un asador promedio?
ALTURA PROMEDIO DE ASADORES DE LADRILLO
La altura de un parrillero promedio está en el orden de los 85/90cm. Igualmente hay que reconocer que la altura del asador deberá ser proporcionada a la talla del que va a asar.
ANCHO DE LAS PARRILLAS DE MATERIAL
Hablando específicamente del ancho de la boca de la parrilla, con 1.20/1.30m será suficiente para tener un asador acorde a un uso familiar. Si prefieres incluyen reuniones con amigos, lo ideal es que el ancho del asador no baje de 1.70m. Esto te permitirá tener buen espacio para una parrilla de asar generosa y el rincón de fuego.
ALTURA DE LA BOCA DEL ASADOR
Esta es una de las medidas de un parrillero más "opinables" en la construcción de parrillas de ladrillos; cada persona tiene su número mágico. Desde mi experiencia constructiva sostengo que esta medida debería ser de entre 65/70cm.
PROFUNDIDAD DE LA "CHURRASQUERA"
Lo ideal es que tengan entre 80/90cm. Si prefieres otras dimensiones, puede ser
No menos de 70cm, para que quepa una parrilla chica
No más de 1.00m, sin necesidad de meterse dentro del asador!!
CAMPANA DE HUMOS O CÁMARA DE HUMOS
Parrilla y campana es un "matrimonio" indisoluble para cualquier churrasquera. No existe posibilidad que el diseño de parrillas de ladrillo no incluya una cámara de este tipo.
¿Qué es una campana de humos? Ni más ni menos que el "embudo" encargado de colectar los humos y dirigirlos hacia la chimenea.
La cámara de humos NUNCA debe obstaculizar el flujo de gases para que el humo no escape por la boca del parrillero.
TIPOS DE CAMPANAS PARA PARRILLAS
Hay distintos modelos, materiales y formas en campanas para asadores.
Las hay de chapa de acero, hormigón armado o ladrillo. Su forma puede ser tronco cónica, pirámide truncada o simplemente un plano inclinado que dirige los humos hacia la chimenea. Sea la forma o material que se elija, siempre es importante que la superficie interior de la misma no tenga muchas irregularidades.
La inclinación de la cámara de humos puede ser en forma de embudo (piramidal); frontal (desde la boca hacia el fondo); o lateral (en el ancho del asador).
La campana de humos debería arrancar al menos 20 a 30cm más arriba que la parte superior de la boca del asador
PULMÓN DE PARRILLA: MEDIDAS Y FORMA
El pulmón es un artilugio constructivo que, en teoría, mejora el funcionamiento del tiraje de parrillas. Su efecto es lograr que el aire descendente que ingresa por la chimenea "rebote" y se redirija nuevamente hacia arriba.
PULMÓN PARA PARRILLA
Se hace sobre el fondo de la parrilla, de chapa o ladrillos y hormigón. Se le suele dar un ángulo aproximado de entre 30 y 45º que se dirige diagonalmente hacia arriba y al frente de la parrilla. Normalmente termina con una "garganta" o apertura de paso de alrededor de 15cm.
CHIMENEAS PARA PARRILLAS
¿Cómo resolver un tiraje de parrilla SIN pulmón?
¿Cómo hacer una chimenea para parrillas de material?
Materiales: Las más comunes son las chimeneas de ladrillo o chapa plegada, y su forma es variable y depende del gusto del diseñador.
Formas: Puede ser cuadrada, rectangular o circular. Pero si hablamos de un mejor funcionamiento: las chimeneas de sección redonda tienen un mejor rendimiento.
Medidas: Tienen que tener la sección suficiente para evacuar (sin problemas) el humo generado en la cocción.
El pegamento utilizado para revestir internamente el asador puede ser de dos tipos:
Premezclas elaboradas especialmente para estos usos (pegamento refractario)
Pegamento de elaboración casera. Elaborado en base a mezclas de distintos componentes, reemplazan a las premezclas.
CÓMO HACER UNA PARRILLA DE BUEN TIRAJE
¿De qué depende el tiraje de parrilla? El tiraje del asador está relacionado con su capacidad de evacuar correctamente los gases de la combustión, sin generar reflujos de humo. La sección de la chimenea debe ser, como mínimo 1/10 de la superficie de la boca del asador
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Hola marcelo.tengo una dudas sobres las.medidas de tu asador ..en cuanto te quedo la salida dela chimenea.
@@pablolescano2904 Hola! La del ejemplo quedó de 35x80cm. Saludos!
@@arquitectomarceloseia8716 gracias marcelo muy bueno lo tuyo
Hola marcelo muy bien explicado tengo una duda hise una parrilla de 82 de ancho por 200 de largo pero escuchándote mi parrilla va a quedar de menos por que use una pare de medianera la cual corresponde al vesino así que entre ladrillos reflectario y en muro con tergopol se me va a chicar unos centímetros mi pregunta es que alternativa tengo y si puedo colocar solo ladrillos reflectarios para no achicar mucho
Hola Marcelo estoy realizando uno y las medidas están dentro de las medidas que has pasado y me queda solo una duda , el ducto tiene pulmón o es solamente ducto ? Gracias
Doy fe, de q realmente funciona, Marcelo me lo diseño en casa y ya con 19 años de uso no tira una gota de humo fuera de la campaña ❤
Estoy haciendo uno con estas medidas! Dentro de todas las explicaciones me parece de total confianza sus palabras! Trabajo como albañil, y amo aprender siempre más sobre este oficio.
Cómo te quedó?
Como quedo???
ESTE TIPO DE PARRILLERO COMO EL QUE MUESTRA EN EL VIDEO... NO NECESITA PULMON ? Y Q PASA CUANDO ENTRA VIENTO DESDE LA CHIMENEA Y NO HAY PULMON
Altura de piso : 90 cm
Ancho de boca : 1.80 mts
Alto de boca : 65 70
Progundidad : 80 90
Campana de humos : trapeziodal o inchlinada 20 30 cm por encima de boca
Chimenea : sup mayor o igual a 1/10 de sup de boca del asador cuandrada o redonda
Tiraje:
Cómo tendría q sacar el cálculo del tiraje mi parrilla larga humo es de 1.40 por 0.70 y tiene un tiraje de 27x54
Hola, te consulto..que no me quedo claro ..a que altura arranca el conducto de la chimenea? Entiendo lo de los 25 /30 cm pero no como saco la altura ..a simple vista pareciera la misma que la altura de la parrilla.
@@ROCIOBELENGONZALEZCASTRO si es 70 cm según esta marcado el dibujo ahí.
@@omarchu81 seria lo mismo que la boca entonces? Y el angulo cuanto seria? Gracias
No hablaste del pulmón. Muy bueno pero me faltan datos. Angulos etc. Porfa más profundidad en el tema seria genial
Este video era lo que nos faltaba para decidirnos a realizar nuestra parrilla! Muchas gracias por la información tan clara. Leí su artículo sobre los fundamentos de la construcción de parrillas. Ya veremos cómo nos queda 😁
Es genial lo claro y didáctico que es. Muchísimas gracias por su generosidad. Saludos!!!
Que genio este hombre! Que humildad! No se guarda nada❤
Muy bien explicado, da gusto escucharlo arquitecto, saludos a todos los constructores.
Me encanta lo claro y conciso en sus explicaciones.... Para tener en cuenta... Gracias....
Sencillo y claro,con opción a ver otras opciones raro en un arquitecto je"" lo felicito
Gracias a este video me animé hacer mi parrillero sin tener esperiencia en albañilería bien explicado todo.gracias!
Muchas gracias Marcelo! muy bueno que compartas tu experiencia!
Así me dan ganas de ser arquitecto jaja :)) el planificar y que salga bien es muy gratificante, lo felicito por su explicación clara y sin saltear detalles que hacen al buen contenido!
Excelente explicación muchísimas gracias por compartir sus conocimientos
Excelente arquitecto. Excelente manera de explicar 👏
exelente explicacion claro y simple te felicito y muchas gracias
Excelentemente explicado. Muy claro y didáctico. Gracias por el video 👍
Muy buena clase didáctica.
Lo felicito por lo claro de los conceptos 👍👍
Soy albañil y las medidas que da el arquitecto están bien por que hice una parrilla con medidas similares hace tiempo y anda de 10.
Buenas tardes. Quiero hacer una parrilla doble. Usarla tanto de afuera como de adentro del quincho. Con 2 tapas 1 de cada lado para cerrar la que no necesite. Alguna idea o plano de como hacerla?
Me dedico a la construccion hace muchos años, inclusive ejecutando obras civiles y creanme .. Marcelo Seia es uno de los tipos mas serios y experimentado de todos los canales de construccion . Sigan sus consejos muchachos .. este tipo no falla . Te felicito Marcelo . Segui asi .
Muchas gracias Arquitecto Como siempre sorprendiendo! 👍🏻🏆🏆
Clarisima explicacion de quien habla porque la hizo con sus propias manos. MUCHÍSIMAS GRACIAS X TODO ABRAZO!
Muy lindo video, hace muchos años era albañil, me gusta mucho la construcción, hoy en día soy enfermero de emergencias médicas, un abrazo,
Muy bueno arqui...sencillito. gracias..y a ponerlo en practica
¡Excelente, maestro! gracias👌😊
Exelente maestro, muy buena docencia , saludos desde Formosa, Argentina
Buenas noches me re sirvió me saque todas las dudas .luegolo termino y te paso foto
Gracias Maestro!... ME viene muy BIEN para hacer un asador!... Gracias por el asesoramiento!!... 👍👋
Excelente explicación, muchas gracias Marcelo!!!
Buenos consejos, gracias Marcelo desde Chile.
Yo le recomiendo la sección de salida no menor al 15%. Excelente explicación.
Genio total! Siempre explicando todo tan claro!
Excelente explicación,felicitaciones.
Muy bueno, fácil, entendible y generoso en la explicación. Te quiero mucho¡
Es un maestro UD! Siempre quise encontrar un blog que explique sencillamente como hacer un asador. Ya tomé las medidas porque es precisamente la que quiero hacer. Muchas gracias por la data.
Gracias Fernando!!
Muy buen video . cuánto sería la pendiente de la loza o sea la parte baja es de 0.25 a 0.30 y la parte alta?
Excelente ,muchas gracias Arquitecto
Te escuche en televisión también...... EXCELENTE...
Muchas gracias..
Gracias a vos Horacio! Un saludo!
Sencillo y útil explicación, Marcelo le felicito desde Aranjuez, España
Muy claro !
Gracias
Muy sencillas las explicaciones, y me resultaron de utilidad. Por lo pronto, veo que tengo que subir un poco más la altura de la chimenea de mi asador, porque cuando hay algo de viento, tengo retorno de humo.
Faltó solo una cosa, importante, la luz. No debe faltar, por que uno ya está cansado de ver parrillas en las que no se ve nada. No cuesta nada poner una buena lámpara, o lo que sea para ver bien lo que estamos haciendo. Cordial saludo.-
Buen punto
Gracias Marcelo. Y siendo de los mejores Asadores del mundo. Estoy agradecido.
Saludos Claudio desde Chile.
Excelente video! Me ayudó muchísimo. Gracias!
EXCELENTE VIDEO AMIGO, MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIRLO
Genial la explicacion! Consulta, como articulas la salida cuadrada/rectangular del conducto de aire con una chimenea circular?
Marcelo, totalmente agradecido por los consejos yo mandé a construir la parrilla dentro del quincho... quedó una BELLEZA.
Muchas gracias, buena explicación!
Muy bueno, un tema muy importante es si la parrilla está en el exterior o en el interior del quincho, otro tema es el ángulo de inclinación del pulmón de la parrilla. Muchas gracias por el video
Hola, muy buena observación, cuál sería el ángulo más aceptable, 40 grados quizás?
A mi también me gustaría esa respuesta, me sumo a la pregunta?
Si seran importantes las medidas. Justo ayer hice un asado en la casa de un amigo, donde la altura quedo muy alta y varias veces se me vino todo el humo en la cara. Muy buenos datos Arquitecto. Gracias
Muy bueno tus consejos son excelentes tus explicaciones simples y sencillas 👏
excelentes consejos!!!
Muy bueno, bien explicado, solo faltó hablar sobre el tiro natural de los gases, que depende de la altura de la chimenea, quizá es el tema q explica en el otro video, saludos
Hagan este diseño !!yo lo hice en un lugar cerrado y me funcionó espectacular
Hola Diego lo hiciste de una medida en especial, me gustaría tener un plano
hola, le pusiste pulmón y/o garganta?
estaré atentos a tus comentarios
Yo q vo dejo de esperar
Gracias Marcelo tome el consejo de la altura de la chimenea del asador ,mil gracias,veo todos tus vídeo sobre techos,y en la casa en general mil gracias
Muy bueno y super didactico caballero!!
Hola Marcelo, muy buena explicación y tips para la construcción del parrillero o churrasquera como le decimos por aquí.! Podrías darnos tu experiencia respecto al pegamento o mezcla utilizada para asentar el revestimiento de tejuela de ladrillo o el refractario. Por otra parte, te consulto que me des tu opinión sobre el ángulo de inclinación de la campana de humos. Muchas Gracias.
Hola Mariano! Cuando terminé de grabar me di cuenta que había olvidado hablar del pegamento. Hay premezclas preparadas para este tipo de usos o si no suelo usar una casera que me ha dado buenos resultados: 1 cal : 1/4 cemento : 1,5 arena : 1/2 tierra refractaria. En cuanto a la inclinación, no hay fórmulas universales pero entre 30º a 45º anda muy bien. Gracias por los comentarios. Saludos!
Mur buen vídeo, Quiero hacer mi primera Parrella y me ha servidor mucho!!!!, tambien hubiese estado bueno un plano.
y que te regalen una parrilla también estaría bueno, no?
Buenisimo.exelente la explicacion.saludos.
Genial, adopté varias ideas de este video a la parrilla de mi casa. Me sacó muchas dudas. Gracias
Buenas tardes Arquitecto, mi nombre es Carlos soy de Mexico ya me suscribi a su canal ya tengo mi asador pero quería hacer la campana y la chimenea y buscando en youtube di con su canal muy bien explicado voy a poner a prueba todo lo aprendido muchas gracias.
Hola! Lo felicito,muy bueno y claras sus explicaciones, tengo unas preguntas, ojalá pueda responderme,cual es el grado de inclinación ideal para la campana de humo,con que recomienda pegar los ladrillos o tejuelas comunes,no refractarios y por último, que asador es mejor,de este tipo o el otro con pulmón? Espero pueda responderme,muchas gracias desde ya y siga subiendo vídeos,es muy claro explicando,un abrazo
Hola José María! Hay premezclas preparadas para este tipo de usos o si no suelo usar una casera que me ha dado buenos resultados: 1 cal : 1/4 cemento : 1,5 arena : 1/2 tierra refractaria. En cuanto a la inclinación, no hay fórmulas universales pero entre 30º a 45º anda muy bien. Respecto a qué asador es mejor, es relativo. Muchos con pulmón funcionan bien y otros no. El del video (sólo con campana de humos) es un modelo que siempre me dio buenos resultados. Gracias por los comentarios. Saludos!
@@arquitectomarceloseia8716 Muchas gracias por sus respuestas,sigo subiendo vídeos,ya que,como le dije,es muy claro explicando,un abrazo
Muchas gracias Sr.Seia por su respuesta.Saludos.
Te agradesco marcelo por la claridad y humildad q lo esplicas
Clarísima explicación,. Gracias maestro
Muy bueno y practico gracias una gran ayuda
Buenísimo..👏🏾👏🏾
Muy lindo video más claro hechale agua...gracias Arquitecto x compartir su sabiduría...saludo y siga subiendo videos
Gracias Angel! Saludos!
Hola , me doy una vuelta por acá para agradecerle por compartir su conocimiento. Le cuento que yo vivo en Uruguay , mas específicamente en el balneario el Pinar en el departamento de Canelones . Hice mi parrilla teniendo en cuenta todos sus consejos, modificando alturas y medidas según mi gusto , comodidad y espacio . El resultado fue increíble, aun sin tener hecha la chimenea ,el sábado pasado prendí fuego para probarlo . Tengo que explicar que la parrilla esta dentro y al fondo de mi garaje que mide 8.40m por 4m de ancho y a pesar de que la altura de las paredes están por encima del hueco de donde tiene que ir la chimenea , no entro ni una gota de humo . Estoy muy contento y agradecido con usted por sus consejos y explicaciones. Me encantaría poder mostrarle como se comporta el fuego y el humo ya que este resultado fue el fruto de su conocimiento, veré si en algún momento hago un video y lo subo para que lo pueda ver . Muchas gracias , saludos desde Uruguay
Gracias Adrián. Me alegra mucho saberlo. Por muchos asados!!
buenísimo, muy interesante.
Muy buena explicacion, sos un CAPO!! Jorge de R Mejia
Gracias Marcelo. Segui tus recomendaciones y quedo un tiraje bárbaro. Excelente
Excelente! Me alegro mucho. Saludos Claudio!
Excelente explicación!
Eres muy técnico
Gracias
Muy buena explicacion
Buenas noches Marcelo.
Sinceramente un excelente tutorial.Muy claro,simple,aclarando puntos que aveces nos complica el poder hacer un trabajo.
felicitaciones por este tutorial.
Gracias Carlos!!
Llego el día. Ya la tengo en marcha👏👏👏👏
Excelente informacion! Gracias!!
Gracias arquitecto me sirvio un monton
Muchas gracias por sus videos, muy interesante.
Muy clara toda la exposición. Justamente estoy buscando soluciones para eliminar al máxima el tema del humo. Partiré por elevar el ducto de escape.
Excelentes consejos !!
👏👏👏muy bien explicado, muy práctico y educativo. Excelente!!👍
Hola, muchas gracias Federico!
Exelente!!!
muy buena explicacion , muy didactico muchas gracias x compartir tus conocimientos con nosotros
Un gusto Ricardo. Saludos!
Muy bueno 👍👍
Genioooooo esto es lo q necesitaba para decidirme cual hacer,pues será este modelo gracias...!!!
Excelente explicação!
Muito obrigado.
QUE BUEN PROFESIONAL ❤!!!! SIEMPRE TE SIGO. MARCELO SOS UN VERDADERO MAESTRO ....
muchas gracias por la informacion y ayuda
Exelente explicacion, lo felicito.. Lo qe necesitava escuchar.
muchas gracias por compartir tu sabiduría y experiencia , corregi 3 errores que estaba cometiendo , mañana parto con mi proyecto quincho en casa jajaa , saludos desde STGO de Chile
muy util este canal !!
Un kapo señor un kapo y todo sus consejos ayudan muchísimo buena vida para usted y su familia se,,, y q sea rock 😊
Marcelo,excelente video,queria consultar si las paredes interiores se revocan antes de colocar la tejuela refractaria ,si es asi con que mortero ,muchas gracias de antemano!!
Gracias por el aporte ! Lo pondré en práctica !
Gracias por tu excelente explicación. Saludos. 🇨🇱
Gracias Marcelo.
hola Marcelo, gracias por tus tips son muy precisos.
Buenas noches y gracias por esplicar con tantos detalles biem hay 👍
Muchísimas gracias!!!
Muy interesante gracias por compartir los conocimientos; voy a construir por primera vez en lote campestre voy de New York a mi país Colombia a disfrutar de mi descansó finalmente .