Тархана 🇹🇷

Тархана (Tarhana) - старейший в мире суп быстрого приготовления. Он представляет собой ферментированный продукт из нута, овощей, зелени, пшеницы, йогурта, Его готовят из натуральных и свежих ингредиентов, которые варят, превращают в тесто, а затем сушат и измельчают до состояния порошка.
Тархана - это один из немногих полезных быстрых супов. Этот продукт богат белком, витаминами и минералами. Он является натуральным пробиотиком. Смесь тарханы используют для приготовления супа «tarhana çorbası» - тархана чорбасы.
При приготовлении тарханы все необходимые ингредиенты смешивают, растирают до однородности, просеивают и ферментируют на протяжении десяти дней в прохладном сухом месте. В турецкой кухне принято заготавливать тархану заранее в больших количествах и использовать потом в зимний период.
Турецкую смесь тархану используют так же при приготовлении овощных и куриных супов, она придает им особый вкус и густоту.
Классический суп готовят с томатной пастой, толченым чесноком и сливочным маслом.
А вам доводилось пробовать такой суп? Может быть у вас есть что-то подобное?
#тархана#турецкаякухня #турецкаяеда #турецкиеблюда#иностранка#чтоприготовить #ппрецепты #турецкиерецепты