Tomates farcies en moins de 15 minutes
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- Опубликовано: 3 сен 2015
- Découvrez le secret de Christophe pour réussir de superbe tomates farcies !
Ingrédients :
TOMATES FARCIES
Pour 4 Personnes
- 4 grosses tomates (ou 8 moyennes)
- 8 tranches de pain de mie
- 300 g de chair à saucisse
- 20 cl de lait (ou de lait végétal : lait d'avoine, de riz, etc.)
- 1 gros oignon (ou 2 moyens)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 200 g de riz
- sel et poivre
1. Préchauffer le four à 200°C
2. Faire tremper le pain dans le lait
3. Couper le dessus des tomates puis les évider (avec une cuillère parisienne, c'est l'idéal), en mettant la chair de côté.
Mettre du sel au fond des tomates et les placer dans un plat allant au four.
4. Hacher finement l'ail et l'oignon (peut se faire au mixer).
5. Dans un grand saladier, émietter les tranches de pain humides et les mélanger avec la chair à saucisse, l'huile d'olive, les herbes de Provence, sel et poivre. Bien mélanger.
6. Placer le mélange dans les tomates évidées, puis remettre les chapeaux. Mettre au four pour 20 minutes.
7. Mixer la chair des tomates et la faire cuire à la casserole en l’assaisonnant bien (herbes, huile d’olive, sel et poivre), 15 minutes à feu doux.
8. Rincer le riz 4 fois et lancer sa cuisson (2 volumes d’eau salée pour 1 de riz) à feu assez fort pendant 15 minutes.
9. Dresser et servir.
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A très vite ;-)
© Marmiton 
Хобби
Bonjour, j'adore votre présentation, bonne journée et bon appétit ☀️👍🍀🍀🍀👍
Je suis une fille du midi et chez nous les farcis tiennent une grande place l'été. Ma mère et ma grand-mère préparaient la farce de la même façon, en y mettant moitié viande de boeuf hachée et moitié chair à saucisse, mais toujours le pain trempé dans du lait qui donne toute l'onctuosité. Vous ne direz jamais assez qu'on n'achète pas les tomates d'hiver insipides et farineuses. Votre humour et votre culture ajoutent beaucoup à la recette et merci pour ces bons moments agréables !
C'est la recette que ma mère a appris de sa mère, la seule différence c'est que nous utilisons du persil, pas d'herbes de Provence, et que avant de mettre le "chapeau", nous les saupoudrons de chapelure.
Merci pour vos conseils !!
miammlm!vos recettes sônt toutes superbes.merci
C'est tellement bon les tomates farcies en été :) Ma mère en a fait il n'y a pas longtemps : farce de veau, riz et poivrons. Ça changeait de la farce traditionnelle et ce fut un délice. Cette émission est vraiment agréable à regarder et j'adore l'humour de Christophe. Continuez ainsi :D
+Ethy Oh Merci beaucoup !!! Prochain tournage très bientôt. Je suis parti à la pêche aux informations croustillantes à donner...
Merci pour cette recette... Je cuisine beaucoup mais je n ai jamais essayé les tomates farcies et en voyant cette vidéo cela me donne vraiment envie grosses bises et bonne journée!
Merci,super bien expliqué 😃
Super recette, c’était super bon
Bonjour.🙏 j'aime la façon dont vous cuisinez. c'est tellement bon. je vais l'essayer. Bonne chance à manger. Je suis abonné à votre liste.👍
super recette et beaucoup plus décontracté qu'aux premières vidéos ;)
Miam ! Je les sens d'ici, très appétissant, merci Marmiton. Bon, maintenant "A TABLE " ;-)
Super ! Merci pour cette delicieuse recette! Dommage que cette emission ne passe QU UNE fois par semaine seulement.... Une par jour serait top !! A bientot!
Merci !!
parfait comme dîner!
+nightingale Un de mes dîners préférés..
Merci Chef 👍😋😋😋😋😋😋😋😋😋👏
Merci marmiton pour cette recette
Super, ça donne envie !!! Je vais devoir être un peu patiente :p
En tous cas merci pour cette recette :D
GRACIA.
Merci pour votre présentation...
Euh..la présentation de l'assiette, on dirait une bite !
13:26
Bravo!!!
Généralement quand on branche la girafe ça mousse, en effet ;).
Je suis du Sud 😊😂
Merci, mais vous avez oublier le persil non ??
Et avec une noix de beurre ou une goutte d'huile sur la tomate avant de la cuire c'est encore meilleur.
Que vous égouttiez le pain je comprends mais était-ce bien utile de jeter le lait?
Bonjour Monsieur
Pouvez vous me proposer des recettes végétariennes SVP? ?
Merci et bien cordialement.
Bonjour,
Voici un exemple de recette végétarienne :
ruclips.net/video/C13ss9njkxo/видео.html
On peut mettre du hache de porc et bœuf?
miam ! une de mes recettes préférés ! Vous me faites tellement rire ! c'est vraiment très agréable de suivre vos recettes. qu'on leur coupe la tête ! aux tomates évidemment. sinon petite question , je suis allergique à l'oignon , par quoi puis je le remplacer ? (je suis allergique à l'échalote aussi )
+La chouette artiste L'oignon et l'échalote donnent du goût et du liant... Alors il faut remplacer par quelque chose qui a du goût (ail ? pâte miso ? bouillon ?) et un autre liant (oeuf battu ?).
+La chouette artiste Utilisez peut-être des épices orientales qui serviront à relever un peu le plat. Sinon, aucune idée ^^'
moi je rajoute la chair de la tomate dans la farce ( pour ne rien jeter ) mais en faire une sauce c'est bien aussi
Perso je mets la chair à tomate de côté et je la mixe avec un peu de persil. Ca me fait un jus de tomate avec un peu de tabasco et du sel de céleri... au beaux jours bien frais c est un petit Jesus en culotte de velours.
mdrrr a la tomate cerise ^^
Trop de pain de mie. Inmangeable
Pour remplacer le sucre pour les diabétiques
tu met une carotte dans t'as sauce pour enlever l’acidité des tomates ......................
Coucou astuce pour ne pas pleurer, soit mâcher un chewing-gum ou vous laissez la bouche ouverte👍🏻😉😺
Ma grand-mère n'a jamais mis ni pain ni lait dan ses tomates farcies.
ta grand mère fait les tomates farcies à sa façon, comme chacun d'ailleurs, mais dans la recette traditionnelle il y a effectivement de la mie de pain
Sûrement, mais ça a pas l'aire très ragoutant. Le secret, c'est un bon mélange de farce de veau et de porc, d'un steak haché, assaisonné et ajouter l'intérieur des tomates à la farce.
Et bien on ne sent absolument pas le goût de la mie de pain,demande à ta grand mère si à l'occasion elle en fait ,tu verra que c'est très bon😊 bonne soirée 😊
Hum, merci bonne soirée ^^
Purée. ...je ne lavais jamais mon riz .
La solution pour ne pas pleurer en épluchant les oignons: les faire éplucher par quelqu'un d'autre!!!!!!
Des "tomates hybrides manipulées génétiquement " ?? Rappelons qu'une variété hybride est simplement issue du croisement au premier niveau de deux variétés (ou lignées pures), rien à voir avec ce qui fait si peur : les OGM !
De plus, si les tomates sont sélectionnées pour avoir un meilleur aspect et se conserver plus longtemps c'est avant tout à la demande du consommateur qui n'accepte pas de défaut dans les fruits et légumes de supermarché et préfère jeter. Et enfin la teneur en vitamine est très variable d'une variété à l'autre, le fait d'avoir des tomates qui se conservent n'empêche en rien un bon goût et des vitamines, il suffit qu'elles soient sélectionnées pour ça !
Je suis désolée mais c' est vraiment pas bon, c' est pateux , je ne referais pas mon mari a tout laissé!
L ongnion plastique ,,,😲
Le riz dans la farce je suis pas fan du tout. Le pain imbibé de lait, chair à saucisse, ails, oignons, un œuf, herbes à profusion et en voiture !
en 15 min ? avec 25 min de cuisson ? faudras m'explique mon ami 👌🏼 lol
Une recette digne de Marmiton : juste de la chi*sse ! On casse les loges de ta tomate qui pourtant serviront à sa tenue lors de la cuisson, on colle du pain et du lait pour éviter que la viande ne s'assèche alors que le jus de tomate récupéré et mélangé à la viande évitera cet assèchement.
Et puis le coup des tomates qui sortent du four après 20/25 minutes sans avoir dégorgées ou rendu le moindre jus au fond du plat, le plat toujours intact sans aucune tache de graisse.
J'adore ! Marmiton t'es trop fort pour nous prendre pour des c*ns ! Elles ne ressemblent à rien tes tomates farcies...
Apaise ton âme mdr
Démarrage à froid pour le riz... euhh je doute. De plus, tomate farcie en 15 mn, fausse annonce. Décidément, le site Marmiton n'est plus ce qu'il était
je suis cuisinier, et oui démarrage a froid pour du riz ces tout a fai normal contrairement a des pattes, apres oui ces plutôt 25mn de cuisson, et le présentateur na pas le nivo amateur
Rasez-vous, coiffez-vous, mettez une chemise blanche, ça ira mieux...
des tomates se coupent avec un couteau scie , tomates coupée de travers .... Quel amateurisme apprends à cuisiner mon gars
ah vous parlez vite les francais jai peine a vous comprendre parlez pas pour vous meme l orsque vous donnez une recette parlez moin vite
La cuisine Française a beaucoup perdu en qualité, les "cuisinier" internet du Dimanche sorte des recettes de M...e . Couper ces tomates droite, c´est déjá difficile alors le reste mama my ya. Cher Christophe mange ta cuisine de M...e et laisse les PRO. de la cuisine faire leurs travail dans la tradition de la cuisine Française avec des plats d´une grande finesse et estétique. Une belle assiette qui te donne envie de déguster et non pas un repas de cantine. Encore un point ta farce ce n´est pas une farce de viande aux oignons c´est des oignons á la viande. 2 sur 10, c´est ta note, essaye la couture tu a surement plus de chance de reussir.
Merci
Merci chef manifique
Calmez vous, c’est pas la 3eme guerre mondiale mdr
Vous devriez aller apprendre à cuisinier avant de donner des conseils. Depuis quant les farcies c'est du pain de mie et non de la viande C'EST VOUS qui ÊTES indigeste🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
miammlm!vos recettes sônt toutes superbes.merci