[SUB][No Flour] Making 'Gateau au Chocolat' full of rich flavor with two types of chocolate ｜siZning
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- ▼ More about the ' Gateau au Chocolat ' made today :)
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Hello, this is siZning.
Today, I made 'Gateau au Chocolat', which does not contain flour.
It uses two chocolates to balance the chocolate taste, and contains cocoa powder for a deep and rich taste of Gateau au Chocolat Cake.
To balance the taste you want, you can substitute chocolate according to your preference.
When it hardens in the refrigerator, it has a brownie-like consistency, and when you eat it at room temperature, it is moist and soft when you eat it.
Find out through the video.
🔸 Storage
Store the finished Gateau au Chocolat in an airtight container and refrigerate and consume within 3-4 days.
When storing in the freezer, you can store it except for the fresh cream. (about 2 weeks)
🧡 Ingredients (for 1 piece)
🔸 Gateau au Chocolat batter
40g unsalted butter
50g dark chocolate
30g milk chocolate
40g fresh cream
35g cocoa powder
48g egg yolks
20g sugar
4g vanilla extract
66 g egg whites
60g sugar
🔸 Ganache
30g dark chocolate
30g milk chocolate
60g fresh cream
160g fresh cream
18g sugar
cocoa powder
**Be sure to cite the source when using the recipe! Please write together.
** Downloading and secondary editing of this video is prohibited.
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![[Simple and easy] Just mix it! Delicious chocolate cake without oven](/img/1.gif)
▼ 오늘 만든 '갸또 오 쇼콜라' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 밀가루가 들어가지 않은
진한 '갸또 오 쇼콜라'를 만들어 보았어요.
두가지 초콜릿을 사용하여 초코의 밸런스를 맞추고,
코코아 파우더가 들어가
깊고 진한 갸또 오 쇼콜라케이크 랍니다.
원하시는 맛의 밸런스를 위해
초콜릿은 기호에 따라 대체하여 만들어주셔도 좋아요.
냉장에 넣어 차게 굳으면 브라우니 같은 꾸덕함이,
실온에 조금 두었다 먹으면 촉촉하고 부드러움이 가득한 '갸또 오 쇼콜라'
영상을 통해 만나보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 새 그릇에 밀크 초콜릿&다크초콜릿, 버터, 생크림을 넣고 중탕으로 녹여 준비해 주세요.
2. 또 다른 그릇에 노른자와 설탕을 넣고, 뽀얗고 설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어주며 섞어주세요.
3. 볼륨이 충분히 형성되고 설탕이 다 녹으면, 1번을 넣고 섞어주세요.
4. 다 섞이면, 코코아 파우더를 체 치고 섞어주세요.
5. 새 볼에 흰자, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 머랭을 만들어 주세요.
6. 완성한 머랭은 4번 그릇에 2번에 나누어 넣으며 반죽을 완성해주세요.
7. 완성한 반죽은 분리형 1호 원형 틀에 붓고, 충분히 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (170℃ / 28-30분)
8. 구운 갸또 오 쇼콜라는 틀을 제거하여 식히고, 식으면 냉장에 넣어 차게 굳혀주세요. (1시간 정도)
9. 밀크 초콜릿&다크초콜릿이 들어있는 그릇에 따뜻한 생크림을 붓고 섞어서 가나슈를 완성해 주세요.
10. 완성한 가나슈를 갸또 오 쇼콜라의 가운데에 붓은 뒤 냉장에 넣어 굳혀주세요. (2시간 정도)
11. 새 볼에 생크림과 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해주세요.
12. 휘핑을 완료한 크림을 차게 굳은 갸또 오 쇼콜라 위에 얹어 아이싱을 완료해주세요.
13. 아이싱을 완료하면, 냉장에 넣어 크림을 차게 굳혀주세요. (1시간 정도)
14. 1시간 후, 갸또 오 쇼콜라를 꺼내 윗면에 코코아 파우더를 뿌려주세요.
🔸 보관
완성한 갸또 오 쇼콜라는 밀폐통에 넣어 냉장 보관하며 3-4일 이내로 드셔주세요.
냉동 보관시 생크림 아아싱을 제외하고 보관해주세요. (2주 정도)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
코코아 파우더 : 발로나 코코아 파우더
밀크 초콜릿 : 칼리바우트 밀크 커버춰 초콜릿
다크 초콜릿 : 칼리바우트 다크 커버춰 초콜릿
버터 : 앵커무염버터
생크림 : 매일 생크림
🧡 재료 (1개 분량)
🔸 갸또 오 쇼콜라 반죽
40g 무염버터
50g 다크 초콜릿
30g 밀크 초콜릿
40g 생크림
35g 코코아 파우더
48g 계란 노른자
20g 설탕
4g 바닐라 익스트랙
66g 계란 흰자
60g 설탕
🔸 가나슈
30g 다크 초콜릿
30g 밀크 초콜릿
60g 생크림
160g 생크림
18g 설탕
코코아 파우더
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영상이 올라왔다는 알림을 받으면 저의 해피타임이 시작됩니다 📸❣️🍊♥️🥳😘🥰🤩❤️
기다려주셔서 감사합니다 💗
오늘의 갸또 영상과 함께 달콤한 시간 보내셨길 바랄게요😍💛
Incredible!
혼자서 속으로만 기다리던 갸또 !!🤎 씨즈닝님 레시피는 늘 믿고 만들어요ㅎㅎ!!!
혹시 갸또 시트(?)도 제누와즈처럼 냉동보관하면 좀 오래 보관후에 먹을수 있나요!!?
기다려주셔서 감사합니다 ☺️
생크림 아이싱 얹기 전 단계 까지만 만드시면 냉동 보관해주셔도 됩니다. 냉동보관시에는 보통 2주 이내로 섭취를 권장합니다. 💗
갸또 오 쇼콜라‼️
부드럽고 정말 맛있겠어요🥰
보기만 해도 행복하고 사랑스럽네요❣❣❣
진한 초코 풍미가 가득해서 커피랑 먹기 딱! 잘 어울리는 케이크였어요👍🏻 예쁘게 봐주셔서 감사합니다 💗
너무 맛있어보여요🥺💗 뭔가 추워지면 씁쓸한 다크초코가 들어간 이런 초콜릿케이크가 먹고싶어지는 것 같아요! 씨즈닝님의 얼그레이갸또도 궁금합니다...!!
맛있게 봐주셔서 감사합니다. ♡
다음에 얼그레이로 만든 맛있는 갸또 레시피 들고 올게요 :)
맛있겠어요ㅠㅠ 혹시 초콜릿 코팅용 초콜릿으로 만들어도될까요??
코팅용 제품보다 커버춰 제품 사용을 권해드려요. ☺️
@@siZning 감사합니당😍
170 25분 굽고 안?익은것같아서 10분 더 구워줬는데 꼬치로 찔렀을때 묻어나오면 안익은건가여???😂
3:55 위에 샹티 크림을 올릴 건데도 기포를 없애주는 섬세함..! 오랜 경험으로 매너?가 몸에 익은 거겠죠?ㅎㅎ 밀가루도 안 들어가서 진짜 꾸덕하고 맛있어보여요..💗
Hello there!!!
I tried to make this recipe and my cake sank!! Well, actually It came out so pretty with this nice and crispy crust out of the oven…. But after few minutes cooling down, it just sank all the through and I just cried 😢😢😢…
Can you help me out and tell me what do you thing I did wrong please??
The taste was really good, fudge like a brownie
1호 원형틀은 높이가 7cm 인가요? 그리고 밀크초콜렛이나 다크초콜렛 한가지로만 사용해도 되나용?? 두가지 사용한것은 맛과 색 때문인가용/???
네, 7cm 높이 틀을 사용 했어요.☺️
다크로만 사용해서 만들어주셔 됩니다. 밀크는 다크의 맛을 조금 더 부드럽게 만들기 위해 넣어주었어요. 💛
가운데가 아래로 움푹 꺼져야 좋은 거져? ㅠㅠ 왜그런지 몰라도 안꺼지내요. 그냥 볼록 올라오기만 했어용...
갸또쇼콜라!
너무 좋아하는데 만들어봐야겠어요 🤣🤣
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요! 💗💛
Beautiful and amazing 😍👍🙏
와!!! 제가 몇 달 전 댓글로 요청드렸던 갸또쇼콜라♡♡♡♡♡ 진짜 맛나겠어요 댓글 쓰는 지금 입 안에 군침이ㅠㅠㅠ!!
아이디어 남겨주셔서 감사해요 ☺️
달콤 & 쌉싸름한 초코 풍미가 가득 담긴
맛있는 갸또 오 쇼콜라 랍니다 💗
시청해주셔서 감사해요! ❣️
Thank you for the recipe
Thanks a lot ♡
너무맛있을거같아요 ㅠㅠ궁금한게있는데 다크,밀크 각각 카카오함량이 몇퍼센트짜리인가요???
틀은 높은원형틀사용하시건가요?? 아니면 기본제누와즈틀같은거 사용하셧나요??
꼭 만들어 보겠씀다!!
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요 💛☺️
너무 맛있겠다 감사합니다
진한 초코 풍미가 가득한 맛있는 갸또 오 쇼콜라 였어요 ☺️ 시청해주셔서 감사해요 💗
2:48 만들때 머랭을 살린다고 살살 세울필요는 없는걸까요?
혹시 작은 파운드 틀에 해도 괜찮을까요...? 선물용으로 작게 하고싶어서요
Nice video
Thanks a lot 💛
Mold size?
I used a 15cm diameter round mold. ☺️
Hi, can I substitute fresh cream with whipping cream?
이사가면 오븐이 생겨서 만들어보고픈 레시피들 복습 중인데 갸또가 1순위...🥰
혹시 밀크초콜릿 대신 전부 다크초콜릿으로 대체해도 되나요????
What % of dark chocolate do you use?
저는 머랭도 저렇게 쫀득하게 안되네요ㅜㅜ
너무 맛있어보여요...이따 잘때 또보고 먹어보는 꿈을 꿔야겠어요
맛있는 갸또 오 쇼콜라와 함께 달콤한 꿈 꾸시길 바래요 💗
ㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여우셔요 달콤한 꿈 꾸셨나용
The galaxy au Chocolat looks amazing. 💖😍🙏🙏
Wow so beautiful
It’s great 👍
What side of mold
I want to make these using cupcake papers. How many do you think would I get?
You can adjust the baking time to make it the size of a cupcake. ☺️
Looks so delicious👌👍 Stay connected 🙂
Thanks a lot 💛
가나슈를 가운데 붓고 냉장고에 굳힐때 밀봉하지않고 그대로 넣나요??
저는 쇼콜라케이크 전체를 밀폐통에 넣어 냉장에서 굳혀주었어요☺️
매번 볼때마다 궁금한데 레시피는 책을 참고하시는걸까요? 그냥 궁금해서..ㅎㅎ 항상 좋은 영상과 정보 감사합니다~~
전에 근무하면서 배운 것들과 기본적으로 알려진 공용 비율의 레시피를 기초로 만들어 보면서 제 스스로 조금씩 배합을 바꿔 만들어 보기도 한답니다. 참고 하는 부분이 있으면 설명글에 참고 사항을 기입해 놓습니다.☺️
시청해주셔서 감사합니다 ❣️
@@siZning 항상 감사합니다!
너무 먹고싶어서 동영상을 한참동안 보았어요. 지름이 18cm인 원형틀이 있는데 혹시 이거로 만들려면 어떻게 재료들을 늘려야 할까요? 부탁들립니다🍩🍰
맛있게 봐주셔서 감사해요 ☺️
18cm 틀을 사용하신다면
레시피 재료의 양을 전부 1.4-1.5배합으로
계산하여 만들어주시면 돼요. 💗
맛있게 완성하셔서
즐거운 베이킹 되시길 바랄게요! ❣️
안녕하세용!! 영상 너무 잘 봤어요 ㅎㅎ 혹시 밀가루 유무의 차이를 알려주실 수 있을까요?? 그리고 밀크 초콜릿도 사용하셨는데 많이 달지는 않으셨나요? 가나슈는 만들지 않을 예정이라서요!! 너무 궁금해용 히히 이번주 토요일까지 만들어야 하는데 최대한 빠른 답변 부탁해요 ㅠㅠ