모두가 극찬한 새콤 달콤 상큼한 아롱사태..(냉)채 요리💯여름철 보양식으로 최고에요👍

모두가 극찬한 (집들이) 음식 베스트!
원기회복 입맛 당기게 하는 아롱사태냉채무침
꼭 만들어보세요~
🐰재료
아롱사태 880g
물 2L
무 200g
양파 반개(80g)
생강 7g(2조각)
대파 100g
청양고추 3개
통마늘 40g(13알)
양배추 250g
적양배추 90g
양파 100g(반개)
오이 2개
파프리카 반개
연겨자 1.5스푼(*취향에 맞게 맛을 보며 추가해주세요)
식초 7큰술
설탕 5큰술
소금 1.5큰술
다진마늘 3큰술
*스푼=밥수저
*큰술=계량스푼
🐰미묘한cook 포인트
1️⃣ 아롱사태(880g)는 키친타월로 핏물을 제거하여 냄비에 넣고 물(2L), 무(200g), 양파 반개(80g), 생강 2조각(7g), 통마늘 40g(13알), 청양고추(3개), 대파(100g)을 넣고 센불에서 끓여줍니다
2️⃣ 끓기 시작하면서 핏물과 불순물이 떠오르면 국자로 제거해 주고, 불순물을 어느정도 제거하면 중불로 줄여 1시간 동안 끓이고 불을 끄고 5분 뜸 들인 후 꺼내서 완전히 식혀주세요
☑️ 중간중간 기름과 불순물을 계속 제거해야 잡내 없이 깔끔한 아롱사태 수육을 만들 수 있으며, 고기 속까지 잘 익었는지 칼집을 내어 확인해주세요
3️⃣ 양배추(250g), 적양배추(90g), 양파 반개(100g)은 얇게 채 썰어 각각 물에 10분 정도 담가둔 후 흐르는 물에 한번 헹궈 채반에 올려 물기를 완전히 제거해요
☑️ 매운 양파는 30분 이상 넉넉히 물에 담가 맵기를 빼줍니다
4️⃣ 오이(2개)는 양쪽 꼭지를 잘라버리고 동일한 크기로(3등분) 잘라 돌려깍기 한 후 채 썰어주세요
☑️ 물컹한 씨부분은 사용하지 않아요
5️⃣ 파프리카(반개)도 같은 크기로 채 썰어요
6️⃣ 연겨자(1.5스푼), 식초(7큰술), 설탕(5큰술), 소금(1.5큰술), 다진마늘(3큰술)을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요
☑️ 식초는 한번에 다 넣지 말고 겨자를 녹이며 조금씩 나눠 넣어요
7️⃣ 넓은 볼에 준비한 채소를 넣고 소스를 부어 골고루 섞은 후 그릇에 담고, 아롱사태를 얇게 썰어 같이 올려주세요
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[@이현숙-c5b5o]

칼질이 예사롭지 않네요^^
프로는 역쉬 아름답습니다. 엄지 👍
레시피 감사하게 요리 할게요. 감사해요❤

[@정은주-b8u]

호주산사용.괜찮아요?

[@cookingson]

네네~상관없어요😄