화제의 고디바 초코 소라빵

[@하주haju]

레시피 참고: 칼로리 식당님, 쿠킹 라이프님
만드는 과정도 복잡하고 영상에서 생략된 부분이 많아 레시피 기재를 하지 않았는데 궁금해 하시는 분들이 계셔서 보기 편하게 댓글에 적어둡니다!!😉
-재료(4개 분량)
*반죽
강력분 130g
설탕 15g
소금 약간
인스턴트 이스트 3g
우유 60g
계란 반개
버터 20g
*초코크림
우유 150g
계란노른자 2개
설탕 8g
옥수수전분 20g
밀크초콜릿 80g
바닐라익스트랙 약간
버터 7g
* 밀크초콜릿 80g
-레시피
1. 우유, 설탕, 소금, 이스트, 계란을 넣고 섞어준다.
2. 녹인버터랑 강력분은 채쳐서 넣고 섞어준다.
3. 반죽을 고르게 만들고 볼에 담아 랩 또는 천을 덮어 27도의 실온에서 20분간 휴지한다.
4. 반죽이 휴지되는 동안 초코크림을 만들기 위해 우유, 계란 노른자, 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞어준다.
5. 채에 내려 냄비에 담고 약불에서 끓여준다.
6. 불을 계속 약불로 유지한 채로 섞다보면 걸쭉한 상태가 되는데, 이때 불을 끄고 초콜릿과 버터를 넣고 섞어준다. (이때 너무 묽으면 빵에 넣었을 때 흐르고 너무 되직하면 식감이 좋지 않으니 주의하세요!)
7. 완성된 초코크림은 빵이 완성될 때까지 식혀준다.
8. 20분 후 반죽을 접고 누르기를 10번 내외로 반복해주고 다시 27도 실온에서 20분간 휴지 시켜준다.
9. 20분 후 반죽을 접고 누르기를 5번 내외로 반복하고 27도의 실온에서 40분간 두어 반죽이 2배 가까이 부풀도록 발효시킨다.
10. 발효가 끝나면 반죽을 누르며 가스를 제거하고4등분으로 나눈다.
11. 반죽을 둥글게 만들고 실온에서 15분간 중간 발효를 해준다.
12. 반죽을 타원형으로 만들고 이음새부분이 풀리지 않도록 잘 꼬집어 준다.
13. 반죽을 굴리며 약 50cm의 길이로 늘려준다. (이때 반죽의 끝부분은 가느다랗게 만들어 주세요!)
14. 틀의 윗부분을 살짝 남기고 반죽을 감아준다. (이때 시작부분이 풀리지 않도록 반죽을 덮어서 고정하고 돌돌 말고 마지막 끝부분은 전의 반죽 안으로 넣어서 고정해 주세요!)
15. 팬 위에 반죽을 놓아준다. (반죽은 팬에 고정시키기 위해 살짝 눌러주세요!)
16. 27도의 온도에서 2배로 부풀 때까지 발효시킨다.
17. 170도로 예열된 오븐에서 15분간 구워준다.
18. 구워진 빵을 틀에서 분리시킨다.
19. 윗면에 녹인 버터나 오일을 발라준다.
20. 식힌 빵 안에 미리 만들어둔 초코크림을 짤주머니를 이용하여 넣어준다.
21. 초콜릿을 녹여서 소라빵 앞부분에 묻혀준다. (녹인 초콜릿을 묻히기 전에 초코 크림을 넣은 상태의 소라빵을 잠시 굳힌 후 묻혀야 합니다! 크림을 넣고 바로 초콜릿을 묻히면 크림이 나와버리는 대참사가 일어나요..)
22. 초콜릿을 묻힌 소라빵을 굳힌다.
대부분의 과정은 칼로리 식당님 영상을 참고했습니다! 중간중간 생략된 부분이 많아 헷갈리는 부분은 칼로리 식당님 영상 보시면서 하면 좋을 것 같아 알려드립니다☺️

[@김호두누님]

와... 초코 소라빵 ㅠㅠ 진짜 초코 찐해서 너무 맛있죠

[@하주haju]

초코맛 가득한 게 너무 맛있었어요ㅠㅠ😁❤

[@thddlyoon]

소금 쪼금올려서 먹어도 맛있겠네용

[@하주haju]

오 소금 있어도 짭짤하고 달달하니 맛있겠네요👍❤️

[@버블유_BubbleU]

영상도 재밌고 소라빵도 완젼 퀄리티 좋아요!! +하주채널 1만 가즈아~🎉

[@하주haju]

칭찬에 응원까지ㅠㅠ 감사합니다😍💖

[@ssy8083]

초콜릿은 코팅용인가요 커버춰인가요??
소라빵 틀은 어떻게 만드셨나요ㅠ

[@하주haju]

커버춰 초콜릿이었던 것 같아요! 소라빵틀은 도화지를 꼬깔 모양으로 만들고 그 위를 쿠킹호일로 감싸서 만들었습니다☺️

[@QkdEjr]

허ㅓ어 너무 마싯겠어요!! 저두 고디바 초코소라빵 머거밨는데 넘 마싯더라구요 ㅠㅠ 이번주 토요일날 고1총정리 평가봐야되서 저희 선생님 고생하시는데 꼭 만들어드려야겠어요!! 레시피 알수있나요..?

[@하주haju]

선생님을 위해 만드실 생각을 하시다니!! 선생님께서 정말 좋아하실 거예요🤭 보기 편하게 고정 댓글에 적을 테니까 참고하세요🥰 예쁘게 잘 만드시길 바랄게요❤️

[@leezoon7508]

고디바 소라빵 몇퍼센트가 젤 맛있으셨어요??

[@하주haju]

저는 초콜릿 좋아해서 그런지 개인적으로 75%가 제일 맛있었어요!!😋❤️

[@user-ru8xj9gv6h]

중력분으로만 가능할까요…??

[@하주haju]

음.. 저는 강력분을 사용했는데 중력분을 사용하면 강력분이 들어갔을 때보다 쫄깃한 식감이 덜할 수 있어요ㅠㅠ 가능하긴 하지만 식감의 차이와 같이 결과물이 다를 수 있으니 참고하세요🤗

[@Thepaws27]

아이가 소라빵을 엄청 좋아해서 만들어 보고 싶은데.. 레시피가.. 없네요. ㅠ ㅠ

[@하주haju]

헉 그럼 당연히 알려드려야죠!!
-재료(4개 분량)
*반죽
강력분 130g
설탕 15g
소금 약간
인스턴트 이스트 3g
우유 60g
계란 반개
버터 20g
*초코크림
우유 150g
계란노른자 2개
설탕 8g
옥수수전분 20g
밀크초콜릿 80g
바닐라익스트랙 약간
버터 7g
* 밀크초콜릿 80g
-레시피
1. 우유, 설탕, 소금, 이스트, 계란을 넣고 섞어준다.
2. 녹인버터랑 강력분은 채쳐서 넣고 섞어준다.
3. 반죽을 고르게 만들고 볼에 담아 랩 또는 천을 덮어 27도의 실온에서 20분간 휴지한다.
4. 반죽이 휴지되는 동안 초코크림을 만들기 위해 우유, 계란 노른자, 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞어준다.
5. 채에 내려 냄비에 담고 약불에서 끓여준다.
6. 불을 계속 약불로 유지한 채로 섞다보면 걸쭉한 상태가 되는데, 이때 불을 끄고 초콜릿과 버터를 넣고 섞어준다. (이때 너무 묽으면 빵에 넣었을 때 흐르고 너무 되직하면 식감이 좋지 않으니 주의하세요!)
7. 완성된 초코크림은 빵이 완성될 때까지 식혀준다.
8. 20분 후 반죽을 접고 누르기를 10번 내외로 반복해주고 다시 27도 실온에서 20분간 휴지 시켜준다.
9. 20분 후 반죽을 접고 누르기를 5번 내외로 반복하고 27도의 실온에서 40분간 두어 반죽이 2배 가까이 부풀도록 발효시킨다.
10. 발효가 끝나면 반죽을 누르며 가스를 제거하고4등분으로 나눈다.
11. 반죽을 둥글게 만들고 실온에서 15분간 중간 발효를 해준다.
12. 반죽을 타원형으로 만들고 이음새부분이 풀리지 않도록 잘 꼬집어 준다.
13. 반죽을 굴리며 약 50cm의 길이로 늘려준다. (이때 반죽의 끝부분은 가느다랗게 만들어 주세요!)
14. 틀의 윗부분을 살짝 남기고 반죽을 감아준다. (이때 시작부분이 풀리지 않도록 반죽을 덮어서 고정하고 돌돌 말고 마지막 끝부분은 전의 반죽 안으로 넣어서 고정해 주세요!)
15. 팬 위에 반죽을 놓아준다. (반죽은 팬에 고정시키기 위해 살짝 눌러주세요!)
16. 27도의 온도에서 2배로 부풀 때까지 발효시킨다.
17. 170도로 예열된 오븐에서 15분간 구워준다.
18. 구워진 빵을 틀에서 분리시킨다.
19. 윗면에 녹인 버터나 오일을 발라준다.
20. 식힌 빵 안에 미리 만들어둔 초코크림을 짤주머니를 이용하여 넣어준다.
21. 초콜릿을 녹여서 소라빵 앞부분에 묻혀준다. (녹인 초콜릿을 묻히기 전에 초코 크림을 넣은 상태의 소라빵을 잠시 굳힌 후 묻혀야 합니다! 크림을 넣고 바로 초콜릿을 묻히면 크림이 나와버리는 대참사가 일어나요..)
22. 초콜릿을 묻힌 소라빵을 굳힌다.
최대한 자세하게 알려드리려고 했는데 과정이 복잡해서 잘 설명했는지 모르겠네요ㅠㅠ 대부분의 과정은 칼로리 식당님 영상을 참고했어요! 아이와 맛있게 만들어 먹으세요😊💖

[@Thepaws27]

@@하주haju 아.. 이렇게 정성스럽게 답변을 주실 줄 몰랐어요. ㅠ 너무 감사합니다. 🙏🏻

[@하선-d7k]

​@@하주haju와우♡♡ 만들어봐야겠다