Ox cheeks (Jaučio žandai)

Ox cheeks (Jaučio žandai) iš vakaro įtrinu pipirais ir druska.
Nudosiu špižinį puodą
jaučio žandai (4 vnt)
1 morka
1 saliero stiebas
1 svogūnas
3-4 česnako skiltelės
1 saldžioji paprika
1 čili pipiras
4 šv. čiobrelio šakelės
2 šv. rozmarino šakelės
4 lauro lapai
druskospagal skonį
500 ml raudono sauso vyno
250 ml jautienos sultinio
Žandus rūkau 2 h prie 110-130c. Tuo tarpu į puodą supilam sultinį, stambiai supjaustau daržoves, sudedu, supilu vyną, dedu rozmarino, čiobrelio šakeles, traiškytą česnaką ir druską. Į žandų rūkymo pabaigoje, dedu puodą į kepsninę (žandai lieka ant grotelių), palaukiu, kol viskas užvirs, tada dedu žandus į indą ir troškinu ~4h prie 130-150c
Padažas
Likus pusvalandžiui iki pabaigos, ištraukiu žandus, nupilu dalį skysčio (sultys, vynas, buljonas), o visas daržoves sublenderiuoju.
Skanaus

[@VespaTraveler]

Ir kaip naujas video formatas