FRÄNKISCHES SCHÄUFELE: So gelingt das Traditionsgericht mit knuspriger Kruste
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- Опубликовано: 30 июн 2024
- ORIGINAL FRÄNKISCHES SCHÄUFERLA| Schritt-für-Schritt-Anleitung für das fränkische Nationalgericht aus dem Ofen🍖🍴
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Es gehört zu den fränkischen Kult-Gerichten: Das Schäuferla. Je nach Region wird es auch Schäuferle, Schäufele oder Schäufelchen genannt. Namensgebend ist der Knochen der Schweineschulter, der für das typisch fränkische Gericht verwendet wird und dessen Aussehen an eine Schaufel erinnert. Das Besondere an unserem fränkischen Schäufele ist ganz klar die knusprige und total leckere Kruste! Serviert wird das Schäuferla ganz traditionell mit fränkischen Klößen, Sauerkraut, Blaukraut oder einem leckeren Salat!
Die besten Schäufele findet ihr natürlich in traditionellen fränkischen Lokalen - oder ihr probiert unser Rezept aus und zaubert euch einfach selbst ein echtes fränkisches Schäuferle!
► Die Zutaten:
✔ 1 kg Schweineschäufele (Schulter mit Knochen)
✔ 0,50 l Gemüsebrühe
✔ 1 große Zwiebel
✔ etwas Wurzelgemüse (zB Sellerie, Karotte)
✔ 5 EL Senf
✔ Pfeffer, Salz
✔ etwas Kümmel (optional)
✔ etwas Butter
✔ 0,50 l Bier
► Hier gibt's das komplette Rezept für das originale fränkische Schäuferla:
www.fraenkische-rezepte.de/re...
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Mit unseren einfachen Rezepten lernst du die Vielfalt der Region kennen. Neben den urfränkischen Klassikern mit langer Tradition, sind hier auch viele Rezepte mit regionalen und saisonalen Zutaten zu finden. Denn wir halten die Augen stets offen für neue Inspirationen und moderne Interpretationen.
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Die Knusperle müssen immer wieder kräftig mit Salz eingestrichen werden.Denn dann gehen die Knusperle erst richtig auf.
Legendaer!
Ein tolles Rezept neben der Fränkischen Bratwurst eines meiner Lieblings Essen. Macht weiter so ich freue mich auf das nächste Video. Lg aus dem Rheinland Klaus
Hallo Klaus, vielen Dank für deinen netten Kommentar. LG aus Franken zurück 😉
Joa bassd scho sagt der franke gell 😅
Naja geht so. In Ordnung aber da geht scho noch mehr
Hallo Stefan, hast du noch Tipps für uns? ☺
okay, aber die Soße is nix gscheides ! Muß klar und dunkel sein mit ausreichend Röststoffen, deshalb erst Brühe und meinetwegen Bier angiessen, wenn sich solche als Bodensatz ausreichend gebildet haben !
Auf die Schwarte gehört nur Salz, des Schäuferle war bestimmt nicht knusprig so wie es aussieht.