🌭 INCREIBLES SALCHICHAS ESTILO CRACOVIA 🌭| Episodio 310
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Os presentamos una nueva video-receta: salchichas estilo Cracovia. Es una opción perfecta para cuando nos apetece una comida así. Además es mucho más sana que la que compras en el supermercado, con esta receta conoces todos los ingredientes. Espero que os guste.
INGREDIENTES
750 g de carne de cerdo (cuello de cerdo/magro de cabeza)
250 g de carne de ternera/vacuno
250 g de panceta/tocino fresco
1 cucharada sopera de sal
½ cucharadita de pimienta blanca molida
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de azúcar
1 cucharada de leche en polvo
150 g de agua helada
Tripa de cerdo de 3-3.5 cm
Aceite (para engrasar)
(*) Necesitarás cordel de cocina.
Precalentar el horno a 80ºC calor arriba y abajo. Primero, hornear 1 h.
Después hornear 1h y media con una bandeja de agua.
Curar 3 días en nevera.
Os invito a visitar mi web: elpucheretedem....
También podéis ver todo lo que preparo en mi instagram: / . .
Mis recomendaciones de Amazon: www.amazon.es/...
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Con q Sencillez te explica paso por paso todo 👏👏 no como otros q hablan y hablan y te aburren de solo escucharlos🤦 muy bueno la verdad 💪
Muchas gracias Alexis, un fuerte abrazo :)
Se ven excelente un saludo grande desde Argentina Neuquén Patagonia
Gracias, saludos
Carmen se ven muy ricas míl gracias por tus recetas un beso grande desde Cipolletti Argentina..
Muchas gracias querida amiga. Un abrazo enorme desde España
Genialllll! Mil gracias
Gracias por comentar
estupendo como siempre gracias
Muchas gracias. Saludos
Gracias por tus recetas son muy diferentes e interesantes y lo explicas.todo muy requetebien
Muchas gracias
Una pinta estupenda, gracias por compartir!!Feliz día!!
Gracias a ti
Excelente recetas GRACIAS
Muchas gracias
El fide lo voy hacer gracias pucherete te queremos.
Muchas gracias. Un beso
Hola Carmen"unas salchichas muy buenas y expectaculares , que ricas.Saludos cariñosos👍💖🌹🍀
Gracias. Un beso
Hola, y perdón x escribir en otro mensaje, pero no me permite enviar una pregunta directa. Q tiempo dura después de hecha y dónde se conserva ? Gracias , abrazo desde Uruguay
@@gabrielsuich5287 Al final de la receta tienes todas las esplicaciones.Saludos
Que buen aspecto tienen,casi.muerdo la pantalla Carmen,como siempre todo lo que preparas y compartes de tu conocimiento te queda de lujo,muchísimas gracias,saludos cordiales desde México 😉🇲🇽
Muchas gracias amigo. Un abrazo
Soy de México felicidades está exquisita gracias por sus recetas están geniales mi pregunta esque otro topo de salchichas realiza por ejemplo alemanas , polacas por desir algunas gracias por ese gran conocimiento saludos
En el canal encontrarás diferentes tipos de embutidos, alemanas etc mira en la lista charcutería 😉 un abrazo
Amiga Carmen,sabes mucho !! Y gracias por compartir, pero está receta si que es laboriosa.te mando un gran abrazo 😘
Muchas gracias amiga, me alegra que te guste. Y realmente merece la pena 😉
Toma salchichote, espectacular 🤤
Gracias guapi
Que bueno encontrarte una pregunta
Puedes hacer otra receta de salchicha kielbasa.oh es esa.
Grasias y eres muy linda.❤❤
Ummm qué bueno tiene que estar Carmen 🥰🥰🥰 no pasa el olorcito por la pantalla pero casi 😅 muchas gracias guapa 😘😘😘
Gracias guapa
Cada día más bonita señora carmen está usted..
Muchas gracias
Salchichas muy buenas y sin pichicata alguna SE TE AGRADECE MUCHO VALE 🍷🙏🏻🇦🇺🇪🇸🍷🙏🏻
Gracias
👏👏👏👏😋
Saludos Carmen.
Magnífico e instructivo vídeo, bueno, como todos los que haces.
Como siempre, mis preguntas:
1- Se pueden hacer cocidos al baño María, como variante a falta de horno?.
2- Se puede sustituir la leche en polvo por maisena?, por curiosidad.
Muchísimas gracias.
El baño maria creo que funcionaria aunque así nunca las he hecho, respecto a sustituir la leche en polvo por la maicena es mejor que no pongas leche en polvo si no tienes.
👏🏼👏🏼
Gracias
😍😍😍
Buenos días estas salchichas me han parecido muy interesantes pon la carne tan buena que lleva y por las tripas en sobre y me gustaría saber si tienes algún vídeo dónde explicar cómo hay que lavarlas y preguntarle también si lo de la máquina y hacer la salchicha es volverlo a pasar por la picadura y entonces se rellena la tripa con la carne nuevamente picada ?es así ? Muchas gracias, y muy buena receta👋
Lavarlas bajo el grifo y el resto como ponen en el comentario 😉
Estoy volviendo a ver los vídeos de embuchar porque he comprado el accesorio de la kitchenaid
Hola!!, puedo usar de la tripa de colágeno que venden en Amazon?
Si puedes usarla.
Tiene usted receta para hacer peperoni???
Sra Carmen, como realizas la maduración de quesos en casa
En próximas recetas haremos quesos
Excelente receta como todas.
Creo que hace falta el complemento de las recetas, como conservar para que no se sigan "curando" o endureciendo.
En mi caso he preparado panceta y lomo embuchado ó curado, al cumplir el curado lo he guardado en la tela y continua el secado, también hice la prueba con papel manteca o de horno y el mismo resultado.
Gracias
Ruben lo ideal cuando hacemos embutidos curados en lonchearlos con una cortadora de fiambre y envasarlos al vacío de esta forma ya no siguen secándose
Buenas noches mi señora, necesito preguntarle si el paso del horneado se puede obviar o cambiar por ahumado en parilla o cilindro ?
Que me podria decir.
Quedo muy agradecido por su respuesta y le envio un calido abrazo.
Saludos desde Colombia
Disculpe volver a molestarla, mi señora tengo dos pregunta, la primera... con que tripa hace el embutido, natural o sintetica ? Y este tipo de salchicha podria ahumarse estilo chorizo o es mas recomendable estilo fiambre ?
Le pregunto por que en Colombia la tripa natural es excesivamente cara y veo que su producto final es mas como un refrigerio que se degusta en frio...
Muchisimas gracias por su atencion...
Feliz dia
Hola, esta salchicha se caracteriza justamente por el punto y sabor que le da el horneado. Pero en mi canal tienes otras recetas de salchicha fresca o seca. Mira la lista de fiambres. Un saludo
Yo siempre utilizo tripa natural o de colágeno 😉
Tocino es la grasa de cerdo sin carne, panceta tiene amas cosas ademas del cuero del cerdo. Saludos
Gracias por el apunte, en cada país le llamamos de una forma
Esta salchicha sirve para hotdog??
No
Las proporciones y los gramos de sal?????
No lleva pimentón? En los bar Frankfurt son rojas
Esta es otra salchicha
No lleva ajo la Cracovia?
Que delicia por Dios oiga y no nos enseñará hacer morcilla mmm
Hola una vez terminado todo el proceso que tiempo duran? Y hay que guardarla en el frigo?
Lo tengo en cuenta para próximas recetas
Si hay que guardarla en el frigorifico
Muchas gracias
No tengo, ni puedo conseguir tripa. Igual gracias
Ahh, disculpa, veo la receta y si, lleva ajo!