🌭 INCREIBLES SALCHICHAS ESTILO CRACOVIA 🌭| Episodio 310

Os presentamos una nueva video-receta: salchichas estilo Cracovia. Es una opción perfecta para cuando nos apetece una comida así. Además es mucho más sana que la que compras en el supermercado, con esta receta conoces todos los ingredientes. Espero que os guste.
INGREDIENTES
750 g de carne de cerdo (cuello de cerdo/magro de cabeza)
250 g de carne de ternera/vacuno
250 g de panceta/tocino fresco
1 cucharada sopera de sal
½ cucharadita de pimienta blanca molida
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de azúcar
1 cucharada de leche en polvo
150 g de agua helada
Tripa de cerdo de 3-3.5 cm
Aceite (para engrasar)
(*) Necesitarás cordel de cocina.
Precalentar el horno a 80ºC calor arriba y abajo. Primero, hornear 1 h.
Después hornear 1h y media con una bandeja de agua.
Curar 3 días en nevera.
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