Ребрышки горячего копчения. Быстрый пошаговые рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 10 июл 2022
- Ребрышки горячего копчения. Быстрый пошаговые рецепт.
Друзья хочу Вам порекомендовать отличные коптильни!!!
Компания Арт Мастер Коптильни в Белгороде.
инстаграм- invitescon...
Сайт www.smoke-teremok.ru
Мой канал в Яндекс Дзен переходите по ссылке и подписывайтесь на мой канал:
zen.yandex.ru/profile/editor/...
Друзья сегодня поделюсь рецептом как быстро и вкусно приготовить копченые свиные ребрышки:
С внутренней стороны ребра снимаем пленку для лучшего маринования. Тщательно втираем посолочную смесь в ребра со всех сторон, оставляем в прохладном месте на сутки. Спустя время смываем под проточной водой остатки специй, надеваем на крючки и помещаем в камеру коптильни для просушки. После того как мясо станет сухим начинаем коптить, у нас смесь груши и ольхи. Коптятся ребра примерно час. Далее доводим продукт до полной готовности при помощи пара. Можно подавать на стол в холодном или горячем виде. Ребрышки получаются сочные, ароматные и вкусные.
Ингредиенты:
Свиные ребра (лентой) - 1 кг.
Соль поваренная - 8 гр.
Соль нитритная - 8 гр.
Красный кайенский перец - 2 гр.
Черный молотый перец - 2 гр.
Сухой гранулированный чеснок - 2 гр.
Красная сладкая паприка - 10 гр.
#горячеекопчение #копченыеребра #свиныеребра #коптильнятеремок 
Хобби
مرحبًا بك وصفة جميل جدا تسلم ايدك شكرا لك على المشاركة
🤝🤝🤝
Вот это чудо избушка, супер ребра получились!!!! Вот дружбаны 100 % обалдели 👍👍👍🤝🤝🤝
Колюха спасибо большое! Избушка и правда супер!🤝👍✌️😁
Цвет, срез на 100 баллов!!!!
Тём конечно 100 баллов, было у него у кого учиться👍
@@GOTOVIT_ANDREI 😁😜🤝
@@GOTOVIT_ANDREI 🤣🤣🤣Это точно! С таким учителем всё на 100 баллов!🤝😁✌️
Спасибо главный каптильщик страны!🤝🤝🤝😁✌️
Ах, как вкусно! Спасибо за прекрасный рецепт.
Спасибо Вам большое!🤝🙂
Тёзка Привет 🤝 если честно не могу слов подобрать всё очень красиво срез вообще бомбический👍
Андрюха спасибо большое!🤝✌️😉
Кайф! Ребрышки суперские, рецепт хороший!
Василий спасибо большое!🤝🤝🤝 Вы то с Тёмиком знаете как это вкусно 😁
@@Dymoff1 даа, как вспомню, так слюней полный рот 😂
Рецепт отличный, хотя бы потому, что требует простого оборудования и доступных специй, а вся тонкость в процессе.
Спасибо большое!🤝🤝🤝
Тёзка,у тебя как всегда
,пальчики оближешь!Рёбрышки СУПЕР!
Андрюха спасибо большое!🤝🤝🤝
68👍🏽 замечательное видео! Спасибо, что поделились! С удовольствием посмотрела😍
Спасибо Вам большое!🤝🙂
*Андрей привет 🤝 . Избушка на Куриных ножках Творит Чудеса 👌💪👌💪👌 Цвет просто Шикарный 👌 За вкус даже не сомневаюсь 💪*
Привет Димон!🤝Спасибо большое!🤝Вкус на самом деле шикарный, я в восторге!👍✌️😁
Выглядят рёбра просто шикарно попробовать бы хоть раз да под пенное
Спасибо большое! 🤝Да, с пивком супер!👍✌️
Привет, Андрей 👋 рёбрышки зачётные 🍻👍
Спасибо огромное!🤝🤝🤝
Привет. Рёбра огонь 🍻👍
Спасибо большое!🤝🤝🤝
Андрюха, здорОво!!! И ребра здОрово получились! 🔥🔥🔥
Спасибо большое парни!🤝🤝🤝😉
Привет Андрюха ребрышки как на картине очень аппетитно выглядят !
Спасибо большое!🤝🤝🤝На вкус тоже бомба получилась!👍👍👍
🔥🔥🔥
🤝❤️😉
Рёбрышки 🙂
🤝😉
Лично дегустировал!!!! Просто супер! Хотелось бы сказать вкус детства, но нет, в детстве ребрышки с пенным не едал!!! )))))
Спасибо Шеф повару!!!!!
Лёха спасибо за высокую оценку! Спасибо за отличную компанию! Маше большой привет. Всегда рады вас видеть!🤝✌️😉
Братуха воспользуюсь твоим рецептом.
Спасибо Женёк! Обязательно сделай.🤝🤝🤝👍
👏
🤝
Андрей привет! Шикарные ребрышки получились👌💪 Вопрос есть ты как подбираешь "тип\пароду" щепы для копчения под ребра? P. S. Ссылки на коптильню нет.
Спасибо большое!🤝 Щепу всегда основу беру ольха, а дальше по вкусу. Как правило к мясу грушу можно, если рыба особенно красная можно вишню добавить.
Дым дымыч привет ✊ рёбра огонёк.
Спасибо Мишаня!🤝🤝🤝
@@Dymoff1 молодец всё у тебя чётко получается
Добрый день
Подскажите пожалуйста а если сушить не экспресс методом, то на 25 градусов выставить температуру квлючить конвекцию и сушку?
Да
Я гадаю з квасом теж буде добре )
Конечно, можно и с квасом попробывать.🤝🤝🤝
хорошее видео, спасибо. Вопросик: если без нитритной соли делать - чем хуже? Раньше и не слышали про такую и вроде ничего.
(и ссылка на избушку не открывается)
Спасибо большое! Нитритка нужна, если не хотите проблем со здоровьем. Ссылка странно, перейдите по ссылке под другими роликами с копчением. Если вам реально нужна такая коптильня, могу скинуть телефон ребят.🤝
Какое у вас соотношение щепы ольховой с грушевой ?
50 на 50
А в обычной железной коптильне доведя при копчении до 60 градусов внутри можно же по сути на пару довести поставив емкость с водой?
Андрей здравствуйте. Надо после посола перед копчением вымачивать ?
Здравствуйте. Вымачивать не надо.
Спасибо большое! Ещё вопрос. Вы в видео говорите сухая аджика и копчёная паприка, а в описание указываете красный кайенский перец и красная сладкая паприка. Так что добавлять ?
@DomashniyAkvarium Да по специям не стесняйтесь. Добавляйте свои любимые.😁👍
@@Dymoff1 Спасибо, понял 🙂👍
Андрей приветствую. Подскажи чем ты моешь коптильню внутри после копчения? С какой переодичностью? После каждого копчения? Спасибо. Да и за наработаные рецепты спасибо. А то некоторые блогеры откровенно лукавят. Или пересол как правило или не досол. А по твоим рецептам делаю получаеться Пушка.❤
День добрый! Спасибо большое!🤝А мою я очень доступным средством Azelit называется. Нет, не каждый раз. В зависимости что и в каком количестве коптится. Ну вобщем по загрязнению.)))
@@Dymoff1Спасибо Андрей за обратную связь.Я тоже купил 5 литр Азелит гель немного разбавляю водичкой и опрыскиваю потом смываю. Будешь на юге в Крымске угощу тебя копчеными вкуснастями по твоему рецепту. Не забрасывай коптилочку ждем новых рецептов от тебя. Крепко жму руку. С уважением Сергей.
Спасибо большое за приглашение! Коптилку конечно буду продолжать. Просто пока в связи с определёнными обстаятельствами временно не в городе. Пока в гостях у очень замечательного человека в подмосковье. У Тихона.)🤝
Пар размягчает ребрышки?
Конечно.
Добрый вечер. Попробуй сделать всё наоборот. Варка, сушка, дым. Так быстрее будет.
Спасибо большое за совет. Обязательно попробую.🤝🤝🤝
Катина без масла👍👍👍
Спасибо большое!🤝🤝🤝
А если нет парагенератора, как быть?? (
Здравствуйте. Если нет обычно ставят поддон с кипятком.
Зачем копченая паприка если коптить будете?!!!😂
Да люблю я её сильно!✌️😁
@@Dymoff1 чудак
😁😁😁
При копчении можно конечно использовать соль, сахар и воду для метода шприцевания или просто мокрого посола. А можно мариновать и добавляя специи, тоже вкусно будет.
Зачем столько специй, дым всë перебивает
Дым ничего не перебивает.🤝
Дядя только соль !!!!!!!!!☝️и ни чего больше А ты новичок в этом деле
Может быть.🤝