〈職人吹水〉 食一次返唔到轉頭 惹味 豆豉醬蒸大魚頭 秘製 惹味 豆豉醬 毫無保留 同大家分享
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- #職人吹水蒜蓉豆豉醬
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師傅你真是講得好好：處理淡水魚比處理鹹水魚難，淡水魚頭要好味就更難，在街上吃到新鮮的更加難。今次一看師傅買的魚頭，就知道新鮮到無得爭，加上濕粉水和三味醬，一定超正。。。出街吃魚頭常常又貴又腥，會好失望，真的不如自己蒸。
我明晚就去跟師傅的方法煮。感謝。
🙏🙏🙏
蒸大魚頭我好耐無食過，惜日媽媽煮給我吃的回憶湧上心頭。多謝星星師傅教授這菜式，而且最近星星師傅教煮的菜式較“貼地”普及化。👍👍👍👍👍😋😋😋
多謝星星師傅！我跟着你所教的蒸了個豉汁蒸龍躉頭！我第一次做，非常掂！感謝🙏🏻！
睇到都想食呀 食香味俱全 我最鍾意食大魚頭 多謝 星星師傅好介紹😋👍
🌟師傅，我冇甜麵醬，落多D蠔油，都咁正，好食過出街買的。你係得嘅。👍👍👍👍👍
😋😋
謝謝星師傅，這是我老媽子的至愛！
我們淨睇您所撈嘅醬膽 已知廚藝功力深厚非一般 在埸必感覺到色香味
Hhhh
精彩的制作，祝开心每一天 ✌✨
元茜晾干身，再用張廚用紙包住放入保鮮袋，存放係冰箱的蔬果保鮮格基本可以保存一個星期
👍
星星師傅，芫荽根部用濕紙巾包住，再成棵用膠袋包住，放入雪櫃就可以保持靚仔好耐。
早晨星星師傅，👀到你整魚頭係我至愛，平時我都有整，但係唔夠惹味，睇到你整，原來係的醬汁唔同，我等陣就去買個返嚟，照板煮碗整一次，多謝師傅👍👍👍
～！！！ff
星星師傅，我媽教我如果放蔬菜入雪櫃，最好先放入冰袋，然後連個袋一齊放，咁樣可以將菜保存得更好更耐。包你啲莞茜唔會變梅菜。大家不防試試。
👍
星级師傅極品必属色香味俱全！
Love Love Love this steam fish head dish.....thank you Star Chef to showing us the correct procedures of cleaning the fish heads and the black bean sauce.......I can eat half of the dish!!
👍
蔬菜用報纸包住放入雪柜可保新鲜 效果比保鲜纸更好
正！好耐冇食大魚頭了！😋😋
我最鍾食魚頭同魚尾，啲魚汁撈飯真係好正！😋
記得煮多啲飯
以前賣蒸飯，"擺尾"係最搶手😋，魚頭呢…… 就梗係留返自己食啦😄
@@34pochufriend97 所以話識食一定食魚頭同魚尾，啲魚骨點埋啲汁慢慢啜一流！
@@seiko77 因為相對多骨，細個唔識嘆， 感覺少少似苦瓜-半生瓜😄
姐姐，我都你好鍾意食頭尾， 一流啦
👍👍👍👍
尋晚整比老公食，佢話好好味，一條友隊曬成個😋 多謝師傅👏🏻🙏🏻
酸筍蒸大魚頭好少人吃過的廣東蒸法，半邊開6，全頭開12。本人感到酸筍比豉汁和北方啄辣好味。
酸筍魚頭蒸好加金寸再加上少許滖油，吃辣加辣。
多謝分享
嘩！好食，好味，自己蒸也有水準！正！
嘩，隔咗個屏幕都感覺到好食😋
煮多幾碗飯
星星哥蒸魚頭真惹味😋👍不過你摧介那間缘食店中伏了😀
🙏
星級師父出品 簡直無得輸 十萬個讚
个人认为煮冰鲜鱼才需要这样煮，在国外生活极少买鱼头，分外珍惜鲜味，已经习惯鱼腥味。
大魚頭超級好食😋
星星師父請解釋吓點解唔洗用薑🙏
姜會帶出 鯇魚草青味
今日忍唔住整左嚟食，好正呀，一啲都唔腥😊👍🏻
🙏😋
No need to buy fish head here , the fishmonger give free, they even have bigger one with different kind of fish we can choice .
Very impressed by this recipe , have to try this version when find real fresh one 😋 Thank you Mr.Sing Sing.🙏👍🙏
🙏🙏
星星師傅，教大家揀新鮮大魚頭好嗎？
捨得買魚頭，芫茜葱就買新鮮啲啦!
粉絲底，豆腐底，或者拼魚尾
成日睇師父唔使自己諗餸.
新鮮100分
請問師傅，三文魚頭可以用同樣方法處理嗎？
我都勁鍾意食大魚頭😍
我也很喜欢鱼头👍正
剁椒鱼头，做一下
試煮了，沒有豆瓣醬甜麵醬辣椒，都好味，不需薑，神奇🤷♂️🙏
好耐冇食魚頭，自己都食晒一個😋🍷
我自己多數買鯇魚頭，大魚比較少！
@@seiko77 鯇魚頭好細個喎，我又未買過😃😃
關小姐你好
我係好鍾意食大魚頭🥂
我買兩個，多數蒸鼓汁同薑蔥，鍾意用汁撈飯！
@@seiko77 下次買黎試吓先🍷
正星期一試一試
照做了，好吃，很香港的味道
星哥, 有冇第d魚都可以咁整？舐舐脷呀
大魚頭好貴, 三文魚, 懵仔, 油甘, 但冇魚雲
正 多謝星師傅
✌🏻✌🏻💪🏻👍🏻👏🏻🕶🍂🍁
星師父,請问用麵粉清洗可以嗎？(因我還有很大包麵粉)
可以
正，滋味😋
煮多幾碗飯
正👍🙏🙏🙏師傅
😋😋
送飯一流👍
乾到糧尾荷包😂😂😂
咁正嘅汁 仲可以蒸甚麼?
蒸排骨
如果早兩個見到就好可以跟住煮, 家下胃有事有排食唔到
養好身體先 有健康 有排食
不把魚頭破開？容易吃！ 魚雲當然一個！
我覺得大魚頭用酸荀蒸比豉汁更正，但而家好難買到酸荀
好多謝留言
@@singsingkitchen 我都多謝師傅你教識我煮羊腩煲，黑椒牛仔骨......屋企人大讚好味！我冇諗過我可以自己煮到👍🏻👍🏻😀
點會更好味？應該係乜味都食吓，薑蔥魚頭都好好味。
魚頭正呀👍
我鐘意啜魚眼😋
😋😋👍
買到咁新鮮嘅大魚頭，精神🤩
買隻死龍蝦返嚟仲話係"生猛"，精神病🤭
精神病出没，注意！
@@seiko77 鮑汁廢柴用N個分身ac自問自答，仲唔係精神病？🤣
@@seiko77 "精神病"剛已進埸😆😆😆
可以畀人感覺上都係街市海鮮檔買吖嘛🤣 雖然係死咗 但係成日畀人話買急凍嘅(海鮮)你估好聽咩😜😜😜
食材一郁，嚇到我死…
原來係咁，唔怪之得要買訓咗龍蝦啦！
想請教白鱔可唔可以起到骨?
可以
好正呀！
喜歡再加豆腐卜
用普通原豉醬或磨豉醬溝D糖
可否代替 甜麵醬？
I think Hoisin sauce is the closest to 甜麵醬
Thankyou Sir !
改用三文魚頭都得
👍
大魚魚頭。👍👍👍
好餸饭！
I wish this would magically appear in my kitchen 😂😂 looks so fabulous and delicious 😋😍💯
可以用三文鱼鱼头嗎?
👍
想食薑蔥魚頭煲
睇到我流哂口水！這裡沒有新鮮大魚頭吃！
Cost of this fish head is more than T-bone steak here, and not always available. But I’d rather eat this than steak and shark fins.
🙏🙏
師傅，你呢度菜真好食到不得了，完全無腥味
👍😋😋
好工夫
$17.00 Cdn. per lb. ($107.94 HK per lb.). Is the price reasonable?
It is so expensive,
I rather buy salmon head to eat.
@@chuiyeung2997 I bought once years ago, it cost me $34.00 cdn. I’d rather eat lobster.
睇見都好想食
Love it 😍
師傅，好味呀！
😋😋
正阿喂
😋😋🥈
未睇先赞，已成习惯
🙏🙏
不需要薑，覺得好神奇😱
👍
👍👍👍
艱難大無大魚頭祇有三文魚頭😢
新加坡没有碗鱼只有草鱼。土味很重，不好次。还是死的，没有香港活生生的。
RUclips 剛剛出糧，你點會荷包乾？💰
👍👍👍😀
食一次返唔到轉頭🥇
你新嗰個頻道係叫我哋唔好睇撤退？
🥰
星星師傅和星星師傅的各位家人早晨。星星師傅的各位網友早晨。
午安
@@stse9191 下午好。
你好 晚安
@@singsingkitchen 星星師傅:你好。星星師傅和星星師傅的各位家人晚上好。星星師傅的各位網友晚上好。
你好，仍然未修復網友留言的通知，謹致歉意。
条片好似剪得有问题 开头重复两三次
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😋😋
大家好 x2
今集搞gag x10
🤣🤣
一
食材一郁，嚇到我死，對不起
前輩唔好咁快死，有排你嘆呀😘
晚上好，雖怕仍然蒸來食。好好味
@@stse9191 「你講得啱！」
新鮮魚頭切咗落嚟仲會郁。上次聽到有魚佬話「頭先仲郁緊㗎」嚟水人買，仲要找少錢畀人，笑鬼死。 🤣
我少行街市，想扮幫襯咗幾十年以免畀人劏都唔得，無計！😭
後學這裏有禮，祝君安好
👍👍👍