a forma CORRETA de HIGIENIZAR os alimentos
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- Oie! Eu sou a Bagi.
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#bagi #gabi #cattuzzo #masterchef
Fiz técnico em alimentos e posso garantir q o ideal é usar isso que foi falado no vídeo (água + água sanitária). "Ah, mas se cozinhar, as bactérias morrem"- morrem, mas a ideia da água sanitária é deixar limpinho antes do cozimento, para que no tempo em q os alimentos ficam na geladeira antes de serem preparados, não ocorra a proliferação das bactérias. Além do mais, as frutas e saladas não costumam ser cozidas. Por isso, sempre lave direitinho e enxague bem, isso vai fazer com que dure muito mais e seja seguro pro consumo. E vinagre só tempera mesmo 😂
E vinagre com bastante álcool?
@@rflptrs o ideal mesmo é essa mistura de 1 L de água filtrada+ 1 colher de sopa de água sanitária, deixando as frutas/legumes de molho por 10 a 15 minutos e lavando bem depois. O álcool 70% mata as bactérias, mas geralmente ele vem em spray e vc não tem como garantir q ele pegou em toda a superfície dos legumes, concorda? A forma mais eficiente e cientificamente comprovada é a água sanitária mesmo. Vinagre não mata bactérias!
Eu estudo gastronomia, estou finalizando essa área da higienização dos alimentos, e tem muitas verduras e vegetais com suas técnicas de higienização e sanitização diferentes, alguns não precisam de sanitização, mas todos sem excessão precisam de higienização, para remover sujidades como poeira, terra e ovos de parasitas, enquanto a sanitização é justamente para controlar ou eliminar as bactérias que não são percebidas a olho nu.
Essa etapa na vida das pessoas é tão importante para a nossa própria saúde em si e pela das outras pessoas, caso você cozinhe para os outros!
@@rflptrsas bactérias vão ficar bêbadas e não vão te afetar.😎🤙
@@igludoursopolar348resume
Tomara que não tenha tido uma cisticercose, porque infelizmente é comum pegar cisticerco nos legumes.
Cara, eu acredito que vc possa estar confundindo. Cisticercose é da Taenia Sollium e o consumo da carne de porco crua ou mal cozida. Acredito que é incomum cisticercose no consumo de legumes. Talvez vc possa estar confundindo com Fasciola hepatica, que o cisto do parasita fica em água. E já ouvi falar de relatos de hidroponia contaminada com Fasciola.
@@stenorn84, x2
Por isso eu nem como fruta e verdura
@@gabr9679boa
@@gabr9679genial kkkk
aprendi isso no meu curso de gastronomia, quando descobri fiquei😦
1,2 Mil likes e 0 comentários? Eu estou aqui
@@thyagopoke😂😂😂
Trabalhei no McDonald's kkk então aprendi isso
O certo é lavar com hipocloriito de sódio
Eu já sabia mas legal você usar seu alcance pra conscientizar as pessoas Gabi. 👏👏
QUALQUER ALIMENTO NÃO familia, só esse tipo de alimento como verduras saladas etc. Lavar alimentos fibrosos com hipoclorito de sódio, como carnes e tal é super perigoso. Então caso algum ablublublé ache que é uma boa ideia eu ja deixo avisado
Na verdade, carne nem se lava ou passa na agua, isso só aumenta as chances de qualquer bactéria estar presente na carne
Mds mas aí tbm é burro né kkkkk (mas n duvido 😶)
Carne não pode nem lavar na torneira, imagine com água sanitária💀
mas aí é só se uma pessoa for muito sem noção mesmo 😥
UP
Pior que é verdade, trabalhei em uma lanchonete e o sanitizante era a base de cloro, taca agua sanitária e já era kkk
Que loucura kkkk
aprendi em casa com a mãe, foi um aprendizado que eu trouxe pra vida agora morando sozinha
Mas gente pelo amor Deus não usem qualquer água sanitária, vejam no rótulo do produto se ele pode ser usado em alimentos! Se no rótulo tiverem outras substâncias além de hipoclorito não usem pq é tóxico! Fiz uma cadeira sobre segurança dos alimentos na faculdade de nutrição.
O vinagre ele é recomendado pra tirar aqueles pulgões de algumas folhas, mais o certo é o hipoclorito de sódio ou água sanitária QUE SERVEM PROS ALIMENTOS, pq nem todas da pra usar nos alimentos mais o hipoclorito da no posto
Eu lavando só com água 🤡
O céu tem uma nova estrelinha 🌠
nunca conheci ninguém que lavava com vinagre kk
Eu tbm só lavei com agua🕊️
Também kkkk nem lembro de água sanitária
Mas e pra lavar com água não com vinagre
Gente, eu curso agroindústria. E à respeito da higienização, a forma mais indicada é realmente a água sanitária. Porém tem que ser em pouca quantidade, cloro é extremamente fatal pro ser humano.
O vinagre embora tenha um PH relativamente baixo, não consegue matar os micro-organismos
@@nekoochaan7556 é importante sim enxaguar. Cerca de 0,025mg de cloro já é fatal. Então lava sim
@@samuca101quase nada de cloro
Sou formado em alimentos e atualmente curso quimica. Mas nao sou dono da verdade. O que eu aprendi na faculdade e que o vinagre nao mata bacterias ou virus, o que faz isso e a temperatura alta. Ou seja cozinhar ou frita. O vinagre, mata e tira os vermes ou insetos das verduras ou frutas. Pelo menos foi o que aprendi. 😅
Aprendeu um pouco errado haha há bactérias sensíveis a tudo: temperatura, ácido, base, álcool, sal, açucar
Em veterinária, especificamente na disciplina de parasitologia, a gente aprende que a melhor forma de não ser contaminado por um (seja ovo de verme, seja ameba...) é na base do cozimento mesmo. A fritura/cozimento/calor dá uma diferença na coisa, matando os parasitas mesmo. Em microbiologia, é dito isso também sobre muitas bactérias, principalmente streptococcus (que dá mta doença gastro intestinal) e limão/vinagre não são as melhores soluções
Pelo menos sobre o limão, a prof disse que só deixava a bactéria temperada kkkk
Mas tem mesmo um monte de tipos que podem ser afetados pelo ph também (equilíbrio ácido - base), ent n tá totalmente errado, eu acho
Mas sobre os insetos, eu já vi alguma coisa sobre vinagre, só não lembro oq
Mas de qqr forma, serve a sanitária tb
@@Yumukiioq faz pra comer alface? (pergunta genuína) já que nn pode cozinhar e come ele "cru"
@@chimi-du8cy Então, nesse caso vale a dica da água sanitária, é só lavar depois. O alface em específico, aqui a gente separa as folhas e bota na mistura. Serve pras verduras e legumes (não sei se frutas tb, mas eu acho que sim...?) Pq nesse caso vc não vai cozinhar, e no caso (exemplo) de carne, ou coisa assim, o ideal é o cozimento pq não dá pra botar na mistura (vc pode comer cru desde que vc saiba a procedência, essas coisas... menos frango pelo risco de salmonela)
Comentei mais pensando na coisa do vinagre e limão (que me ensinaram que não fazia mta diferença, já que alguns desses parasitas ficam de boa no meio ácido, principalmente considerando que a maioria vai morar no seu trato gastrointestinal que tem ácido em algumas partes). Vou checar pra ter certeza, mas acho que a água sanitária mata bactéria mais pela química do que pelo ph
Ficou meio longo e embolado, mas espero que tenha ajudado com a dúvida kkkcry ♡ mas se precisar explico mais numa boa♡
Depois de "Rebranding" ela tá toda fofinha recatada e do lar. Kk Até dica de utilidade doméstica ela dá... Que fofa. 😊❤
o vinagre ou o limão é muito bom para mergulhar os alimentos junto com a água sim! Porém não para limpar, mas sim para tirar alguns insetos que ficam dentro do brócolis, por exemplo.
se você jogar cloro, vai fazer o mesmo efeito (matar os insetos) e por incrível que pareça ainda vai matar as bactérias, então pq vc vai gastar vinagre e limão podendo só gastar meia tampa da água sanitária?
sim, por causa do acído
Esse vídeo é utilidade pública 🙌
Minha tia é exatamente assim. Se vc não lavar os alimentos com vinagre, ela faz um drama gigantesco kkkkk
Na verdade ambos servem pra higienizar vegetais, tanto a agua sanitária, quando o vinagre, a diferença é a concentração, enquanto na agua sanitaria basta 1 colher pra um litro de agua, o vinagre precisa estar em 40% da solução. Outra coisa, apenas lavar não basta, precisa ficar de molho mesmo
Seu comentário foi mais bem explicado que o meu, ja ganho meu like
Eu nunca usei vinagre pra lavar frutas e legumes kkk sempre usei como um tempero para saladas por exemplo...Legumes e fruta eu deixo sempre de molho na água por um tempinho. Essa da água sanitária é que eu n sabia kk
Vinagre não serve só pra temperar, vinagre ajuda na salivação que te ajuda a comer mais, por isso alguma vez vc deve ter visto um pedreiro colocando muito vinagre não só na salada mas no resto da comida também, ele faz isso pra ele conseguir comer tudo e comer rápido pra voltar pro trabalho
Apaixonado pela bagi😍fofa de mais
Primeiro deixa de molho na agua com sal. Depois deixa de molho com agua sanitalia diluida em água. E dai lava em agua corrente.
além de não lavar fica hipertenso
obrigado gabi, ja estou no hospital a 2 dias com infecção alimentar, ótima dica.
Aí depende de quanto vc colocou e se pasou uma água antes de comer né
Ent vc fez algo errado, pois o correto é utilizar hipoclorito mesmo, 1 colher de sopa para 1 litro de água, vinagre e outras soluções não são eficientes...
E eu que não sou louco de comer verdura/frutas sem higienizar
E um adendo importante/útil, não sei em outros estados, mas em São Paulo, principalmente na região metropolitana, que é onde conheço, você pode pegar de graça no posto de saúde o chamado HIPOCLORITO DE SÓDIO.
É o mesmo princípio ativo da cândida, mas é pequenininho, num frasco marrom, geralmente, feito só pra isso (também serve para limpar caixas d'água).
Sou cozinheiro e estudei muito sobre, e sempre foi dito q vinagre n é para higienização e sim para temperar...o ideal é água sanitária, ou se procurar usar hipoclorito de sódio em po(na própria embalagem tem as instruções de uso).
Também tem o hipoclorito de sódio que é distribuído em postos de saúde gratuitamente e vinagre higieniza sim porém tem que ser o de álcool
Água sanitária e hipoclorito de sódio são a mesma coisa
@@osunboy Na verdade não, aguá sanitaria é a mistura de hipocloreto de sódio em água, antes dessa mistura é só hipocloreto que você pode usar para outras finalidades, dependendo da proporção, a mistura pode servir para clarear roupas e não servir para higienização de alimentos pela proporção para o clareamento de roupas ser diferente.
@@plathjsTeste24 O nome não e hipocloreto, é hipoclorito, e ele não tem "sódio" por conta da adição de água. O nome é bem auto explicativo: o "sódio" provém da adição de hidróxido de sódio, que quando reage ao cloro dá origem ao hipoclorito de sódio, tanto que a fórmula quimica dele é NaCIO (Na do sódio, Cl de cloro e O de oxigênio). O nome "hipoclorito" sem "sódio" se refere apenas ao íons (CIO-). Com todo respeito, se desejar corrigir alguém, é bom que realmente saiba do que está falando.
@@plathjsTeste24nossa mas tu falou muita besteira. Tá reprovado em química
Achei q todo mundo usava água com água saitária pra lavar as frutas
Tbm, isso é tão básico kkkk
eu bebo
Meu professor de Biologia sempre falava sobre isso, toda aula tava lá lembrando a gente dos poderes da água sanitária e do bicarbonato de sódio KKKKK
Um método acessível também é usar o desinfetante hortifruticola que é composto exatamente por solução de hipoclorito e disponibilizado gratuitamente nas UBS
Tenho 64, criei uma filha que está com 38 e aqui em casa até hoje é só água corrente e muita saúde. Graças a Deus! Nosso corpo está mais que acostumado com micro organismos.
Porque pessoas de mais idade tem tanta dificuldade em absorver ou apenas aceitar novas informações, mesmo elas sendo um fato como a do vídeo? Uma inclusive que qualquer ser humano que cursou gastronomia pode confirmar, mas acho que é compreensível, imagina você viver de uma determinada forma por anos e de repente chega alguém dizendo que você estava fazendo errado o tempo todo, no meu caso eu iria mais a fundo confirmar e agradeceria pelo aviso mas não é assim para todos...
@maria_garcezem q momento ela disse q é a maneira certa?
Então, nem toda bactéria é igual, uma hora vem uma que dá problema, ou até um parasita...
Eu falei isso pra minha amiga que usa vinagre ela ficou chocada hahaha. Gente do céu o tanto de gente que não higieniza direito hahahahaha
No curso que eu fiz de higienização e manipulação de alimentos, a professora disse que SE a pessoa tiver alergia a água sanitária ou alguns componentes dele, pode ser usado o vinagre, porem ira diminuir a quantia de agua e aumentar a wuantia do vinagre usado, para que se tenha uma limpeza, eu fazia assim quando a minha esposa estava gravida e por ser uma gestação de altissimo risco.
Gente geralmente eles no posto de saúde eles dão de graça uns potinhos com uma solução q vc aplica 3 gotas em 1 litros de água e coloca as frutas de molho para depois lavar
Famoso Clorinho!
Sempre lavei com agua e sabão
sabao é fd, vai comer com gosto de detergente de limao kk
Hipoclorito de sódio:
"Eu simplesmente não existo..." 🤡
É o princípio ativo da água sanitária
Eu faço curso de Nutrição, então acho válido destacar que somente água sanitária pode ser usada pra misturar com água potável pra higienizar alimentos. Se esse produto conter outro ingrediente além de hipoclorito de sódio, por via das dúvidas dê uma lida no rótulo desse mesmo pra ver se pode ser usado para fazer higienização de alimentos
O vinagre serve para conserva, não é somente um tempero. A acidez impede proliferação de bactérias, mofo, etc. Além disso, o vinagre que tem álcool pode ser utilizado para a limpeza das frutas ou legumes, a questão é que a concentração de álcool é muito pequena, sendo necessário utilizar muito vinagre. O vinagre pode ir na carne tbm, coisa que a agua sanitária não pode. No final das contas, não é o ideal, mas o vinagre já ajuda.
vinagre tem propriedades antibactericidas, serve sim
Não tem, a concentração do álcool é muito baixa.
@@ZZitsunão tem nada a ver com álcool nesse caso, e sim com acidez. Embora não seja taaaaao seguro, pois acidez de moléculas orgânicas são baixas
nem sabia que precisava lavar kkk
Vinagre eh um bactericida e pode ser usado para higienização de frutas, legumes e até roupa
como é bom ficar ouvindo
Água sanitária é bom pra muita coisa, nor mercado tem um produtinho pra lavar legumes que gosta caríssimo, porém aquilo não passa de água sanitária em um tubo pequeno 😂
A forma correta é não lavar, é assim que o seu sistema imunológico vai ficar forte, tendo que lidar com microrganismos, ngm morre por causa disso
Sim. Tenho 64 e até hoje só usei água mesmo. Nosso organismo se adapta a tudo. Como você disse, ficamos mais fortes.
Infelizmente muitos nem estudaram, aqueles que tiveram oportunidade não lembram de 5% do que aprenderam. Química é extremamente importante no dia a dia, água sanitária é hipocloreto de sódio, totalmente solúvel em água, os 15 minutos citados são mais que suficientes pra diluir todo hipocloreto de sódio presente na solução, por isso sua ação é eficaz e segura
Gabi tbm é cultura... 😅 Para-béns!
Maluco. Eu nem nasci na roça só pego o bagulho na mão e vou comendo e estou cagando pra higiene do alimento.
Eu por acaso estou doente pra não comer do jeito que está? Passaram o alimento no cu pra está sujo? O possivel sabor de terra ou q possível barata que passou ali não me mata. O baguio quimico que os produtores colocam não vai sair com água.
E você que vai vim falar que é preguiça, vai cuidar da sua saúde ao invés da minha 😅😅, vai fazer um exercício ou diminuí a quantidade de Mc Donald's. Eu como mais fruta e legume que 70% das pessoas que conheço (e suponho que maior parte dos pessoas do planeta).
Crianças o que aprendemos com este comentário? Nada... Porque isto não é um evento canonico (agora do planeta também aí só existe o quê? 100 pessoas?)
Passaram no cu das larvas, caracóis e dos insetos....
Então já sabe né.
Siiiim
Aprendi isso com minha professora de biologia esse ano
O uso do vinagre só é funcional para frutos do mar, que em sua textura remosa, é difícil a manipulação.
Então, o vinagre tem sim algumas funções alem de temperar, ele é otimo para fazer conservas de legumes, ele é uma alternativa para remover algumas manchas de alimentos de tecidos organicos como algodão e ele pode ser usado como amaciante de roupas (melhor aue muitos amaciantes pq alem dele deixar a fibra natural macia ele também elimina bacterias que comem o sabão da máquina e acabam deixando manchas e residuos mal cheirosos nas roupas) outra função do vinagre é na limpeza de prataria ja que ele é acido e rouba ions da prata oxidada...
Ele não é muito efetivo matando bacterias do solo (o q normalmente contamina hortaliças e frutas) mas é um anti-fungicida efetivo para superfícies plasticas semi-porosas como o fundo da gaveta de frutas da geladeira (normalmente são fungos que reagem com a sujeira e da aquele cheiro de geladeira). Evite jogar vinagre em pedras calcarias e mármore porque ele ataca a ligação ionica entre o carbono e os oxidos destruindo o material... Se seu carro ficar sujo de cal é o melhor limpador possível porque cal é uma pedra calcaria..
Fonte: ensino médio 😂
A presença excessiva de cloro no organismo pode levar a problemas relacionados a tireoide, além de afetar diretamente o sistema nervoso, o fígado e os rins. A longo prazo, pode até mesmo levar a um câncer, se o uso não for interrompido.
Felizmente aprendi a higienizar corretamente as frutas, verduras e legumes dessa maneira correta em 2020 no tempo da pandemia do Covid
Mano eu sempre usei água e sal para limpar as frutas, geralmente uso quando eh morango pq normalmente tem mt sujeira escondida e algum tipo de remédio q eles colocam na hora de vender para deixar mais bonito.
Cuidado, primeiro leia o rótulo da sua água sanitária. A que vende em minha cidade deixa explícito "não utilizar para higienizar alimentos". Aqui não tem muita opção, mas é sempre bom ser seletivo.
Descobri isso no meu curso de enfermagem, fiquei impactada na época
novo quadro do canal ensinamentos Bagi
Vinagre é uma solução com álcool polar, tendo um PH ácido, que reage com as bicamada fósforo lipídica das bactérias as matando. Já a água sanitária é uma solução de hidróxido de sódio polar, tendo um PH básico que faz o mesmo que o vinagre faz com as bactérias.
A questão não é o pH, porq existem micro-organismo que sobrevivem independente do pH, então é mais pela composição química mesmo
Uma tampinha de água sanitária para 1 litro de água (posso estar enganado com as medidas) já higieniza os alimentos. Dps é só passar em água corrente e tá pronto para consumo ou ser armazenado.
@bagi é cultura
Não sei pq peguei um ranço gratuito dessa menina kkkkk
Minha mãe so lava com água sanitária 😂😂😂😂
realmnte o vinagre nao serve pra higienizar.
porem o vinagre realmente bloqueia odores e amaciar tecidos...
Gente ela é MUITO LINDA MESMO ❤❤❤❤❤❤❤❤
Ok eu não imaginava que tão pouco gente sabia disso fui instruída a fazer isso desde pequena pelos meus pais kk
Gabi dando aula oloko
Kkkkkkkkkk eu lavando minha maçã com água e vendo o vídeo 😂😂😂😂
Sim o correto é água sanitária, entretanto vinagre de ÁLCOOL pode substituir se for uma pequena quatidade que n esteja suja.
1João 5:14
Quando estamos na presença de Deus, temos coragem por causa do seguinte: se pedimos alguma coisa de acordo com a sua vontade, temos a certeza de que ele nos ouve.
Não fique pedindo as coisas esperando acontecer ,sempre lembre que tudo acontece conforme a vontade de Deus ,sempre diga no final da oração"que tudo corra conforme a sua vontade" é isso irmãos
Água sanitária é o ideal. Mas o Vinagre e limão ou até uma misturinha deses com o bicarbonato pode matar bactérias. isso se deve pelo fato do meio se tornar ácido por conta do pH desses produtos (ácido e limão)
Tanto que temperamos os alimentos justamente por conta de que a maioria dos temperos são ácidos, salgados e apimentados. Por exemplo, o caso de uma conserva... A conserva tem o pH ácido, é salgada e, em alguns casos, também é apimentada. O que conserva o alimento fazendo com que ele dure por muito tempo
@@luizcannis341Muitos micro-organismos sobrevivem em meios ácidos, além disso, misturar ácidos e bicarbonato? Você está literalmente neutralizando o meio.
Manooo KKKKK rachei na parte "eu descobri que vinagre só serve pra temperar o morango e deixar com gosto de merda, por que adivinha ele é um tempero".
Eu lavando só com água:
Ó, de brinde vem com larva-🤩
Gente, vinagre limpa ss
Soq a quantidade necessária é bem maior doq a de água sanitária então... Água sanitária vale mais a pena!
Vinagre tem ácido acético. Não sei de onde eles tiraram que não limpa nada. Claro que tem opções muito melhores, mas falar que só serve pra temperar é forçar demais.
Sempre lavei com Qboa. É o certo mesmo, depois de deixar de molho só lavar em água corrente e pronto. Não fica gosto nenhum.
Exatamente ja tava digitando como se lava mas você já falou 😁
Nunca lavei com vinagre, sempre usei como tempero, mesmo minha família toda tendo em mente usar o vinagre pra lavar, porém também não uso água sanitária, uma simples água gaseficada, água filtrada já é o suficiente.
Belo esclarecimento
Depois morrer espumando pela boca kkkkkkkk
Dica de ouro bagi
Minha mãe sempre lavou com água sanitária 😂😂😂😂
Meu cérebro enquanto eu tô fazendo prova
Melhor jeito de higienizar frutad e legumes e água e um pouco de detergente.
Provavelmente se você isolar o ácido acético em alta quantidade do vinagre, daria pra usar… mas vai de água sanitário q é mais fácil
Q menininha espertinha
Na dúvida pode colocar vinagre dentro da água sanitária e se trancar junto da mistura e o que precisa ser limpo num local sem ventilação.
Meu vizinho fez isso semana passada e não vejo mais ele preocupado com o quão limpos estão os legumes desde então.
Bagi assassina de fake news, caraio aprendo várias c ela quem diria kkkkk
Oxe do jeito que vem eu como q nem água eu passo antes kkkkkkkk
Meus pais sempre lavaram com água sanitaria e água, nunca tinha ouvido falar do vinagre
É o mesmo que passar manteiga em queimadura, está temperando o ferimento kkkkkkkkk
AAAAAATA, por isso os tomates que dão no almoço da escola tem gosto de água sanitária. Agora faz sentido.
Outra Lenda Urbana, Thiago Deus da Morte
gabi é tec,gabi é pop,gabi é tudo.
Quando criança li e fiquei passada pq pra mim é coisa de chao, tenho toxoplasmose podia ter perdido a visao de um olho mas só danificou pq fui atras, morei no sitio e tal tem muitas formas de confagio mas uma é legume mal lavado. Hj eu lavo e n dá gosto mas eu lavo bem com agua depois.
Acho que o vinagre funciona para afastar os bichos do alimentos e não para lavar, pelo menos eu faço isso com legumes da minha horta quando têm muitos bichos.
gente, aqui em casa, a gente sempre pegou no posto uma solução de frasco marrom, exclusiva pra isso, o posto de saúde fornece.
Na minha família não lavamos legumes ou frutas com vinagre.
Mas sim lavamos carne ,galinha ou peixe para tirar o pitiú desses alimentos
Eu nunca soube dessa do vinagre, tbm nunca soube da água sanitária ajudar a higienizar os alimentos. Eu lavo bem minhas mãos, lavo os alimentos só com água potável q todo mundo tem e esfrego bem pra eliminar o máximo de bactérias possível.
Mas gente eu sou alérgica a água sanitária KKKKKKKK
Vinagre também serve como amaciante
Eu nem lavava com água, imagina com vinagre, eu subia no pe das fruta, e ja comia ali msm, era dale, pra dentro
O vinagre serve pra enxaguar a água sanitária das frutas prq se mistura alcalino (água sanitária) com ácido (vinagre) e fica básico ai tu passa água mais uma 3 ou 4 vezes e ta safe
Eu nem sabia dessa lenda mane
Eu vi um conteudo que demonstra como o vinagre ate ajuda a multiplicar algumas bactérias