Surdeg tar jättelång tid. Så här gör man steg för steg.
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Har du aldrig bakat surdegsbröd är det nu hög tid, men obs: det tar långt tid och är en övning i att behärska självhatet.
Surdegsstart:
2 msk vetemjöl
2 msk vatten
Rör om och fylla på varje dag i 4-5 dagar.
Fördeg:
2 msk bubblande surdegsstart
100 g fingervarmt vatten
100 g vetemjöl
Rör om, låt stå i 4-5 timmar. Den ska dubblas i storlek.
Deg:
All fördeg som nu ska vara bubblig.
500 g vetemjöl
350 g fingervarmt vatten
12 g salt
Arbeta till en en smidig, slät deg.
Dra i degen under några timmar, som jag visar i videon.
Låt sedan jäsa i 7-8 timmar eller i kylen över natten.
Ta ur kylen, låt vila i en timme.
Grädda i ugnen 220 grader, 30 min, i gjutjärnsgryta.
Ta av locket eller lyft ur bröder, grädda i 15-20 min till. Låt den få färg, fega inte.
Ta en bild och lägga upp i alla dina sociala medier, invänta lajkregn.
Ät brödet!
Sket det sig? Testa igen. Att få till det första gången är svårt, tro inget annat. Lycka till! Heeeej.
Musik: RKVC - Cute Avalanche, Zachariah Hickman - Shrutie Pie.
hahah alltså är det här een skämtvideo? :D Du gör ju verkligen typ alla fel men sjukt rolig video ändå.
Riktigt skön video och en skön person! 10/10!
Måste testa... Bra video.
Grymt bra video 😉
Skickar denna till Bilen. Han tror han är deg-gurun.
Svårt är det ju inte direkt men det tar lite tid att lära sig hur man får luftiga fina bröd osv men svårt är det inte.
Mitt barn har celiaki. Varför bakar du inte ett glutenfritt bröd så att alla kan njuta av brödet? Tråkigt att du inte tänker på henne.
😂
Funkade inte med icke-ekologiskt mjöl. Ska prova med eko👍
Ibland funkar det inte för mig heller. Men ett tips: om du är osäker på om surdegen är aktiv, släpp en liten klick ned i ett glas vatten. Flyter den är den aktiv, sjunker den är det ingen idé att ens baka.
Sen är det bra trögt att baka om det är kallt inomhus. På sommaren är det stor skillnad.
Jag gav upp med egen surdegstart och frågade en kompis som hållt på med surdeg. Han matade upp och jag hämtade dagen efter, då jag även bakade. wow vilken grej👍
Lite pitfalls:
1. Det är lätt att luras kring om något är eko eller inte. Lantmännen har gröna etiketter utan att det är eko. Kolla extra noga.
2. Skåpet ovanför frysen funkar skitbra
3. Håll inte på med egen starter, sno från någon annan så du får lite snabba resultat 👍