CÓMO HACER MONAS DE PASCUA MUY FÁCIL (Fogaseta, toña, pan quemado) con masa madre al horno de leña.
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- ELABORACION DE MONAS DE PASCUA (Fogaseta, toñas, pan quemado) TÍPICAS SEMANA SANTA con masa madre y al horno de leña.
Para todos los que me seguís y os habéis interesado por mi receta, deciros que las monas realmente no son difíciles, uno de los problemas que se tiene es la desesperación.
Tanto las monas como los roscones necesitan muchísimo tiempo de fermentación, a veces hasta 8 - 10 horas dependiendo de la temperatura ambiental, os animo a que probéis siguiendo mis explicaciones 😉
Huuuu que ricas muy buenas muchas gracias♥️♥️♥️♥️
Excelente 👌
Muchas gracias amiga, nos vemos en los fogones 🔪🔥😉
La panadería es todo un arte, tu horno es una pasada, me quedo por aquí, Saludos.
La verdad, es que estoy muy contento desde que lo compré, yo hago de todo en él, te dejo un enlace de cómo queda la carne, en este caso un asado de cordero.
ruclips.net/video/JErpYYSg5n8/видео.html
@@ProfesordeCocina gracias.
Hola muy rica su receta me encanto gracias suscrita a su canal
Muchas gracias, tu también tiene muy buenas receta, estamos para compartir, nos vemos en los fogones 🔪🔥😉
@@ProfesordeCocina muchas gracias 😋🤩🙏
Lleva trabajo hacerla.. Pero son muy ricas
Hola amiga, no lleva mucho trabajo, lo que necesita es tiempo de fermentación, anímate hacerlas y me dices, un saludo!
Se ven exquisitas, mil gracias por darte una vuelta por mi canal, yo aqui viendo el tuyo
Para eso estamos para compartir ideas, el que se piense que somos competencia está perdido, un saludo!!😉
Una pregunta solo una fermentacion?? Con una vasta?? Gracias
Podrias decirme las cantidadez para hacer la esponja ? Muchas gracias y un saludo
Hola! Por qué le pones agua en vez de leche?
Hola Clará, porque la leche tiene más materia grasa y a la levadura le cuesta más actuar y no pe queda tan esponjosa, por lo menos eso es lo que me explicaron a mí.
Un saludo y gracias por pasarte por mi canal.
@@ProfesordeCocina Vaya, siempre se aprende algo nuevo. Me ha gustado mucho la explicación de la receta. Me suscribo con la esperanza de que algún día pongas algo vegetariano, una paellica de verduras para contentar a los vegetarianos no estaría mal 🤪. Bueno los postres y masas también me gustan. Un saludo y gracias por contestar
Sí, voy poniendo todo tipo de recetas y técnicas, también tengo cosas vegetariana, aquí te dejo una coca de guisantes que está súper buena.
ruclips.net/video/b73FNeqlCfY/видео.html
@@ProfesordeCocina Tiene muy buena pinta, gracias!
@@ProfesordeCocina yo hago pan poniéndole leche en vez de agua y sale más esponjoso ....
Hola, la esponja se haría con harina, agua y levadura adicional? Qué cantidad de agua y levadura sería? Gracias por la receta
Hola Rosa.
La masa madre o esponja la hago con fermento de manzana, harina de fuerza y harina de centeno.
El proceso:
Coge la piel de 2/3 manzana golden, reineta, Fuji, la que más te guste y la pones cubierta de agua unos 200 ml y tapadas con film a temperatura ambiente, durante 5/6 días, de hay sacarás las levaduras naturales que tiene la piel de la manzana, una vez pasados eso días, lo cuelas y el caldo resultante mides 100 ml y lo mezclas con la misma cantidad de agua mineral, 200 gr de harina de fuerza y 40 de centeno y lo dejas tapado a temperatura ambiente.
Al día siguiente a la masa obtenida le verás burbujas, pues le añades 50 ml de agua, 60 gr de harina de fuerza y 10 gr de centeno, así todos los días durante una semana.
A la semana ya la puedes mantener en el frigorífico y alimentar con 50 ml de agua y 60 gr de harina de fuerza cada 2/3 días.
Si haces alguna elaboración y necesitas más cantidad de la que tienes, puedes alimentarla 2 o 3 días antes aumentando la cantidad, ejemplo poner 200 ml de agua y 250 gr de harina de fuerza, según la cantidad que necesites y saca la masa madre que vayas a utilizar unas horas antes de la nevera para que pueda frío.
Quiero aprender a hacer las monas, pero parece díficil. ¿Donde compraste esa amasadora?
Hola Fran, son muy fáciles si sigues mis explicaciones, la amasadora la compré en LIDL , en la WEB a veces la ponen, pero tienes que estar atento porque se terminan muy rápido, relación calidad precio, son bastante buenas, espero que te animes y ya me dices cómo te han salido, si tienes alguna duda me comentas.
Un saludo.
@@ProfesordeCocina Gracias por responder profe!
Las cantidades de la receta?
Al descongelarlas que le pasa al azúcar,no se queda aguada!
Hola Carmen, no, si la congelas fría no se humedece, lo que no tienes es que meterla en la bolsa caliente para congelar porque sino si que hace condensación y si que se humedece el azúcar.
Un saludo y gracias por comentarme.
Donde están los ingredientes?
Hola Maite, los ingredientes, los voy diciendo en el vídeo.
Un saludo
Hola, me llama la atención que solo realizas un levado largo. todas las recetas que he visto tienen dos levados. Tiene algún motivo el ser solo uno? Se puede hacer un levado largo en nevera, por ejemplo toda l anoche o salen mal?
Hola, se puede hacer un levado largo en nevera y sale perfecto, siempre tapado con film plástico para que no le dé el aire y reseque la capa exterior.
@@ProfesordeCocina Gracias por tu pronta respuesta, entiendo que siempre hablamos de un solo levado tal cual haces en el video, verdad? es que lo quiero tener muy claro, mañana hago tu receta😉😉