ТИРАМИСУ и ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ дома |

Классический рецепт #тирамису в трендовой ресторанной подаче.👇
⠀
КБЖУ (100г): 334ккал, Б-4.8г, Ж-24.5, У-24.2г.
#Савоярди
На 25-28 шт.
☕4 яйца;
☕100г муки;
☕120г сахара;
☕Сахарная пудра для посыпки.
#Крем
☕500г маскарпоне;
☕500мл сливок 33%;
☕160г сахара;
☕5 желтков;
☕Какао для посыпки.
☕300мл эспрессо.
#ПРИГОТОВЛЕНИЕ
① Савоярди: Отделяем желтки от белков, взбиваем белки с половиной сахара, а желтки с другой половиной сахара. Аккуратно лопаткой соединяем две воздушные массы.
Затем просеиваем муку и снова аккуратно лопаткой вмешиваем в массу.
Перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой или просто отрезаем кончик мешка. И отсаживаем продолговатые печеньки на коврике или пергаменте, на расстоянии друг от друга. Сверху посыпаем сахарной пудрой для придания характерной сахарной корочки и отправляем выпекаться при 170°С на 20 минут. Оставляем полностью остыть на противне.
② Готовим 300мл эспрессо и так же оставляем остывать.
③ Крем: желтки растираем с сахаром и на водяной бане доводим до загустения и посветления массы, постоянно интенсивно помешивая венчиком. Сливки взбиваем миксером до мягких пиков. К желткам добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем.
Часть сливок лопаткой добавляем в крем и затем, когда уже масса станет воздушной, возвращаем всё обратно к сливкам и всё тщательно перемешиваем.
④ Сборка: каждое печенье окунаем на 1 секунду в кофе и заполняем дно формы.
На савоярди выкладываем крем, распределяем и сверху выкладываем второй слой печенья, пропитанных кофе и.т.д.
Ставим тирамису на 5-6 часов в холодильник. Сверху по классике украшаем какао и наслаждаемся!
Приятного чаепития!!!🥰
#juli_foodvideo
____________________
#italianfood
#tiramisu
#итальянскаякухня
JuliFoodSweets • JuliFoodSweets
JuliFoodLunch • Ло-мейн с курицей | Ch...
JuliFoodSnack • Диетическая пицца | Di...
JuliDrinks • Кофе с халвой | Халвич...
Кухни народов мира • Как приготовить Турецк...
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) • JuliLifestyle (лайфста...
JuliLifeHacks • JuliLifeHacks
JuliFoodPP • JuliFoodPP
Где меня найти:
вк uliya311
инстаграм / julitrefilova

[@НатальяНиколаевна-л2к]

Это очень вкусно, спасибо🙏💕