Buenas noches, estaba viendo el vídeo y me parece muy buena la explicación, pero quiero hacer una pregunta, si en vez de cultivo usamos la yoka natural esa que venden en los supermercados no es igual?
Hola buen día. Primeramente mil felicidades por esa explicación tan clara y facil de entender. Segundo: cuánto tiempo puedo dejar congelado mis cultivos? Debo echarlos en la leche completamente descongelandos y al natural o deben estar fríos aún? Si compro el sobre de cultivo grande porque no consigo el más chico y es mucho para mí que solo deseo para preparar de forma casera. Puedo guardar el resto en polvo o se dañaría?
Saludos de Venezuela Richard Puedo separa el sobre en polvo en bolsitas individuales y solo preparar al momento ? Por cada litro de leche.. para hacer yogurt natural cuánto es la cantidad que debo usar para cada litro.
Me gusto tu explicacion...poris intestinos debo usar probioticos y prenioticos. Por favor podrias explicarme con que hacerla? Muchas gracias saludos desde Argentina.
Excelente explicación, muchas gracias, tengo un sobre de cultivos y no sabía cómo elaborar el yogur porque no sabía que proporción colocarle, ahora voy a poner en práctica su explicación.
@@nelidarestrepor.4505 en peru x ejemplo el sobre de 100 litros para yogurt natural esta 14 soles y puedes comprarlo en las tiendas agroindustriales. El costo es promedio
Hola Buenas tardes, haces entender las cosas de manera muy clara. Una consulta, para yogurt griego es el mismo procedimiento o hay algo q se puede agregar ??
Hola cómo estás después de hacer ese cultivo,cómo preparo el yogurt,esos 10ml en cuanto de leche?y cuánta azúcar,y se le puede agregar fruta? me encantaria saberlo,si me podés enseñar te escribo desde Argentina, Saludos
Hola que buen video, mi consulta es, lo que ya estamos congelando como lo descongelamos para usarlo, a baño maria, a temperatura ambiente o se diluye .... quisiera salir de esa duda gracias
@@petpatrolaqp Ponemos a baño María para que pase de congelado hasta temperatura ambiente ( aproximadamente unos 25°C). Después recién lo utilizamos para elaborar yogurt...espero haber resuelto sus dudas....bendiciones.
Saludos de Venezuela Richard Puedo separa el sobre en polvo en bolsitas individuales y solo preparar al momento ? Por cada litro de leche.. para hacer yogurt natural cuánto es la cantidad que debo usar para cada litro
Buenos días , quiero preguntarle cómo se le aplica la porción de cultivo cuando vaya a preparar yogurt, se debe usar congelado o se debe descongelar? Gracias.
Hola buenos días señor Richard una pregunta yo trabajo haciendo yogurt natural soy madre cabeza de familia vendo cantidades pequeñas x el momento mi cultivo es el mismo yogur me gustaría minorizar costos donde puedo yo conseguir el cultivo láctico ,ya q una bolsita de yogur vale 1600 pesos colombianos y para cuagular 2 litros utilizo 4 bolsitas de 200 gramos no viene tan espeso lo hago con fruta y pedazos de la misma agradezco información
Hola primera vez que veo este canal gracias por la información, disculpe amigo una pregunta yo estos dias me puse hacer yogurt ya que estaba empezado a sobrar leche en mi casa , y la prepare comprando una pequeña botellita de yogurt de la tienda y mesclandola con la leche tibia y demora dos dias en estar lista , el caso es porque me demora ese tiempo es normal ? Y otra es que el yogur sale bien espeso que deja una gran cantidad de suero que es necesario separarla , es normal eso ? Crei que el yogurt no botaba suero
Hola saludando desde Venezuela yo compre el sobre que tu usaste en la preparación cada porción de 100 ml de los envases que llevaste al congelador es para preparar cuantos litros de leche que cantidad de yogurt me da temor no valla a ser dañar el producto gracias
Muy buena explicación, una pregunta cuando hice yogurt despues del tiempo de fermentación no cuajó estaba como leche liquida simplemente e hice de la misma manera de siempre. Sera que tiene que ver con las bacterias? Será que las bacterias no servian?
Fíjate siempre en la fecha de vencimiento del cultivo de compras....además de ello una posible causa del defecto que se presentó sea la calidad de la leche.
Hola buen día una pregunta si divido el cultivo q disolvi en un litro de leche lo dividí en frasco de 400 gramos no como lo dividió usted y cuanto tiempo debe estar en la nevera para utilizarlo
Hola me encantó tu vídeo, muy práctico y haces entedender las cosas de manera muy clara, muchas gracias por eso. Tengo una pregunta, el cultivo en la nevera cuánto tiempo dura?
Te recomiendo poner tu cultivo a temperatura de congelación sin quitar la cadena de frío....cuando quieras utilizar el cultivo puedes ponerlo a baño maría....( Tus cultivos deben estar dosificados para utilizar siempre la cantidad necesaria)...
Por favor tengo una consulta, quiero realizar yogurt, si mis cultivos ya están en la nevera congelados, ¿en que momento debo sacar el cultivo que esta congelado y como debo ambientarlo para recién inocular la leche que será mi base de yogurt? ¿hay algún tiempo establecido? Muy buen video, gracias de antemano y que tenga buen dia..!!
Si tu cultivo está en la nevera debes hacer lo siguiente: - Sacarlo y Ponerlo ponerlo a baño maría (empíricamente puedes ponerlo en una bandeja con agua) hasta que el cultivo se vuelva totalmente líquido...cuando el cultivo esté líquido ya puedes utilizarlo en la elaboración de yogurt...
Hola buenas noches tengo un cultivo de marca lypro que rinde para 100L de leche, me dijeron que utilizará 0,05gr de cultivo por litro de leche pero la preparación no resultó. Otra pregunta puedo utilizar leche completa líquida compranda en el supermercado para hacer la dosificación y para hacer el yogurt como tal, pero igual la leche la llevaria a una temporada de 85 grados y luego bajaría 42 o 45 para luego agregar el cultivo?. Gracias de antemano espero su respuesta
Para elaborar yogurt utilice 10 ml de cultivo por cada litro de leche. Con esa dosificación tendrá un excelente yogurt (con buenas características). Y si puede utilizar leche del supermercado (es decir en bolsa o tarro). La leche de supermercado viene pasteurizada, solo tendrías que poner la leche en un rango de entre 42 y 45°C y añadir el cultivo. Ojo hay que tener muy en cuenta las condiciones higiénicas.
1:40 Buenas tardes estoy viendo su video para disolver el cultivo lactico . Si tengo leche en polvo como hago la dilucion y cual debe ser la temperatura ? Gracias
Hola quisiera saber, hice la separación como usted lo explica, a que temperatura tiene que estar los 10 litros de leche para poder agregarle el cultivo y por cuanto tiempo tiene que estar en reserva para obtener yogurt.graciaa
Los 10 litros de leche debe estar en un rango de 42 a 45 grados.. Debes tenerlo en incubación durante 7 horas ( debes ponerlo en un lugar donde la temperatura de la leche no baje).
Buenas tardes, cómo se utiliza el cultivo después de estar congelado, para elaborar nuevamente el yogurt, se debe dejar descongelar u que proceso llevaría, muchas gracias
@@marcelahoyos-q4l así es mi estimado...se lo pone a baño María hasta que se se fluidice por completo...tratar de que llega lo más posible a temperatura ambiente)
Maribel cuando el yogurt te sale muy viscoso o en todo caso muy baboso es por temas de temperatura...tienes que tener un buen manejo de temperatura al momento de la inoculación ( poner el cultivo en la leche). como también debes tener en cuenta que al momento de la incubación la temperatura oscile entre 42 -45°C (muy importante, ya que sino lo controlas puedes tener varios problemas como: un yogurt muy viscoso o un yogurt con desprendimiento de suero, etc.).
Muchas gracias por tu video, tebgo una duda...Cuando saco la porcion congelada la debo colocar en 10 litros de leche, verdad? Ademas se xoloxa en la leche a que temperatura?
Que bien este vídeo lo buscaba, de cómo prepar la bacteria para elaborar el yogurt. Ahora, dónde compro el estrectococo y el lactobacilo no sé si lo escribí bien 😊, gracias por tu respuesta 🎉
Buenos días, no se puede utilizar lo que se necesita de cultivo y guardarlo en el congelar el resto o hay que dosificando a juro. Gracias espero respuesta
Es recomendable que dosifiques. Porque si guardas todo el cultivo al momento de querer utilizarlo vas a tener que descongelar todo.... Por ende de una u otra manera está propenso a contaminacion.. Ello conlleva su deterioro... En cambio cuando está dosificado solamente vas a sacar la cantidad que necesites.... Sin tener que afectar al resto de Cultivo..
Excelente Video, felicitaciones!. Quisiera saber cómo se procede yogurt con el uso del cultivo ya diluido. Se procede de la misma manera? Se debe pasteurizar los 10L de leche cómo lo haces en el vídeo y después agregar el cultivo diluido?...
Teniendo el cultivo diluido (preparado con leche)... se sigue los siguientes pasos : pasteurizas tu leche a 85°c por 5 minutos, luego enfrías hasta la temperatura de 42 a 44°C, hechas el cultivo (10 ml por litro de leche), pones a encubar unas 7 horas, y listo. Al momento de encubar se tiene que dar las condiciones adecuadas con el fin de mantener la temperatura. Si vas a preparar poco yogurt (unos 5 litros mas o menos) te recomiendo poner a encubar en una caja de Tecnopor. Pronto se viene el video de la preparación de yogurt. Espero haberte sido de ayuda....cualquier duda extra no dude en preguntar...bendiciones..
Tengo una duda, según la teoría dice que luego de pasteurizada la leche se debe enfriar la leche a mejor de 10°C para recién agregar el cultivo... Y no despertarlo, en su video se agrega a los 42 °C eso no afectan los cultivos?
Buen aporte... se adiciona el cultivo a 42°C, luego se pone directamente a congelación....pero sí, se puede adicionar el cultivo a temperatura de refrigeración (como bien lo dijiste a esas temperaturas las bacterias como Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus se encuentran inactivas)...
Amigo me agrada mucho tu contenido... Deseo hacerte una pregunta fuera de tu teoría.. SE puede también preparar yoguth con mezclar yogurt natural de supermercado? Hay alguna diferencia? Se obtiene lo. Mismo. O es diferente.. Por favor explíqueme..
Muchas veces los yogures industrializados tienden a tener tratamientos térmicos para que tengan mayor tiempo de vida util( lo cual no se debe hacer). Al momento de querer utilizar ese yogurt ya elaborado muchas veces tiene casi nada de bacterias lacticas... Es por ello que elaborar yogurt mezclando leche con yogurt industrializado no es recomendable, ya que tienes pocas probabilidades de obtener un yogurt con excelentes características... Pero de hacerlo se puede.
@@richardyumbato6577 preguntón porque mi intw con es hacer yogurt en chupete para negocio es recomendable hacerlo con yoguth industrializado o hacerlo con el. Método que explico? Me encantaría que me quitara esas dudas
@@jjuanmousoel7594 si es para chupete si puedes utilizar el yogurt industrial...puesto que no necesitas netamente las características de calidad del yogurt (es decir que no vas a vender yogurt, sino chupete) Un dato importante es que al elaborar yogurt con el yogurt industrial, tiende a salirte mas líquido. es por ello si vas a hacer chupete, necesariamente al yogurt obtenido (si te sale demasiado liquido) debes añadirle un espesante que puede ser almidón (maicena o almidón de maíz .
@@richardyumbato6577 por supuesto. Me encantaría copiaré su numero... Y dígame como se. Llama los colorantes para dicha preparación del yogurt ya sea de fresa o. Mente etc.. ? O como se pide y en donde conseguirlo?? 3n verdad muchas gracias por tu explicación estoy infinitamente agradecido
Hola tengo una inquietud es qué nunca e hecho yogurt y quiero saber sí para su elaboración sólo necesito él cultivo o tengo qué agregarle otras cosas cómo cmc, estabilizante y preservarte espero me conteste saludos desde República Dominicana
Esencialmente para elaborar yogurt natural se necesita leche fresca y cultivo.... Pero si se pueden utilizar aditivos como preservantes: bensoato de potasio y sorbato de potasio para extender su tiempo de vida útil ...
Hola gracias por la enseñanza de mezcla de cultivos para yogur. al sacarlos del congelador a que temperatura se mezcle la leche, se pone en baño de María el cultivo para descongelar.?
el cultivo congelado se lo pone a baño maría ( es decir se sumerge el frasco que contiene el cultivo en un recipiente con agua a temperatura ambiente hasta que se ponga liquida). ...el cultivo ya descongelado debe estar completamente liquida para poder verterlo en la leche...
en cada frasquito yo coloco 100 ml de cultivo diluido....esos 100ml de cultivo diluido son para 10 Litros de leche (es decir para la obtención de 10 litros de yogurt.)
Me gusta su video sobre como preparar el sobre de danico le agradecería si me puede ayudar en cuanta leche disuelbo el sobre para 80 litros por su atención mil gracias pendiente de su respuesta soy Melida RAMÍREZ Bogotá Colombia
El sobre para 80 L disuélvalo en 1 L de leche. Ya disuelto debes utilizar ese cultivo diluido en una proporción de: 12.5 mL por cada litro de leche (obteniendo un litro de yogurt). Espero Haberle sido de utilidad.
Excelente explicación. Mi pregunta es me.compraron un cultivo de esa misma marca pero dice para 50 litros. Lo otro es que no venia refrigerada pasara algo? Donde lo compraron no dijeron nada que lo refrigeraran
El sobre de cultivo (en este caso el suyo es para 50 litros de yogurt) se prepara en un litro de leche. Ahora cuando ya tengas el cultivo diluido la proporción será la siguiente: 20 ml de cultivo diluido para 1 litro de leche (con la cual obtendrás un litro de yogurt). 200 ml de cultivo diluido para 10 litros de leche. 400 ml de cultivo diluido para 20 litros de leche 600 ml de cultivo diluido para 30 litros de leche 800 ml de cultivo diluido para 40 litros de leche. Finalmente 1000 ml de cultivo diluido para 50 litros de leche. Además algo puntual: al comprar el sobre de cultivo te deben dar con hielo.. y cuando llegues a casa lo pones a congelación. ... espero haber sido de utilidad...
Consulta puede ser leche fresca de gloria ? Porque eh probado yogures naturales Con esa leche y es rikisimo confirmame si puede ser leche fresca en bolsa
Yo compré LyoPro® Y+ Se trabajará de la misma manera. No sabía cómo se trabajaba el fermento en polvo y dividí el polvo en 10 porciones. No sé si eso esta mal.
Los frascos contienen 100ml de cultivo, por ende son para 10 litros de leche (es decir para obtener 10 litros de yogurt)….espero haberte ayudado en algo....bendiciones
Muy buen día que cantidad de cultivo se usa para un litro de leche Otra pregunta yo use un cultivo que de llama LyoPro ... coloque 0,05 gramos del polvo a un litro de leche a 45 grados y eso merma mucho no me cuaja bien... quiero de su orientación
YAPE: 969405804
Me urge
Si yo no quiero hacer 10 litros sino 1 litro para mi casa
Felicidades Richard excelente explicación, Profesional y con buena técnica saludos desde venezuela
Bendiciones....saludos
Gracias por tan magistral explicación ❤
Muy buena y sencilla su explicación, se entiende muy bien, muchas gracias
Muchas gracias bendiciones
Bien Richar. Muy bien explicado .gracias me sirvió tu vídeo ❤
Muchas gracias...bendiciones
Hola Richard quisiera la segunda parte de este video como preparar el yogurt según la dosificación para cada litro de leche
Yo a un litro le agregue 20 ml y quedo muy aguado
Yo tengo la misma pregunta
Debe ser 100ML para cada litro es lo que entendi
@@yenifergriman7553dice q 10 ml para 1 litro y 100 ml para 10 litros
Entendí que 100ml para 10 litros
Excelente..es muy practico y haces enteder las cosas sobre cultivos para elaborar el yogur
Debería ser 500ml de leche. Y separarlos en envases de 50 en 50
Pero es refrigerar o congelar
Buenas noches, estaba viendo el vídeo y me parece muy buena la explicación, pero quiero hacer una pregunta, si en vez de cultivo usamos la yoka natural esa que venden en los supermercados no es igual?
Hola buen día. Primeramente mil felicidades por esa explicación tan clara y facil de entender. Segundo: cuánto tiempo puedo dejar congelado mis cultivos? Debo echarlos en la leche completamente descongelandos y al natural o deben estar fríos aún? Si compro el sobre de cultivo grande porque no consigo el más chico y es mucho para mí que solo deseo para preparar de forma casera. Puedo guardar el resto en polvo o se dañaría?
Me uno a esta pregunta
3
Una vez abierto el sobre de cultivo debe permanecer en la heladera
La leche fresca. Dura 1 mes. La leche en bolsa o caja dura 3. Meses para preparar el cultivo
Saludos de Venezuela Richard Puedo separa el sobre en polvo en bolsitas individuales y solo preparar al momento ? Por cada litro de leche.. para hacer yogurt natural cuánto es la cantidad que debo usar para cada litro.
DIOS te bendiga a ti también tan lindo gracias por tu hermosa explicación y enseñanzas ❤
Muy buena explicación...mil gracias me sirvio mucho ... bendiciones
gracias...bendiciones
Me gusto tu explicacion...poris intestinos debo usar probioticos y prenioticos. Por favor podrias explicarme con que hacerla? Muchas gracias saludos desde Argentina.
Excelente explicación, muchas gracias, tengo un sobre de cultivos y no sabía cómo elaborar el yogur porque no sabía que proporción colocarle, ahora voy a poner en práctica su explicación.
es un placer haberle sido de utilidad. bendiciones
Por favor, me puede decir dónde se pueden conseguir los cultivos y qué costo tienen?
@@nelidarestrepor.4505 en peru x ejemplo el sobre de 100 litros para yogurt natural esta 14 soles y puedes comprarlo en las tiendas agroindustriales. El costo es promedio
Dirección donde puedo comprar el cultivo en polvo xfa
@@palomamayta6317en Lima donde lo compras porfa
Hola excelente video, mi duda es si el cultivo se puede preparar en agua peptonada?
hola , muy bien explicado te ganaste una suscriptora. slds. sigue asi.
Ame el video, explicas muy bien 👍 ganaste unas suscriptora MUCHAS GRACIAS
Muchas gracias... Bendiciones
Exelente video gracias por compartir . desde Venezuela
Excelente video gracias por compartir .....quisiera saber cómo podría hacer el yogurt sin el termometro
Gracias x la información y para 50 litros de leche en cuanto se disuelve el probiótico y en qué cantidad lo guardamos en frasco ❤❤
Hola Buenas tardes, haces entender las cosas de manera muy clara. Una consulta, para yogurt griego es el mismo procedimiento o hay algo q se puede agregar ??
Excelente la explicación, saludos
Muchas gracias me ❤ gusto mucho quería saber cómo se prepara lo puedo envasar envases plásticos
Hola buenas.
Qué buena explicación podrías hacer un video realizando El yogur a partir de la preparación de los cultivos.
Ya se viene el videito. gracias.
muchas gracias miy necesario este conocimiento.¿endonde se consigue las. bacterias ??? gracias
Hola cómo estás después de hacer ese cultivo,cómo preparo el yogurt,esos 10ml en cuanto de leche?y cuánta azúcar,y se le puede agregar fruta? me encantaria saberlo,si me podés enseñar te escribo desde Argentina, Saludos
Excelente enseñanza
Muchas gracias por aclarar mis dudas, Dios le bendiga mucho
Es un placer haberle sido de utilidad...bendiciones..
Hola que buen video, mi consulta es, lo que ya estamos congelando como lo descongelamos para usarlo, a baño maria, a temperatura ambiente o se diluye .... quisiera salir de esa duda gracias
@@petpatrolaqp Ponemos a baño María para que pase de congelado hasta temperatura ambiente ( aproximadamente unos 25°C). Después recién lo utilizamos para elaborar yogurt...espero haber resuelto sus dudas....bendiciones.
Buenas tardes quisiera saber si puedo utilizar frascos de pasta o toca de vidrio por favor que me digan gracias
Hola mil felicidades por tu esplicacion dónde puedo comprar el cultivo para hacer la preparación
interesante video, por cuanto tiempo se puede congelar?, saludos.
Muy buenas noches
En bogota donde puedo comprar el cultivo
Mil gracias por su explicación
Excelente video 🎉 se entendio muy bien
Saludos de Venezuela Richard Puedo separa el sobre en polvo en bolsitas individuales y solo preparar al momento ? Por cada litro de leche.. para hacer yogurt natural cuánto es la cantidad que debo usar para cada litro
En otros videos he visto que lo separan en bolsitas
Y van sacando según van haciendo
Que parte de Venezuela allá venden el lypro
Hola cuando se saca el cultivo del congelador se debe dejar reposar ? Para la elaboración del yogur?
Se lo atempera a baño María....debe estar totalmente líquida.
1:54 hola Richard donde consigo ese cultivo,otra puedo usar la leche Gloria entera?estoy en la costa peruana , gracias
Donde comprar los cultivos. Gracias.
Bien gracias amigo dé donde comprar el cultivo y qué marca
Muchas gracias...un vídeo excelente 💪
Muchas gracias. Bendiciones
Buenos días , quiero preguntarle cómo se le aplica la porción de cultivo cuando vaya a preparar yogurt, se debe usar congelado o se debe descongelar? Gracias.
Muy buen video
Hola buenas noches ,! Gracias por compartir ? Donde puedo conseguir esas bacterias para preparar yogures?
Hola buenos días señor Richard una pregunta yo trabajo haciendo yogurt natural soy madre cabeza de familia vendo cantidades pequeñas x el momento mi cultivo es el mismo yogur me gustaría minorizar costos donde puedo yo conseguir el cultivo láctico ,ya q una bolsita de yogur vale 1600 pesos colombianos y para cuagular 2 litros utilizo 4 bolsitas de 200 gramos no viene tan espeso lo hago con fruta y pedazos de la misma agradezco información
De esos frasquitos directamente se mezclan con leche y se hace el fermento del yogur?
Buenos días amigo podrías darme clases virtuales por favor de la elaboración de los cultivos y los preparados del yogurt natural y probióticos?
Mi número 918399949 WhatsApp...me puedes encontrar en Facebook como Richard Yumbato Angulo
@@richardyumbato6577me puede pasar su contacto porfavor 🙏
Yo también quiero clase virtuales ese número es de que país para buscar el código del país
Hola primera vez que veo este canal gracias por la información, disculpe amigo una pregunta yo estos dias me puse hacer yogurt ya que estaba empezado a sobrar leche en mi casa , y la prepare comprando una pequeña botellita de yogurt de la tienda y mesclandola con la leche tibia y demora dos dias en estar lista , el caso es porque me demora ese tiempo es normal ? Y otra es que el yogur sale bien espeso que deja una gran cantidad de suero que es necesario separarla , es normal eso ? Crei que el yogurt no botaba suero
Hola saludando desde Venezuela yo compre el sobre que tu usaste en la preparación cada porción de 100 ml de los envases que llevaste al congelador es para preparar cuantos litros de leche que cantidad de yogurt me da temor no valla a ser dañar el producto gracias
Hola buen día, donde conseguiste ese cultivo
A qué se refiere con leche fresca de vaca, a leche pasteurizada ya industrializada o a leche recién ordeñada?
Podrias decirme donde compro los cultivos para el yogur? Estoy en lima Peru.
Buenos días me encanta saber esto pero como es que llama la papeleta y donde se puede comprar en farmacia
Muy buena explicación, una pregunta cuando hice yogurt despues del tiempo de fermentación no cuajó estaba como leche liquida simplemente e hice de la misma manera de siempre. Sera que tiene que ver con las bacterias? Será que las bacterias no servian?
Fíjate siempre en la fecha de vencimiento del cultivo de compras....además de ello una posible causa del defecto que se presentó sea la calidad de la leche.
Hola buen día una pregunta si divido el cultivo q disolvi en un litro de leche lo dividí en frasco de 400 gramos no como lo dividió usted y cuanto tiempo debe estar en la nevera para utilizarlo
Hola, sirve para leches vegetales como la leche de coco?
Hola me encantó tu vídeo, muy práctico y haces entedender las cosas de manera muy clara, muchas gracias por eso. Tengo una pregunta, el cultivo en la nevera cuánto tiempo dura?
Te recomiendo poner tu cultivo a temperatura de congelación sin quitar la cadena de frío....cuando quieras utilizar el cultivo puedes ponerlo a baño maría....( Tus cultivos deben estar dosificados para utilizar siempre la cantidad necesaria)...
@@richardyumbato6577 es decir que congelado el cultivo me duera el tiempo que sea? Muchas gracias.
@@mariabenavides2993 se puede decir que durará mucho más tiempo que al ponerlo en refrigeración...
hola como estas amigo se puede usar leche en polvo completa para la dosificosion del cultivo
Una pregunta cuando haces eso luego para hacer el yogur como haces ?
para preparar los inóculos no es necesario agregar conservantes?
Por favor tengo una consulta, quiero realizar yogurt, si mis cultivos ya están en la nevera congelados, ¿en que momento debo sacar el cultivo que esta congelado y como debo ambientarlo para recién inocular la leche que será mi base de yogurt? ¿hay algún tiempo establecido? Muy buen video, gracias de antemano y que tenga buen dia..!!
Si tu cultivo está en la nevera debes hacer lo siguiente:
- Sacarlo y Ponerlo ponerlo a baño maría (empíricamente puedes ponerlo en una bandeja con agua) hasta que el cultivo se vuelva totalmente líquido...cuando el cultivo esté líquido ya puedes utilizarlo en la elaboración de yogurt...
Hola!!!
Quiero un yogurt griego. Que cultivo usaría ?
Buen video gracias. Una pregunta en donde venden los cultivos
Generalmente en tiendas de insumos para productos alimentarios...pero también suelen venderse en tiendas donde expenden insumos agrícolas.
Hola buenas noches tengo un cultivo de marca lypro que rinde para 100L de leche, me dijeron que utilizará 0,05gr de cultivo por litro de leche pero la preparación no resultó.
Otra pregunta puedo utilizar leche completa líquida compranda en el supermercado para hacer la dosificación y para hacer el yogurt como tal, pero igual la leche la llevaria a una temporada de 85 grados y luego bajaría 42 o 45 para luego agregar el cultivo?. Gracias de antemano espero su respuesta
Para elaborar yogurt utilice 10 ml de cultivo por cada litro de leche. Con esa dosificación tendrá un excelente yogurt (con buenas características).
Y si puede utilizar leche del supermercado (es decir en bolsa o tarro). La leche de supermercado viene pasteurizada, solo tendrías que poner la leche en un rango de entre 42 y 45°C y añadir el cultivo. Ojo hay que tener muy en cuenta las condiciones higiénicas.
Muchas gracias ❤️
Hola buena tarde ..por favor como obtener o comprar el sobre del cultivo y precio?
1:40 Buenas tardes estoy viendo su video para disolver el cultivo lactico . Si tengo leche en polvo como hago la dilucion y cual debe ser la temperatura ? Gracias
Hola quisiera saber, hice la separación como usted lo explica, a que temperatura tiene que estar los 10 litros de leche para poder agregarle el cultivo y por cuanto tiempo tiene que estar en reserva para obtener yogurt.graciaa
Los 10 litros de leche debe estar en un rango de 42 a 45 grados.. Debes tenerlo en incubación durante 7 horas ( debes ponerlo en un lugar donde la temperatura de la leche no baje).
Después de las 7 horas cuánto se debe dejar en refrigeración para luego embasarlo
@@diegoespinosa5748 yo te recomendaría de 4 a 5 horas.
Donde compraste tu cultivo soy de peru?
Buenas tardes, cómo se utiliza el cultivo después de estar congelado, para elaborar nuevamente el yogurt, se debe dejar descongelar u que proceso llevaría, muchas gracias
@@marcelahoyos-q4l así es mi estimado...se lo pone a baño María hasta que se se fluidice por completo...tratar de que llega lo más posible a temperatura ambiente)
Cuanto es el tiempo de fermentación
Si yo compre el cultivo para 50 litros, debo disolverla en 500 ml de leghe y saldrian 5 fracos de 100 ml?
Así es ....exacto. 😊
Hola anny si es para hacer un litro de yogurt utilizo 10 ML ? Mi sobre es de 50 litros
Siii claro que sí es matemática jeje @@dannyconsolacionguerreroab8176
Buenos dias excelente explicación. Anoche realice el yogurt pero me quedo muy baboso. A que se deberá?
Maribel cuando el yogurt te sale muy viscoso o en todo caso muy baboso es por temas de temperatura...tienes que tener un buen manejo de temperatura al momento de la inoculación ( poner el cultivo en la leche). como también debes tener en cuenta que al momento de la incubación la temperatura oscile entre 42 -45°C (muy importante, ya que sino lo controlas puedes tener varios problemas como: un yogurt muy viscoso o un yogurt con desprendimiento de suero, etc.).
En que tipo de tiendas compro el fermento?
Muchas gracias por tu video, tebgo una duda...Cuando saco la porcion congelada la debo colocar en 10 litros de leche, verdad? Ademas se xoloxa en la leche a que temperatura?
918399949. comunícate conmigo al WhatsApp. Para darte detalles al interno...
Espero el del yogurt 👏👏 Buen video
Que bien este vídeo lo buscaba, de cómo prepar la bacteria para elaborar el yogurt. Ahora, dónde compro el estrectococo y el lactobacilo no sé si lo escribí bien 😊, gracias por tu respuesta 🎉
puedes encontrarlo enagroveterinarias....es decir donde venden insumos para la agricultura (donde venden fertilizantes, herbicidas, etc)
Hola yo tengo que comprar mis sobres auna de distancia en carro me podrías decir si lo traigo junto con hielo o normal sin nada
Buenos días, no se puede utilizar lo que se necesita de cultivo y guardarlo en el congelar el resto o hay que dosificando a juro. Gracias espero respuesta
Es recomendable que dosifiques. Porque si guardas todo el cultivo al momento de querer utilizarlo vas a tener que descongelar todo.... Por ende de una u otra manera está propenso a contaminacion.. Ello conlleva su deterioro... En cambio cuando está dosificado solamente vas a sacar la cantidad que necesites.... Sin tener que afectar al resto de Cultivo..
Excelente Video, felicitaciones!. Quisiera saber cómo se procede yogurt con el uso del cultivo ya diluido. Se procede de la misma manera? Se debe pasteurizar los 10L de leche cómo lo haces en el vídeo y después agregar el cultivo diluido?...
Teniendo el cultivo diluido (preparado con leche)... se sigue los siguientes pasos : pasteurizas tu leche a 85°c por 5 minutos, luego enfrías hasta la temperatura de 42 a 44°C, hechas el cultivo (10 ml por litro de leche), pones a encubar unas 7 horas, y listo.
Al momento de encubar se tiene que dar las condiciones adecuadas con el fin de mantener la temperatura. Si vas a preparar poco yogurt (unos 5 litros mas o menos) te recomiendo poner a encubar en una caja de Tecnopor.
Pronto se viene el video de la preparación de yogurt.
Espero haberte sido de ayuda....cualquier duda extra no dude en preguntar...bendiciones..
Necesito porfa el vídeo de la elaboración del yogurt o donde puedo recibir clases directas ?
Yo quisiera saber cuantos frascos hizo ? De 10ml
Tengo una duda, según la teoría dice que luego de pasteurizada la leche se debe enfriar la leche a mejor de 10°C para recién agregar el cultivo... Y no despertarlo, en su video se agrega a los 42 °C eso no afectan los cultivos?
Buen aporte... se adiciona el cultivo a 42°C, luego se pone directamente a congelación....pero sí, se puede adicionar el cultivo a temperatura de refrigeración (como bien lo dijiste a esas temperaturas las bacterias como Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus se encuentran inactivas)...
Excelente!!!
Amigo me agrada mucho tu contenido... Deseo hacerte una pregunta fuera de tu teoría..
SE puede también preparar yoguth con mezclar yogurt natural de supermercado?
Hay alguna diferencia? Se obtiene lo. Mismo. O es diferente.. Por favor explíqueme..
Muchas veces los yogures industrializados tienden a tener tratamientos térmicos para que tengan mayor tiempo de vida util( lo cual no se debe hacer). Al momento de querer utilizar ese yogurt ya elaborado muchas veces tiene casi nada de bacterias lacticas... Es por ello que elaborar yogurt mezclando leche con yogurt industrializado no es recomendable, ya que tienes pocas probabilidades de obtener un yogurt con excelentes características... Pero de hacerlo se puede.
@@richardyumbato6577 preguntón porque mi intw con es hacer yogurt en chupete para negocio es recomendable hacerlo con yoguth industrializado o hacerlo con el. Método que explico? Me encantaría que me quitara esas dudas
@@jjuanmousoel7594 si es para chupete si puedes utilizar el yogurt industrial...puesto que no necesitas netamente las características de calidad del yogurt (es decir que no vas a vender yogurt, sino chupete)
Un dato importante es que al elaborar yogurt con el yogurt industrial, tiende a salirte mas líquido. es por ello si vas a hacer chupete, necesariamente al yogurt obtenido (si te sale demasiado liquido) debes añadirle un espesante que puede ser almidón (maicena o almidón de maíz .
918399949. este mi numero con código de Perú. te podría dar un curso personalizado....me escribes al WhatsApp. .
@@richardyumbato6577 por supuesto. Me encantaría copiaré su numero...
Y dígame como se. Llama los colorantes para dicha preparación del yogurt ya sea de fresa o. Mente etc.. ? O como se pide y en donde conseguirlo??
3n verdad muchas gracias por tu explicación estoy infinitamente agradecido
Si no tengo termómetro de k otra forma lo puedo hacer el vano maria a que temperatura es o frio
Hola tengo una inquietud es qué nunca e hecho yogurt y quiero saber sí para su elaboración sólo necesito él cultivo o tengo qué agregarle otras cosas cómo cmc, estabilizante y preservarte espero me conteste saludos desde República Dominicana
Esencialmente para elaborar yogurt natural se necesita leche fresca y cultivo....
Pero si se pueden utilizar aditivos como preservantes: bensoato de potasio y sorbato de potasio para extender su tiempo de vida útil ...
Hola gracias por la enseñanza de mezcla de cultivos para yogur. al sacarlos del congelador a que temperatura se mezcle la leche, se pone en baño de María el cultivo para descongelar.?
el cultivo congelado se lo pone a baño maría ( es decir se sumerge el frasco que contiene el cultivo en un recipiente con agua a temperatura ambiente hasta que se ponga liquida). ...el cultivo ya descongelado debe estar completamente liquida para poder verterlo en la leche...
amigo para cuánto s li tros de leche al cansa un frascuito mu chas gracias por la información
en cada frasquito yo coloco 100 ml de cultivo diluido....esos 100ml de cultivo diluido son para 10 Litros de leche (es decir para la obtención de 10 litros de yogurt.)
Dónde se consigue el sobre de cultivo???
Gracias ❤
Dónde se compra eso q colocaste de un sobre
Me gusta su video sobre como preparar el sobre de danico le agradecería si me puede ayudar en cuanta leche disuelbo el sobre para 80 litros por su atención mil gracias pendiente de su respuesta soy Melida RAMÍREZ Bogotá Colombia
El sobre para 80 L disuélvalo en 1 L de leche. Ya disuelto debes utilizar ese cultivo diluido en una proporción de: 12.5 mL por cada litro de leche (obteniendo un litro de yogurt).
Espero Haberle sido de utilidad.
Un saludo fraternal para todo Colombia.
Dónde se consiguen esos sobres?
Ahora me gustaría que haga un video haciendo yogurt utilizando el cultivo D:
Hola si mi cultivo es para 50 litros con se hace el calculo?
Excelente explicación. Mi pregunta es me.compraron un cultivo de esa misma marca pero dice para 50 litros. Lo otro es que no venia refrigerada pasara algo? Donde lo compraron no dijeron nada que lo refrigeraran
El sobre de cultivo (en este caso el suyo es para 50 litros de yogurt) se prepara en un litro de leche. Ahora cuando ya tengas el cultivo diluido la proporción será la siguiente: 20 ml de cultivo diluido para 1 litro de leche (con la cual obtendrás un litro de yogurt).
200 ml de cultivo diluido para 10 litros de leche.
400 ml de cultivo diluido para 20 litros de leche
600 ml de cultivo diluido para 30 litros de leche
800 ml de cultivo diluido para 40 litros de leche.
Finalmente 1000 ml de cultivo diluido para 50 litros de leche.
Además algo puntual: al comprar el sobre de cultivo te deben dar con hielo.. y cuando llegues a casa lo pones a congelación. ...
espero haber sido de utilidad...
Para hacer el yakul de cual polbo es me urge mucho pork tengo un hijo kon diálisis peritoneal y me le recetaron el yakul pero es muy caro saludos
Fermentos probióticos es lo mismo que cultivos lácteos ? Para hacer yogurt casero
Es cultivo y el cultivo a su vez trae probióticos
Adonde puedo conseguir el sobre
Consulta puede ser leche fresca de gloria ? Porque eh probado yogures naturales Con esa leche y es rikisimo confirmame si puede ser leche fresca en bolsa
Si puedes utilizar leche gloria en bolsa....generalmente esas leches ya vienen pre tratadas....mi respuesta es si.
Yo compré LyoPro® Y+
Se trabajará de la misma manera. No sabía cómo se trabajaba el fermento en polvo y dividí el polvo en 10 porciones. No sé si eso esta mal.
Si me pudieras explicar si también se da igual así te lo agradecería mucho amigo.
@@9228Gabriel osea lpreparaste todo el sobre y luego dividiste???.....escribeme al 918399949....código de Perú
Buenas tardes una pregunta cada frasquito para cuántos litros de leche alcanza muchísimas gracias ❤❤
Los frascos contienen 100ml de cultivo, por ende son para 10 litros de leche (es decir para obtener 10 litros de yogurt)….espero haberte ayudado en algo....bendiciones
Saludos.los frascos son de vidrio o plasticos?
son de plástico.
Holis me ayudas, compre cultivo de yogurt de 50 litros, si quiero hacer tres litos de leche cuanto polvito de bacterias le pongo?
WhatsApp 918399949. Para comunicarse conmigo
Muy buen día que cantidad de cultivo se usa para un litro de leche
Otra pregunta yo use un cultivo que de llama LyoPro ... coloque 0,05 gramos del polvo a un litro de leche a 45 grados y eso merma mucho no me cuaja bien... quiero de su orientación
Cómo te fue amiga ,? Pudiste resolver ? Yo quiero usar esa misma marca pero no sé cómo se usa.