Impara insieme ai nostri docenti! Lo chef Angelo Biscotti realizzerà dei tutorial di cucina per darvi un assaggio di quello che viene realizzato nelle aule de La Scuola dei mestieri del gusto!
Molto chiara la spiegazione e il procedimento. Ma non ho capito perchè dovrei utilizzare la juz anziche la bisque. Tendenzialmente mi sembra di occupare meno spazio in cucina e i gusti sono molto simili . Mi manca il concetto.
Ottima spiegazione bel video!
Grazie per il bellissimo video, si apre un mondo, cortesemente in quali preparazioni è possibile utilizzare o consigliato questo jus di gambero?
Molto chiara la spiegazione e il procedimento. Ma non ho capito perchè dovrei utilizzare la juz anziche la bisque. Tendenzialmente mi sembra di occupare meno spazio in cucina e i gusti sono molto simili . Mi manca il concetto.
Bravissimo .vorrei chiederti se m consigli un libro per poter imparare questi segreti. Grazie
Perchè burro e non olio?
bene, molto interessante.
A parte la bravura, nn sei niente male bell'uomo
Perché si mette il ghiaccio?
Da dove viene questo colore nero 🤔