완전 성공!! 르방으로 통밀빵 마니 만들었었는데 플비님 레시피로 세상 맛나게 만들었어여 옥수수 가루 없어서 밀가루로 유덴 만들어 넣었는데 우아 완전 신세계 에여. 크라스트도 바삭하고 물도 뿌려주고 전 무쇠솥이 없어서 코렐에 넣고 뚜껑 없이 했는데 충분히 맛있어요 앞으로 이 레시피만 이용하겠어여 새로운 레시피 쭉쭉 더 올려쥬세염 통밀치아바타 같은거^^
알려주신대로 찬찬히 따라서 하고 있는 중이에요~ 우리집 반죽기가 주인 닮아서 힘이 장사인지 영상에 있는 시간대로 반죽기를 돌렸더니 렛다운상태까지 가버린거 같아여.. ㅠㅠ 반죽이 힘이 없고 엄청 질어졌어요 ㅠㅠ 지금 1차 발효중인데 반죽이 부풀런지는 모르겠지만.. 그래도 끝까지 한번 해볼려구요 ㅋ 언젠가는 성공할 날이 오겠죠!
플비님 안녕하세요! 천연발효빵 공부 열심히 하고 있는데 정말 플비님 여러 영상이 도움 많이 돼요! 혹시 우리밀 & 천연발효빵의 경우 반죽기가 도움이 별로 되질 않는지, 그래도 있으면 좋은지 여쭈려구요! 특히 우리밀의 경우에는 글루텐 특성상 반죽기가 안 좋다는 얘기도 있어서 의견 여쭈려구요~!😢
맞아요 평소에는 1:1:1로 먹이주기를 하는데 발효종이 힘이 있나 확인을 해보기 위해 양을 늘려보는 거에요. 물에 뜨지 않는 천연발효종 이제 이렇게 테스트해보세요 - 르방 플롯 테스트가 의미 없는 이유 | 천연발효종 잘 만들기 | 플비 Flavia's Pod ruclips.net/video/gobX0XQFTyk/видео.html 이 영상이 도움이 될 것 같아요
물 50g은 빵을 만들기 위해 천연발효종을 준비하는 과정에서 넣는 것이고 170g은 반죽에 필요한 물 양이기 때문에 둘 다 넣어야 해요.😀 천연발효빵 만드는 법을 자세히 담은 영상을 보시면 도움이 많이 될 것 같아요:ruclips.net/video/-t6N7k7sh-E/видео.html 빵에 들어가는 천연발효종 양은 딱 정해져있는 것이 아니라 여러가지 이유로 조절을 할 수가 있어요. 양에 따라 산미나 시간이 달라지거든요. 이 레시피로 5kg을 만들다고 할 때는 거의 2.8kg의 발효종이 필요하겠네요. 혹시 더 궁금하신 점 있으면 알려주세요!
자세한 계량은 더보기란에 적어 놓았습니다!
쿠프 넣는 칼을 바꿔야 할 것 같아요.. 천연발효빵 반죽기로 만들기 vs. 손으로 만들기
어느쪽을 더 좋아하세요?
도움이 되어서 너무 기뻐요! 제 반죽기는 영상 속 반죽 양도 힘들어해서 중간중간 쉴시간을 줘야해서 대량생산을 꿈도 못 꿉니다 ㅎㅎ
손반죽 👍🏻 시간을 가지고 여유롭게 enjoy 하는 매력이 있지요 ^^ 감사히 보았어요. 신맛 너무 좋아해요 🤭
댓글 달러 들어왔습니다. 두번째로 구워보는데 정말 맛있어요. 겉은 바삭히고 속은 쫀득하니 구수해요. 굽고 식히자마자 잘라서 냉장고에서 꺼내서 렌지에 돌리고 카야잼 발라 먹는데 아침식사로 딱이에요.♡♡♡
완전 성공!! 르방으로 통밀빵 마니 만들었었는데 플비님 레시피로 세상 맛나게 만들었어여
옥수수 가루 없어서 밀가루로 유덴 만들어 넣었는데
우아 완전 신세계 에여. 크라스트도 바삭하고
물도 뿌려주고 전 무쇠솥이 없어서 코렐에 넣고 뚜껑 없이 했는데 충분히 맛있어요
앞으로 이 레시피만 이용하겠어여
새로운 레시피 쭉쭉 더 올려쥬세염
통밀치아바타 같은거^^
와 무쇠솥없이 굽기 어려운데 대단하세요!
맛있게 만들어 드셨다니 너무 좋네요!!
영상 아이디어도 감사합니다!
진짜 여러번 만들어본자만이 알 수 있는 저녁 발효종 루틴...! 꿀팁 얻어갑니다!
따뜻한 댓글 감사해요😍맛있게 만들어 드세요!
이스트 넣어서 만드는 버젼도 올려주세요
알려주신대로 찬찬히 따라서 하고 있는 중이에요~ 우리집 반죽기가 주인 닮아서 힘이 장사인지 영상에 있는 시간대로 반죽기를 돌렸더니 렛다운상태까지 가버린거 같아여.. ㅠㅠ 반죽이 힘이 없고 엄청 질어졌어요 ㅠㅠ 지금 1차 발효중인데 반죽이 부풀런지는 모르겠지만.. 그래도 끝까지 한번 해볼려구요 ㅋ 언젠가는 성공할 날이 오겠죠!
옥수수가루가 들어가서 그런지 더 고소하고 은은한 단맛이 느껴지는거 같아요! 맛있게 잘 먹고 있어요! 영상 고맙습니다!!😍
그죠? 은은한 단맛 딱 맞아요!
맛있게 만들어 드셨다니 너무 좋네요!
언니
잘보구 있어여
재밋어요 존경!
언니 행복하것어여
재밌다는 댓글은 처음 인 것 같아요 😁😁
감사해요😭😭
@@flaviaspod
플비언니 나요ㅡ
통밀가루를 한푸대 사가지구 요새 연습해요
재미가 쏠쏠하니 맛있네요
따라서 해보구 있어요
고마워요
잘자요ㅡ
발효종 먹이주고 있어요...내일은 옥수수 가루로 만들어봐야겠네요 자세한 설명 감사합니다~
오오~ 맛있게 만들어 졌으면 좋겠네요!
알려주세요^^
플비님!!!!!!저 대성공이요♡♡♡넘 구수히구 맛있어요. !!!짱짱!!!감사합니다!!!!!!!!
와 대성공 너무 기쁘네요~😍😍😍
천연발효빵 맛있게 만들어 드세요
통밀과 강력분을 1:1로 하고 캔옥수수도 첨가하고 냉장고에 하루를 넣었다가 구웠어요
맛은 아주 좋은데 식감이 살짝 떡? 아니면 술빵같은건 왜그런건지 모르겠네요ㅠㅠ
그래도 맛있어요~~
영상 잘 봤습니다
사워도우빵 굽고 나면 떡진 느낌이 항상있어요 원래 그런지 아니면 보송해야 하는지 궁금합니다 충분히 5시간 식히고 썰어도 살짝 떡진느낌이 있어요
오성 제빵기로도 한번 시도해봐야겠어요:) 반죽기 대용으로 사용중인데 역시 기계가 대신 해 주는 반죽이 편하긴 하네요 ㅎㅎ
맞아요.. 빵을 성형하고 잠깐 만지는 과정은 괜찮은데 반죽은 좀 힘들 때가 많죠ㅠㅠ
저도 제빵기를 반죽기로 사용해요
플비님 안녕하세요! 천연발효빵 공부 열심히 하고 있는데 정말 플비님 여러 영상이 도움 많이 돼요! 혹시 우리밀 & 천연발효빵의 경우 반죽기가 도움이 별로 되질 않는지, 그래도 있으면 좋은지 여쭈려구요! 특히 우리밀의 경우에는 글루텐 특성상 반죽기가 안 좋다는 얘기도 있어서 의견 여쭈려구요~!😢
제 영상이 도움이 되었다니깐 정말 기쁘네요!
제가 미국에 살고 있어서 저도 우리밀 너무 궁금하고 사용해 보고 싶은데 기회가 되지를 않네요ㅠㅠ
제가 혹시 기회가 되면 만들어 보고 업데이트 해드릴게요
냉장발효 안하고 하루만에 구울수 있는게 좋은것 같아요! 옥수수 가루 넣어서 맛도 좋을것 같고...다음 빵으로 한 번 구워 봐야겠어요 :)
가끔 저도 하루만에 후다닥 끝내고 싶을 때가 있어서요
YM K님, 맛있게 만들어 드세요^^ 어떻게 옥수수 맛을 더 진하게 낼까 고민중이에요
영상 잘보고 갑니다.
솔바람님 감사합니다❤️
와ㅡ진짜성형 너무 예쁘게 잘하셨어용ㅋㅋ저는 충분히 건강하게 키운 발효종으로 굽는데도 발효할때 부피변화가 안커서 답답해요ㅠㅠㅜ 구울때도 쿠프가 시원하게 잘 안열리고 오븐 온도 조절이 너무 어려워요.
힝 ㅠㅠ
발효종 리프레쉬 할 때 1:1:1비율로 관리를 하다가 빵을 구우면 발효가 잘 안 될 때가 있더라구요
기회가 되면 온도 오븐에 대한 영상 가지고 올게요. 좋은 아이디어 감사해여🥰🥰
@@flaviaspod 아ㅡ진짜요!? 저는 어디서 주워들은게... 1대1대1이 관리해야한다고 들어서 그비율이 엄청 중요하다고 생각했는데ㅠㅠㅠ와ㅠㅠㅜ 큰깨달음입니다ㅠㅠ
맞아요 평소에는 1:1:1로 먹이주기를 하는데 발효종이 힘이 있나 확인을 해보기 위해 양을 늘려보는 거에요.
물에 뜨지 않는 천연발효종 이제 이렇게 테스트해보세요 - 르방 플롯 테스트가 의미 없는 이유 | 천연발효종 잘 만들기 | 플비 Flavia's Pod
ruclips.net/video/gobX0XQFTyk/видео.html
이 영상이 도움이 될 것 같아요
@@flaviaspod 으앗ㅋ감사합니다¡¡
이 레시피를 손반죽한다면 옥수수가루 뜨거운물에 섞는거 동일하게 하면될까요?
네! 식혀서 넣기 때문에 만드는 방법은 똑같아요^^
감사합니다
😍😍
제가 엄청 초보라서 질문좀 드릴게요. 위레시피에서 물 170g통밀가루 50g강력분 250g으로 했을때 천연발효종 115g(기존 발효종 20g + 중력분 50g + 물 50g)에 물이 50g 들어가는데 본레시피에 물이 170g인데 물을 50g을 빼주어야 하는지요? 그리고 레시피마다 천연발효종양을 어떻게 계산해서 넣어야 하는지 궁굼해요 예를들어 밀가루가5키로일때 천연발효종을 얼마나 넣어야 하는지가 넘 궁굼해요 초보적인 질문인것 같아 죄송합니다.
물 50g은 빵을 만들기 위해 천연발효종을 준비하는 과정에서 넣는 것이고 170g은 반죽에 필요한 물 양이기 때문에 둘 다 넣어야 해요.😀
천연발효빵 만드는 법을 자세히 담은 영상을 보시면 도움이 많이 될 것 같아요:ruclips.net/video/-t6N7k7sh-E/видео.html
빵에 들어가는 천연발효종 양은 딱 정해져있는 것이 아니라 여러가지 이유로 조절을 할 수가 있어요.
양에 따라 산미나 시간이 달라지거든요. 이 레시피로 5kg을 만들다고 할 때는 거의 2.8kg의 발효종이 필요하겠네요.
혹시 더 궁금하신 점 있으면 알려주세요!
@@flaviaspod 네 감사합니다. 질문후에 출장을 가게되어서 이제야 감사글 올리네요 정말감사합니다.
저 무쇠펜은 뭐라고 찾아봐야할까요?
저는 미국에 거주중이라서 아마존에서 구입했어요.
amzn.to/36MWm8G Lodge Combo Cooker Cast Iron, 10.25", Black
고온에 오븐 조리가 가능한 무쇠팬은 다 괜찮을 거 같아요
혹시 르방이로 해도 되나용?
네~
100% 수분율 르방이라면 가능해요
혹시 무쇠팬은 어디서 구매하셨나요 ㅠ
제가 정보를 적어놓지 않았네요^^ 알려주셔서 감사해요
저는 미국에 거주하고있어서 아마존에서 구입했습니다.
😛무쇠팬 Lodge Combo Cooker Cast Iron, 10.25", Black: amzn.to/36MWm8G
안녕하세요 플비님은 믹서 어느거 쓰세용? 저는 키친이 8쿼터가잇는데 그걸로 반죽해도 될까요? 저속->중속만 사용해야할갓같은데 시간은 어떻게해야할지 모르겟어용 ㅠ
저도 키친에이드 사용하고 있는데 6쿼터예요. 고속으로 오래 돌리다가 모터 고장 나서 바꾼 경험이 있어서 고속으로 돌릴때는 3분 넘기지 않도록 하고 있어요. 그리고 중간 중간 쉴 시간을 줘야해요^^
@@flaviaspod 저는 틸트헤드 8쿼터인데 볼리프트가 힘이 더 강하지 않아요? 쿼터는 볼크기의 차이인거아닌가해서요 ㅎㅎ
맞아요 볼 크기 차이예요. 저도 틸트헤드 사용해 봤는데 비슷 한 것 같아요. 제거는 10단계 까지있는데 빵 반죽 할 때는 5보다 더 높이 사용하지 않고 4-5도 2-3분 밑으로 사용해요
@@flaviaspod 감사합니당 😆
발효종 좀 나누어주시면 안돼나요?
힝 ㅠㅠ 그러게요😭
제가 시중에 파는 발효종 테스트 해보고 있는데요
곧 영상으로 가지고 올게요