【東京】３時間で１００杯売って閉店の朝しか食べれないラーメン店

[@えるふーん-b7f]

初めの店主さんが喋ったところでもう人柄の良さが出てる
これは通いたい

[@na-na8322]

深夜から朝にかけてのお仕事って良いなと個人的に思ってます。昔、女性でも深夜2時までのアルバイトシフトに入らせてくれてて、2時に帰り道を歩いていると誰もいなくて静かですごく空気が澄んでて、好きでした。朝5時から入るアルバイトの時も4時台の誰もいない街を歩くのがとても気持ちよかった。大勢の人の中で生きるのが苦手な人には、静かな時間のお仕事は向いているのかな。ラーメン関係なくてごめんなさい！！芸人さんと二足のわらじで大好きなラーメンに関わっていた時代があったとのこと、素敵だと思いました😊

[@Makikisa]

店内のライトって立った時に目につきやすいけど結構掃除されてないことが多いからライトの掃除してるのすごく好感持てた😊

[@iikk4410]

謙虚で、いい店主や。
ラーメンも美味しそう。

[@ウォーターツリー-x1e]

店主の人柄の良さが素晴らしいと感じました！

[@unknown-rs4pf]

店主さんの優しい柔らかい声掛けか良いなあ

[@mohkey3411]

3時前から仕込みって本当に尊敬する

[@これを-v2h]

今日久しぶりに食べに行けました
ちょうど手モミ麺の日でした
チャーシューメンはチャーシューこんなに入ってるのってぐらい入ってます
めちゃめちゃ美味しいし、店主のえーいちさんのヒトガラや接客素晴らしいです。
動画ありがとうございます

[@ふーけもん-e7w]

こんなにスープを完飲する人が
多いと店主さんも嬉しいだろし
俺も飲んでみたい！😋

[@セブンガー]

鬼越トマホークの同期の方ですよね
独立してラーメン屋やりたかったけど計算ができないから１８年もかかったって話好きです

[@馬と鹿-h2b]

黙飯さんとこに出てくるお店は良い顔で作る人ばっかり。味見なくても行きたくなる。

[@勝佐藤-m2b]

チャーシュー美味そう！
店主の人柄って大事ですよね。チェーン店みたいな丁寧過ぎるのは求めてないけど、黙って俺のラーメンを食えみたいな頑固店主も嫌。これくらいの、食べ終わってからの、ご馳走様！ありがとーございます！ってお互い気持ち良く終われるのが好き
こだわりもあるし、直接お客さんの意見を聞いたり、それをさらに美味いラーメンに活かそうとする姿勢、不味い訳がない

[@あいざわ-n1y]

黙飯さん登録者100万人おめでとう✨
いつも楽しみにしてます

[@もーりー-l5y]

誠実とはこういう方の為の言葉

[@kenjillows]

10時に不動前駅に着いたら完売になってる経験してから朝一で並ぶようにしてるけど、日に日に開店時間も早くなってるし、お客さんの並び始める時間もめっちゃ早くなってきてる
朝4時に通りかかったらすでに並んでる人いてビックリした
先週も食べたけど今週も食べに行こうかな

[@ais6557]

所作が静かで丁寧ですね！

[@robinrobin2929]

100万人おめ🎉

[@口内炎5センチ]

スープ呑み干す方がほとんどていうのはかなりラーメンが美味しいてことですね！今度行ってみよ。

[@torikura]

店主さんのラーメン愛と人柄がいいですね😊

[@りゅう-y4t]

ラジオ体操のところで全く音楽とあってなくて笑ってしまったwそれにしても美味しそうですね🤤

[@halulu9370]

いつの間にか100万人突破してる！！
節目の突破おめでとうございます！！

[@林博人-g8z]

更新するたびにこの動画だけ全部見てる（笑）

[@ユウサクセリザワ]

若い二十代の頃は目黒区の色々なラーメン屋さんで食べたな😅もう東京へは滅多に行かないけど😅新たに朝から昼までの豪快なチャーシューを堪能出来るラーメン屋さんがオープンしているとは😊がっちり固定客を掴んでいるみたいですね😋🍴💕

[@as-lp2un]

すごく美味しそう！ゴロゴロチャーシュー大好きです
ぜひ行ってみたい😋

[@既婚者トーマス-y9m]

鬼越のRUclipsで出てた所だ😆
スゴイ美味しそうで気になってました✨

[@木佐京]

山手通りのこの目黒周辺は美味しいラーメン屋が多くて幸せ

[@虎刈り丸]

ラーメン好きな人が作るラーメンって感じがしますね。マニアックな店だけど丁寧な店主さんですね。

[@ijkact]

一人目良いお客さん。

[@あまたか-c7q]

100万人おめでとうございます❗

[@ビックマック-d7m]

不動公園のとこ！
人気のラーメン屋さんになってたとは
いつか行きたいなぁ

[@keisukekajiki5077]

この立地で朝ラー専門店はすごいな

[@YuoKoshikawa]

今週旅行で東京行って、ちょうど目黒に行くので寄りたいな、、、

[@みや-m3j8f]

朝ラーこっちないんよな
うわー羨ましい
あと更新ありがとうございます🙇

[@go5732]

これくらいチャーシュー入ってるとチャーシュー麺！って気がして最高ですね！

[@まっきーちゃんねる-x9t]

自分一人で営業するということはその人の究極のこだわりのお店ですね。
大変そうだけど、まさに自分の手だけで作ったラーメンを美味そうに食べてもらうことは最高の喜びでもありそうです

[@nataliabells628]

究極のこだわりと言うか、2人以上すなわちアルバイトを雇うってことは、店内が広かったり食券を導入していなかったりとオペレーションが間に合わなくなる場合だからね
券売機入れて水をセルフにしてって状況で、席数も考慮したら忙しいとは思うけど一応1人でも回せるのよ
店主がたまにアルバイトを雇うと言ったのはおそらく洗い場要因
見たところ食洗機が無かったし、カウンターの片付け・清掃や飲料水の継ぎ足しを考えてのことだろう
アルバイトを雇えばそりゃ当然仕事は楽になるだろうけど、コストで1番かかるのは何より人件費なのだから、ワンオペで完結するのであればそれでいくに越したことはないんだよな

[@ひろんくん]

更新ありがとう😆💕✨いつも楽しみにしています✨ありがとう😆💕✨高評価しました。

[@yua5626]

なるほどー ちゃん系ぽいと思ったら 凪出身かー！！食べてみたい！

[@reopo007]

食べたい 夜中にみたらだめだ
食べたい

[@epicaero8218]

めっちゃ行ける距離感なのに、午前中飯食えない体質でもどかしい！でも行きたい〜！

[@黄色熊-z2b]

優しそうな店主さん😊
お酒のおつまみに合いそうなチャーシューがたまりませんね💓

[@tattuu7400]

この店の券売機が1万円対応していなくて
基本ワンオペ営業なのでなので1万円だと店主が両替するため手が止まり、
他の方も言ってるように計算が苦手なので結構時間を使ってしまって
他の待っている人に睨まれやすいので事前に細かいお金を持っていたほうが幸せ。
ちなみに味はめちゃくちゃ美味いし開店直後の早朝逃すと行列もめちゃくちゃ出来る。

[@nataliabells628]

マジでそんなの勝手に睨んどけw
あと計算に時間使うって言うけど、それくらい事前に計算しとけやw

[@satoshiwatanabe8663]

食べに行きたいなぁ。でも午前中早めじゃないと無理そう(笑)

[@Opan_E]

これだけ手間をかけて昼と夜を営業しても他店との競合で上手くいかないというのもラーメン屋さんの現実なんですかね。
時間をずらすだけでもこんな違うものなんですね。
そして下手なグルメ番組よりも手間がかかってそうな黙飯さん、いつもありがとうございます(実際に大変でしょうけど)

[@桑名美江子]

チャーシューごろごろ入って1400円なら食べたいです。

[@孝-p5q]

近くの取引先に教えて貰って行ったが美味しいよ！
朝ラー好きだから◎

[@user-ij1gt1ho5t]

朝からラーメン食べられる胃袋が羨ましい😂
でもラーメン美味しそう

[@nataliabells628]

1杯1,000円×100杯＝100千円
水曜休み＋2週に一度火曜休むと仮定して
100千円×24日＝2,400,千円
チャーシュー麺が1日20杯出るとしたら
更に400円×20杯×24日＝200,千円
その他トッピング等を考慮したら、1月辺りの売上額は低く見積もっても2,700千円ってところか
そしてこれが12ヶ月続くとすれば、
2,700千円×12ヶ月＝32,400千円
これが年商ってことになる
次に仕入だけど、ラーメンの原価率は平均30〜35%だから、仮に35%と仮定するなら
32,400千円×0.35＝11,340千円
月々の水道ガス光熱費が売上の7%〜10%だから、仮に10%と仮定すれば
32,400千円×0.1＝3,240千円
最後に目黒の土地代、土地勘無いゆえにこれは少し大雑把な目算にはなるが、立地良しと仮定して仮に月50万円とするならば
500千円×12ヶ月＝6,000千円
合計は11,340千円＋3,240千円＋6,000千円＝20,580千円
これに消耗品も加えて、ざっと20,700千円が総仕入ってところか
よって、
32,400千円−20,580千円＝11,820千円
これが純利益になる
ここはワンオペだから、純利益は全て店主の元に入る
たまのバイトがいるらしいが、その子の人件費を考慮しても年収1,000万円は余裕であるな
【結論】
夢あるなぁ

[@Kosode_mochi]

黙飯さん、取材、編集、などなど、
おつかれさまです。ありがとう🤗
こちらは遠方からでも訪ねたい、逸品のお料理ですね。元気に続けていかれますように。

[@カールマルテル-e3d]

店主阪神ファンなんですね！

[@ノエロク]

ワンオペ大変だよね…
皆完飲してるからスープ美味くて飲みやすいんだろうな。

[@ふみぱら]

やっぱ味だけじゃないんやろな
店主さんのひとがら。

[@aosukeee]

ラーメンの千円の壁突破していて素晴らしい

[@m.bin2]

今一番あついおみせ

[@Biri-Flag]

美味しそうだピョン

[@スパイスレーザー]

旨味調味料いらないんじゃねってぐらい美味そう
しかし仕込みからオープンで完売まで休む暇ないな、好きじゃなきゃできない
あの業務量でこの値段は安い😋
朝一で行ってみよ

[@小鉄-z4v]

味が想像出来ん！
具は家系みたいで、生卵につけるところは二郎っぽくて、なんなんだ？
食べたい！

[@ゆうたろう-n6o]

美味しそうラーメン、チャーシューの並べ方が凪ちゃんと同じですね😅

[@haza7642]

今晩飯前に見てるんだけどチャーシュー見て胃袋がギュルンギュルン鳴っててヤバイ
近場だからもう明日即行こう！と思ったら動画のラストで
30:00 「5月16日 高圧洗浄あるので7時ごろオープン」らしい事が書かれた貼り紙があることに気づいた
あぶなかった

[@ニャッキ-f3c]

2:30 ボールごと落としそうでヒヤヒヤするわー

[@HIKARI-io3yn]

チャーシュー美味しそう

[@ryu.k695]

ここマジで美味かった

[@佐久間亮平-r8q]

ココと嶋はむっちゃ行ってみたいんだけど物理的に間に合わない・・・（泣）

[@小牟]

夜に見ちゃったよ腹減った

[@antihero04]

喜多方、会津地方のラーメンに似てるな。

[@wolfwolf894]

鬼越で見ましたよ
頑張って下さい

[@ぽぽりーぬ]

店主さん中村一義すきなんかな、たまたまラジオでながれてただけか

[@takashiyoshino2517]

ここでこの値段は安すぎ！

[@綾野くん]

夜勤明けで朝ラーしてみたいけど、寝起きでの朝ラーは無理だな

[@shinobuchan-e8j]

うまそう

[@opopcrono6842]

ラジオ体操速すぎて見えんかった

[@Ramen_trainee]

めちゃくちゃかっけぇ。

[@Tempfur]

ここ開店したての時鬼越トマホークチャンネルで知ったわー

[@sukizuki9419]

ラーメン美味しそう！
それにしてもキャップかぶったまま食事する人多いんですねぇ

[@kouta0912ify]

めっちゃうまそうだけど目黒にあるだけあっていいお値段や

[@ゆゆゆ-t4x]

もし途中で店主が体調不良になったらどうするんだろう？
1人は大変だ

[@nato-next]

東京のど真ん中…

[@デオキシリボ角さん助さん]

最初の客のチャーシューメンに生卵だな
食べ方美味そう

[@matsusakalove]

東京では1000円のラーメンが普通ですか？

[@ken3286]

ふつうですね〜
ラーメンの価格は900〜1300くらいですね。追加でご飯系やトッピングなどすると1500〜1800くらいします。

[@森友学園-s8p]

阪神ファンなんやね。

[@nori4833]

ラジオ体操する店主さんって結構多いんだね。

[@jtgpamw.tjamwtj]

食べ「ら」れない

[@ハナマンジロウ]

朝から1,000円食事に使えるって、皆んな金大丈夫かな😮
やはりそんなの関係ないほど美味いのかな？

[@pianocozo]

朝ラジオ体操するの流行ってるの？w
別の人の動画でも見たわいな

[@restaurantman]

🍜🥢🫰

[@user-kz2bf2sl6g]

腹減った

[@booster-n8h]

麺はフタをして茹でると一気に熱が芯までまで入り張りを残してしっかり茹で上がる感じがあるが、専門店は麺が吹け上がってもフタはしないんですよね…それが旨い時もあるが麺がのぼせそうで不思議。

[@家系二郎-w7x]

この人が元芸人かどうかは知らないが(TVを視聴していないので、お笑い芸人はほぼ誰も知りません。)、手際は完璧だな！地元の有名店と比較しても手際は遥かにこちらが上だ‥味に関しては動画だけでは分からないが‥今度食べに行きたいな‥個人的嗜好でメンマ抜きをお願いしたいのだが、対応してもらえるのかな？

[@シュウ-p7j]

お客さん5人の顔のボカシが無いシーンがあるけど大丈夫？

[@yaiyo6789]

ええええ！！！？！！？😂

[@きむらしょうのすけ-g3c]

16:13
21:13
確認

[@かた-e2i]

細かいこと気にすんな　はげるぞ🧑‍🦲

[@ky9789]

お前になんの関係があるの？

[@vitaevella]

腕組みながらありがとうとか言ってみたいわ

[@かぬだ]

あれ？ここ鶏白湯のラーメン屋じゃなかったですか？

[@イカロールパフェ]

なんで朝からラーメン食べれるの😢
もう無理なんだが😢😢

[@GOD-zz3hg]

朝ラーって500〜600円のイメージだけど随分贅沢な朝ラーだね

[@SmithAron-x2g]

そういうデフレマインドの貧乏人のせいで今飲食店がバタバタ潰れてる現状わかんないの？
まあ自分が好きなものにいくら出そうが関係ないとは思うけど

[@nataliabells628]

@@SmithAron-x2g関係無くて草

[@けすいだのん子-m6g]

ラーメン700円くらいで提供してくれたら嬉しいな...

[@user-yz1du4qe3s]

はぁ？w

[@sss-x8o8l]

車では行けないのかな？

[@nataliabells628]

北海道じゃないんだからw

[@norimatsu1978]

野獣先輩みたいな話し方やな。
香りですね〜、が似てる。

[@nataliabells628]

野獣先輩はリアルではそんな話し方しないけどね

[@ぼなん]

ボカシなしのシーン映ってる者ですが、修正か削除してください。

[@和真-w4y]

ジュニアさんのRUclipsにも出てた、元芸人の人ですよね！😊

[@もりち還暦勢]

これはヤバい！マジで美味しそう女