बेहद जालीदार सोफ़्ट और​ स्वास्थ्य से भरपूर​ मूंगदाल से बनी इडली के साथ बनाएं स्वादिष्ट उडुपी सांभर​

Soft, jaalidaar aur healthy Mung Dal ki idli ke saath banaein swaadisht aur flavorful Udupi style Sambar.
INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
(HINDI)
===== मूंग दाल की इडली =====
मूंग दाल (बिना छिल्का) - १ कप (२५० ग्राम​)
उडद दाल - १/४ कप (५० ग्राम​)
खाद्य तेल - १ चम्मच​
राई - १ छोटा चम्मच​
उडद दाल - १ छोटा चम्मच​
कढी पत्ता - ८ से १० पत्ते
नारियल का बुरादा - ३ चम्मच​
हरी मिर्च - २, कटी हुई
प्याज (मध्यम आकार​) - १, बारीक कटा हुआ
शिमला मिर्च (छोटा आकार​) - १, बारीक कटी हुई
धनिया के पत्ते - २ चम्मच​
नमक - १/२ छोटा चम्मच​
ईनो (ENO) - १ छोटा चम्मच​
===== उडुपी सांभर​ =====
अरहर (तुअर​) दाल - १/४ कप​ (५० ग्राम​)
नमक - १/२ + १/२ छोटा चम्मच​
हल्दी पाउडर - १/४ + १/४ + १/४ छोटा चम्मच​
खाद्य तेल - १ + १ छोटा चम्मच​
चना दाल - १ चम्मच​
उडद दाल - १ + १/२ छोटा चम्मच​
मेथी दाना - १/४ छोटा चम्मच​
धनिया दाना - १ चम्मच​
काली मिर्च - ८ से १०
जीरा - १ छोटा चम्मच​
सूखी लाल मिर्च - ६ + २, साबुत​
नारियल का बुरादा - १ चम्मच​
कढी पत्ता - १५ से २० पत्ते
इमली - १/२ छोटा चम्मच​
लहसुन - ५ कलियां
प्याज (छोटा आकार​) - १, कटा हुआ
राई - १ छोटा चम्मच​
हींग - १/४ छोटा चम्मच​
प्याज (मध्यम आकार​) - १, कटा हुआ
आलू (मध्यम आकार​) - १, कटा हुआ
बैंगन (मध्यम आकार​) - १, कटा हुआ
गुड (कूटा हुआ) - १ छोटा चम्मच​
इमली का पानी - १ चम्मच इमली
धनिया के पत्ते (कटे हुए)
(ENGLISH)
===== Mung Dal Idli =====
Split Mung bean (without skin) - 1 cup (250 gm)
Split Black gram - ¼ cup (50 gm)
Edible Oil - 1 table spoon
Black Mustard seeds - 1 tsp
Split Black gram - 1 tsp
Curry leaf - 8 to 10 leaves
Desiccated Coconut - 3 table spoon
Green Chilli - 2, chopped
Onion (medium size) - 1, chopped
Capsicum (small size) - 1, chopped
Coriander leaves - 2 table spoon
Salt - ½ tsp
ENO fruit salt - 1 tsp
===== Udupi Sambar =====
Split Pigeon pea - ¼ cup (50 gm)
Salt - ½ + ½ tsp
Turmeric powder - ¼ + ¼ + ¼ tsp
Edible Oil - 1 + 1 tsp
Split Chickpea - 1 table spoon
Split Black gram - 1 + ½ tsp
Fenugreek seeds - ¼ tsp
Coriander seeds - 1 table spoon
Black Pepper - 8 to 10
Cumin seeds - 1 tsp
Dried Red Chilli - 6 + 2, whole
Desiccated Coconut - 1 table spoon
Curry leaf - 15 to 20 leaves
Tamarind - ½ tsp
Garlic - 5 cloves
Onion (small size) - 1, chopped
Black Mustard seeds - 1 tsp
Asafoetida - ¼ tsp
Onion (medium size) - 1, chopped
Potato (medium size) - 1, chopped
Brinjal (medium size) - 1, chopped
Jaggery (beaten) - 1 tsp
Tamarind water - 1 table spoon Tamarind
Coriander leaves (chopped)