Hola Ramón, llevo desde los 12años ( alternando horarios de colegios)en la carne tengo 52.Mi gran pasión ha sido siempre la ternera. Nunca he visto un gran MAESTRO tan completo, tienes toda mi admiración. Saludos desde la Pobla de vallbona ( Valencia)
Excelente. Los brasileros sacan tres piezas, picaña o tapa de cuadril, colita de cuadril y del centro de cuadril otras tres joya, meolho y bombon. Sera posible un video detallado?
Ramón eres un maestro pero por lo menos en Madrid sacamos el cantero de cadera del centro de la cadera así se aprovecha mas la pieza y no salen esos nervios enmedio
Si , estoy de acuerdo , por eso decía que se puede hacer de varias formas , en la próxima lo haremos así , sacando por un lado el cantero y por otro el centro Era por enseñar un filete grande pero , si , es cierto que salen algún tendóncillo Muchas gracias por el apunte Un saludo afectuoso
Hola Ramón, llevo desde los 12años ( alternando horarios de colegios)en la carne tengo 52.Mi gran pasión ha sido siempre la ternera. Nunca he visto un gran MAESTRO tan completo, tienes toda mi admiración. Saludos desde la Pobla de vallbona ( Valencia)
Muchas gracias por tu información. Es un gusto ver tus videos. Gracias
Es un placer verle acariciar el género, doble felicitación por ello
Hacia alguntiempo no veia este canal .Saludos.
¡Excelente! Desde Córdoba, Argentina
Un maestro como siempre!!! A ver si pones algunos videos enseñando como trabajar con medialuna en modo tutorial. Un saludo desde África
Que bien ver las piezas de la ternera
Perfecto bien cortado
A por los 100.000 suscriptores y festejar la placa plateada🎉
Bom diaaa!!!
Cerrito-RS-Brasil
el que merma lo menos posible de una pieza de carne, siempre será el.mejor
Ramón corta un filete a nivel dios
Eso es el aguayon??
👏👏👌👌🇧🇷🇧🇷
Excelente. Los brasileros sacan tres piezas, picaña o tapa de cuadril, colita de cuadril y del centro de cuadril otras tres joya, meolho y bombon. Sera posible un video detallado?
Ramón eres un maestro pero por lo menos en Madrid sacamos el cantero de cadera del centro de la cadera así se aprovecha mas la pieza y no salen esos nervios enmedio
Si , estoy de acuerdo , por eso decía que se puede hacer de varias formas , en la próxima lo haremos así , sacando por un lado el cantero y por otro el centro
Era por enseñar un filete grande pero , si , es cierto que salen algún tendóncillo
Muchas gracias por el apunte
Un saludo afectuoso
Buenas días porfa como porcionar cabeza de cañón
El mejor filete a mi juzgar como buen carnicero que soy
Baja modesto
@@victorr.g6029 no serás de esos que solo comen verde
@@caragolillo1909 No . Soy carnicero en canarias
@@victorr.g6029 entonces OS está llegando carne magra de color
Porqué se le quita esa tirilla a la cadera?
Sólo los profesionales quien lo sepan
Buenos días, qué precio por kilo tienen esos filetes en su carnicería física?
17,40
Un saludo
Un maestro como siempre!!! A ver si pones algunos videos enseñando como trabajar con medialuna en modo tutorial. Un saludo desde África