Roger Cheung I really do , and I love human men too . Cool day hot and sunny at least 25 degree with mask . Thé zoo is quite small situated in the city facing the sea , Monaco is very small odd country with only 38 thousand citizens .but we can go arround all others European country ,, very close , like Italy I drive only 30 minutes arrived : Hope you have a good day too ... Good night
我自己都係㕑房佬，但呢兩年跟星星師傅好系統咁學到好多以前知其然而不知其所以然的學問，多謝師父！
🙏
難道你看不出條魚未熟透的嗎
w.k. lai 肉都起埋你睇仲未熟 你食開炭？
@@wklai-th3ly 同意
8X年大眼雞勁平, 果時係荃灣五金工廠打工, 午飯特價套餐咪凍食大眼雞或凍烏頭, 仲平過食M記巨無霸, 不過唔係潮州人食得好唔慣!!!
星星好，今日教整魚，真係夠晒健康，食多啲都無有怕！
🙏🙏
星星師傅，做凍魚好鮮味，調味料用普寧豆醬一絕，師傅支持你。
😋👍
潮菜除咗凍魚外，重有鹵水鵝片，凍蟹，碗仔翅，蚝烙，白灼响螺片，較為出名好食，可值得一試。
👍😋
咁啱，今日我就煑大眼鷄凍魚嚟食。食完飯就睇到片囉。。。
請問星星，黃花魚可以用浸大眼雞嘅煮法做嗎？
可以
見到條魚身笠笠零, 我唔識野都知係好野, 煮起還眼凸凸添👍👍👍
👍😋
條大眼雞麻麻姐,一來不是釣的,二來D色澤都啞晒啦
大眼雞魚味係好鮮甜，但街市賣大眼雞好貴要5 - 6蚊一両，魚皮厚魚肚又多垃雜嘢好重秤。
以我來講很難很難食到咁優質的海鮮，除了返香港，唯有睇你的視頻，🤤流晒口水，睇咗當食咗😁
今晚：晚餐：大眼雞：剝皮魚：睇見都想食：👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏😀😀😀😀😀🙏🙏
天時暑熱, 再整多隻凍花蟹, 切醋, 餸酒一流!
😋😋😋
星星師傅你條魚買咗幾多錢？弱弱一問大眼雞肚入邊有一舊黃色野我一直以為係垃圾掉咗佢，我隱約看見你仍然保留究竟是什麼來的？可以吃嗎🙏🙏
星星大師我老豆煮菜唔叻，老豆煎大眼雞很好食，請問煎大雞有冇浪費條魚
大眼雞，瀨尿蝦，以前係垃圾，而家真係貴到無淪
唔值呢個價，而家太貴了，所以放棄食，情願食時令魚，邊隻平，多，新鮮，就食邊隻～
@@tomgiova7382 雞粥，而家比都唔食了，垃圾雞，浪費師傅手藝，想哭
獅頭魚以前平價魚,小時候用麵粉炸來食,現在當寶了石九公如是,中國人喜歡吃的東西垃圾價錢也變黄金價而且很快絕種
星星師父 想請問 邊隻菜刀你推薦好用呢？ ☺️☺️
斬雞個陣 都覺得宜家把刀好似唔夠力 就算用 你教既斬法都唔夠力😑😑
Roger Cheung 謝謝😊😊
凍大眼加豆醬，無得輸😋
你好！想問如果凍烏頭是否一樣處理？
👍
嘩，大眼雞，魚檔好少有咁新鮮，－定會好好食。👏👍
👍👍👍
😂我想請問下時間唔夠可以擺雪櫃凍嗎？
學咗嘢👍👍👍👍👍
多謝星哥!
四十幾年前啲大眼雞其實好平，當年好多貧苦大眾都經常食。
25年前大眼雞同紅衫魚都係十蚊一大籮
而家貴係因為俾我哋食晒
以前係猫魚價錢
唔好話大眼雞 金古嗰啲又係平價魚變貴價魚
大眼雞煲分有好幾個品種價
錢亦係相差好遠
當中最極品
就係齊尾大眼雞
價錢又係最貴
师傅，有无整煎饺既视频？自己整5出外边吃既感觉
齊尾大眼雞，肉特別嫩。我在北河街市場問價，十元一両 ! 轉買英䱽好了。
去年在楊屋道，才五元一両。
👍
日本呢度呢排金目鯛當造，可以用星師傅呢個造法試下
大眼鸡焖榨菜最好味。或者大眼鸡烧烤都不错
齊尾8元/兩, 不過休魚期好難有靚魚賣, 我通常都係等當造先買, 平的又靚的
請問咩月份先係當造呀？
宵夜一流，易消化，唔怕肥😋😋😋
濕5分鐘咁耐未濕走晒啲鮮味囉？
不用放雪櫃冷藏？
不用鼓油？
可以放雪櫃
加少少熟油普寧豆醬就最正
呢個正！！我鍾意，去打冷食勁貴，自己整加多只大凍蟹，3舊幾水搞掂
C傅好嘢，大眼雞好食，仲教埋處理食材，幫到唔少人，真係唔少人唔識處理食材，呢類人既做法，真係難以置信架。
其實條魚幾多両呢？只聽到細過上次12両鯇魚，但係你真鑊似乎應該有32cm/12吋吧，大眼雞唔細喎。
🙏
大眼雞剝皮魚是潮州人差不多每天都食娓娓道來
以前煲完芥菜湯，再食魚肉，d肉仲好好味
好羡暮D人屋企有唔同餸食
👍👍👍好味道😋😋😋🙏🙏🙏Thankyou
佳寶之前有啲急凍大眼雞，一包兩條二十蚊
齊尾大眼雞👍🍺
識食一定係齊尾🍻😋
關小姐，丫👵睇到流口水😋😋😋
@@林思詩 詩詩午安☕
星哥用呢個方法浸烏頭得唔得?唔該
👌😋
我想在自己家做好條魚之後（ 吹乾），再帶回爸爸家給他享用。請問做好放盒再放落冰袋可以嗎？
可以
一定要試下做👍
It's called Red Bigeye fish ..( priacanthidae ) ... 👍
Shah Ghazni
Right
Roger Cheung
I’m a foodie , good food is good mood ..
Going to buy one see how it is ! If I can find !
😘
Later
Roger Cheung
Forget the fish ...
Roger Cheung
Thanks your words .
Going to visit the Zoo, very nice weather .
Kiss kiss
Later
Roger Cheung
I really do , and I love human men too .
Cool day hot and sunny at least 25 degree with mask .
Thé zoo is quite small situated in the city facing the sea , Monaco is very small odd country with only 38 thousand citizens .but we can go arround all others European country ,, very close , like Italy I drive only 30 minutes arrived :
Hope you have a good day too ...
Good night
正呀😋👍👍👍蒸大眼雞🐟煮法又簡單又鲜甜🤗🙏✨✨
好食到不得了
@@singsingkitchen 小時候媽媽成日清蒸又叫木蓮魚 ✨✨謝謝你又勾起我美巧回憶😘
又學到嘢！
一聽到放小小熟油就知星星功力深厚
👍
潮州大眼雞！不論打冷，抑或煮湯，正！
鮮,甜,
但現市價都不平🤣
还要吹4个钟？这么多功夫
師父,有兩個問題請教
請問還有甚麼海魚適合做凍魚？
李錦記黃豆醬與普寧豆醬有分別嘛？
李錦記有少少甜，普寧好咸更加能帶出食物鮮味，點白切雞亦唔錯
thx.
請問邊個牌子嘅普寧豆醬好食？
鄭松興牌
广府人整潮州凍魚?
當年我喺深水埗黃金戲院附近大排檔食條魚好似你條咁大只係三毛錢嗰個韭菜熊一毫子攞個白飯一毛錢
支持星星
🙏
又有打冷嘢啩!!
呢條魚好靚。 街市直頭見唔到咁靚嘅魚。 呢條魚起碼幾舊水。 我唔覺得啲潮式打冷好味。
潮汕人吹到佢好味，跟住歧視廣東人d嘢唔得！ 實際好多潮汕菜系黑暗料理
@@fungfung2709 😂😂😂
@@choifrancesca 佢地系福建人所以唔中意粵菜，系祖傳中意吹水！打冷=搵笨拗數打人
細個下價嘢 … 家陣變咗貴價嘢 !
正😋
星星師傅,你整嗰啲餸樣樣都好好味! 會唔會考慮埋加英文字幕? 等工人姐姐都識得煮，我而家每一次翻譯寫返畀佢，再現場教佢煮一次，佢自己再抄低啲步驟, 如果有英文字幕，就會更加好，或者可以考慮搵網友義務幫下手😄
大家幫下手翻譯
🙋♀️吹水哥👨🍳
超正呀
Since it’s teohchew style that no oil,no scallion,no ginger, and good cleaning the fish that ok and just let the fish must have fish taste
蒸可以嗎？
可以
师傅，大眼鸡鱼蒸可以吆？水煑自己功力不够，怕煑了会碎了。多谢师傅指点🙏
蒸完再攤凍，效果也不差
我都好想食呀！
I lake fish 👍👍👍👍😍😍😍😍😍
鱼片要怎么处理
睇都覺得好(鲜)味!😋
星星你係咪拍攝器材升級左？
🤣🤣 話說 拍攝和 收音器材買咗好多 而家都仲係學習階段 我到而家都係堅持現場收音 依家用一個無線咪 再加一個降噪收音咪 價錢已經超過二千蚊
我附近D街市搵條靚魚都難！！
正喔
Thé fish is so scrumptious , so tempting ....
Isn’t this is a perfect dinner meal 😘
It was made with heart and passion .⭐️
Thanks deeply .
🙏
在街市買燕尾大眼雞比齊尾大眼雞貴1~2元1両。
點解呢？
👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋pretty good
🙏
Good
好似白切雞做法
好魚
多謝師傅。
啱啱好啱啱返到屋企
👍👍👍
高湯二湯點整？
我部分都湯頻道有講
呢條魚唔平！我女鍾意番茄薯仔魚湯。
可遇不可求
廚房佬，有D陳皮想送給你!點樣找到你
去facebook search星星廚房 或職人吹水群組按加入 message我就可以
正
大眼鷄絕種啦而家好貴比日本你枱高價
齊尾大眼雞 可以不可求
新鮮食材無得頂
你真是大廚，你什麼都識做呀！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🙏
你相反 燕尾貴咖 齊尾平
邊隻好味d
我跟著你的方法去買大眼雞，挑左條齊尾的，然後買到回家才發現是給人用刀剪齊左😡
色水唔同，齊脚深色好多，尖尾淡粉色
会食更食將軍甲
報到
🙏
我中意，啖啖肉
星星：點解我浸出嚟條魚皮爆開嘅？
太過熟
@@singsingkitchen 明白謝謝
😋
👍
街市佬都好識掠錢架，視頻中的大眼雞起碼都要成舊水架！
你知唔知若是釣的來貨都超過$100架,所以不要說人掠你們
@@wklai-th3ly 100都話貴，去點條斑邊次唔系過千，買豬肉已經128/斤
❤
🙏
吹水
吹乾身要4小時，咁其間要吾要封保鮮紙隔一隔