〈職人吹水〉 超大條 原條青衣 油鹽水浸 /潮式凍食/ 私房製作/ 浸與嫩滑技巧 / 亦可以香煎 /食一次返唔到轉頭/
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- Опубликовано: 20 июн 2022
- 大家好!好多時出去食潮州菜; 凍蟹,凍魚 一般都係冇標價錢; 係相當之貴價, 當中 凍魚 大部分都係食烏頭, 馬友,大眼雞,
用完條青衣去做凍魚 或香煎 真係只有自己做 食過一次之後 ,所謂米芝蓮得啖笑.
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美國西雅圖
已率先在六月陸續 會收到通知
美國其他地方和加拿大
我都會陸續進行
英國和歐洲其他地方
希望 繼續耐心等候
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再一次感謝大家支持🙏
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我地已經寄緊一批書去美國，5月尾會到。到時會通知已經填寫google form 嘅美國/加拿大朋友。
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Хобби
多謝Chef Star 的教授，我未吃過青衣魚，原來可以做朝州凍魚，第一次見到這樣可以在家自己做，原來青衣的魚鱗都可以吃，真是多謝Chef Star 的教授，很多謝。
等我整一次青衣凍魚
食過一次之後 係返唔到轉頭
你唔會再出街食凍魚
多謝 Chef Star +1
一於跟住學! 打冷最失望係條大眼鷄乾爭爭。學識咗以後就有口福!
師父你比人騙左呢條係黃衣不是青衣
好吸引，好耐冇買過青衣，小時候街市好多，好中意食
青衣以前我只懂蒸食，原來油鹽水浸也可以，遲 d 試做先，多謝星星師傅無私分享。
係啊！ 我記得年輕時去飲有浸鯇魚的！ 超好味！
多謝星星師父
🙏🙏
配梅醬都好好食架😋
我一直欣賞你煮野, 但呢條係黃衣, 但你嘅做法真係一流
師傅早晨！油鹽水浸魚真係好正👍🏻又滑又好食😋多謝星🌟師傅分享
🙏🙏
I heard this fish a long time, this is first time to see it, it looks beautiful blue
師傅早晨！😋😋😋👍👍👍💯💯💯🍺
🙏😋😋
鸚哥魚（青衣）👍
原條青衣 大大條
潮式製作 要知曉
油鹽水浸 有蹺妙
味道鮮甜 食到笑
多謝星星師傅分享，條靚🐟睇到都知一定好鮮甜！
師姐早晨,油鹽水浸有咸鮮,食時點的豆醬添風味😋😋😋
小師妹 感謝烹飪🙏🙏
@@user-ni6mh1ll5v 師兄午安，又學到嘢！
@@singsingkitchen 師傅加油！
煮食方面，真的十分欣賞。順便一提，依條唔係青衣。
星星師傳可否簡約点
好野黎喎!
呢條魚出街食
天文數字
自己整回味無窮
魚肝可以煎嗎？
師傅早晨,用青衣做魚飯果然啖啖肉,仲要有大件魚肝,點埋普寧豆醬已經有陣咸鮮湧入口中😋😋😋👍🎉💯💪🎊
🙏🙏 多謝留言
師兄午安，真係流口水！
😋😋😋👍👍👍👍👍
😋😋😋👏
大家思考一下，咪盲目支持，就算支持都可以改變一下，咁先有進步。😄多謝各位
正啊😍不過呢條似係黃衣
藍色和青色
星星師父,我想問下,我上次浸烏頭，一放落水條烏頭D鳞立係曬,下次可唔可以拍條片教浸烏頭?
RUclips search職人吹水凍烏頭
古法浸青衣~
又名鶯歌魚
無論有幾靚嘅魚 烹調方法係最重要
以前凍魚我係蒸完吹凍，原來可以油鹽水，
呢個星期六／日，買條烏頭練習吓先＞＜
唔該星星師傅
保證你話好食
第八名 👍👍👍💯💯💯🎉🎉🎉
🙏🙏🙏💪💪💪👍👍
師兄早晨，咁早入嚟都第八，我十名以外！
這條魚好像很新鮮
識貨
係咪同鸚鵡魚差不多
〈青衣〉
青衣黃衣哨牙衣
正確叫法查下書
浸魚必須要新鮮
瞓覺索性慢火煎
👍👍🤪🤪🌹🌹
終於搵到個夠醒既。👍👍👍
起咗皮啲肉好靚，件大魚肝最正😋。多謝SingSing師傅配咗個辣椒醬😁
你個辣椒醬 真係唔使講嘢
煮個麵半小小已經好好食
整雞煲有得做涼拌又得
醉男袐製辣椒醬，原來用6種辣椒精心製作，聽到已經開胃!
可惜購買連結未能發表，
🌶香港電視摩🌶 是也
星爺凍魚 + 醉男辣椒醬
跟碗菜飯
冰凍生啤
完美無暇
@@Lucky33x88 thx😁🍻
What is the fish Ching yi in english?
青衣=Blackspot tuskfish; Green wrasse; Tuskfish
Choerodon schoenleinii (Valenciennes, 1839)
邵氏豬齒魚
Perfect method of poached fish, it will be tender and it’s a beautiful thing , thanks Mr.Sing Sing sharing this .
💯💯🙏🙏❣️❣️
青衣唔錯,不過馬友應該更好味.
當中烹調手法都係好重要
👍🏿
😋💪
所謂學無前後，達者為先。只係有嗰句講嗰句，大家吾須要激動。😁
青衣牙齿系一个个的 E条不是
咁多位早晨🙂
早晨早晨🥇
早晨早晨!
星星師父這條不是青衣是黃衣🙏🙏
萬一去街市買魚，有對年青夫婦想買一條青衣食下，咁啱佢地又睇左亞職業廚師既片，咁點算好呢，竟然兩條青衣吾同樣子。哈哈哈哈。😁信魚枱老板定亞職業廚師呢？都係一個迷嚟。
妄想症嚴重精神病
都係嗰句盡快去求醫
第二🥰
💪💪💪👍🥉
喂老友，你個条唔係青衣，青衣係兩只哨牙仔，闊身非燕尾，你個条係黃衣，有人叫尖哥鯉。
肚內有抹手紙？
廚房紙
第七名😎 各位早晨!
🙏🙏
gogogo呢個係第一個問題，第二個晏少少再問，大家開開心心一齊研究進步。😁
以下個位OnOn.1師兄講得啱，呢條唔係青衣，係“牙衣”或“雜衣”，售價、食味上和青衣有差別，可維基check下
請問你條青衣買咗幾多錢？我在荷蘭買過一條十八歐元，十九歐元一公斤
都係屬於貴價魚
如果用石斑使唔使打輪？
石斑都可以有好多種。我認為買魚時直接問魚販會最清楚。
做凍魚
烏頭大眼雞馬友
較為適合
食可以用三蘇青衣
@@singsingkitchen 我在加拿大買不到這些魚
@@footmassageyuen3268 咁你更加適合直接問魚販，如果攪錯咗，要返屋企打鱗真係好麻煩!
做潮州凍魚係唔使打鱗
鮑汁佬教人哋開西瓜，係用啲古靈精怪嘅方法，其實真係幾難摸透佢啲心理！
佢成日喺度誤人子弟💩👎
咁樣浸魚，裏面重係生。
依條黃衣黎
試過幾次，一樣是油鹽姜葱芫茜水去浸，不是腥，就是老。點解呢？？？
細心留意影片
甘浸法，会晤会条鱼的精华鲜味都走左去汤个度。
希望亞職業廚師比點評語，今次呢個問題質量有冇提升少少？😁我已好比心機。多謝
社群裏面有幾百個職業廚師
做個真相出嚟拍條片講
幫你免費播放
@@singsingkitchen 吾係wo，職業廚師呢個稱號成日掛在口邊好似只得你一個至wo。😁
舉個例子，大家有冇睇過Ricky教室？人地咪淨係講煮食，平平和和，真係高幾班。😁無辦法，肯定又吾啱聽。
RUclips search職人吹水
肉絲炒麵
乾炒牛河
揚州炒飯
慢慢細心收睇對你日後留言質量會提升好多
@@singsingkitchen 多謝你！你介紹既我已經聽你講睇左了，我一陣留言睇下質量有無提升？比下意見可以嗎亞職業廚師？😄
是黃衣 不是青衣
青衣🤔
看牙齒這条是鶑哥鯉魚，不是青衣啊！
看似水魚多啲🤣🤣
青衣係哨牙嘅
呢绦系牙衣，不是青衣
第二個問題晏少少再問。😁
你回答咗 之前幾十個 問題先
網絡土匪 支持侵權盜版
有網友查詢你
議員話表達能力 超低能
都係嗰句 盡快去求醫
職業廚師你好，下面既問點會難到你，所以今次吾係問你，係想請教一下你個入室大弟子乜野gogogo小新，因為佢好似青出於藍，爭住答問題，所大家都好期待gogogo小新表現係點？職業廚師你好，大家好，午安，經過亞職業廚師提點，睇左佢既三個視頻，話對我問題質量有幫助，我睇曬喇，多謝！今日既問題係，gogogo你係大弟子，乜菜都做過，經驗超一般人，問題來了，放在枱上昰一條大（黃衣魚），點解亞經驗老到職業廚師話係一條青衣魚呢？會吾會馮京當馬涼？亞職業廚師亦無可能睇錯，如果呢條係青衣魚，咁生物書入面既青衣魚又係乜野魚嚟？呢個迷想同大家研究一下，請大家靜心聽佢講，作為交流一下，多謝各位。😁
師傅呢條係黃衣 不是青衣
藍色和青色
係黃衣啊
玩到無野玩？条衣凍食，肉質係点？边有清蒸咁好，咁食好似四不像。
你個人 同啲字一樣四不像
好多謝你留言支持
瀏覽量收視率突然飆升
講到無嘢講？完全尊重你對食魚嘅個人口味。
講嘢嘅邏輯，我估係小二或以下，希望係，除非唔係。
上次睇師傅去酒店 staycation, 睇片咋喎，扭哂計，一味西斜呀西斜呀，講到自己唔知有窗簾咁，明明陰天都怕太陽嘅...... 正能......
乜嘢！条衣凍食！你邊個星球架，字都未識寫，你返屋企瞓覺啦
師傅整鯪魚，你又話多細骨，一碟白汁、芝士、肉碎、意粉一定啱哂你！😝😝😝
買半斤新鮮豬肉，看片整碟白汁芝士肉碎意粉，食完一碟再來一碟，再加隻日本生雞蛋放日口，包你飽肚 😫😫😫
呢條魚名稱是黃衣，不是青衣
唔食魚會死嗎？？？好多人食唔起架？有銀両 d 人呀？
人話嚟？
@Silas Lai 不如你先解答，兩個月前你喺 24-9-2020 五花腩留言想表達咩？原文 ‘’現所能謂健9康？X花肥健康...?"
咁你咪去食草啦
@@user-gu8ws6iu1b I eat ribs eye streak eye time with BBQ & mes.cha. 山下炭最正架？高人？試過......？
@Grace Ho 咁Q 肥日積点呀？唔check ? 点知大佬？
亞職業廚師你好，大家好，午安，經過亞職業廚師提點，睇左佢既三個視頻，話對我問題質量有幫助，我睇曬喇，多謝！今日既問題係亞職業廚師你入行幾十年，乜菜都做過，經驗超一般人，問題來了，放在枱上昰一條大（黃衣魚），點解亞經驗老到職業廚師話係一條青衣魚呢？會吾會馮京當馬涼？亞職業廚師亦無可能睇錯，如果呢條係青衣魚，咁生物書入面既青衣魚又係乜野魚嚟？呢個迷想同大家研究一下。多謝各位。😁
土匪
侵犯版權
鐵證如山
ruclips.net/channel/UCXwtirD3Uu4M00KbvN5GzYg
舊潤真係冇得頂
🙏🙏
師傅，你係唔識定你比人呃呀？呢條唔係青衣喎，係牙衣或者叫鶯歌里，平價魚嚟㗎，肉質同青衣無得比！
Stanley Leung 你七個月前已經嫌職人吹水海洋光譜號 "寒"。七個月後仍然睇緊職人吹水，咁忠心，一定有多少值得欣賞嘅內容。咁有咩係你唔會踩嘅呢？
又係呢個傻仔🤣🤣
咁你哋都應該利申唔係佢嘅打手,同一回應就出口傷人,我都唔想話人係忠心狗,如果我針對師傅我就條條片我都串佢啦,上次佢都親自回覆,今次就揾啲打手出嚟,你哋咪問下啲魚檔我有冇話錯佢。作為有幾十萬訂閱嘅RUclipsrs 唔應該誤導讀者。
@Stanley Leung 我係問你有咩值得欣賞嘅內容。
畀心機收睇 職人吹水 影片
RUclips search職人吹水花青魚
對你日後留意質量會提升好多
平價魚
之前仲學人笑特首，笑人地去海南島叫海南島雞飯食，人地由幼稚園到大學都係考第一，你有d乜野料去笑人？👍👍👍
咁又點呢! 只係讀書叻啫! 出嚟上位做事就俾人鏟到～前後都爆⋯⋯
@@KC-bc4rj C兄對讀書叻定義真寬鬆，區區3A，每年都一大堆，對IVE都讀不上的肯定係高學歷，近年該科DSE best 5 28分，係中上分數要求，同叻，神科沒無點關係，同5神科最底30+沒可比性，5神科中藥劑學只不過係38分，GBUS係全5*或5**，一科B或5就回家早點睡，哈哈哈。黃仁龍7A，皇仁呀，同級係乜學校？讓一半都秒殺。還有9A呢，不是每年都出現的9A呢？自吹自擂自開心呀。
你咁羨慕柒婆快D跟埋佢去住豪宅數錢囉！波哥讓個位畀你ok
幼稚園要考試架？笑C我😂😂😂
咁有料又畀人炒魷👍🤭🤭
為了海洋、最好不要吃這魚
可唔可以為大家解釋清楚海洋問題，因為好多人只睇一文半字會睇唔明 🙏
為了家人、最好不要煮垃圾
為了網友,最好不要亂教
@@Lucky33x88 牠是珊瑚清道夫，吃掉有害珊瑚的微生物，對於海洋好重要，所以有些魚可能帶有雪卡毒！
見你講嘢都好正常，希望你唔會係某某分身，真係一個正常人
青衣無哨牙
每次都有人話條魚個名稱唔啱，其實想表達咩呢？有冇去其他影片檢查？ 有啲台係零負面留言係咪更信得過？
一個唔啱嘅人佢睇乜都唔啱,無須教精佢。
@gogogo再小新新 我欣賞星星師傅夠地道,一個本地廚房佬佢無需煮三星美食。對我哋一般人嚟講,多數食嘅係茶樓酒家餐廳,而星星師傅佢就正正係一位本土厨師,佢所教煮亦正正係我哋日常外面食嘅嘢,我就係欣賞佢呢樣。
而家有好多街市專家
入到街市 畀人當水魚咁研究
天價買條什麼罕有水魚
@gogogo再小新新 🍇🐩 上次去買魚，店主明明話「星班」，佢自己聽錯話係「東星班」🤭🤭🤭
搞到佢聽到「魚的名字」，完全跳哂制 😝😝😝
亞職業廚師係好多人心入面好似神一樣，我就吾係咁睇，吾須要成日強調自己入行幾多年，講番呢條魚，大佬！乜野青衣？上次仲話金山鰂係正野，又回應佢先至識，謂亞職業廚師，煮野啫，咪成日認屎認屁喇，嘻嘻哈哈仲好喇。
亂咁噏 呢條肯定唔係青衣
咁係乜嘢呀天才？
@@user-gu8ws6iu1b 有啲人平日讚就零留言，每次只努力挑骨頭。係真心定玩嘢其實好明顯，唔使問㗎喎。畀你或我，任何唔啱睇嘅台，跟本永遠唔會再返轉頭。呢啲都唔正常嘅。
我聽說一些釣魚師兄解釋，黃衣是由青衣成長後變出來的
@gogogo再小新新 有人心心不憤，商家說是「星班」！🍇🐩 誤聽為「東星班」😝😝😝 向外宣稱自己買咗一條 "貴價魚" 👎👎👎
@gogogo再小新新 因為 🍇🐩 唔拍購買過程，變咗冇嘢好拍，條片一定拖唔到 8 分鐘！😭😭😭
為咗拖長條片，佢拍埋購買過程！連 "商家對話" 都收錄在內 😋😋😋