Стабильный крем ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ/Cake cream / VERY TASTY
HTML-код
- Опубликовано: 22 фев 2022
- Очень важно что бы покрытие торта было вкусным, это кок раз тот случай! Этот рецепт нравится всем кто его пробовал!
Подпишитесь на наш запасной канал на "РУТУБ" что бы не терять связь
Добро пожаловать - 👉rutube.ru/channel/38762716/
Крем в меру сладкий, нежный сливочный ванильный вкус, подходит для любой начинки, сам крем тоже можно использовать для прослойки торта
На покрытие из этого крема можно рисовать, клеить вафельные картинки, ставить карамельный декор, обтягивать мастикой и многое другое
В холодильнике крем становится твердым, стабильный в тепле
Отлично подходит для многоярусных тортов
Срок хранения в холодильнике 3 сутки
Замораживать можно на долгое время
Ингредиенты
200г творог (9%)
200г шоколад кондитерский ( Мастер Мартини )
200г масло сливочное (72%)
ванильный сахар 1 чайная ложка
Ванильный сахар я сделала сама, взяла хорошую щепотку ванилина и смешала с 1 чайной ложкой сахарной пудры
декор гель 1 чайная ложка ( по желанию )
краситель белый ( по желанию )
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Самое главное подобрать хороший творог для крема, он должен быть свежим, приятным на вкус не очень кислым
Консистенция творога мягкой, в меру влажной
Творог на прямую влияет на качество крема
Я использовала творог фирмы Радымо ( развесной 9%)
Крем лучше использовать сразу после приготовления
Если он постоял в холодильнике, его нужно выставить в помещение, подождать пока крем нагреется до комнатной температуры, подогреть немножко на паровой бане и смешать миксером до гладкости
Для выравнивания торта к этому крему нужно приспособиться, иногда не послушный, на финишном выравнивание можно применять сглаживание теплым шпателем
It is very important that the coating of the cake is delicious, this is the case! Everyone who has tried this recipe loves it!
The cream is moderately sweet, delicate creamy vanilla taste, suitable for any filling, the cream itself can also be used for a cake layer
On the coating of this cream, you can draw, glue waffle pictures, put caramel decor, cover with mastic and much more.
In the refrigerator, the cream becomes hard, stable in heat.
Shelf life in the refrigerator 3 days
You can freeze for a long time
Ingredients
200g cottage cheese (9%)
200g confectionery chocolate (Master Martini)
200g butter (72%)
vanilla sugar 1 teaspoon
Vanilla sugar I made myself, took a good pinch of vanilla and mixed with 1 teaspoon of powdered sugar
Сonfectionery gel1 teaspoon ( optional )
white dye (optional)
All ingredients must be at room temperature
The most important thing is to choose a good cottage cheese for cream, it should be fresh, pleasant in taste, not very sour
The consistency of cottage cheese is soft, moderately moist
Cottage cheese directly affects the quality of the cream
I used Radymo cottage cheese (by weight 9%)
The cream is best used immediately after preparation.
If he stood in the refrigerator, you need to put it in the room, wait until the cream warms up to room temperature, warm it up a little on a steam bath and mix with a mixer until smooth.
To level the cake, you need to adapt to this cream, sometimes not obedient, at the finish leveling you can use smoothing with a warm spatula
蛋糕的塗層好吃很重要，就是這樣！每個嘗試過這個食譜的人都喜歡它！
奶油甜度適中，細膩的奶油香草味，適合任何餡料，奶油本身也可以做蛋糕層
在這款面霜的塗層上，您可以繪畫、粘貼華夫餅圖片、放置焦糖裝飾、覆蓋乳香等等。
在冰箱裡，奶油變硬，受熱穩定。
非常適合分層蛋糕
冰箱保質期3天
你可以凍結很長時間
原料
200克乾酪（9%）
200克糖果巧克力（馬提尼大師）
200克黃油（72%）
香草糖 1茶匙
我自己做的香草糖，取了一小撮香草，與 1 茶匙糖粉混合
裝飾凝膠 1 茶匙（可選）
白色染料（可選）
所有成分必須在室溫下
最重要的是要選擇好的奶油乾酪，它應該是新鮮的，味道宜人，不是很酸
白軟乾酪的稠度柔軟，適度濕潤
白軟乾酪直接影響奶油的質量
我用的是 Radymo 乾酪（按重量計 9%）
奶油最好在製備後立即使用。
如果他站在冰箱裡，你需要把它放在房間裡，等到奶油升溫到室溫，在蒸汽浴上稍微加熱，然後用攪拌機攪拌至光滑。
要平整蛋糕，您需要適應這種奶油，有時不聽話，在完成平整時，您可以使用溫暖的抹刀進行平滑
من المهم جدًا أن يكون طلاء الكيك لذيذًا ، هذا هو الحال! كل من جرب هذه الوصفة يحبها!
الكريم ذو طعم معتدل ولذيذ ولذيذ من الفانيليا ، ومناسب لأي حشوة ، ويمكن أيضًا استخدام الكريمة نفسها لطبقة الكيك
على طلاء هذا الكريم ، يمكنك الرسم ، لصق صور الوافل ، وضع ديكور الكراميل ، تغطية المصطكي وأكثر من ذلك بكثير.
في الثلاجة ، يصبح الكريم صلبًا ومستقرًا في الحرارة.
مدة الصلاحية في الثلاجة 3 أيام
يمكنك التجميد لفترة طويلة
مكونات
200 جرام جبن قريش (9٪)
200 جرام شوكولاتة حلويات (ماستر مارتيني)
200 جرام زبدة (72٪)
سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا الذي صنعته بنفسي ، تناولت رشة جيدة من الفانيليا وخلطتها مع ملعقة صغيرة من السكر البودرة
جل الديكور 1 جل الحلويات
صبغة بيضاء (اختياري)
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة
أهم شيء هو اختيار جبن قريش جيد للقشدة ، يجب أن يكون طازجًا ، ولذيذ المذاق ، وليس حامضًا جدًا
قوام الجبن طري ورطب إلى حد ما
يؤثر الجبن القريش بشكل مباشر على جودة الكريمة
استخدمت جبن قريش Radymo (بالوزن 9٪)
من الأفضل استخدام الكريم مباشرة بعد التحضير.
إذا كان يقف في الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى وضعه في الغرفة ، وانتظر حتى يسخن الكريم لدرجة حرارة الغرفة ، وقم بتسخينه قليلاً في حمام بخار واخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
لتسوية الكعكة ، تحتاج إلى التكيف مع هذا الكريم ، وأحيانًا لا تكون مطيعًا ، في التسوية النهائية يمكنك استخدام التنعيم بملعقة دافئة
❤На всем просторе интернета нет более щедрого, доброго, открытого человека,чем вы, Ульяна Теперь, подписавшись на ваш канал, узнав столько много "полезностей" у вас , нет необходимости заходить на другие страницы, поэтому убираю всё остальное.Честь вам и хвала за бесплатное уроки, горжусь вашими экспериментами, находками ,терпением, а главное щедростью. Пусть ваш бизнесс -процветает !!!!!!!❤
Спасибо,Ульяна! Как всегда все по-полочкам разложили)) Воспользуюсь рецептом,обязательно👍
Спасибо большое Ульяна! Хорошо что сразу под видео рецепт ,очень удобно ! 😘😘😘
Спасибо Ульяна огромное 🌺🌺🌺.
Отличный мастер класс, отличный кондитер - все доходчиво " по полочкам разложила " .
Особенно Спасибо за декор гель для пластичности - попробую теперь с ним !
Удачи вам Ульяна и процветания 🍀
Ну каждый раз смотрю и пересматриваю ваши видео. Какая же вы умничка. Прекрасный преподаватель . Спасибо огромное за ваши секреты .
Ульяночка, супер ,очень полезное видео, огромное спасибо 🌞 💞 вам. Я с большой радостью смотрю, ваш канал.
Это супер 👏 спасибо вам большое за такой мастер класс))) буду пробовать ))) ваши все Рецепты просто находка))
Мне понравилось, положу в капилку. Благодарю 🌷🌷🌷
Класс 👍 спасибо за рецепт 💐
Спасибо Вам огромное за рецепты ! Вы уникальная женщина! Все получается с первого раза. Благодарю !!!❤
Спасибо Вам,возьму на заметку и конечно же попробую.
Здравствуйте. Спасибо. У меня наоборот не выходит хорошо выровнять торт ганашем. А вот сделала крем в таких же пропорциях, но с творожныс сыром - идеально. Теперь буду делать с творогом. Дешевле. Спасибо. Отдельно за подсказку с декор-гелем.
Ульяна спасибо за рецепт, вкусный крем. Дети маленькие оценили)
Благодарю вас за полезные советы!😊🙏👍
Как всегда, вы нас спасаете своими уроками-подсказками !!! Все что я готовлю по вашим урокам, все безумно вкусно и красиво!!! Спасибо 🙏❤️
Как всегда ...крутоооо😉
Хороший рецепт! Благодарю ❤
Я первая💐спасибо Вам за ваш опыт! Удачи 🍀 заочно лайк 😉
Благодарю всё чётко и понятно!
Thank you soooo much for the English translation of the ingredients😘😘😘
Cake looks so delicious
Спасибо за палезное видео .Удачи вам
Спасибо за Ваш канал!👍💓
Muchas gracias por la receta 😘⚘
Спасибо!♥
Классно!
Ульяна, спасибо за рецепт,за Вашу щедрость.Лайк.Этот крем можно использовать для трафаретов?
Супер спасибо огромноє
Я не профессионально занимаюсь торта ми, только как хобби для родных, крем просто высший пилотаж и выровняла легко и очень вкусный. У меня не было творога я из за мороженного кефира массу отцеженую добавила. Но, уверена, что с творогом домашним мягким будет ещё вкуснее. Спасибо.
Но ведь у вас другой состав крема 👀
Величезна подяка вам за чудовий рецепт крему, він дуже смачний, не приторно солодкий (я раніше робила із згущеним молоком) і податливий у роботі. Ви чудово подаєте інформацію вас приємно слухати, професіональна робота.
❤❤❤ Большое спасибо класс
Спасибо!!!
Спасибо ! 🌺🌻🌺🌻🌺
muchas gracias excelente receta un saludo cariñoso desde Ecuador 😉
Спасибо 💯👍
It must taste better than icing sugar... :)
Thank you for a good idea :)
Holaa 😊 hoy llegue a tu canal y me encanto ver lo qué haces y ver los subtítulos en español 🙏 mil gracias 😊 suscrita y activada mi campanita 🛎 para ver todo tu contenido y aprender a elaborar algo de tus clases 😍🌺👏
Спасибо
Спасибо за рецепт!!! Я немного добавляю сгущёнки!! Она тоже делает крем более ластичным
Сгущенка не имеет свойства уплотнятся
Теперь обязательно попробую декор - гель ( мои очень нравится по вкусу этот крем
На какой диаметр торта хватит этого крема? И можно творог на творожный сыр заменить? Напишите пожалуйста 🙏
Ульяна, подскажите из приготовленного в дом.условиях декор геля,можно добавить гель в крем?
спасибещееееее !!!!!!!
Ульяночка , спасибо за мк!!!!
Спасибо, у тортодела такой же рецепт
Крем, если сказать, обалденный!!! это ничего не сказать. И он, действительно, железобетонный. Теперь я выравниваю только этим кремом. Спасибо, Екатерина, за такой чудо-рецепт.❤❤❤
Пожалуйста
только я не Екатерина, меня зовут Ульяна
@@user-lc5ul7yh6w извините, случайно ошиблась.
Merci beaucoup
Добрый день ! Ульяна , тортик МЕДОВИК со СМЕТАННЫМ КРЕМОМ , вашим кремом если выравнять и по боку поставить МАСТИКУ , МОЖНО ? тортик будет в виде МАНГАЛА . ЭТИ ДВА КРЕМА БУДУТ СОЧЕТАТЬСЯ ??? СПАСИБО
مشاء الله بارك الله فيك machallah 👍👍👍 machallah bravo 👍 bravo
شكرا على الترجمة بالعربية
متتبعة وفية
Ульяна,берегите себя.Надеемся ,что этот ад скоро закончится.
Уляна, спасибо вам огромное. Как раз праздники, всё в копилку, и буду обязательно этот крем использовать. В комментариях был задан вопрос, можно ли заменить шоколад на глазурь? Ответье, пожалуйста. У меня шоколада мало, а глазури много. Спасибо. 👍❤
Да,можно заменить
@@user-lc5ul7yh6w спасибо большое. Удачи! 🌹❤
@@user-lc5ul7yh6w велйур можна?
Bonjour je viens de découvrir votre chaîne je vous demande si vous pouvez faire une traduction en français merci vous faites des merveilles j’ai beaucoup aimé elle me plais énormément merci bonne continuation
Дякую за рецепт! Скажіть будь ласка, чи підходить такий крем під велюр? Дякую
👍👍👍💕
Здравствуйте, Ульяна! Огромное спасибо за Вашу работу и прекрасные рецепты ❤️
К сожалению, есть большая вероятность, что ютуб в России закроют. Где - то ещё можно будет найти Ваши рецепты?
Если закроют то не надолго, есть множество способов как остаться смотреть ютуб
Здравствуй Ульяна. Скажите пожалуйста а почему крем при втором выравнивания даёт небольшую жидкость. Тоесь выделяет капельки. Творог я брала Маскарпоне. Спасибо за раннее.
Здравствуйте! Скажите а на прослойку торта подходитданный крем?
Ульяновка , а можно взять детский творожок?
Здравствуйте, сахарную пудру не добавлям получается?
Сегодня попробовала сделать этот крем и выровнять им большой торт,3200 кг.
Крем рабочий! Но не очень вкусный привкус Толи масла,Толи шоколада,Толи маслом какао. Спасибо вам большое Ульяна! Вы буквально спасли мой дебютный торт!
Скорее всего это не хороший шоколад. Хотя мешала два вида. Детям вкусно! Завтра попробуют торт. Отпишусь обязательно!)
Ульяна Вы супер! Спасибо вам большое!!!
Да крем вкусный.я с него начинала. Но заменив творог на творожный сыр я заметила огромную разницу в работе. Как не перебивай творог, все равно это не настолько ровная масса как творожный сыр. И он идеален, не трескается даже без декор геля!
Спасибо за идею 🥰
Творожный сыр дорогой меня жаба задушит, его покупвть, а этот рецепт для нас любителей. Ведь Ульяна и говорит об этом, что крем получится дешёвым, стабильным и вкусным.
@@user-fy4nz7vo5r если брать именно хороший творог, а не творожный продукт, то уже давно творог дорогой. Я творожный сыр всегда покупаю по акции 480-550₽/кг! Срок годности у него большой, наберу и лежит в холодильнике. А вот шоколад при этом частично заменяю на глазурь
Сколько вы творожного сыра берете?
@@anitaz5886 также все игридиенты 1:1:1
Здравствуйте а Вы на яндекс дзен будете?
Merci beaucoup pour la traduction en arabe
И можно ли шоколадную глазурь?
Siento mucho lo que estáis pasando en estos momentos en Ucrania..un fuerte abrazo desde España 💜
какие кремы подходит под велюр росскажыте пожалуйста
Спасибо за ваши хорошие видео поучительные а как темперировать шоколад
Для этого крема не нужно
@@user-lc5ul7yh6w В общем хотелось бы узнать
Здравствуйте спасибо за рецепт очень понравилось.скажите пожалуйста шоколад можно заменить на другой продукт
На какой?
На сгущенку
Здравствуйте . а можно нейтральный гель заменить глюкозным сиропом ?
нет
@@Antonina04 спасибо большое
Пришлите ссылку на канал записки кондитера в телеграмме...пожалуйста
Здравствуйте подскажите пожалуйста можно использовать обычный шоколад. Спасибо
Да
А можно вместо творога отвешанную сметану?
Если очень густая! Попробуйте, если держит стабильную густоту как сливки то наверное можно.
Эксперименты вам в помощь!
Нужно попробовать,по себестоимости он не дешевле,учитывая что 200 гр.масла это 200 руб.минимум,шоколад и творог тоже очень дорого. Я очень люблю крем чиз на шоколаде,этот что то подобное. Спасибо,попробуем.
Здравствуйте) в каких пропорциях делаете? подскажите, пожалуйста 🙂
@@elenabozova5456 90 гр шоколада,90 пудры,90 масла,270 крем чиз. На торт d 18,высота 10 см
@@user-ii2ny4fp2k спасибо☺️
@@elenabozova5456 пользуйтесь на здоровье)))
Подскажите пожалуйста, этот крем подойдёт для прослойки торта?
Да
Здравствуйте скажите апликации из мастики можно на боковину торта нанести? Спасибо
Да
Добрый день,подскажите,можно ли шоколад заменить глазурью?
Да
@@user-lc5ul7yh6wесли заменить шоколад на глазурь,крем точно не потрескаться?у меня постоянная проблема с кремами.не могу найти нормальный стабильный крем,и в же что бы не трескался
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо. Очень понятно и полезная информация.
Чи можна збити масло з невеликою кількістю пудри? Щоб крем був солодший, і чому крем виходить рідкуватий? Дякую))
А творог можно заменить на сыр?
Думаю можно
Здравствуйте, Ульяна! Если закроют ютуб, на какой площадке вас можно будет найти?
Если закроют то не надолго, есть множество способов как остаться смотреть ютуб
Вместо декор -геля идеально использовать глюкозный сироп!
В каком количестве?
@@elenaelena8150 стол. ложки достаточно
👏🙏❤
Оксана,добрый день,а пористый белый шоколад не подойдёт?
Ульяна,спасибоо за ецепт.
Только смущает слив.масло 72%..
Берите 82% и не смущайтесь
Добрый день. А окрашивать этот крем можно?
Да
Очень вкусный и стабильный крем, отлично получаются шапочки. Готовила из замороженного и размороженного кефира, из 1 литра получилось ровно 200 граммов нежного творожка без крупинок, и перетирать ничего не потребовалось. Я быстро и легко им выровняла торт, обошлась без чернового слоя, а для меня выравнивание это проблема, только учусь. Вместо декор геля положила глюкозный сироп, крем не растрескался, в холодильнике затвердел, при комнатной температуре держит форму. Но возникла проблема: при нарезании торта из холодильника крем стал отваливаться кусками, как штукатурка со стены. Что может быть не так?
Нужно брать обычный творог
как вас найти в телеграм канале?
Ульяна,хотела купить рецепт рисовой мастики,не могу связаться с Вами в воцап,в указанном номере лишние цифры?
Номер указан неверно пишут
💝🌹
Здравствуйте. Колличество крема на какой диаметр торта ?
Диаметр 18см высота 15см
Можно ли шоколад заменить, например счущенкой?
Нет, разные свойства
Чи можна таким кремом вирівнювати два яруси? І чим можна замінити декор гель?
Так можна вирівнювати, робіть без гелю
@@user-lc5ul7yh6w дуже дякую🥰
На какой диаметр и высоту торта рассчитана эта порция крема? Спасибо!
У меня тортик 18 на 10в высоту из этой порции ушло половина. Крем ложится ровным тонким слоем. Очень хороший крем.
@@user-fy4nz7vo5r Спасибо!
Ochen bıl poleznım 💝
А можно вместо декор-геля добавить глюкозу? У неё тоже есть свойство увлажнения.
Глюкоза в креме даёт пластичность но не уплотняется как гель
@@user-lc5ul7yh6w а подскажите ещё, вместо шоколада кондитерская глазурь подойдёт? Пеку для себя
@@КОКОДЖАМБА есть ответ выше , да можно заменить пропорции такие же
Подскажите пожалуйста, если нет кондитерского градусника, как можно определить ,что шоколад готов для вмешивания в крем
На ощупь должен быть слегка теплым
@@user-lc5ul7yh6w спасибо за ответ
А что, если вместо декор геля, применить глюкозный сироп?
Лучше делайте без
А можно в этот крем положить меньше масла или вообще без него ???
Вы серьезно?
можно и шоколад и творог , тоже не ложить
What is that gel used ?
Confectionery gel for decoration
@@user-lc5ul7yh6w Thank you ❤️.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста в чем причина--крем при транспортировки начал таять и мастичная картинка съехала((Крем делала с пористым шоколадом.
Возможно появился конденсат от большого перепада температуры и картинка сползла, или в транспорте было очень темпло
@@user-lc5ul7yh6w Да,было очень тепло.Значит крем не стабильный.Может пористый на глазурь заменить?