轉危為機：結業危機下的香港食肆自救

通關以來，香港本地食肆與零售業於今年年初出現一批密集的“結業潮”，Facebook“全港店舖消息(開張/執笠)關注組”更是在短期內成員突破30萬人群組。食肆存亡牽動港人的心，執笠潮癥結何在？本地食肆又如何自救？在這樣的背景下，香港V進行深入探訪，過程結合了民調與深度專訪的方式，收集到了香港市民對“結業潮”原因的不同理解，以及各領域專家、 實際餐飲從業者以及社會觀察人士對自救趨勢的多樣解讀。
綜合各方觀點，香港V發現，多方認為结业危机的主要源頭並非北上消費，而在於香港餐飲業長期以來成本高企、創新乏力、人手不足、服務及餐品質素下滑等。對此，部分求新求變的餐饮业者正在嘗試藉由改善菜品出新、北上擴店以及互聯網徠客等“自救”措施。而餐飲協會、地方區議員亦藉由引入外勞、爭取租金減免的方式助力本地食肆的生存與轉型。 ‪@saidorsi‬ #北區 #劉鎮海 #李凱瑚 #香港餐飲聯業協會
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