오늘 담가서 내일 먹어도 맛있는 고추장 만드는 방법
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- #시골살이 #고추장
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제작지원 하기 : 카카오뱅크 3333-06-7410276 김기범
소금 200g 넣는 영상이 빠졌네요
그러게요 세상에 소금 빠진 고추장이라니
전통장ᆢ 발효ᆢ아니라고 하시는데
중국산 고추양념으로 만든 시판고추장 사먹는것에 비하면 이렇게라도 국산 고춧가루로 만들어먹는게 훨 낫죠~
👍
이렇게 간단히? 대박입니다 올해는 고추농사도 풍년이니 아버지 해드려야 겠어요
감사합니다
해보세요 맛있어요~
네시피 찾는중~~ㅎㅎ
간단해서 당장시행 합니다
작년 재작년 묵은가루 1키로정도
그늘진곳에 펼처놓고
소금양을 반으로 줄이고
반은 집간장으로 대신하고
음~~베릴련지 모르겠지만 ㅋ
응용할수있게 레시피 올려주셔서
고맙습니다~^
고추 🌶 장 맛나게 보여요 해봐야 겠네요 좋아요 최고 👍 응원합니다 ❣️
초간단 고추장만들기..ㅎ
요건 낼 당장해야겠는걸요.
단술해서 물엿넣고 끓이면
더맛나요. 소금대신 국간장넣으면 더좋구요.
아주 좋습니당👍👍👍
조청으로 하면 엿기름이 필요없어요 소금물을을 끓여서
식혀넣으면 따로소금넣을 필요 없어요 이렇게 하신게 아주 속성
으로 하신것 최고입니다
좋은 방법이네요
소금 그냥 넣으면 녹을때까지 계속 저어줘야 하는데
이런 방법이 있었네요
감사합니다
저당고추장이라고 만이나오는데 그 만드는방법이 영 고추장맛이ㅋ 아니던데
요 방법에 단맛만 바꿔도 될까요?
요방법이 더 정석스럽네요ㅎ
늘 응원과 지지 보냅니다^^
여기에 소금 조금 집간장을 넣으면 맛있어요
요즘날씨에 해도 상관없겠죠? 냉장고로 들어갈꺼니까
와 간단하네요 굳
해봐야겠어요 ❤
고추장 만들기 쉽네요
정말 맛있겠어요? 이걸 구입을 해서 먹었는데 이제 만들어 먹어야 겠어요?
어렵지 않고 ᆢ마트표 고추장과는 비교가 안되죠 ~
소주를 넣으니 물은 정수기 뜨거운 물을 사용해도 될까여?
한번 끓여서 한김 식히는 게 나을 거 같아요~
이렇게 쉽게 아주좋아요~굿
한 20번 돌려봄
약간식힌 물 의 온도는 어느정도 인가요.한45~50도정도 되나요?
아님 따끈따끈할 정도 되면 되나요?
어느정도 인가요?궁금합니다.
따듯한정도요~
감사합니다
5일전에 고추장 담갔는데 깜빡하고 메주가루를 안넣었네요.지금 넣어도 될까요?
5일이면 좀 늦지않았을까요~
그래도 꼭 들어가야 하니까 넣어야죠☺️
제생각엔 일본된장을 넣으시면 어떨까 싶어요. 미국가니까 일본된장 미소를 메주가루대신 넣으시더라구요~ 이미 발효된것이니 생메주가루보다 나을것같아요.
배경음이 너무 커용 ㅠ 목소리가 묻혀요..
어쨋든 넘나 간편해서 낼 하러갑니당 감사합니다
와우 저 정말 고추장 만들래욧😊😊😊
من فضلك المقادير باللغة الإنجليزية
이건 고추장이 아니 고춧가루 갠것 아닌가요?!전통장류는 반드시 발효과정을 거쳐야만 절동이라 할수 있지 않나요?!이건 초간단 방법의 고추갠거ㆍ흉내낸거라 부르고 싶네요ㆍ
찹쌀과 엿기름을 넣어서 발효시키는 과정이 생략된 거랍니다..조청이 들어갔기 때문에요.. 저렇게 만들어서 먹으면서 자연스럽게 더 발효과정을 거칩니다. 저도 간단 고추장 만들어서 한달 정도는 면포 덮어서 발효시켜서 먹는데 진짜 맛있어요~
흉내라기 보다는 복잡한 과정을 핵심만 뽑아서 누구라도 쉽게 담그는방법을 소개하신거죠. 실제로 경상도 지방에서는 조청대신에 갱엿으로 담그는데 쉽고 맛도 좋습니다. 물론 재래식 전통고추장을 따라갈수야 없지만 ... 사먹는 고추장 보다는 훨씬 건강하죠.
엿기름에 찹쌀 삭혀서 고은것이 조청입니다!
되직한 조청을 뜨거운 물에 갠것이랑 똑같은 것이지요!
발상의 전환이라고 보고싶네요!
소주는 왜 넣는거죠?
방부제 역활이죠
오옹 🤭@@상영-j9z
맹물이나 엿기름물 대신 식혜 넣어도 돼요
이건 고추장이라고 보긴 엿고추범벅ᆢ
찹쌀이나 보리쌀이 안들어간 고추장은 고추장이 아님ᆢ달기만하고 전통고추장 맛은 찿아볼수없씀
😋😋👍👍👍
소주를 꼭 넣어야 하나요??
소주대용으로 넣을 수 있는건 없나요??
소주 냄새 하나도 안나요~
청주. 법주
고추장 몇키로 나오나요?
소금은안들어가나요
아무리봐도 간을 뭐로하는지 안나와서 댓글보러왔더니 소금이있네요😂😂
소금은?
소금 넣어야해요
소금양은 얼마나 넣나요??
1.200فلفل أحمر
2.5عسل الحبوب
500ميجو بودر
200 ملح
500ماء
200شراب برقوق
고추장 이 방법 매운탕 뻬고
다 사용에 적합하다
찌개에 넣고하면 쫌 달죠 ㅎㅎ
당장 담아야지...
엿기름은 안들어가나봄?
메주가루,고추가루,소주,끓인물,매실액,소금
네 엿기름 안들어가는데 정말 맛있어요~
조청이 그역활을하는거에요.
엿기름 내린 물로 계속 가마솥에 저어가며 뭉근하게 끓여준게 나중에 조청 ㅡ 물엿 농도가 짙어지면, 그때 편편한곳에 부어서 식히면 갱엿이됩니다.
매실넣으면 떡볶이하면 시큼해서 ㅠ
믹서기에 물기없는게 갈아 진다구요?
분쇄기로 해야 되지않나요?
맞아요. 분쇄기.
성능 좋은거면 되고
안그럼 채에 쳐서 내려야 하고
소금간은 안해요?
소금 넣었어요~
소금 400그램 넣나요
200그램이요~
초간단 된장 만드는 법두 알려주세요
된장을 초간단으로?
엿기름 끓여서 안넣고요?
한번 만들어 보세요~
저희는 맛있게 일년에 4번 만들어 먹어요~
조청에 엿기름이 들어갔죠~
물대신 식혜넣어도 되나요?
안될 거 같아요 ~
수제 국산 100프로 고추장 사먹는것보다 돈은 훨씬 많이 들것같은데요
믹서에 고운 고추가루로 갈아지나요?
네 😊
갈아서 가는 채망에 거르세요(사실 그게 일입니다) 딴건 다 섞음 되는데
고추장용 고추가루 따로 안사고 한번 갈아서 채망에 내려야 곱더라구여. 다른 유트브 영상엔 채망에 거르더라고요. 저도 두번은 해먹었는데 맛 관찮고요. 이게 좀 숙성이 되야 더 될거에요 그냥 바로 먹어도 되고.
첨엔 메주가루 냄새 나요
간이 안되네요 😢소금넣기
뜨거운물 들어가는데 프라스틱 용기를 쓰시네 않타깝다.
발효식품 이라냉장고에넣어면 맛 없어요
날 더워지면 곰팡이 펴요
안그럼 항아리에 담아야죠
감칠맛은없씀. 엿기름물은들어가야지. 매주냄새남. 3개월은숙성해야제맛남
소금 😢
엉터리 따라하지 마세요.무슨맹물을 넣어요. 말도안됩니다.
물을 넣다니!~~?엉터리다
끓인물은 괜찮아요~
전통 고추장 방법에도 엿기름을 물에 먼저 풀어 놓습니다 엄청난 물의 양이 들어갑니다
엉터리란 단어는 너무나 큰 실례 같습니다
조청되신에,꿀넣으면안되나요,답장주세요
조청넣으셔야해요~
꼭 조청을 넣어야 하는 이유가 있었어요
조청만들때 엿기름으로 만들잖아요. 그래서 꿀은 단맛 보완용이면 모르겠으나 조청이 들어가야 하는듯요.
조청넣고 꿀을 추가하면되죠~ 달달하니 좋더군요~ 초장만들때 매우 맛있죠~
조청 넣는 것은 발효하려고 하는 것이고 꿀은 방부제 기능도 있는데 서로 충돌되지 않을까요? 잘 몰라서 적습니다.
엉터리 고추장이네
엉터리가 아니고, 실제로 경상도지방 에서 이렇게 해드시는 분들도 있다고 하시더라구요~
이건 식당용 입니다
만드는방법이 천차만별이네요 어느분보니 고추가루800빼고 매실액 소주 소금 전부다 이분보다 대략적으로 많은데 명품고추장 ㅠㅠ