Ciao Gianluca.... Ieri io e mia sorella siamo andate in un posto vicino Roma a fare la cicoria.... È una bellissima abitudine che ci ha lasciato la nostra mamma che non c è più... Io non compro la cicoria dal fruttivendolo.... Io devo sentire il profumo della terra. Però questa ricetta non la conoscevo.... Io oggi ne ho mangiata una padellata... Olio, aglio, peperoncino, pomodorino e cicoria....
Beautiful. reminds me of picking wild chicoria with my mom 40 years ago. My heart breaks for Italy I pray this pestilence should go away. Please stay safe, and God bless you all.
Che meraviglia!! Mio fratello anni fa venne in Calabria ospite di un amico e ancora ricorda la bontà delle ricette ... quasi tutte piccanti 🌶! Io sono come lui, adoro il peperoncino dolce!! 😋
Viva La Calabria! Aaaammmm! Lol ....Abito a New York e quindi conosco il cibo di tutto il mondo. Il cibo italiano e il migliore del mondo, non ce nessun dubbio. Bravo, Gianluca
Grazia Gianluca this again brings me back 50 years ago driving my mother around in the countryside looking for these delicious greens 🥬. Salute da Rochester New York. You alone have convinced me to visit Calabria next time I am in Italy. Perhaps not this year because of the situation but I pray next year the world will be a better place.
Complimenti, se una non ha fame ,con queste ricette, siamo sicuri di di fare un pranzo o una cena. Oggi ho fatto la ricetta,con bucatini, pomodorini e fagiolini Buonissima. Grazie
Lei non ci crederà, ma giusto ieri, mia moglie ha cucinato la pasta, (rigatoni), con cicoria e salsiccia calabrese. Una squisitezza, anche senza pomodorini. La prossima volta li aggiungeremo. Tra l'altro, complimenti; lei è uno dei pochi che sa usare il congiuntivo.
Viene la fame anche dopo aver finito di mangiare. Criticano tanto i meridionali , ma è in meridione che si mangia bene e soprattutto sano. Complimenti. Io guardo sempre le sue magnifiche ricette.
Ciao io sono l'ultimo arrivato della famiglia, ho conosciuto il canale per caso e mi ha conquistato subito. Anche se sono lontano dalla Calabria mi fai sentire a casa grazie. 🤗
Ma dalla padella manca un buon piatto di spaghetti prima dell assaggio.. 😂😂😂. Mamma mia. Sono le 8 e ho fame solo a vedere te che manginqueste meraviglie. Un saluto da Otranto. #iorestoacasa
@@SfizidiCalabria da noi ci son le "PITTULE" , che in dialetto sarebbero come le pettole di natale , ma al contrario sono salate. Nell impasto si mettono alici a chi preferisce, oppure pancetta , salsiccia piccante ecc. Faveneddhe sono le fave, in purea, e le cicureddhe sono le cicorie condite: il tutto forma l’equivalente di una minestra. Insieme nel piatto, il godurioso contrasto tra la fibra della scarola (in dialetto sentirete dire anche scalora, con scambio di consonanti) e la crema delle fave. La minata è un’unità di misura variabile. Perché grande o piccola può riuscire, la sfoglia, e anche lì dipende dalle dosi di acqua e farina e dalla lunghezza del mattarello. Sta di fatto che quando una mamma/moglie/nonna/zia/sorella salentina prepara una minata di sfoglia, il piatto di orecchiette, sagne, maccaruni o quel che sia, non piange. E comunque, qual è la dose di pasta per persona? Il pugiddhu o puciddhu - è la misura colma delle mani a coppa, ovvero la dose di farina di semola di grano duro per una porzione di pasta fatta a mano. Una misura antica e per definizione indefinibile. Eppure infallibile. Perché chi fa la pasta in casa figuriamoci se usa la bilancia. Ca fame ca ma riatu.. ahhahahahahahah
Lo scrivo qui per non scriverti su WA, sperando di avere risposta, volevo chiederti se era possibile (in mancanza di un insaccatrice) riempire il budello per produrre la nduja o un salame usando semplicemente un cucchiaino e tanta pacienza. Anche perché ho pensato, 200 anni fa quando non c'erano le tecnologie moderne, come si faceva? Conosci qualche tecnica sostitutiva? P. S: ho scittovqurssto messaggio anche sul tuo penultimo video per aumentare le chance che tu lo veda. Pardon
Salve, quando non c'erano le insaccatrici c'era un imbuto molto corto appositamente usato per riempire a mano (con il pollice) puo' usare qualcosa che "imiti" questo sistema....e ovviamente tanta pazienza, attenzione a non rompere le budella altrimenti il tempo triplica. saluti
Chi ha la fortuna di vivere in "campagna" non morirà mai di fame La "quarantena" come scelta di vita ha il suo fascino. Sempa in gamba compà. U virus a nui na mina , ma stativi a casa fijjuali
Tommaso Giuliante me lo ha regalato un mio cliente/amico di costruzione artigianale...ma ti anticipo che a breve,sui coltelli, ci sarà una gran bella novità...continua a seguirmi
scusa mi potresti aiutare da noi calabresi usiamo una erba chiamata carcannici simile al prezzemolo selvatico come si chiama in italiano e una erba da bollire da fare con salciccia
Buongiorno complimenti per questo bellissimo video.. ricetta genuine e buonissime..Luca le posso chiedere come avete congelato i pomodorini aggiunti alla cicoria non sono stati sbollentati prima..io e mio marito siamo alla ricerca di un modo di come congelare i pomodori..mio marito fa l'orto mette anche i pomodori non può fare a meno gli piacciono tantissimo cerchiamo un modo per conservare i nostri pomodori per l'inverno.. grazie mille e complimenti davvero.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Giovanna Francesca Manzo li mettiamo nelle buste con zip appena raccolti e poi in congelatore...ne ho uno pieno..e man mano prendo quelli che mi servono e cosi li ho sempre disponibili come appena raccolti e soprattutto so cosa mangio...
Io li taglio prima di congelarli ,li metto in piccoli sacchetti poi in un piu’ grade così prendono meno spazio . Mi durano tutto l’inverno. Vivo nello stato di N.Y. dove li coltiviamo nei nostri orti.
1:41 ho fatto come dicevi, ho tolto tutte le foglie brutte e le ho lavate bene ecc...mi è dispiaciuto un po’ buttare quelle belle ma ho fatto come dicevi!
Che bontà! Oltre agli spaghetti, anche cicoria e pancetta sono la coppia vincente!
Bella la premessa
Grazie
Ciao Gianluca.... Ieri io e mia sorella siamo andate in un posto vicino Roma a fare la cicoria.... È una bellissima abitudine che ci ha lasciato la nostra mamma che non c è più... Io non compro la cicoria dal fruttivendolo.... Io devo sentire il profumo della terra. Però questa ricetta non la conoscevo.... Io oggi ne ho mangiata una padellata... Olio, aglio, peperoncino, pomodorino e cicoria....
I tuoi video rendono Viva la Nostra Terra,oltre alle buone ricette.Continua così.
Fantastica ricetta...la cicoria la inserirei nella tavola almeno una volta a settimana, qualsiasi modo cucinata!!! Saluti a tutti voi 😘
COMPLIMENTI QUANTO E BONOOOOOOOO😋😋😋
Bello raconto.. E come sempre un ottima cucina!
Maró!!!! me fá venire l'aquolina dint' a vucchella!!! Na spaghettata spettacolare guaglió!!
Ricardo Dell' Aquila detto da un campano è un complimento che vale doppio. Grazie
Sei un vero calabrese complimenti per le tue ricette semplici
io ho appena finito di mangiare ma questo video mi ha fatto tornare fame
Una sola parola basta e avanza. MERAVIGLIA 😍😍❤️
Che C-A-P-O-L-A-V-O-R-O❤❤❤❤❤ poi gli spaghetti risottati sono straordinari 😍😍😍😍😍
Complimenti Gian Luca , sei Mitico,ogni tua ricetta e' infinita di bonta' di gusto , di sapori , e in piu' la tua simpatia.
Grande io vorrei fare le tue ricette sembrano delizioseeee👩🍳👩🍳
Beautiful. reminds me of picking wild chicoria with my mom 40 years ago. My heart breaks for Italy I pray this pestilence should go away. Please stay safe, and God bless you all.
Bravo come sempre! !!!!!in questo momento bsogma stare a casa e ne approfitto per cucinare i tuoi piatti !ciao Gianluca !saluto dal Nord !!!😯
È impossibile guardare i tuoi video... Senza che ti venga fame.. Anche dopo aver pranzato!!.. Complimenti Gianluca!!
Che meraviglia!! Mio fratello anni fa venne in Calabria ospite di un amico e ancora ricorda la bontà delle ricette ... quasi tutte piccanti 🌶! Io sono come lui, adoro il peperoncino dolce!! 😋
Buoneeeeeeeeee!!!!!
BEL RACCONTO❤️
Cheee bontaaaaaa gianluuu
A te un cuoco stellato ti fa' un baffo altro che'... 😉 Questa e' la cucina gustosa e saporita e io la conosco fortunatamente.
Bravissimo Gianluca ! Grazie x le tue ricette,sono ottime 👍😉
Altro che masterchef o i piatti gourmet da malati. È terapeutico guardare i suoi video bravo bravo bravo ..... e ancora bravooooo
Viva La Calabria! Aaaammmm! Lol ....Abito a New York e quindi conosco il cibo di tutto il mondo. Il cibo italiano e il migliore del mondo, non ce nessun dubbio. Bravo, Gianluca
ciao Gialuca quando nn cio fame basta guardare un tuo video e la fame viene con golosità complimendi .
Ma la bonta' di queste ricette... io la raccolgo la cicoria e la cucino con le patate... e' squisita.... grazie x le prelibatezze che ci mostri
Ciao Gianluca, oltre essere molto bravo con le ricette, sei un grandissimo simpaticone!
Ariamm. 😀😀😀
Che bontà!!
Grazia Gianluca this again brings me back 50 years ago driving my mother around in the countryside looking for these delicious greens 🥬. Salute da Rochester New York. You alone have convinced me to visit Calabria next time I am in Italy. Perhaps not this year because of the situation but I pray next year the world will be a better place.
I cicredd 🤭🤭🤭buone che bei ricordi di gioventù 👍👍👍👍
Bravissimo 👍🏻
Il problema a guardare i tuoi video, è che fai venire fame.... ora sono le 5,40, ma mangerei tutto!
Gianluca tu sei unico! Ogni volta che apro il telefono mi appiccico alle tu ricette e ce sempre da imparare! e l'aqualino viene in bocca! Complimenti!
Complimenti, se una non ha fame ,con queste ricette, siamo sicuri di di fare un pranzo o una cena. Oggi ho fatto la ricetta,con bucatini, pomodorini e fagiolini
Buonissima. Grazie
Ciao Gianluca oltre essere bravo sei molto simpatico evviva i tuoi gnammmm 😋👍
Può andare bene anche il guanciale ? Grazie sei un grande.
aiuto.. io svengo…. che meraviglia..
Lei non ci crederà, ma giusto ieri, mia moglie ha cucinato la pasta, (rigatoni), con cicoria e salsiccia calabrese. Una squisitezza, anche senza pomodorini. La prossima volta li aggiungeremo. Tra l'altro, complimenti; lei è uno dei pochi che sa usare il congiuntivo.
Mamma mia che pasta sei bravissimo e stu paninu mu mangiava tuttu un bacio amico mio un abbraccio alla nostra Calabria meravigliosa
Da Napoletano.. quando vedo le vostre specialità impazzisco
Che bontà 😍😍😍 gnam gnam gnammmmm
Fantastico🤤🤤🤤
Viene la fame anche dopo aver finito di mangiare. Criticano tanto i meridionali , ma è in meridione che si mangia bene e soprattutto sano. Complimenti. Io guardo sempre le sue magnifiche ricette.
come sei bravo
Grazie tanto. Io abito in Canada Però per me la cucina calabrese è la migliore
Cicoria mia passione!
Mio nonno fa pure la cicoria con le salciccie, è buonissimo !
tu sei un maledetto provocatore, AHHHHHHHHHHHHHHH che meraviglia.
Ciao io sono l'ultimo arrivato della famiglia, ho conosciuto il canale per caso e mi ha conquistato subito. Anche se sono lontano dalla Calabria mi fai sentire a casa grazie. 🤗
grazie tante Vito
Inizio a volerti bene come un fratello 😂❤️
grazie tante Stefano...gentilissimo..
Ciao Gianluca, io questa ricetta la sapevo solo con la pacetta, mai sentito con i pomodorini.
Grande Gianluca
Amico mio saresti il mio vicino di casa perfetto...!!!! 😊😊😊😊
Complimenti, come riesci a mantenere così belli i pomodorini in congelatore?
Rocco sono congelati freschi in buste con la zip
Grazie della risposta, proverò. Non pensavo fosse possibile.
Ma dalla padella manca un buon piatto di spaghetti prima dell assaggio.. 😂😂😂. Mamma mia. Sono le 8 e ho fame solo a vedere te che manginqueste meraviglie. Un saluto da Otranto. #iorestoacasa
Pietro Scardino in realtà ne mancano 2 abbondanti...per fortuna non sono mai solo
@@SfizidiCalabria da noi ci son le "PITTULE" , che in dialetto sarebbero come le pettole di natale , ma al contrario sono salate. Nell impasto si mettono alici a chi preferisce, oppure pancetta , salsiccia piccante ecc.
Faveneddhe sono le fave, in purea, e le cicureddhe sono le cicorie condite: il tutto forma l’equivalente di una minestra. Insieme nel piatto, il godurioso contrasto tra la fibra della scarola (in dialetto sentirete dire anche scalora, con scambio di consonanti) e la crema delle fave.
La minata è un’unità di misura variabile. Perché grande o piccola può riuscire, la sfoglia, e anche lì dipende dalle dosi di acqua e farina e dalla lunghezza del mattarello. Sta di fatto che quando una mamma/moglie/nonna/zia/sorella salentina prepara una minata di sfoglia, il piatto di orecchiette, sagne, maccaruni o quel che sia, non piange.
E comunque, qual è la dose di pasta per persona? Il pugiddhu o puciddhu - è la misura colma delle mani a coppa, ovvero la dose di farina di semola di grano duro per una porzione di pasta fatta a mano. Una misura antica e per definizione indefinibile. Eppure infallibile. Perché chi fa la pasta in casa figuriamoci se usa la bilancia. Ca fame ca ma riatu.. ahhahahahahahah
Lo scrivo qui per non scriverti su WA, sperando di avere risposta, volevo chiederti se era possibile (in mancanza di un insaccatrice) riempire il budello per produrre la nduja o un salame usando semplicemente un cucchiaino e tanta pacienza. Anche perché ho pensato, 200 anni fa quando non c'erano le tecnologie moderne, come si faceva? Conosci qualche tecnica sostitutiva?
P. S: ho scittovqurssto messaggio anche sul tuo penultimo video per aumentare le chance che tu lo veda. Pardon
Salve, quando non c'erano le insaccatrici c'era un imbuto molto corto appositamente usato per riempire a mano (con il pollice) puo' usare qualcosa che "imiti" questo sistema....e ovviamente tanta pazienza, attenzione a non rompere le budella altrimenti il tempo triplica. saluti
ottimo
Chi ha la fortuna di vivere in "campagna" non morirà mai di fame
La "quarantena" come scelta di vita ha il suo fascino.
Sempa in gamba compà.
U virus a nui na mina , ma stativi a casa fijjuali
Mamma che bonta sei troppo forte
Grazie Gianluca, saluti dal Canada.
Complimenti per il coltello , ti posso chiedere dove l'hai comprato
Tommaso Giuliante me lo ha regalato un mio cliente/amico di costruzione artigianale...ma ti anticipo che a breve,sui coltelli, ci sarà una gran bella novità...continua a seguirmi
Dove si compra il coltello?
Queste si che sono merende sane, come una volta... Anzi direi ancora oggi. Una vera consolazione 😋😋😋😋😋😋😋😋
Altro che panini del McDonald's...
FORTE LA CUCINA CALABRESE😀😀😀😀👍👍👍😋😋😋😋😋M'E'VENUTA NA FAME.....
A Camarillo in California ce' un Italiano che coltiva le cicorie. Ogni volta che guardo i tuoi video mia moglie mi chiede di fargli il piatto, 🇮🇹🇺🇸🇲🇽
Personaggio!! Bravo!
Sento il profumo di quella pancetta fin qui
Grande Gianluca sei veramente una brava persona, se eri una donna ti sposavo😂😂
Bravo compà
Ciao Gianluca, i pomodorini non dovrebbero essere completamente scongelati prima di essere messi a soffriggere?
Marco Battaglia no ti basta solo sciacquarli un po in acqua prima e poi direttamente in padella
Si u meghiu..... sei uno di famiglia ormai
e voi la mia...
Ciao Gianluca ciao Calabria.
Mi raccomando tutti a casa. Se si puo'. 💪
fabrizio de francesco x forza..lo dobbiamo fare
Io lavoro in ospedale e vado a lavorare tt i giorni ma vedo ancora troppa superficialità.
Speriamo di VINCERE.
UN ABBRACCIO.
sono in brasile e non trovo una cicoria adattaaaa....pero' ho la vostra pancetta
Le cose semplici sono sempre le più buone.
Che ne pensi di usare la cicoria per preparare una zuppa con riso e fagioli?
Antonio Ferraro la prossima sarà con fagioli...quella selvatica
scusa mi potresti aiutare da noi calabresi usiamo una erba chiamata carcannici simile al prezzemolo selvatico come si chiama in italiano e una erba da bollire da fare con salciccia
mi informo perchè qui sicuramente si chiama in modo diverso...
Buongiorno complimenti per questo bellissimo video.. ricetta genuine e buonissime..Luca le posso chiedere come avete congelato i pomodorini aggiunti alla cicoria non sono stati sbollentati prima..io e mio marito siamo alla ricerca di un modo di come congelare i pomodori..mio marito fa l'orto mette anche i pomodori non può fare a meno gli piacciono tantissimo cerchiamo un modo per conservare i nostri pomodori per l'inverno.. grazie mille e complimenti davvero.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Giovanna Francesca Manzo li mettiamo nelle buste con zip appena raccolti e poi in congelatore...ne ho uno pieno..e man mano prendo quelli che mi servono e cosi li ho sempre disponibili come appena raccolti e soprattutto so cosa mangio...
Io li taglio prima di congelarli ,li metto in piccoli sacchetti poi in un piu’ grade così prendono meno spazio . Mi durano tutto l’inverno. Vivo nello stato di N.Y. dove li coltiviamo nei nostri orti.
Ma quindi la pasta non laetti nel acqua??
Dhammika Nawarathna dopo che i pomodorini sono pronti aggiungi l acqua e metti la pasta
@@SfizidiCalabria Grazie milleeee
Ciai
Pure io faccio gli spaghetti in quel modo top!
Sei unico
Coplimenti x le tue ricette anche da noi in puglia si mettono cosi le cicorie nel pane alla prossima
Gianluca sei unico
like 60 Mi domando e dico : ma sei tu che sei il "Marchese De Sade" o sono io che sono masochista? Mamma mia quelle cicorie!😥😥😥😥😥😥😥😥😥
Gianlu io vado matto per i ventrigli/durelli di pollo a te piacciono? Portaci una ricetta a riguardo ❤ 👍 😉
Per usare il coltello col quale hai tagliato la pancetta ci vuole il porto d’armi? 🤣🤣🤣
👏👏👏👏👏👏👏🙇♂️🎉😋
Perché metti spesso il pepe nero??
A casa mia le cicorie si fanno con patate e fagioli
Buonissime complimenti ma i pomodorini si possono congelare
Esistono i mc donald s in calabria? Se si, chi ci va? E perche?saluti dalle gallie
panino capolavoro...se volessi fare un commento "etero" e audace potrei paragonarlo...ehm...vabbè, ci siamo intesi ;)
Bravo ottime pietanze
Gianlu farai una live uno di questi giorni?
Non ci sono piu' le cicorie selvatiche e i pettegolezzi di una volta
Gianluca ma così ciroviniamo anche io sono pugliese emi piace mangiare ma sono stata messa a dieta
Che.bonta
Io vado ancora con mio padre
1:41 ho fatto come dicevi, ho tolto tutte le foglie brutte e le ho lavate bene ecc...mi è dispiaciuto un po’ buttare quelle belle ma ho fatto come dicevi!
Tutte le ricette sono buone ma il mare è pulito nella Riviera dei cedri
Ivan Gazzillo cristallino...
Viva la Calabria. Ma che ne sanno...