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薪で焼いた時の風味が気になっていたので、今度木製ペレットでは無く薪でチャレンジして参ります！ 🙇♂️ちなみに薪は針葉樹でしょうか？
どちらも十分美味しいので、その場で両方食べ比べないと分からないレベルだと思います。薪は広葉樹の方が温度が上がるのでおすすめです。
下側に焼きが入りづらいのと表面だけしか火が入らず、生地が生焼けっぽくなりますが、何か対策ありますか？
生地の下側に焼き色がつかず、表面だけしか焼けず、生地が生焼けっぽくなります。何か対策ありますか？
予熱を長めにしましょう。あともしピザスクリーンを使っているなら、ピザスクリーンは下の焦げ目がつきにくくなるので、その場合も予熱長めにとりましょう。非接触温度計でしっかりピザストーンの温度を測りましょう。
炉床の最適温度は何度でしょうか？
400℃以上ですが、450℃以上になるとすぐに焦げてしまうので、400〜450℃がちょうど良いかと思います。
ガス式廃盤になってて悲しいです😢復活を熱望してます！
来月バージョンアップしてリリースしますよ😊
@enro2442 お返事ありがとうございます！！来月復活めっちゃ嬉しいです😆我が家のサンタさん🧑🎄にお願いしてきます！！
どうやったらピザ生地をキレイな円にできるのでしょうか…
こればっかりは練習あるのみです。ピザ生地の伸ばし方動画があるので、そちらを一度ご覧ください。伸ばす方法を3つ紹介していますが、2つ目の方法が初心者でも簡単に伸ばせる方法です。それだと比較的、綺麗な円に仕上がると思います。
@@enro2442 ありがとうございます！ピザ生地くるくる回してキレイな円にできるよう頑張ってみます😆自分の生地は伸びにくいのですが、使ってる強力粉も関係ありますか？
@@setoseto64 コメントありがとうございます。ぶっちゃけると強力粉はなんでもいいです。当然高いものを使えば美味しくなりますが、強力粉の種類によって伸びが悪くなることはありません。何が大事かというと発酵だと思います。生地関連の動画をたくさん上げているので、大切なポイントを解説しているので、ぜひ見てみてください。
薪で焼いた時の風味が気になっていたので、今度木製ペレットでは無く薪でチャレンジして参ります！ 🙇♂️ちなみに薪は針葉樹でしょうか？
どちらも十分美味しいので、その場で両方食べ比べないと分からないレベルだと思います。薪は広葉樹の方が温度が上がるのでおすすめです。
下側に焼きが入りづらいのと表面だけしか火が入らず、生地が生焼けっぽくなりますが、何か対策ありますか？
生地の下側に焼き色がつかず、表面だけしか焼けず、生地が生焼けっぽくなります。
何か対策ありますか？
予熱を長めにしましょう。あともしピザスクリーンを使っているなら、ピザスクリーンは下の焦げ目がつきにくくなるので、その場合も予熱長めにとりましょう。
非接触温度計でしっかりピザストーンの温度を測りましょう。
炉床の最適温度は何度でしょうか？
400℃以上ですが、450℃以上になるとすぐに焦げてしまうので、400〜450℃がちょうど良いかと思います。
ガス式廃盤になってて悲しいです😢
復活を熱望してます！
来月バージョンアップしてリリースしますよ😊
@enro2442 お返事ありがとうございます！！来月復活めっちゃ嬉しいです😆
我が家のサンタさん🧑🎄にお願いしてきます！！
どうやったらピザ生地をキレイな円にできるのでしょうか…
こればっかりは練習あるのみです。ピザ生地の伸ばし方動画があるので、そちらを一度ご覧ください。伸ばす方法を3つ紹介していますが、2つ目の方法が初心者でも簡単に伸ばせる方法です。それだと比較的、綺麗な円に仕上がると思います。
@@enro2442 ありがとうございます！
ピザ生地くるくる回してキレイな円にできるよう頑張ってみます😆
自分の生地は伸びにくいのですが、使ってる強力粉も関係ありますか？
@@setoseto64 コメントありがとうございます。ぶっちゃけると強力粉はなんでもいいです。当然高いものを使えば美味しくなりますが、強力粉の種類によって伸びが悪くなることはありません。何が大事かというと発酵だと思います。生地関連の動画をたくさん上げているので、大切なポイントを解説しているので、ぜひ見てみてください。