Современная крымская кухня | 1 серия

Друзья, мы сняли фильм о современной крымской кухне.
В какой-то момент меня стало удивлять, что приезжая в любой европейский населенный пункт, ты видишь десятки мест с национальной кухней, привязанных именно к этой локации, а в Крыму такого практически нет.
Я понимаю, что Крым - это то место, где было много войн, и каждый завоеватель привносил что-то свое, грубо отторгая наследие тех, кто населял эту землю до него. Крымские татары привезли рецепты из Средней Азии, греки, которых здесь осталось мало, совсем утеряли свои традиции. В итоге до наших дней дошла только шкара - блюдо Балаклавских рыбаков и несколько рецептов караимской кухни.
Поэтому мы задались целью возродить и сформулировать незаслуженно забытые рецепты крымской кухни. Мы объехали весь регион, общались с фермерами, составляли списки таких аутентичных местных продуктов, как, например, крымский лук или некоторые сорта рыбы, которыми богато наше море.
Используя простые и достаточно изученные приемы кулинарного искусства мы постарались создать доступные, но в то же время яркие и оригинальные рецепты новой крымской кухни.
Посмотрите, пожалуйста, наш фильм и приезжайте в гости к нам в Крым, чтобы попробовать все эти вкусные и свежие блюда.
____________________________________________
→ Наш ресторан Циклоп: cyclope.rest/?...
→ Наш сайт: uppawinery.ru/...
→ Instagram*: ....
→ Telegram: t.me/uppa_wine...
→ Вконтакте: uppa_wi...
Подписывайтесь на нашу рассылку (1-2 письма в месяц), чтобы не пропустить новости о выходе нового вина и мероприятиях: uppawinery.ru/...
*продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России.
#uppawinery #павелшвец #кухня #кухнякрыма #ресторан #фермеры