Das stimmt nicht. Das rötliche kommt vom abhängen wenn sich das Wild noch im Fell befindet und offen Stellen trocknen wie in diesem Bsp. aus. Und das bisschen Blut an der der Keule, ist ganz normal und kommt hervor, wenn man das Wild zerteilt.
Ich hab 60 genommen bisher. Meistens drüber gewesen wegen Sauce kochens, aber ist auch nicht schlimm. Ich werds die nächsten Male mit 60 oder drunter probieren.
@@beba2096 Also wenn man aufs Blatt schießt kann es durchaus sein, dass sich auch noch am Schlögel Hämatome zu sehen sind. Ich weiß ja nicht ob du selber Jäger bist aber wenn würdest du wissen, dass nicht jeder Schuss ein perfekter Küchenschuss sein kann. Und ich glaube weidgerechtes Töten und Regionalität & Frische gehen wohl über 200g Fleisch Verlust durch Blutungen.
Gutes Video sehr informativ, jetzt weiß ich was zum Abend gibt
Wer schießt ein Reh auf den Schlegel?!
Das stimmt nicht. Das rötliche kommt vom abhängen wenn sich das Wild noch im Fell befindet und offen Stellen trocknen wie in diesem Bsp. aus. Und das bisschen Blut an der der Keule, ist ganz normal und kommt hervor, wenn man das Wild zerteilt.
Das war wahrscheinlich ein Drückjagdreh. Ansonsten würde ich mir echt sorgen machen.
Hi! Vielleicht irre ich mich aber Patrick spricht öfter vom Sauerkirschrub. Ihr habt aber nur mit Salz & Pfeffer gewürzt, kann das sein??
Top schaut echt lecker aus. 👌
Was war da am Ende ungefähr die Kerntemperatur? 60° ?
Ich hab 60 genommen bisher. Meistens drüber gewesen wegen Sauce kochens, aber ist auch nicht schlimm. Ich werds die nächsten Male mit 60 oder drunter probieren.
Wie hatts geschmeckt?
Frisch geschossen 🤔 ohne Fleischreife abzuwarten ? Glaube ich kaum 🤔
Ich auch nicht und der Einschuß sollte sich auch nicht an der Keule bemerkbar machen.
@@beba2096 Also wenn man aufs Blatt schießt kann es durchaus sein, dass sich auch noch am Schlögel Hämatome zu sehen sind. Ich weiß ja nicht ob du selber Jäger bist aber wenn würdest du wissen, dass nicht jeder Schuss ein perfekter Küchenschuss sein kann. Und ich glaube weidgerechtes Töten und Regionalität & Frische gehen wohl über 200g Fleisch Verlust durch Blutungen.