Kräuter Knoblauch Schweinenacken gespickt und gesmoket vom Pelletsmoker PG1
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- Опубликовано: 2 апр 2020
- Heute machen wir ein Kräuter Knoblauch Schweinenacken, gespickt und gesmoket vom Pelletsmoker. Der ist richtig lecker und einfach gemacht. Seht selbst.
LG Euer Michael
Zutaten für ca. 8 Personen
2,5-3 KG Schweinenacken
ca. 15 Knoblauchzehen
2-3 EL Olivenöl zum Bepinseln des Fleisches damit, der Rub besser hält.
Gewürzmischung:
es werden ca. 40g pro KG Fleisch verwendet, nicht sparen.
120 g Kräuter der Provence
180 g brauner Zucker, in meinem Fall Vollrohrzucker unraffiniert.
80 g Paprika, edelsüss
80 g Pfeffer schwarz aus der Mühle
30 g Meersalz oder Steinsalz
20 g Chiliflocken
Zubereitung:
Den Schweinenacken nehmen und etliche kleine Taschen hineinschneiden, wo dann die Knoblauchzehen drin versenkt werden.
Haben wir den Schweinenacken fertig gespickt ,mischen wir uns die Gewürze
zu unserem Rub zusammen.
Dann ölen wir den Schweinenacken leicht mit dem Ölivenöl ein, und würzen diesen Großzügig nicht sparen .
Und auch etwas Rub in unsere Taschen geben, wo der Knoblauch drin liegt.
Ist das erledigt, wandert der Schweinenacken für min 3STD in den Kühlschrank, besser über Nacht.
Im Anschluss daran, stellen wir den Pelletsmoker auf Smoke (intensiv räuchern), was ca 80 Grad sind. Nehmt Ihr eine Kugel,Gasgrill etc. regelt ihn auf 100 Grad ein. Räuchert wie gewohnt das Ganze für 1-2 Std.
Ist diese Zeit rum, erhöhen wir die Temperatur auf 160 Grad und garen den Schweinenacken bis zu einer KT von 75 Grad.
Guten Appetit
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#TheBBQBear #BBQToro #KräuterKnoblauchSchweinenacken
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Wenn Euch dieses Video gefallen hat, zeigt es mir mit einem Daumen hoch oder im Idealfall mit einem ABO das teilen der Videos ist auch gewünscht. Das kostet
nichts........Und kommentiert fleißig
/ @thebbqbear01
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Hi Michael,
der Mittelschnitt hat mich in Ekstase versetzt.
Super Stück.
Grüße und bleib gesund, Hubert
Daumen hoch 👍🏻
Allein fürs Wetter 🙃
Richtig mein Geschmack. Wochende, schönes Wetter, dass wird Sonntag lecker. Danke, bleibt Gesund.
Lasst es euch schmecken ☺️
Bleibt gesund 👌🏻
Glg Michael
Klasse gemacht sieht richtig lecker aus super 👍👍👍👍
Vielen lieben Dank 😊
Glg Michael
Hallo Michael. Wow das ist wirklich ein geiles Stück Fleisch. So muss das sein 👍 vlg
Vielen lieben Dank 😊
Bleibt gesund 👌🏻
Glg Michael
Bombe!
Tolles Rezept, schöner Braten!!👍👍 noch ein Tipp: ich würde den Brennertopf immer mit Aussaugen, Asche ist hygroskopisch, und zieht die Feuchtigkeit an, wenn der Smoker ein paar Tage steht und hohe Luftfeuchtigkeit ist wird die Asche ein Klumpen.
Sehr gut gemacht bestimmt richtig lecker 🥩🥩🥩🥩
Ja das war er richtig gut bis auf der kleine Fauxpas.. und es hilft noch beim Abstand halten 😂Vielen lieben Dank 😊
Bleibt gesund
Glg Michael
Kann passieren deshalb mach ich immer 2 Thermometer Fühler rein damit ich es immer abgleichen kann
Schick und gut gemacht Micha. Muß mir mal wieder mehr Zeit nehmen um was neues zu probieren. Klasse 👍👍👍
Vielen lieben Dank 😊 ja Zeit ist ja jetzt leider genug 😱
Bleibt gesund ✌🏻👌🏻
Glg Michael
Das mit dem Schnee war aber ein toller Aprilscherz.
Naja bestellt war er nicht 😬
Glg Michael
Dass das mit der Temperatur nicht so geklappt hat ist menschlich finde gut das du das nicht rausgeschnitten hast. Noch ein Rat von mir versuche nicht den Kanal K.... grillt nachzumachen mach Dein eigenes Ding, das hast Du nicht nötig, bleib wer Du bist weil Du bist sehr gut und wirst mit Deinem Kanal Erfolg haben. Das Video und das Gericht hat mir sehr gut gefallen Daumen hoch.
Vielen lieben Dank 😊 freut mich wenn es gefallen hat .
Wo siehst du Parallelen ?
Bleibt gesund 👌🏻
Glg Michael
@@TheBBQBear01 Das wär Kritik und ich will Dich nicht kritisieren weil es nichts zu kritisieren gibt vielleicht war es Zufall ;-) Du und alles um Dich herum ist so wie bei den meisten ich finde mich da selber einfach authentisch (wie mit dem Thermometer das nicht richtig ging) nichts aufgesetzt das gefällt mir, einfach der nette Nachbar von nebenan.
Mega Lecker 👍
Dankeschön ☺️🐻🔥
Mein Papa hat vor dem spicken den Knoblauch früher angedrückt und als Haftvermittler Senf benutzt. Mangels Grill das ganze im Backofen gemacht. Deine Version schmeckt bestimmt min. genauso gut. Schitt Corona. Will endlich wieder grillen.
Denke das gibt auch nochmal Aroma 😊Werde das mal testen beim nächsten mal.
Vielen lieben Dank 😊
Bleibt gesund 😊
Glg Michael
Gebe zu, habe noch nie was gespickt. Nach deinem Video wird es Zeit für mich. Ein tolles Stück Fleisch und super zubereitet. Gewürzmischung ist auch für andere Braten perfekt. Das Problem mit der Temperatur kenne ich. Benutze als Thermometer das Inkbird Pro, muss 81-82 Grad anzeigen, hat dann KT von 75 Grad. Werde es aber behalten, da es über W-Lan funktioniert und nicht über Bluetooth. Thermometer ist über Router verbunden, man könnte quasi Einkaufen fahren und dabei die Temperatur kontrollieren ^^ Bluetooth funzt bei mir nicht vernünftig. Dicke Wände/Stahlbeton, mehr als 5 Meter sind nicht drin. Nochmal Danke für das tolle Video. Bin noch nicht so lange Abonnent, darum grabe ich auch deine älteren Sachen aus^^ Es geht aber um die Inspiration, nicht um das Datum, darum nochmal THX Grüße aus Gütersloh
Vielen lieben Dank das freut mich sehr .
Und auch die alten Videos gucken .
Dafür sind diese da 😍
Glg 🔥🐻
Der Braten ist mal wieder ganz was feines da läuft einem das Wasser im Munde zusammen
Vielen lieben Dank 😊
Bleibt gesund 👌🏻
Glg Michael
Hallo was denkst du wie lange der brauchen würde wenn man ihn bei 160 Grad smokt?
Gruß Thomas
ein tolles Video. wäre der Rauch schädlich gewesen wenn du den Braten mit Senf statt Öl eingerieben hättest?
Hallo zusammen,
kann es sein das die Angaben von den Gewürzmengen nicht stimmen?
Könnte es sein das etwas Schnee gefallen ist :-) Sieht fast genau wie mein Aschebraten beim Angeln aus, fehlt nur noch die Zwiebel. Gruß Peter
Ok Aschebraten kenn ich nicht verfilm mal 👍🏻und Schnee ja ein wenig war da 😂😂
Vielen lieben Dank 😊 bleibt gesund 👍🏻
Glg Michael 🔥
@@TheBBQBear01 bleib du mir auch gesund mein lieber mit all deinen lieben und ja klar kann ich mal machen. Gruß Peter
Hallo Micha, das Rezept schreit ja geradezu danach gegrillt zu werden. Gibt es demnächst. Geht das auch auf einem anderen Smoker als dem PG 1? Frage nur für einen Freund. 🤣🤣🤣
Viele Grüße Jan
Klar. Das geht auf jedem anderen Smoker genauso gut 😉🔥🐻
Moin Michael, super gemacht. Hattest du meine Email bekommen, wenn ja was hält du davon. VG Martino
Vielen lieben Dank 😊 das freut mich, ja Email gerade gelesen .Werde Antworten 😬
Glg Michael
Hallo Michael
Da ich noch keinen Smoker habe hab ich mir gedacht ob es nicht auch funktionieren kann wenn ich den Braten kalt räucher, was meinst du dazu?
Gut gemacht, davon kann man etwas lernen. Ich frage mich nur warum man "gesmoket" (mit Rechtschreibfehler) schreibt anstatt das schöne deutsche "geräuchert".
Schade, dass bei uns aufm Balkon so ein Gerät keinen Platz mehr hat😢👊
So langsam wird’s hier auch eng 🙈
🔥