Debrecínské párky byly vůbec první párky, které jsem dělal podle receptury Mistra Málka před dvěma lety. Od té doby jsem je dělal několikrát, vždy s vynikajícím výsledkem. Oproti kupovaným absolutně bezkonkurenční. Kdyby mi před několika lety nekdo řekl, že budu dělat kromě klasické zabíjačky ještě parky, salámy,..., tak mu řeknu že spadnul z jahody :-) Za poslední dva roky jsem díky Mistru Málkovi udělal velký pokrok, za to mu a jeho žákům velmi děkuji. Perfektní kanál s vynikajícím obsahem. Přátelé děkuji. Ať se daří :-)
Já to šmoulil už před 4 lety, podle receptů, co jsem kde sehnal. Teprve Honza Málek mě navedl na správnou stopu a od té doby jedu jen podle knihy Československé masné výrobky.
@Měli bychom doporučit scénář, režii, herce, kameru, střih a co já vím ještě, ... vše na udělení Oscara 😊 Perfektní video a prácička. Děkujeme. Ať se daří 😊
Pěkný pozdrav z Mexika kurz jsem si moc užil parky jsem udil doma hned druhy den a jelikož to všichni z rodiny věděli přijeli pravé když se vyndavalo z udirny a parky byly hned fuč všichni z toho měli bóle za ušima ani nemluvili jenom jedli a jedli samozřejmě s dobrým rohlíčkem po vzoru pana mistra Málka Ještě jednou moc děkuji za skvělý zážitek z kurzu
Zapomněl jsi na arašídové máslo, maršmelouny, donuty a další "superpotraviny". Není nad naše tradiční výrobky a naši kuchyni. V Pá divoká kachna, včera svíčková z daňka, dnes prdelačka, ... :-) Ať se daří :-)
Soused na chalupě vždycky, když jsme brali dřevo žebral, ať vyměníme PÁR pěkných březových polen. A používal je jako přídavek právě do udírny. A chutnalo to skvěle.
Se dřevem na uzení je to dost složité, dle některých lidí a i já se k tomu kloním, že v minulosti se udilo na tom co v dané oblasti rostlo v hojném množství a i když už neroste dědí se s pokolení na pokolení, které dřevo je nejlepší. Dle mně je nejlepší udit (klasická udírna) to k čemu máte nejlepší přístup v poměru cena-kvalita, v elektrické to co vám chutná.
Docela by mě zajímalo, jak k videím vybíráte hudbu. Pokaždé docela zajímavý jazz, nebo nějaká zajímavější muzika obecně. Teď hodně gypsy (manouche) jazzu.
Pane Málek. Měl bych takovou prosbičku.. mohl by jste ve videu říkat jestli daný výrobek jde udělat i bez kutru v domácích podmínkách. Každopádně opět děkuji za super video. Přeji vám ať se daří. 👍
Zrovna v tomhle díle bylo slyšet, jak jednomu říká, že i bez kutru by to šlo, namlít na nejmenší šajbu několikrát a pokaždé to nachvíli přimrazit. |Nebude to tak jemné jako z kutru, ale půjde to.
0:09 a kvôli tomu že ten párok trčí na polovicu z rohlíka si robím doma HOT DOG na USA spôsob, že nerobím do rožka dieru(varechou ako voľakedy keď mi ako decku robila HOT DOG moja mama a tiež polovica rohlíka bola bez párka), ale prerežem pozdlž jednej strany, lepšie sa to aj namaže horčičou/kečupom a človek má párok po celej dlžke rohlíka.
0:33 Mistře nějak mi v tomto receptu nesouhlasí KOŘENÍ. V knize od pana Šedivého je dávkování koření stejné akorád tam má navíc pepř černý a to 15g a to je mi záhada. Myslel jsem si že čerpáte informace právě s této knihy.🤔🙃
9 месяцев назад
Lehce upraveno dle chuti, nedělám to nikdy úplně přesně
@MISTŘE děkuji za rychlou odpověď záhada vyřešena a konečně v klidu usnu protože Mistře ty jsi můj vzor a po doporučení udírny BORNIAK kterou jsem zakoupil se stále držím tvých rad.Škoda že to mám daleko do Tachlovic a nemám s kým bych jel na kurz.
Jen málý dotaz na mistra Málka,který kufr je lepší hrncový nebo vertikální.Když uvidím nějaký díl,tak už mám nutkání druhý den koupit maso a udělat třeba klobáske.No před 14.dny se mi to stalo.Tak to je u každého dílu🤦🏻😀
Protože se tak jmenujou. Ruské vejce s Ruskem taky nemá nic společného, nad španělským ptáčkem by Španělé kroutili hlavou a takových jídel nebo výrobků je víc.
@@kamilfingr371 Len preto som sa opýtala, že názov Tokajské víno môžu používať len tí, ktorí ho vyrábajú z hrozna z oblasti Tokaj. Tak my zas budeme robiť pražskú šunku.
francuzske zemiaky nemaju nic s FR, segedinsky gulas nema nic spolocne s mestom Szeged v Madarsku atd. to su vsetko vymyslene nazvy v nasich koncinach. Nie je to ochranna znamka ako napr prosecco alebo tokaj
@@leda4742 Pokud nemají zaregistrováno, že párky mohou pocházet pouze z města Debrecín, stejně jako jsou registrované olomoucké tvarůžky nebo hořické trubičky, nebo šampaňské víno,můžou se vyrábět kde chtějí.
Debrecínské párky byly vůbec první párky, které jsem dělal podle receptury Mistra Málka před dvěma lety. Od té doby jsem je dělal několikrát, vždy s vynikajícím výsledkem. Oproti kupovaným absolutně bezkonkurenční. Kdyby mi před několika lety nekdo řekl, že budu dělat kromě klasické zabíjačky ještě parky, salámy,..., tak mu řeknu že spadnul z jahody :-) Za poslední dva roky jsem díky Mistru Málkovi udělal velký pokrok, za to mu a jeho žákům velmi děkuji. Perfektní kanál s vynikajícím obsahem. Přátelé děkuji. Ať se daří :-)
Já to šmoulil už před 4 lety, podle receptů, co jsem kde sehnal. Teprve Honza Málek mě navedl na správnou stopu a od té doby jedu jen podle knihy Československé masné výrobky.
@@pepazdepa3595 Vím, tuhle vál jihovýchodní vítr a jak si je udil, voněly až k nám 😊
@@samhawkins3847Vy dva chuligáni! Já jsem normálně strašně hodnej člověk, ale vy ve mně vyvoláváte závist 🤣🤣🤣
@@joudajoudis pozitivna zavist = obdiv 😂❤🎉
Mistře vaše spolupráce s Martinem je úžasná už to že vaší ůčastnící mají dokonce zástěry Grily Krby . Prostě bomba . Váš věrný fanoušek
Zdar ,Mistr Málek máš pravdu vše je o materiálu a kvalitě masa.Jen to chce dodržet ty správné technologické postupy.Děláš to dobře.
Suprově ozvučené a natočené.
Děkujeme! Každé video se snažíme zdokonalit.
@Měli bychom doporučit scénář, režii, herce, kameru, střih a co já vím ještě, ... vše na udělení Oscara 😊
Perfektní video a prácička. Děkujeme. Ať se daří 😊
Pěkný pozdrav z Mexika kurz jsem si moc užil parky jsem udil doma hned druhy den a jelikož to všichni z rodiny věděli přijeli pravé když se vyndavalo z udirny a parky byly hned fuč všichni z toho měli bóle za ušima ani nemluvili jenom jedli a jedli samozřejmě s dobrým rohlíčkem po vzoru pana mistra Málka
Ještě jednou moc děkuji za skvělý zážitek z kurzu
Nádhera. Škoda, že nemohu ochutnat práci Mistrů. Moc děkuji za skvělé video. Ať se vám všem daří.
Twe.. 🤣🤣🤣 za ten parek co je zpulky venku bych sekal ruce 🤣🤣 Né párek v rohlíku ale párek mimorohlík🤣 jinak super video
Domácí Debrecínské párky jsou vynikající. Když k nim upeču domácí rohlíky, tak ani ty párky nepotřebuji🙂 Hotdogy, hambáče a Colu nesnáším.
Zapomněl jsi na arašídové máslo, maršmelouny, donuty a další "superpotraviny". Není nad naše tradiční výrobky a naši kuchyni. V Pá divoká kachna, včera svíčková z daňka, dnes prdelačka, ... :-) Ať se daří :-)
@@samhawkins3847 Pravdu máš. 🙂
@@samhawkins3847Přesně tak. A proto taky nesnáším ty fást fůdy, v životě jsem v žádném nebyl.
Soused na chalupě vždycky, když jsme brali dřevo žebral, ať vyměníme PÁR pěkných březových polen. A používal je jako přídavek právě do udírny. A chutnalo to skvěle.
Se dřevem na uzení je to dost složité, dle některých lidí a i já se k tomu kloním, že v minulosti se udilo na tom co v dané oblasti rostlo v hojném množství a i když už neroste dědí se s pokolení na pokolení, které dřevo je nejlepší.
Dle mně je nejlepší udit (klasická udírna) to k čemu máte nejlepší přístup v poměru cena-kvalita, v elektrické to co vám chutná.
Super akcia nápad
Mister Malej používejte plnotučni horčici z Liptovskyho Mikulase je supr chutove ,vyskousejte ...❤
Súper prácička 😋👍
Docela by mě zajímalo, jak k videím vybíráte hudbu. Pokaždé docela zajímavý jazz, nebo nějaká zajímavější muzika obecně.
Teď hodně gypsy (manouche) jazzu.
Pane Málek. Měl bych takovou prosbičku.. mohl by jste ve videu říkat jestli daný výrobek jde udělat i bez kutru v domácích podmínkách. Každopádně opět děkuji za super video. Přeji vám ať se daří. 👍
Zrovna v tomhle díle bylo slyšet, jak jednomu říká, že i bez kutru by to šlo, namlít na nejmenší šajbu několikrát a pokaždé to nachvíli přimrazit. |Nebude to tak jemné jako z kutru, ale půjde to.
Osobně jsem udil na různých druzích dřeva, Teď u mě vede akát, hlavně kvůli tomu že je k němu přístup. Na závěr dávám nějakou peckovinu na ovonění.
pre mňa najlepšie párky na Slovensku sú Spišské párky 👌
Zdravim co tak,, kraliciu sunku,, spravit? Pekne a dobre videa len tak dalej!
párky v rohlíku nežeru, páč tam je skoro vždy růžovej sliz. ani děcka to nechtějí žrát. jedině domácí bo kvalitní :)
Ahoj mistře jak to udělat s klasickou udirnou mislim osušení
Paní ve videu říká ,, smrdí jižníma čechama".. ? že by jakoby jako byla z Prahy?🙂 Ale..návod na parasy super děkuji.👍
0:09 a kvôli tomu že ten párok trčí na polovicu z rohlíka si robím doma HOT DOG na USA spôsob, že nerobím do rožka dieru(varechou ako voľakedy keď mi ako decku robila HOT DOG moja mama a tiež polovica rohlíka bola bez párka), ale prerežem pozdlž jednej strany, lepšie sa to aj namaže horčičou/kečupom a človek má párok po celej dlžke rohlíka.
Super, kde najdu nějaký kalendář kde bych se mohl přihlásit. Díky
Grilykrby.cz kurz s Mistrem Málkem
Dobrý den, co když mám dřevěnou klasickou udírny na dřevo. Jak to udit? Vždy mluvíte o udirnach elektrických!😢
0:33 Mistře nějak mi v tomto receptu nesouhlasí KOŘENÍ. V knize od pana Šedivého je dávkování koření stejné akorád tam má navíc pepř černý a to 15g a to je mi záhada. Myslel jsem si že čerpáte informace právě s této knihy.🤔🙃
Lehce upraveno dle chuti, nedělám to nikdy úplně přesně
@MISTŘE děkuji za rychlou odpověď záhada vyřešena a konečně v klidu usnu protože Mistře ty jsi můj vzor a po doporučení udírny BORNIAK kterou jsem zakoupil se stále držím tvých rad.Škoda že to mám daleko do Tachlovic a nemám s kým bych jel na kurz.
Tam je ten borec z beer mastra😂❤
Kdy bude další strým?
Jen málý dotaz na mistra Málka,který kufr je lepší hrncový nebo vertikální.Když uvidím nějaký díl,tak už mám nutkání druhý den koupit maso a udělat třeba klobáske.No před 14.dny se mi to stalo.Tak to je u každého dílu🤦🏻😀
Hrncový v žádném případě!!!
Díky za odpověď😀👍
Proč se tam vubec nepopíjí kořalka
O co třeba udit na Dubu?
dub je prej hodně hořkej. má hodně tříslovin asi.
V debrecínských musí být hodně kmínu
Stepky hickory = orechove drevo.
Ako môžete používať názov "debrecínske", keď s Debrecínom nemajú nič spoločné.
Protože se tak jmenujou. Ruské vejce s Ruskem taky nemá nic společného, nad španělským ptáčkem by Španělé kroutili hlavou a takových jídel nebo výrobků je víc.
@@kamilfingr371 Len preto som sa opýtala, že názov Tokajské víno môžu používať len tí, ktorí ho vyrábajú z hrozna z oblasti Tokaj.
Tak my zas budeme robiť pražskú šunku.
francuzske zemiaky nemaju nic s FR, segedinsky gulas nema nic spolocne s mestom Szeged v Madarsku atd. to su vsetko vymyslene nazvy v nasich koncinach. Nie je to ochranna znamka ako napr prosecco alebo tokaj
@@leda4742 Pokud nemají zaregistrováno, že párky mohou pocházet pouze z města Debrecín, stejně jako jsou registrované olomoucké tvarůžky nebo hořické trubičky, nebo šampaňské víno,můžou se vyrábět kde chtějí.
Za meho mládí byly ty párky silnější . Asi teď dělají menší rohlíky. 😂 dělají za recept.