나무틀에 구운 나가사키카스테라 완전정복/ Nagasaki Castella Master/ 오븐스프링베이킹

전체적으로 퐁신하면서 높게 굽는 카스테라 완전정복 해봅시다~
떡지지 않는 내상과 윗면이 꺼지지 않는 방법도 배워보구요.
구운 후 랩핑했다 하루나 이틀뒤에 드시면 더 맛있고 촉촉한 카스테라에요.
만드는 방법은 동영상을 참고해주세요~
Ingredient
전란 egg 170g
노른자 egg yolk 30g
설탕 sugar 100g
트레할로스 trehalose 30g
소금. salt 1g
박력분 cake flor 100g
우유 milk 30g
청주 rice wine 30g
오일 oil 30g
우녹스 오븐 200도 15분 - 150도 45분
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