대판 카스테라인 만큼 달걀도 어마어마한 양이에요 착착 접히는 반죽이 보기만 해도 막 소름 돋아요 꼭 이렇게 만들어야 겠다는 생각이 드네요 ㅎㅎ 성공했을 때 희열이 소~오~름 조꽁드님 친절한 교과서 같은 영상 덕분에 널뛰는 솜씨가 실패율이 낮아져 고마웠습니다 며칠 전에 오구라 케이크 구웠어요 아이들이랑 맛나게 먹었답니다 👍👍👍👍👍 조꽁드님 영상은 언제나 은혜입니다^^ 추운 날씨에 감기 독감 주의하시고요😀
보면 볼수록 빠져들고 꼭 따라해보고 싶은 생각이 듭니다. 와~우~~!!! 감탄사가 절로 나오는 영상이에요. 요즘 조꽁드님 베이킹에 푸~욱~빠져서...^^ 차분한 영상... 잔잔한 음악... 그리고 자세히 설명된 글까지 너무 마음에 들고 좋아요. 레시피도 완전 대박 짱~!!!
전 빵 배울때 나가사끼 카스테라 중력분으로 배웠는데 안꺼지고 맛있어요 선물도 많이 해봤는데 빵 싫어 하는 분들도 다 좋아 하더라고요 전 딱 우유 소금 중력분 럼주 설탕 만 넣어서 나무틀에 하는데 이렇게해도 완전 맛있어요 부드럽고 기름 버터 하나도 안 넣어도 카스테라 엄청 부드럽고 맛있답니다
저는 20센티 정사각 나무틀이 있어서 열심히 계산해서 고대로 넣을 것 다 넣고 오늘 구웠는데요 이게 카스테라구나 하는 생각이 들었습니다! 이제껏 해 온 것은 제노아즈랑 식감차이가 별로 나지 않았거든요 내일은 더 맛있겠죠? 좋은 레시피 정말 감사합니다!! (시간은 제 오븐에서 가감없이 그대로 하는게 딱 좋았어요)
I love your videos! I tried already to make two of our cakes but I always have the same problem.. They look perfect while they are in the oven, and when I take them out they always get small and wrinkle 😢😢😢 help
It is the best recipe of Castella that I have seen Thanks for the perfect explanations and information. Please, could you tell me how I can adapt the ingredients for a square mold of 20cm x 20cm x 10cm high? Thank you very much in advance. Greetings from Spain. Graciassssss
몇일전에 만들어 보았어요. 나무틀이 없어서 레시피 좀 줄여서 사각틀 4호에 했는데 실패했어요. 어찌나 허탈하던지...ㅠ.ㅠ 색이 너무 진하고 중앙이 가라앉아서 바닥부분이 떡처럼 됐어요. 근데 맛은 있었어요. 영상 여러번 다시보고 오늘 또 도전했는데요. 오븐 온도를 내리고 시간도 줄여서 구웠는데 이쁘게 잘 나왔네요. 어찌나 뿌듯하던지~^^ 모두 레시피대로 했는데 럼주만 없어 대신 소주넣고 럼오일 6방울 넣어 구웠어요. 완전 대박 맛있어요~!!! ^^
정말 맛있네요..ㅎㅎ 편백틀 사서 주말에 시댁 가져가려고 만들어서 3등분 해놨어요~! 저는 박력분 양을 살짝 더 늘려서 하고 강력분을 줄였더니 조금 더 폭신폭신하고 가볍긴한데 그래도 기본 맛은 좋습니당 ^^ 올려주시는 작품들 항상 잘 보구 있어요~~ 정말 정말 감사합니당 :)
감사해요~~~^^ 저의 영상중에 같은 레시피로 만든 녹차 카스테라 영상이 있어요. ^^ 그리고 쑥으누어느정도 향인지 모르겠지만 녹차의 경우는 밀가루양의 8%를 덜고 그만큼 녹차가루로 대체해서 만들어요. 요정도를 기본으로 잡고 취향대로 1~2그람씩 가감하세요. 그러면 느무느무 맛나요^^
이 레시피가 나무 카스테라틀로 굽는건데요? ^^ 저는 대판 카스테라 만드는것이 의미있다고 생각하였습니다. 소량 레시피는.아주 많으니까요. 그리고 용량이 적은 카스테라는 이미 예전에 영상을 올렸습니다. 만일 용량을 더 줄여서 하고싶으시면 갖고계신틀의 부피를 계산하셔서 이 카스테라 틀 부피와 비교하여 비율만큼 레시피를 줄이셔도됩니다. 제일 정확한 방법이에요 참고하세요..^^
Hi! I made this cake today. It turned out yummy but somehow I feel it’s still a little dry for me. Can I reduce bread flour and add more cake flour ? Or any suggestions for me? Thank you .
Well.. add more corn syrup and check if eggs are small sizes. It will be good when the gram of a egg is about 50 to 52 grams without shell. And reducing the baking temperature or baking time will be ok for that. You'd better set the temperature at 170 degrees from the start. Good luck!😁😁
오구라 케이크 만드셨군요~~ ^^ 맛있지요!! 조청은 안되구요 ^^ 올리고당 없으신가요? 그것도 없으면 그냥 빼시고요. 차라리 식용유를 절반 양 정도 넣으세요. 실리톤팬도 괜찮아요. 원래 나무틀도 열전달이 늦어서 쓰는거에요. 실리콘이 그렇게 열전달이 늦지는 않을거에요 그러니 온도를 잘 조절 하셔야 할것 같아요. ^^
Because, This recipe requires to whip eggs for long time. Egg foam becomes dense and thick so that it is enough to raise Castella in the oven. No need cream of tartar and baking powder. Usually we don't use them at all when baking Castella in Korea. If you use baking powder, there is no problem except too much raising. Tartar is used for egg white meringue not for whole eggs
Sure. I have seen a little idea for the Castella. You should have any square pan. Don' worry about the size. You can re-calculate the amount according to the volume of your pan. Anyway... Cut the paper box into 4 pieces like the side of the pan. It would be better if it is 5~10mm thick. Make it little smller. Wrap it with aluminum foil several times. Put those on each side of inside of the pan. No need for bottom.
요즘 조콩드님 알게 되면서 카스테라, 오구라케익, 브라우니 등 많이 먹다보니 글쎄 3k나 늘었네요^^ 맛있는거 많이 알려줘서 감사합니다! 저는 100% 집에서 빵 쿠키 많들어 먹은지 7년이나 되었는데도 몇가지 할줄 아는게 없었는데 요즘 조콩드 덕분에 베이킹이 즐겁습니다. 11개월된 제 딸도 어제 카스테라 잘 먹었답니다. 감사합니다
@@alessaum2999 아 그랬군요. 맞아요. 그렇다면 바람이 센 컨벡션이라서 그런거에요. 그렇다면요. 그럼 200도 말고 180도 예열하시고 구우세요. 아마 좀 나을 거에요. 그러다가 170도로 내려서 구우시구요. 그리고 항상 오븐온도계를 사용하시면 좋구요^^, 럼만 넣어도 문제없지만. 대신 계란냄새가 더 나냐 안나냐 차인데요. 냄새가 안나면 괜찮아요. 미림이 없으시면 소주 넣어도 되요. ^^
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큰거 많이 팔아요~~. 1/2빵팬 크기 카스테라틀 이라고 검색해보세요. 배합량은 틀 사이즈를 알아야 계산할 수있어요 보통은 틀부피를 재서 레시피 에쓴 틀의 부피와 비교해 비율만큼 더하거나 빼면 정확해요. 제 영상중에 팬에따라 레시피양 조절하는 법 영상이있어요 참고해보시면 좋을것 같아요.
@@vivianalee4177 네에 그렇다면 아마도 아랬불이 세서 그런것 같아요 저도 3년전에 가스오븐 썼어요. 그때는 카스테라틀을 한칸 위로 올려 굽거나, 아니면 두꺼운 상자종이를 한 두 겹 겹친후 호일로 둘둘 감아서 안보이게 잘 싸고 베이킹 팬 밑에 대고 구웠어요. 원래 카스테라는 천천히 익어야 하는대 가스오븐의 경우는 아랫불만 있는경우가 그렇게 부풀다가 푹 꺼질 수 있어요. ^^
I can translate only the ingredients 280 غرام من طحين الخبز 40 غرام من دقيق الكيك 14 صفار البيض 110 غرام من السكر 12 بياض بيض 230 غرام من السكر (للمغرفة) 30 غرام من العسل 30 غرام من شراب الذرة 30 غرام من الزيت النباتي 20 غرام من نبيذ الأرز أو بديل مع روم 20 غرام من الروم 60 غرام من الحليب 3g من استخراج الفانيليا 3 غرام من الملح سخن 200 ℃ لمدة 20 دقيقة. أقل من 180 درجة وأخبز 25 دقيقة انخفاض إلى 170 درجة وخبز 25 دقيقة أكثر. بمجرد أخذها ، ضع بعض الزبدة في الأعلى. اقلبه رأساً على عقب ، أخرجه من القالب ، اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ثم اقلبه مرة أخرى لتهدئته تمامًا..
박력분반을 말차로 해서 만들었고 20센티 하나랑10센티 나무틀에 딱 맞는 양이었어요. 굽자마자 꺼냈는데 촉촉한 느낌이 나는데 ᆢ진짜 맛있게 잘 나왔어요. 정말 감사드려요
최애 레시피가 될것같아요~복많이 받으세요^^
대판 카스테라인 만큼 달걀도 어마어마한 양이에요
착착 접히는 반죽이 보기만 해도 막 소름 돋아요 꼭 이렇게 만들어야 겠다는 생각이 드네요 ㅎㅎ 성공했을 때 희열이 소~오~름
조꽁드님 친절한 교과서 같은 영상 덕분에 널뛰는 솜씨가 실패율이 낮아져 고마웠습니다
며칠 전에 오구라 케이크 구웠어요 아이들이랑 맛나게 먹었답니다 👍👍👍👍👍
조꽁드님 영상은 언제나 은혜입니다^^
추운 날씨에 감기 독감 주의하시고요😀
와우!!! 성공하셨다는 말씀 해주실때가 정말 저도 희열을 느낀답니다. 너무너무 기분 좋아요.^^ 이 카스테라도 진짜 맛있고 소장가치 백만달라 랍니다^^ 저의 영상이 도움이 되신다니 앞으로도 계속 노력할게요. 감사합니다 ~!!
보면 볼수록 빠져들고 꼭 따라해보고 싶은 생각이 듭니다. 와~우~~!!! 감탄사가 절로 나오는 영상이에요. 요즘 조꽁드님 베이킹에 푸~욱~빠져서...^^ 차분한 영상... 잔잔한 음악... 그리고 자세히 설명된 글까지 너무 마음에 들고 좋아요. 레시피도 완전 대박 짱~!!!
카스테라 너무 맛있어요~
제 오븐에 광파라서 오래 구워야하지만~
진짜 만들고 나서 친구나눠줬는데 너무맛있데요~
저두 만들고 계속 먹었네요~중독성 갑이에용~
좋은 레시피 감사드려요~^^
전 빵 배울때 나가사끼 카스테라 중력분으로 배웠는데 안꺼지고 맛있어요
선물도 많이 해봤는데 빵 싫어 하는 분들도 다 좋아 하더라고요
전 딱 우유 소금 중력분 럼주 설탕 만 넣어서 나무틀에 하는데
이렇게해도 완전 맛있어요
부드럽고
기름 버터 하나도 안 넣어도 카스테라 엄청 부드럽고 맛있답니다
네 그렇군요~ 중력분으로도 안꺼지는군요 ~~.이레시피는 일본에서 배워온분이 주신거랍니다. 먹을수록 탄력있지만 촉촉하고 깊은맛이있어요. 이 레시피도 추천드립니다.
저 초코 제누와즈먹고 뿅간 사람입니다 ..... 그냥 먹어도 너무 환상적인 맛이예요 👍🏻 초코제누와즈가 너무나 잘나와서 조꽁드님 레시피는 무조건 믿게 되었어요 이 카스테라도 꼭 만들어 볼게요!!! 감사합니다💕
우앙 제가 너무 늦게 답을 하네요~~. 죄송합니다 ^^;; 초코제누아주 좋아하셨다니 정말 정말 기쁩니다. !!! 네 이카스테라도 엄지척입니다. 꼭 추천드립니다. ~~❤️
Such a gorgeous color, and yes it is perfect to eat with milk, good👍 🙏.
조꽁드님 카스테라 진짜 맛있어요.👍
밀가루 대신 강력쌀가루/박력쌀가루 똑같이 섞어 넣고 만들어도 맛나요~~^^
오~~ 그렇군요~^^ 쌀가루로는 안해봤거든요^^ 저도 해봐야겠네요 ^^
저도 집에 쌀강력분만 잇는데 일반박력분이랑 섞어도 될런지 모르겠지만
한번해볼게요~
1/2빵팬크기나무틀이아닌 1/2롤케이크만드는팬으로도 만들구있나요??
저는 20센티 정사각 나무틀이 있어서 열심히 계산해서 고대로 넣을 것 다 넣고 오늘 구웠는데요 이게 카스테라구나 하는 생각이 들었습니다! 이제껏 해 온 것은 제노아즈랑 식감차이가 별로 나지 않았거든요 내일은 더 맛있겠죠? 좋은 레시피 정말 감사합니다!!
(시간은 제 오븐에서 가감없이 그대로 하는게 딱 좋았어요)
저도 같은 사이즈 빵틀이 있는데 양을 어떻게 설정하셨는지요. .?
I love your videos! I tried already to make two of our cakes but I always have the same problem.. They look perfect while they are in the oven, and when I take them out they always get small and wrinkle 😢😢😢 help
해외인데 파리바게트보당 완전 맛나게 잘구워졌어요.감사합니당 근데아래윗면이 조꽁드님 보다 더 두껍고 검게되는건 오븐온도 때문인가요? 시간때문인가요?
It is the best recipe of Castella that I have seen Thanks for the perfect explanations and information. Please, could you tell me how I can adapt the ingredients for a square mold of 20cm x 20cm x 10cm high? Thank you very much in advance. Greetings from Spain. Graciassssss
좋은 영상 감사합니다! 해외라서 나무틀 구하기가 좀 어려운데 메탈팬으로 해도 괜찮을까요?
아 이 희열과 쾌감... 담에 꼭 큰틀사서 해봐야겠습니다 👍
몇일전에 만들어 보았어요.
나무틀이 없어서 레시피 좀 줄여서 사각틀 4호에 했는데 실패했어요. 어찌나 허탈하던지...ㅠ.ㅠ 색이 너무 진하고 중앙이 가라앉아서 바닥부분이 떡처럼 됐어요. 근데 맛은 있었어요.
영상 여러번 다시보고 오늘 또 도전했는데요. 오븐 온도를 내리고 시간도 줄여서 구웠는데 이쁘게 잘 나왔네요. 어찌나 뿌듯하던지~^^
모두 레시피대로 했는데 럼주만 없어 대신 소주넣고 럼오일 6방울 넣어 구웠어요. 완전 대박 맛있어요~!!! ^^
역시 조꽁드님이에요~~~~ 3천명부터 봤는데 ㅎㅎ 이제 곧 만명이 되가네욯ㅎ 좋은 영상 만들어주셔서 너무나도 감사해욯ㅎ
오옹 ~~♡ 이 관심과 사랑 어찌 갚을까요.. 감사합니다. 좋은영상은 수빈님 실망 시키지않도록 많이 노력해야 할거 같아요. 고맙습니다.~~~.
집에서 직접만든 청주를 럼과 미림 대신 넣고 만들었더니 더 향긋하고 맛있네요😍 또 만들어서 먹어야겠어요 ㅎㅎ
오~ 직접만드시 청주! 그청주 마셔보고싶네요~^^ 멋지세요!!
나무 카스테라 틀 없이 일반 회색 1/2빵틀에 구워도 될까요?ㅜㅜ
반죽 양을 더 늘려야 할까요?😍😍
오늘 만들거라....답변 기다릴게요...
항상 잘 보고 있습니다!
조꽁드님 마카롱 만들고 대성공했어요
정말 맛있네요..ㅎㅎ 편백틀 사서 주말에 시댁 가져가려고 만들어서 3등분 해놨어요~! 저는 박력분 양을 살짝 더 늘려서 하고 강력분을 줄였더니 조금 더 폭신폭신하고 가볍긴한데 그래도 기본 맛은 좋습니당 ^^ 올려주시는 작품들 항상 잘 보구 있어요~~ 정말 정말 감사합니당 :)
비중을 안맞추어도 이리 멋지게 나오는군요^^ 저도 해봐야겠어요~감사합니다!
비중 대신 경험에서 오는 느낌입니다. 비중은 아무래도 제과시험 레시피용 인것 같아요. 비중재다가는 케이크 망쳐요 큭...🤣😅
I am Muslim I can’t use Rum.plz tell me the substitute of rum ???? In baking?
Hi Joconde,
Can you what size, and weight of the eggs (including shell) you are using in this recipe?
Thank-you,
Tom
선생님 너무 예쁘게 잘되었는데 영상처럼 오븐에서 꺼내서 바로 버터발라주는데 실시간으로 애가 쭈그러지네요 ㅠ 뭐가문제일까요?ㅠㅜ
완전 예술입니다. 꽁드님💗💗💗
보자마자 틀 사서 바로 만들어 봤어요~ 너무 맛있었고 세집이 나눠 먹었네요 ㅋ 이번 명절에 만들어 가서 나눠 먹을 생각이에요~ㅋ 혹시 자라메 설탕 깔면 양은 얼마나 넣어야 할까요?
예전에조콩드님레시피로 카스테라만든적있었는데.맛났어요^^푸짐한양~~즈이집에딱에요 ㅎㅎ오늘도좋은영상잘보고가요^^한해마무리잘하시길~♡
오! 그러셨어요?? ㅋㅋ 와~~. 맞아요~ 큰사이즈 정말 딱 좋은거같아요. 나눠주기도 좋구요. 사실 큰판인데도 그것도 살짝 아쉬워요 ㅋㅎㅎㅎ.
It looks very yummy
맛있어요 ~~😋❤️
언제나 잘 보고 있습니다. 감사합니다.
질문이 하나있는데요. 만약, 위 영상을 응용하여 녹차가루 , 쑥가루 등을 첨가한다면 가루 비율은 어떻게 잡아야하나요?
감사해요~~~^^
저의 영상중에 같은 레시피로 만든 녹차 카스테라 영상이 있어요. ^^ 그리고 쑥으누어느정도 향인지 모르겠지만 녹차의 경우는 밀가루양의 8%를 덜고 그만큼 녹차가루로 대체해서 만들어요. 요정도를 기본으로 잡고 취향대로 1~2그람씩 가감하세요. 그러면 느무느무 맛나요^^
카스텔라 만들기 몇번이나 실패 했는데요 , 계란 힌자 머랭이 단단하게 안되는 원인이 실래 온도에 계란을 났다 해서 안됐나요? 계란을 차가운 상태로 해야하나요?
알려주시면 고맙겠습니다.
Hi, if I need to make this castella cake halal (no alcohol added), any other liquid I can use to substitute?
나무카스테라틀에도 맞는 용량을 제시해줘도 좋을꺼같아요 따라하기 쉽게요!! 20×10×8.5
많이들 쓰시는 틀이니깐요!!
이 레시피가 나무 카스테라틀로 굽는건데요? ^^ 저는 대판 카스테라 만드는것이 의미있다고 생각하였습니다. 소량 레시피는.아주 많으니까요. 그리고 용량이 적은 카스테라는 이미 예전에 영상을 올렸습니다.
만일 용량을 더 줄여서 하고싶으시면 갖고계신틀의 부피를 계산하셔서 이 카스테라 틀 부피와 비교하여 비율만큼 레시피를 줄이셔도됩니다. 제일 정확한 방법이에요 참고하세요..^^
우연히 영상보게됬는데 너무잘만드시네요!
더욱더 번창하시길!
오~! 시청해주시고 응원해 주셔서 정말 고맙습니다. 😁😄😍
조꽁드님 영상 기다리고 있었는데 마침 카페에 올리신 글 발견하고 왔어요^.^ 빨리 새로산 오븐이 도착해서 따라해 보고픈 마음뿐입니당>,< 꽁드님 새해 복 많이 받으시고 좋은 영상 부탁드려용 :-)
새해복 많이받으세요~~^^ 감사합니다!! 새오븐으로 첫 가동 하시는거에요? 와~ 너무 설레시겠어요^^ 맛있는 카스테라가 구워졌으면 좋겠어요!! 잘 될거에요!!
첨해봐서 제맘엔 안들지만 진짜너무맛있었어요!!!! 계란비린내하나도안나고 ㅠㅠ 내일 또 도전하려구요🤘
맛있다니 저도 기분좋아요~^^
맞아요 앞으로도 계란냄새 안나려면 알콜종류는 꼭 빠지지않고 넣어주세용.
푸짐한 대판!! 맘에 쏘옥 드네요. 쫀쫀한 카스테라, 우유에 착 담그는 손이 내 손이었으면... 그랬으면... 했습니다... 아하하...
하하하 ~~ 님의 그 마음 100프로 알것 같습니다!! ^^ 정말 그 입속에서 녹는 그 맛과 느낌도 영상으로 전달 할 수있다면 얼마나 좋을까요~~!!!
nomad kitchen노마드키친 👍👍👍
Maravilhoso
실패없이 만들기 위해 동영상 여러번 보는 중이에요!!
조꽁드님은 대형 카스테라틀 어디서 구입하셨나요?
와 대단하세요~^^ 👍👍👍👍
성공하실거에요!!
인터넷에서 1/2빵팬 사이즈 카스테라틀 로 검색하면 찾을 수있어요 ^^
그런데요 저는 대치동 리치몬드 상가 정우공업사에서 구입했어요 ^^
May ask what is weight of egg whites, egg yolk or egg with shell?
Thank-you
제가 이걸로 따라해서 성공했어요.
정말 최고의 래시피에요.
어제는 영상 안보고 오랫만에 해서 한판 떡되었습니다 ㅋㅋ.
ㅋㅋㅋ 아이고 저도 예전에 그런적있어요 ㅜㅜ 생각이나네요. 머랭을 잘 지켜주시고 예열 확실하게 하세요~^^ 감사합니다~~.
If bake in regular pan what will be the temperature from beginning to last? Thank you!
와 머랭 다 섞은 반죽도 되게 밀도있고 묵직해보여요. 카스테라 구워보고 싶다는 생각이 들 정도로 나무판 뽐뿌와요! 대판까진 못하겠지만 언젠가 해볼게요! 친절하고 자세한 설명들 감사합니다.
그럼요~~^^ 뽐뿌 올거에요 ㅋㅋㅋ 맛있거든요 정말로 ~~~!!
Hi! I made this cake today. It turned out yummy but somehow I feel it’s still a little dry for me. Can I reduce bread flour and add more cake flour ? Or any suggestions for me?
Thank you .
Well.. add more corn syrup and check if eggs are small sizes. It will be good when the gram of a egg is about 50 to 52 grams without shell. And reducing the baking temperature or baking time will be ok for that. You'd better set the temperature at 170 degrees from the start. Good luck!😁😁
Thank you .
Hello. Did you do this twice? I want to ask why he didnot put baking powder and cream of tartar. Thanks in advance
꽁드님 드뎌 만들어봤는데요! 시트가 수축되는 현상은 왜그런걸까요?? 크기는 똑같은데 겉에서 보면 옆면이 안쪽으로 들어가고 주름졌어요
아시면 조언 부탁드려요~~ 감사합니다^..^
와..진짜 파는것같아요 ㅋㅋ카스테라에 박력분이나 중력분쓰는지 알았지 강력분이들어가는건 몰랐어요 ㅎㅎ 좋은영상감사핫니다
맛있어보이는 카스테라😍
빵순이는 오늘도 눈으로 먹고갑니다ㅎ
실컷 드셔요~^^ 눈 으로 라두.
아쉽지만요~~!^^
우와 너무 맛있어보여요 ㅎㅎ💕 원래 꿀을 안좋아해서 카스테라 안좋아하는데 웬지 이건 먹어보고싶내요!!
ㅋ 감사합니다~^^ 아카시아꿀을 써서 꿀이 들어갔다는 느낌이 없어요~^^ 정말 정말 맛있어용 ^^
반으로 줄이면 오븐시간은.얼마나.더 줄이면.될까용?
Adoro receitas com medidas grandes, obrigada!!
obrigado pelo seu comentário. Espero que você faça este castella e aproveite isso.
@@Jocondesbaking Olá! POR FAVOR FAÇA A TRADUÇÃO! ESSA RECEITA É DIVINA!🙏
Obrigado por colocar a descrição em português ❤
만들어봣어여! 쨩쨩촉촉향긋탱글(?)고소해요! 근데 역시 미림이랑 소주 청주 조합은 야레야레엿슴니다... 계란비린내가 남더라구요..ㅠㅠ 럼을쓰기엔 단가차이가..ㅠㅠ
What will be the purpose of rice wine or rhum?
Is there any difference between cake flour and bread flour? If I use bread flour for baking a cake?
정우공업사 가서 저도 나무틀 구입해야겠어요ㅎ
혹시 계란은 특란일까요? 대란일까요?
ㅠㅠ조꽁드님 계란은 크고 작은거 상관없나요???ㅠㅠ 흰자머랭 고속 럭셀핸드믹서 16단계로 하는게맞을지..ㅠㅠ
14단 놓으셔두 충분
앗! 물엿이 없는데 조청으로 대신 넣어도 되나욤? 그리고 저도 나무틀이 없는데, 실리콘팬에 하면 열전달을 조금 늦출 수 있으려나요? ^^;;; 참, 오구라케익 어제 만들어 먹었어요. 너무 너무 부드럽고 맛있었어요. 감사합니다~ 꾸벅 ^^+
오구라 케이크 만드셨군요~~ ^^ 맛있지요!!
조청은 안되구요 ^^ 올리고당 없으신가요? 그것도 없으면 그냥 빼시고요. 차라리 식용유를 절반 양 정도 넣으세요.
실리톤팬도 괜찮아요. 원래 나무틀도 열전달이 늦어서 쓰는거에요. 실리콘이 그렇게 열전달이 늦지는 않을거에요 그러니 온도를 잘 조절 하셔야 할것 같아요. ^^
Why is there no baking powder and cream of tartar. If i put what will happen. Thank you!
Because, This recipe requires to whip eggs for long time. Egg foam becomes dense and thick so that it is enough to raise Castella in the oven. No need cream of tartar and baking powder. Usually we don't use them at all when baking Castella in Korea. If you use baking powder, there is no problem except too much raising.
Tartar is used for egg white meringue not for whole eggs
@@Jocondesbaking thank you. But is it ok to use cream of tartar for egg whites?
조꽁드님 열심히 따라했는데 가루류 체쳐넣고 섞을때 매끈해지지않고 알갱이들이 뭉쳐있는데... 망한걸까요 ...원래 가루 뭉침없이 매끈한게 맞는거죠?
네 맞아요 뭉침이 없는게 좋지만요. 가루양도 많고 또 강력분이라서 그런지 이 카스테라는 전혀 뭉침이 없지는 않아요. 저도 할때 약간 그래요. 그래서 반드시 가루를 섞으실때 주걱으로 가루를 계속 흩뿌려주면서 또 반죽을 가르면서 섞으세요.
@@Jocondesbaking 감사합니다 머랭이 문제였는지 식히는 과정에서 주저 앉더라구요ㅜㅜ 다음번엔 더 발전된 카스테라를 해볼께요
Hi! I want to make this cake but I couldn’t find the wooden frame in here. Do you have any suggestion for me ? Thank you.
Sure. I have seen a little idea for the Castella. You should have any square pan. Don' worry about the size. You can re-calculate the amount according to the volume of your pan. Anyway...
Cut the paper box into 4 pieces like the side of the pan. It would be better if it is 5~10mm thick. Make it little smller. Wrap it with aluminum foil several times. Put those on each side of inside of the pan. No need for bottom.
Then line the paper for baking....
I forgot how to call...haha.. I really hope you make this Castella.😄😁
조꽁드Joconde's Home baking I’m gonna try this way 😍
2:41 돼요. 되어요.
Why is there no baking powder and cream of tartar?
안녕하세요? 오늘 조콩드님 카스테라 만들었는데 표면이 터지고 중앙이 볼록 튀어 나왔어요 혹시 왜그런지 알수 있을까요?
혹시 박력분으로 하시지 않으셨나요? 아니면 바람이센 컨벡션오븐에서 구우셨거나요.
아니면 밑불이 너무 쎄서 그런거 구요. 셋중에 하나입니다. ^^ 밑불이 세면 한칸위로 올리시던가. 팬을 한장 덧대세요 ^^
@@Jocondesbaking 컨백션 오븐으로 구웠어요. 치즈 케익 구울때 온도를 160°에 낮추어 구우니 터지지 않던데요 그럼 온도를 낮추어서 구워야 될까요? 저는 미국에 사는데 가정용 오븐은 대부분 켄백션 오븐이거든요. 조콩드님처럼 표면이 예쁜 카스테라 굽고 싶네요 ㅎㅎ
그런데 생긴건 미운데 맛은 최고였어요. 이곳에선 미림이 구하기 힘들어서 미림대신 럼을 더 넣었는데 맛에 차이가 있을까요?
요즘 조콩드님 알게 되면서 카스테라, 오구라케익, 브라우니 등 많이 먹다보니 글쎄 3k나 늘었네요^^ 맛있는거 많이 알려줘서 감사합니다! 저는 100% 집에서 빵 쿠키 많들어 먹은지 7년이나 되었는데도 몇가지 할줄 아는게 없었는데 요즘 조콩드 덕분에 베이킹이 즐겁습니다. 11개월된 제 딸도 어제 카스테라 잘 먹었답니다. 감사합니다
@@alessaum2999 아 그랬군요. 맞아요. 그렇다면 바람이 센 컨벡션이라서 그런거에요. 그렇다면요. 그럼 200도 말고 180도 예열하시고 구우세요. 아마 좀 나을 거에요. 그러다가 170도로 내려서 구우시구요. 그리고 항상 오븐온도계를 사용하시면 좋구요^^, 럼만 넣어도 문제없지만. 대신 계란냄새가 더 나냐 안나냐 차인데요. 냄새가 안나면 괜찮아요. 미림이 없으시면 소주 넣어도 되요. ^^
@@alessaum2999 일상적으로 베이킹 하시는 분이군요. 👍 저의 케이크들을 즐기신다니 이보다 영광이 없네요~~~ ^^ !! 😁저도 살쪄요 ㅜㅜ. 브라우니도 오구라도 카스테라도 제가 정말 애정하는 레시피 랍니다. 그리고 저의 초코 제누와즈 케이크 시트도 진짜 너무 맛있어요. 추천드릴게요 ^^ 꼭 아이싱 안하고 그냥먹어도 진짜 마시떠요~!
바닐라 익스트랩이없는데 혹시 바닐라향 파우다로 대체가능할까요?
why do you add bread flour instead of total cake flour?
보면서 우왕웅우와 오옹 마시게따 이러구 봤습니다ㅋㅋ
제가 카스테라 진짜 좋아하는데... 우유에 폭 담가먹으면 정말 맛있죠
왠지 부담스러워서 도전 안해봤었는데 다음에 꼭 도전해볼래요!
맞아요~~~^^ 우유랑 먹으면 음~~^^ 소리가 절로나죠 ㅋ 이카스테라 맛있다소리 않하는 사람 못봤습니다 ㅋㅋ
럼대신 럼래진도 가능 할까요?
럼은 어떤종류 럼을 사용하면 되나요?
Me gustaría que cambiara y hablarme en español o salieron de esa no es que no me entero de nada y no sé mucho tocar la tablet tengo las manos no
영상 잘 보고 있습니다!
오븐은 어떤거 사용하시는지 궁금합니다!
오븐을 구매하려니, 어떤걸 사야할지 도통 감이 안오네요!
아래 댓글에 지에라 멀티라고 대답하셨네요.
집에서 사용하는 소형전기 오븐은 이런 케잌은 못 굽는건가요?
제누아즈 같은것이요.
소형오븐은 온도편차가 있어서 좀 어려 울 수있어요. 실제로 구워본적있는데요. 삐뚤게 부풀어올라요. 한쪽은 안부풀고 한쪽만 부풀더라구요. ^^
요즘 베이킹이 너무 배우고 싶었는데 영상보고 따라해봐야겠어영~~~ 카스테라가 촉촉해보여요ㅜㅜㅜ 먹고싶다 ㅠㅠㅠㅠ
와~ 카스테라 만들면 정말 행복핮ㅅ 크기도 양도 맛도 넘 만족 하실거에요! 감사합니다😁😁
조꽁드Joconde's Home baking ,español corte
안녕하세요 나무틀은 어디서 구입이 가능한지요?
Do you have a link so I can buy the wooden cake frame online? Thanks
Sure but you should buy it from Korea.
카스테라틀 : 네이버 통합검색
naver.me/xyQH1vza
Thanks! Unfortunately it's all in Korean language which I don't understand... 😔😢😩
Do you know any sites that offer sales in English?
MAGNÍFICO!!🤔😱😌🙃😋 POR FAVOR FAÇA A TRADUÇÃO 🇧🇷🌹👍
Yes I just did it ~! enjoy~.
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이 레시피 너무 맛있어요~~^^
좋은 레시피 감사합니당~~^^
보관은 어떻게 해야할까요?
만든 날은 너무 맛있게 먹었는데 이틀있다가 먹으니까 너무 눅눅하더라구여...
습기제거제(실리카겔) 넣어두면 될까요??
머핀틀에 넣고 구워도 될까요?
what means rum and remains
저방금완성했는데 위아래가 타버려서 너무온도가높았나봐요 온도10도씩내리고 시간도 좀더 늘려야할까요 ㅜㅜ 도와주세요 ~다시해서성공하고싶네요 ㅎㅎ
아하.. 어떤 오븐을 쓰시나요?
@@Jocondesbaking 답이늦었습니다 lg광파오븐을쓰고있습니다~!
계란마다 무게가 다른데.. 노른자,흰자 무게도 알려주세요ㅜㅠ
요즘은 카테테라틀 큰거를 안팔던데 나무 카스테라틀 작은걸로 만들려면 배합을 얼마나 줄여야 할까요 ㅠㅠ
큰거 많이 팔아요~~. 1/2빵팬 크기 카스테라틀 이라고 검색해보세요. 배합량은 틀 사이즈를 알아야 계산할 수있어요 보통은 틀부피를 재서 레시피 에쓴 틀의 부피와 비교해 비율만큼 더하거나 빼면 정확해요. 제 영상중에 팬에따라 레시피양 조절하는 법 영상이있어요 참고해보시면 좋을것 같아요.
오늘도 영상 잘보고 갑니다 ㅎㅎ
진짜 먹고싶다
영상 보아주셔서 정말 감사합니다.. !! 아웅 정말 맛 보여드리고 싶네요 ~~^^
Is it possible to substitute bread Flour?
Absolutely~!😉
데크로 구울려면 몇도로해야하나요?
식용류에서 버터로 대체해도 돼요 ?
특유의 중후한 풍미와
묵직한 식감은 식용류와는 완전다른맞.
네 하셔도되지만. 강력분으로 한 레시피이므로 버터만 넣으시면 푸석 또는 건조하지않을까 생각되네요. ^^ 카스테라 특유의 폭신하고 촉촉한 식감을 위해서는 식용유를 추천합니다.
컨벡션이 돌아가는것같은데 열선도 같이 쓰셨는지 궁금해요
아니요~
저는 팬만 했어요~! ^^
Por favor põe lengenda m português receitas divinas obrigada. 🕊🕊
Seria mais fácil!🤔
오븐 회사이름, 제품번호 알수있을까요? 영상보니
집에두고 만들고 싶어졌어요!
지에라 멀티라고 알고 있어요!
흰자에설탕은몇그람들어가나요??
머랭 치기전 처음에 설탕 조금은 왜 넣는 건가요??
넣어도되고 안넣어도 되지만 처음에 넣는 이유는 거품형성을 살짝 더디게 하는 효과가있습니다. 머랭거품이 너무 빠르고 크게 형성되면 푸석해지기쉽거든요. 그러나 큰 유의미한 차이는 없다고 생각해요 ^^
조꽁드Joconde's baking 오래전 영상이라서 기대하지 않았는데 상세한 답변 감사해요. 오늘 대판 나무틀이 와요! 꼭 만들어볼게요.
나무 아닌 1/2빵팬에 구워도 되나요??
아 깊이가 얼마나 있나요? 제가아는 그팬 말씀이신가요 ?
@@Jocondesbaking 네~그 팬이요ㅎ
될까요??
너무 납작하지않을까요? ㅜㅜ
카스테라 랑 케잌제누와즈 랑 다른거죠???
네 제누와즈랑 구별이거의 안되는 카스테라 레시피가 많지만, 이 카스테라는 많이 다르지요. 강력분이 많이 들어가고 계란양이 아주 많아요. 그리고 굽는시간과 중간에 케이크를 덮어주는것도 다르고요... 식감과 맛에 차이가있어요~^^
جميله جدا شكرا ليكي
럼주 대신 코앤트로사용해도 될까요??
아오.. 쪼매 별루에요. 그건 향이 압도하는 경향이 있어요. 럼은 그냥 달걀 비린내를 잡기위한 거라서요. 럼이 없기때문이라면 소주나 청하도 좋아요.
아~~네감사합니당~~^^♥
저정도 양이면 스탠드믹서를 쓰셧을텐데 영상에서 자세히 보여주려고 핸드믹서를 사용하셧군요 ..
ㅎㅎㅎ 네 맞아요 평소같으면 스탠믹서감이죠 ^^;; 하지만 핸드믹서로도 가능했어요 ^^
혹시 이거의 반만 하고 싶으면 재료의 반만 넣으면 되나요?
+ 저 판이 없는데 어떻게 하면 좋을까요?
아 그러시군요.. 반만 하고싶으면 반만 넣으시면 되요 ~.일반팬에 구우신다면 예열은 그냥 180도로 20분 하시고요. 굽는 시간을 줄여주셔야 할것 같아요. 어떤 팬인지 반죽 양은 얼만큼인지에 따라 시간이 달라질테니 말씀 드리기가 힘드네요. ㅜㅜ
@@Jocondesbaking 스폰지 케잌틀이 있는데 거기에 굽는다면 어떻게 하면 좋을까여?
케이크 틀 사이즈를 알려주세요~^^
@@Jocondesbaking 정사각틀로 3호 (20cm)에요
Wowwww 😍😍😍😋😋😋
😁😁😁 Thank you~!!
1/20빵판 나무카스테라틀 어디서 구입하면 좋을까요? 검색해서 보면 몇 군데 있는데... 사이즈들이 조금씩 달라요. 나무냄새도 걱정되고요. 카스테라틀 구입처 추천 부탁드립니다
저는 대치동 리치몬드상가 정우공업에서 구입했어요^^ 온라인판매는 안하는것 같아요 ㅜㅜ
잘봤습니다!! 감사합니다! 그런데 저는 왜 가운데가 숙 들어가요!!!
안뇽하세요~.컨벡션 오븐 쓰시나요?
그리고 강력분과 박력분의 비율을 똑 같이 하신건지요? ^^
빨른 답을 넘 감사합니다! 가스 오븐입니다... 강력분으로 했습니다
@@vivianalee4177 네에 그렇다면 아마도 아랬불이 세서 그런것 같아요
저도 3년전에 가스오븐 썼어요. 그때는 카스테라틀을 한칸 위로 올려 굽거나,
아니면 두꺼운 상자종이를 한 두 겹 겹친후 호일로 둘둘 감아서 안보이게 잘 싸고 베이킹 팬 밑에 대고 구웠어요. 원래 카스테라는 천천히 익어야 하는대 가스오븐의 경우는 아랫불만 있는경우가 그렇게 부풀다가 푹 꺼질 수 있어요. ^^
감사합니다!
꼭 나무틀로. 해야. 잘나오나요?
그러면 굽는 게 좀 더 불조절이 덜 필요하죠?
혹시 공립법으로는 만들기가 힘들까요?!...
공립법으로 하시려면 약간의 레시피 수정이 필요합니다^^
روووووووووعة 😊😊😊😊😊😊😊 ارجو الترجمة للعربية بدي المكونات
I can translate only the ingredients
280 غرام من طحين الخبز
40 غرام من دقيق الكيك
14 صفار البيض
110 غرام من السكر
12 بياض بيض
230 غرام من السكر (للمغرفة)
30 غرام من العسل
30 غرام من شراب الذرة
30 غرام من الزيت النباتي
20 غرام من نبيذ الأرز أو بديل مع روم
20 غرام من الروم
60 غرام من الحليب
3g من استخراج الفانيليا
3 غرام من الملح
سخن 200 ℃ لمدة 20 دقيقة.
أقل من 180 درجة وأخبز 25 دقيقة
انخفاض إلى 170 درجة وخبز 25 دقيقة أكثر.
بمجرد أخذها ، ضع بعض الزبدة في الأعلى.
اقلبه رأساً على عقب ، أخرجه من القالب ، اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق ،
ثم اقلبه مرة أخرى لتهدئته تمامًا..
식용유대신 버터사용 해도 되나요?ㅋ
네 대신 쓸 수있습니다. 하지만 버터만으로 만들면 촉촉함이 오래가지 않아요.. ^^