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- Опубликовано: 8 сен 2024
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Un hummus béni des dieux. Merci chef Dumas ! Commentaire, insère comme ça ! Terminé !
Chef Michel
Grand merci pour vos recettes
À propos du humus pas mal.
L'origine du humus au tayini ç' est le Liban , pas besoin d'ajouter huile d'olive au mélange ça suffit de le mettre au dressement car le tahini est fait du sésame qui contient de l'huile.
Vous pouvez ne pas ajouter l'ail ce sera aussi très bon et se conserve 1 semaine au frigo.
Samutation de Beyrouth
la recette vient du liban et c'est exactement la meme que m'a donne mon ami libanais. par contre j'utilise des pois chiches en bocal et je verse le jus du bocal egalement (conseil de mon ami libanais). je vous regarde depuis la bulgarie et je vais continuer longtemps.
Les grecset les Turcs ne sont pas exactement d'accord avec vous
Jamais utiliser le jus des conserves. Bien rincer.
@daniel laurence mdr
Chef Michel, 5 étoiles au guide Michelin !!! Enfin de la vraie cuisine ! Pas ces trucs fades " déstructurés " qui coûtent 1 œil et où on a rien à manger !
: Merci beaucoup pour l'appréciation,et un gros merci pour le commentaire,a tres bientot , Michel.
réference aux restaurants étoilés ? rien a voir avec ce que tu dis :x
Bien d accord
Je suis complètement d'accord !!!!! De la vraie cuisine, généreuse,belle,qui fait envie !!! Le Michelin peut aller se rhabiller avec ces escrocs où tu te ruines, et à la fin du repas tu as faim !!!😂😂😂
@@erictraderhongkong4418 c'est deux mondes différents, la cuisine de Michel est simple et de très bonne qualité et celle des étoilés plus créatives avec des gouts et savours qui sortent ds sentiers battus mais il est vrai quz c'est cher et qu'il n'y a pas grand chose dans l'assiettes !
Bonjour, l'origine du hummus vient du liban et de la syrie! Mais y a plusieurs versions, sans ail, parfois substituer les pois chiches ayant un goût léger.. Ce sont le tahineh et les autres ingredients qui donnent le bon goût appétissant..
Merci Chef pour tous vos plats présentés !
J'adore la cuisine libanaise ,
Merci Chef vous êtes toujours au top , un petit moment de bonheur chaque semaine
: Merci beaucoup pour l'appréciation,ca me fait vraiment tres plaisir, et merci aussi de me suivre a tres bientot, Michel.
Ah là là ! le hommus ! Il y a autant de recettes que de grands-mères au Levant ;) Bravo chef. Cette recette est bien meilleure quand on la fait maison.
Trois petites précisions : le passage au cutter dure assez longtemps. Si la machine chauffe, ne pas hésiter à faire des pauses. D'autre part, bien qu'on puisse également la faire au blender, c'est plus pratique au cutter... enfin et juste pour taquiner, si on a le temps d'enlever les peaux des pois chiches après la cuisson on obtient un résultat plus "fin" (mais avec 400 g de pois chiches, la recette va prendre l'après-midi ;-) )
: En effet j'aurai voulu passer les pois chiches au moulin a légumes manuel traditionel mais je n'en ai pas et puis finir au fouet a la main,mais ma gentille voisine m'a passé son cutter alors j'ai choisi la solution de facilitée:) merci beaucoup pour le commentaires et un tres gros merci aussi de me suivre avec tes petits conseils qui me sont précieux,A+ Michel.
Super recette Chef!!! Ici en Espagne on met les pois chiches à cuire dans l'eau bouillante, c'est d'ailleurs le seul légume sec que l'on fait cuire ainsi. Les autres ...à l'eau froide.
Merci Chef Michel, c'est un Plat de tradition de chez nous, du Liban, un petit conseil si vous le permettez, broiller le hommos en plusieurs temps sera meilleur pour que le hommos soit comme de la creme et sans grumeaux et apres assaisonner le tout a la cuillere........mais pour l'assaisonnement c'est Parfait. Merci encore une fois.
: Merci beaucoup pour les conseils et pour l'appréciation,a tres bientot , Michel.
Les sections commentaires des vidéos du Chef sont toujours très agréables à lire. Respectueux, polis... Vraiment agréable ^^
et c'est rarissime 😍😍😍
C est une recette qui viens du liban et la syrie , tres delicieuse , bravo chef
pour le Chef Duma,,huraaa....Huraaaa....Huraaaaa you are still the best chef of the planete merci Chef....Huraaa..Huraaa
: Thank you very much for the list of compliments,and thank you also for your comment and for following me as well,see you later, Michel.
Bonsoir chef, houmouss c'est une recette libanaise est chez toute les orietou Arabes mais la votre elle est super avec un peu de cumin ❤🖐 vous êtes le meilleurs un 🖐 pour l'oeil
Bonjour Monsieur Dumas, je suis moi même cuisto en Allemagne. Vos recettes de 2017 sont d`actu encore aujourd`hui. Bien Joué et merci pour les bon tuyaux.
Merci Chef, que des belles recettes magnifiques, du vrai talent !!
L'hummus de la table 55 est prête, on enlève ;) Continuez...
Merci Michel pour vos recettes, je suis dans le Tarn c'est mon fils qui m'a montrer votre vidéo Vos plats donne envie , il manque juste le parfum !!!!! Les astuces sont super, vous me donner de la joie quand je vous écoute et vous regardes
: Merci beaucoup ca me fait vraiment tres plaisir ,et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous n'allez pas vous ennuyer:) avec les vidéos genre [ chef en exil ] merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot Michel.
En tant que libanais ça fait plaisir de voir la recette du Hummus respecté bien joué chef vous ne m'avez pas déçu !
Je viens de découvrir la chaîne , je suis juste un grand fan . La façon dont vous maniez les mots est synthétique , simple et avec une pointe de comédie :) J'ai déjà essayé une des recettes sur youtube , et la cuisine avec vous est juste un plaisir ludique et facile à comprendre . Continuez ! Je suivrai de près vos délices à travers vos vidéos et parfois sur ma table ;)
: Merci beaucoup pour la liste des compliments et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous n'allez pas vous ennuyer:) un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
On ne vous regarde pas cuisiner, on vous regarde faire un chef d'oeuvre.
: Merci beaucoup pour l'appréciation,a tres bientot , Michel.
tout à fait cela , un très beau spectacle!!!
Salut chef, ceci est une recette typiquement égyptienne qui se transmet de génération en génération chez moi. Tu l'as réalisé à merveille, félicitations ! Des pois chiches en conserve iront très bien aussi.
: Les pois chiches en conserve sont souvent pas assez cuit,mais ca marche quant meme,merci pour le compliment et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Super chef, je compte refaire cette recette.
Bonjour Chef,Je suis assis à la table 55 devant le maître d'hôtel et je me régale ! Joindre l'utile et l'humour, c'est le top.Par contre... ... je croyais qu'on trouvais l'humus dans la forêt en automne :-) :-)Merci pour tout votre travail pour notre plaisir.
: Tres drole:)) merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Je ne connaissez pas, mais ça à l'air bien sympathique et simple à faire, en plus ça fait une éternité que je n'ai pas manger de pois chiche ça sera l'occasion parfaite, cimer chef :')
Super idee pour le retour de ma femme
Merci Chef, et Bordeaux vous salue également !!
encore une fois, j'en ai les larmes aux yeux, cimer chef !
Chef vous êtes top !!!! vos recettes sont top mais votre humour et votre façon d'être sont encore plus top
Je cuisinais déjà mais Grâce à vous je cuisine encore meilleur....vive le quebec et si vous venez en France je vous invite dans mon cabaret l'ane rouge à Lyon avec grand plaisir et ça sera un honneur de vous avoir parmi nous
: En fait avec la situation actuelle et notre climat d'ici je pense privilégier Cuba comme destination vacances,Michel.
@@ChefMichelDumas hihi je comprend mais au cas ou la France vous manque vous êtes le bienvenu
Je suis surpris chef que vous n'ayez pas contrôlé la cuisson du houmous en vérifiant une éventuelle résistance avec un petit couteau ;-)
Bravo, encore une superbe suggestion.
: Avoir vérifié la cuisson des pois chiches était sufisant:) je n'ai pas gouté car c'était bon,merci pour le commentaire et a vendredi 10h AM heure locale, A +, Michel.
Toujours très appétissant, toujours au top ! On vous salut depuis Bordeaux 👨🏼🍳
: Salut Bordeaux,en effet vous etes tres nombreux a me suivre,je ne sais pas si Alain Jupé en fait parti:)? dans les années 70 j'allais souvent acheter mes escargots vivants au marché des capucines:) merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Pour mon humus je passe l'ail au four pendant 20 min sa donne un super goût.
Tout en maestro... j'adore ta façon de présenter. Je me suis insipiré de ta vidéo pour le houmos. Merci Chef
Chef, à 1:53 vous avez oublier une moitié de citron !
merci chef j'aime bien cette recette bravo et merci
: Merci beaucoup pour l'appréciation et a tres bientot , Michel.
Salut Chef Michel c'est une bonne manière de cuire les poichiche je vais l'essayer demain merci infiniment et bonne courage continuer je t'embrasse
merci chef Michel cet Hummus à l'air absolument divint, il faut que j'essaie, merci pour ce partage de la part des habitants de Marcilly en Villette en Sologne 👍👍❤❤
J'adore le houmous ! Ca serait cool de faire la suite avec des falafels à votre façon ;))
Huuimmm huuimmm !! Merci chef Michel et c'est magnifique et très jolie et c'est que du bonheur avec des légumes crues et salade verte c'est très bon sa...!
Merci Chef pour la dédicace à Bordeaux !! Encore une recette qui a l'air délicieuse bien que les pois chiches ne m'emballent pas
: De cette facon les pois chiches prennent une autre dimension des préjugés:) il faut essayer pour en juger, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
D'après les légendes ancestrales transmises de père en fils depuis des siècles, Moïse en personne valide le Hummus du Chef Dumas
: Cool voila tout un honneur,merci beaucoup et a tres bientot, Michel.
ET ENCORE !!!! Moise n a pas gouter tous les plats de Michel , sinon il change de religion mdrrr
Vous donnez vraiment envie de cuisiner chef, merci pour vos vidéos, terminé.
: Tout le plaisir est pour moi merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Salut chef ! Pour le prochain numéro, serait-il possible, à la fin, de remercier les gens qui vous suivent en Haute-Loire et partout ailleurs ? Ce serait géant !
Sinon, merci de nous régaler. Pouce bleu, comme ça, Terminé.
Goy des marais
il la déjà fait, je vis aussi en Haute Loire
recette oeufs pochés /benedictine
Ah.. et l' Ille et Vilaine ?
Merci David Riou
je cherchait une recettes pour les fêtes c'est parfait et économique
Merci pour la dédicace à Bordeaux, chef ! On est plein à vous suivre et vous aimer ici !
: Tout le plaisir est pour moi chers Bordelais,merci beaucoup pour l'appréciation et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Excellent pour l'apéro 🤤 un grand salut depuis le Portugal 🇵🇹
Merci chef! Parfait pour l'apéro! Pour la déco je rajoute des graines de sésame et le tour est joué !
: Cool tres bonne idée,a tres bientot , Michel.
Bonjour Chef, bon ça le hummus. Chouette recette :) Bonne fin de semaine. Merci
: Tout le plaisir est pour moi, a tres bientot , Michel.
Le hummus, quel delice! A essayer aussi: hummus mangue + piment! Un regal! Merci, Chef!
Chef vous êtes sûr que les oiseaux mangent les écorces de citron ? Merci chef
Merci chef !
Tres joli plat ,de belles couleurs comme les couteaux 🥰
salut Chef Michel c'est une bonne manière de cuire les poichiche je vais l'essayer demain merci infiniment et bon courage je t'embrasse
Cimer chef, quel talent !
Ce soir c'est Hummus party ;)
bonjour chef michel permettez moi de soulever quelques observations .donc pour le hoummous poichiches c est un entremet repandu au moyen orient .pour le couscous royal les ingrediants opour la sauce sel poivre cannelle baton gyngembre c ubabe.essayer le couscous au poisson le merou le loup de mer ou le poulpe avec une sauce rouge bien sur.
mes amities chef.
: Oui en effet je connais bien le couscous Tunisien aux poissons c'est hyper bon:) la cuisine Tunisiene est ma préféré car j'adore son piquant:)merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Super beau et vous très agréable à écouter 🙏
Super le hoummous! Idée à garder de côté pour un apéro, merci chef !
: Voila vous avez tout compris,a tres bientot , Michel.
Astuces er découvertes ! Merci Chef👍
Merci Chef pour la recette à ta façon
Ce week-end je l'essaye, comme ca
: Cool,j'ai tres hate pour le suivi,merci de me suivre et a tres bientot, Michel.
Chef, belle présentation colorée, et c'est super bon L'hummus.
J'aurai jamais pensé en faire maison (toujours achété en supermarché rayon frais), il ne reste plus qu'à trouver le Tahini 100% sésame.
Je vois 'purée de sésame' en magasins Bio, ça fera l'affaire j'imagine ?
Le tahini (on dit aussi tahina ou tahine), on en trouve dans toutes les épiceries orientales... la marque "classique" c'est AlWadi (étiquette verte)... là où il faut faire gaffe c'est que souvent on ne trouve que des grosses boites... mais ça se garde bien.
: Tout a fait 100% sésame c'est nikel et vous verez que ca coute 3 fois moins cher l'hummus qu' au super marché,a tres bientot , Michel.
alors là on a eu la meme idee chef !! j en ai fait un grand pot c est tres bon aussi parsemé de cumin et de piment de Cayenne
: Oui en effet le cumin est tres bien:) et pour le cayenne,j'ai mis du chili broyé c'est kif-kif pareil:) merci beucoup pour me suivre et a tres bientot , Michel.
HUUUUUUUMMMMMMMMM!!!! Miam miam miam!!!!!! Merci Chef!
Superbe cette nouvelle musique chef !
: C'est la musique de mes sorbets,merci et a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas Ah je ne savais pas , je vais m'empressé d'aller regarder la vidéo , merci et à bientôt.
Cimer chef ! Est-ce que vous pourriez faire une vidéo "Full English breakfast" ? Commentaire terminé !
: Vous avez déja mes oeufs pochés bénédictine en vidéo:) et biensur mon omelette baveuse,merci beaucoup pour les commentaires et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
hop hop hop, je fonce à ma cuisine !!
: Cool,j,ai hate pour le suivi,a bientot , Michel.
Ils doivent bien vous aimer les oiseaux hahaha
Cimer Chef !!! Ca faisait si longtemps que je voulais tester cette petite recette exotique
Chef Michel, c'est pour quand le gigatacos ? Les petits couteaux attendent !
: Je prends en note,merci de me suivre et a tres bientot , Michel.
Oui chef, nous aimerions vraiment que vous nous fassiez un Gigatacos à votre façon, je serais prêt à voyager jusqu'au Quebec pour en avoir !
Lol pour les petits couteaux: fidèles au poste 😀 un Gigatacos ?! Ouai pour des soirées entre potes, ça évitera de dépenser 5 euros pour un Kebab dehors et certainement meilleur ! salut les potos ☺
Merci chef pour cette recette merveilleuse
Toujours aussi bien chef ! Je vois souvent des élastiques sur les couteaux (boucherie etc.), pourquoi ?
: Les élastiques sont pour les reconnaitre quant je vais pour un évenement style marriage ou tout les chefs ont leurs propres couteaux,voila la raison, a tres bientot , Michel.
Chef Michel, you are the best !
: Thank you very much, I appreciate a lot,and thank you also for following me, see you later ,Michel.
Superbe vidéo comme d'habitude , C'est la même méthode que chez nous mais ici nous mettons de grains de grenade sur le hummus , Merci Chef Michel pour cette vidéo .
: En effet il y a des multitudes de garnitures cela varie selon les pays et régions:) merci beaucoup pour l'appréciation et aussi pour le commentaire a tres bientot , Michel.
Oui Chef d'accord , Merci pour la réponse .
: A tres bientot, Michel.
J’adore avec du pain !
Vous parlez dans plusieurs recettes d'un mélange d'épices que vous appelez "issou" (?), qu'est ce que c'est ?
Merci 1000 fois pour vos recettes j'en regarde plusieurs chaque soir. Aujourd'hui j'ai même testé la recette que j'ai regardé hier (l'omelette norvégienne) au top !
👌😋
: Allez voir ma vidéo [ Épice Issou ] et voila,a bientot,Michel.
il
t adeux jrs je vous ai decouvert;J adore, pince sans rire, comme ca petit couteau jaune, felicitations. et en plus vous restez mince!j adore les pois chiches
: Merci beaucoup pour l'appréciation et un tres gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Toujours et encore de la vraie cuisine, je découvre votre chaine depuis quelques jours et dois dire que c'est un régal. Une question, vous n'enlevez pas la pellicule (je ne sais pas comment ça s'appelle) qui recouvre les pois chiches? Pourquoi pas?
: Vous pouvez retirer cette péllicule si vous avez le temps mais ca ne changera rien a la recette, a bientot pour un éventuel suivi, Michel.
J'ai essayé la recette sans retirer la pellicule, ça n'a effectivement rien changé. Mes convives ont en tout cas été plus que ravis, il n'en reste pas une miette. Merci pour cette excellente recette chef!
toutes les recettes qui viennent de chez vous je suis preneuse!
Cimer chef pour cette recette supplementaire
: Tout le plaisir est pour moi a tres bientot , Michel.
Merci pour cette recette chef, mais un peu de douceur avec ce petit couteau jaune, vous lui rendez la vie dure...
Le hummus est encore plus délicieux avec un pain pita, mais les chips apportent de la couleur et de la convivialité. Hâte de voir la prochaine recette, je n'en rate aucune.
: Donc c'est un rendez vous vendredi a 10h AM heure locale,a tres bientot et merci aussi de me suivre , Michel.
Merci pour cette recette Michel! On t'aime
: Tout le plaisir est pour moi, a tres bientot , Michel.
Bonjour Chef, toujours sublime merci
: Merci beaucoup et a tres bientot , Michel.
Mega qualitatif le humus. Cimer chef !
: Tout le plaisir est pour moi,merci beaucoup de me suivre a tres bientot , Michel.
On mange beaucoup de hummus au Liban ca doit surement venir de là bas :)
Et la pate de sesame se dit tahiné :)
Salut Grand CHEF super la recette seul bémol déjà cité dans un commentaire c'est quoi cette purée { tigny ?}À bientôt
: C'est de la pate de sésame 100% pure ,a bientot , Michel.
Paprika marocain mon préféré 👌 chef Michel mon rêve c'est de cuisiner avec vous
Comme toujours bonne recette et oiseaux bien nourris!:)
: Merci beucoup et a bientot , Michel.
C'est bon du houmous!! merci
superbe recette troop bon 😋😋😋👍👍
: Merci pour l'appréciation vous etes tres gentille j'apprécie énormément a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas je dis ce que je ressens et c est super , mercii pour le partage chef 🙏🙏bonne journée 😘
: Avez vous vu l'avant derniere vidéo de Loubna de la chaine [tout le monde peut le faire] vous allez rire pour son intro donc a tres bientot et merci beaucoup aussi pour les commentaires, Michel.
super vidéo chef comme d'habitude
Bonsoir, Qu'estce que le tiny ? et ou peut on en trouver ? merci d'avance, j'adore tes videos Michel!
Bonjour cela s'écrit tahini et vous pouvez en trouver dans les épiceries orientales la plupart du temps :)
Super cool comme ça !
: Et voila,merci pour le commentaire et a tres bientot , Michel.
Merci
Bonjour chef
Excusez mon ignorance mais
C'est quoi le TAYMI de sésame
On le fait ou on l'achète
Fidèlement. Merci
: Le tahini est de la purée de sésame 100% pure,elle se trouve en grande surface ou dans les épiceries spécialisées,merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas C’est vraiment beau de voir quelqu’un aussi proche de sa communauté et qui répond au questions vraimen trop sympa !
Presque aussi beau que vos petits plats...
la thina, c'est de la purée de sesame grillé tu peux la faire toi meme en grillant du sésame pour le torifié puis tu le mixe avec tres peu de huile, comme tu peux te l'acheter prête des grandes surface, ca se trouve a Wal-Mart.
a Noel je commande une table 55
hummus parfait, il donne envie de faire plaisir à sa famille et ses amis, mais avec quoi le manger ? Merci beaucoup
: C'est comme une trempette avec des toasts ou des croustilles a tres bientot, Michel.
J'ai pas compris le nom de la crème ou la pâte que tu ajoute aux poids chiche, inis ?
: C'est du Tahini,une pate de sésame voila pour l'info,a tres bientot,Michel.
Super, humus, chef bravo.🏅🏅🏅🏅🍹🍹🍹🍹🍾✌
ça alors un robot mixeur en lévitation c est incroyable notre chef vénéré c est tout faire
: En effet c'est plus pratique que de racler les bords:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
inedit pour moi mais appetissant merci Chef!
: Facile a faire et pas trop cher:) a tres bientot , Michel.
bravo chef
: Cool,merci beaucoup pour le compliment et aussi de me suivre a tres bientot, Michel.
ça a l'air délicieux, merci chef pour la recette :cimer:
Trop bien ...j aie faim 😉👏🇫🇷
C'est un sacré Hummus que vous nous avez concocter là. Cimer chef
: Tout le plaisir est pour moi, a tres bientot, Michel.