Chocolate Keto Truffles recipe LCHF

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 8 фев 2025
  • Keto truffles according to my recipe are obtained with a rich taste of chocolate ganache using 100% grated chocolate and natural cream, which not only guarantees the yield of a natural product, but also resembles those classic truffles that were very popular in Soviet times. The technology of cooking keto truffles with which I want to share is not publicly available and is not repeated anywhere to get such a glossy and homogeneous ganache for forming chocolates. In addition to the bright chocolate taste, keto truffles do not cause spikes in blood glucose and insulin response, which is an excellent choice for anyone with poor insulin tolerance, as well as for people with type 2 diabetes. Keto truffles are an excellent choice for anyone on a low-carb diet, or watching their weight.
    ___
    Keto truffles on cream:
    1. Cream - 300 g.;
    2. Grated cocoa - 300 g.;
    3. Erythritol - 100 g.;
    4 Butter - 50 g.;
    5. Vanilla extract - 5 g.;
    6. Carob - 30 g.
    The total output is 35 pcs., 20 g each.
    ___
    I recommend my blog on Yandex Zen. Where do I publish my works with the design of Cakes and desserts: zen.yandex.ru/...
    ___
    Do you want my pastry photos and videos on your phone?! Then download them for free: www.pexels.com...
    ___
    💸Support the channel:
    PayPal: dusiagrusha@gmail.com
    ___
    Recommendations and features of the recipe.
    *Keto recipe;
    *LCHF - low-carb;
    *Gluten-free;
    *Does not contain added sugar and glucose;
    *Adapted for people with type 2 diabetes;
    *Suitable for anyone with poor insulin tolerance;
    *Cream with at least 33% fat content;
    *Grated chocolate is known as cocoa grated, does not belong to the category of cocoa powder;
    *Grated chocolate (cocoa grated), unlike dark chocolate, has a high density, and therefore the number of ingredients is designed specifically for grated chocolate (cocoa grated);
    *For more information about all the properties of cocoa grated, see my big publication about chocolate: zen.yandex.ru/...
    It is allowed to replace grated chocolate with dark chocolate only if the amount of dark chocolate is 90-85% cocoa beans in the amount of 550 g. and dark chocolate 70-80% cocoa beans in the amount of 600 g.;
    The amount of erythritol corresponds to the classic taste of chocolate truffles;
    *Erythritol can be replaced with another organic sweetener;
    *Determine the amount of sweetener yourself according to its sweetness strength;
    *More information about sweeteners can be found in my publication: zen.yandex.ru/...
    *The sweetener can be replaced with sugar, then the recipe goes out of the Keto category;
    *Butter with at least 82.5% fat content;
    *Learn more about how to choose butter: zen.yandex.ru/...
    *Instead of vanilla extract, you can use cognac, rum or vodka;
    *Carob is a safe product from carob fruit;
    *Instead of carob, you can use cocoa powder;
    *Cocoa powder necessarily dark varieties (fat);
    Cream does not have to be brought to a boil, it is only enough that all the ingredients in it are dissolved and combined into a single chocolate ganache;
    Punch with a blender, preferably a warm, not too hot chocolate ganache, then it will not splash much;
    *There is no fundamental difference in the density of the final ganache depending on the cooling temperature before punching with a blender;
    *Blender, cannot be replaced with a mixer;
    *If the chocolate ganache is too fluid in the pastry bag, just leave it to cool at room temperature, and then set it off;
    I do not recommend punching chocolate ganache, below room temperature, otherwise the texture of truffles will not be uniform;
    *Store chocolate ganache in the form of a blank for chocolate truffles, you can pre-close it in the refrigerator from weathering, on a cold mass, otherwise condensation will gather;
    *After the refrigerator, preheat the ganache in the microwave, pre-covering it from an accidental splash of fat;
    *In this recipe, I warmed up chocolate ganache in a microwave oven for 1.5 minutes, taking into account its power of 800W.;
    You can warm up chocolate ganache both in a water bath (safely) and on the stove;
    *You can plant truffles on any convenient surface. Best of all, chocolate ganache departs from silicone, baking (parchment) paper, Teflon mat;
    *After depositing, put the chocolate truffles in the refrigerator for at least 2 hours or in the freezer for 30 minutes;
    *Sprinkle with carob (or cocoa) after the truffle candies have cooled completely or before serving;
    *Store truffle candies in the refrigerator for no more than 30 days;
    *Shock freezing is allowed for a very long time;
    Author's recipe.

Комментарии • 233

  • @sweet_master
    @sweet_master  2 года назад +17

    Друзья, если понравился рецепт оцените пожалуйста своим Лайком 👍 и напишите комментарий ❤️...

  • @veeraskljar9272
    @veeraskljar9272 25 дней назад +1

    Спасибо. Вы настоящий професионал в этой сфере. 👍 мне нравится такие рецепты. Благодарю.

  • @МаксимИванов-м7п
    @МаксимИванов-м7п 10 месяцев назад +3

    Круто! Наконец-то нашел идеальный рецепт. Спасибо, продолжайте кето тему. Очень все нравится)

  • @ЛюдаВитченко-е9п
    @ЛюдаВитченко-е9п 2 года назад +4

    Сынок, я тебой просто восхищаюсь. УСПЕХОВ тебе и крепкого здоровья.🥰

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Спасибо мне очень приятно 😃🌺

  • @ФрекенБок-м5к
    @ФрекенБок-м5к 2 года назад +9

    Структура массы до стабилизации красивее и ровнее, чем после стабилизации. Лучше было сразу отсадить ибо ганаш после стабилизации пробивают миксером на малых оборотах, а так уже видно крупинчатость. За рецепт спасибо, мало рецептур с тёртым какао. Вам - удачи и новых вкуснях! )

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад +3

      Спасибо 😃 но правда, это была не стабилизация, а демонстрация как сделать трюфельные конфеты если массу убрали в холодильник в качестве заготовки.

    • @IrMa-Chocotale
      @IrMa-Chocotale 10 месяцев назад

      Спасибо большое!Обязательно сделаю эту вкусняшку!

  • @Fanta.404
    @Fanta.404 Год назад +14

    Сделала с половиной дозы, так как столько шоколада было. Шоколад 96% какао и стевию вместо эритрита брала. Получилось великолепно! 😍 Ложкой заполнила силиконовую форму для конфет (15 штук) и ещё осталось. Остальное сделаю завтра, может ещё с начинкой поэкспериментирую, орешки пекан добавлю , посмотрим.
    Огромное спасибо за рецепт! 🙏💗😘

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад +2

      Спасибо за отзыв я рад что рецепт понравился 😃

    • @СусанаАдаманова
      @СусанаАдаманова Год назад +2

      Искала рецепт трюфелей для диабетика, пересмотрела много рецептов, понравился только этот. Я опытный повар есть чутье, сразу поняла что ваш рецепт то что мне нужно.

  • @elenasourovtseva8326
    @elenasourovtseva8326 4 месяца назад +1

    Пока готовила наоблизывалась, чтобы добро не пропадало. Вкуууусно. Теперь жду готовых трюфелей из холодильника

    • @sweet_master
      @sweet_master  4 месяца назад

      Замечательно 😋🍫🍫🍫

  • @Natali-ui5ml
    @Natali-ui5ml Год назад +2

    Супер! Буду пробовать!!!! Процветания Вашему каналу!👏👏👏🌹

  • @ОльгаМоскалева-л2х
    @ОльгаМоскалева-л2х 2 года назад +13

    Спасибо за рецепт Костя! Это какая то шоколадная симфония! Шикарный десерт.👍👍👍🔥

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Спасибо, очень рад, трюфели понравились 😃🌺

    • @ЭльвираМалюкова
      @ЭльвираМалюкова Год назад

      Мы при СССР такое готовили, бомба!

    • @anatoliydyachenko428
      @anatoliydyachenko428 Год назад +1

      Сладкие газированные напитки с их пустыми калориями не просто бесполезны для здоровья, а приближают смерть.
      Они так же опасны, как бекон, копчёная колбаса, ветчина и сосиски.

  • @АМИНАМУРАДОВА-ж2ж
    @АМИНАМУРАДОВА-ж2ж 11 месяцев назад

    ЗДЕСЬ САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ... СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШ ТРУД. МНОГОЕ СОХРАНИЛА...ПООЧЕРЕДНО БУДУ ГОТОВИТЬ..

    • @sweet_master
      @sweet_master  11 месяцев назад

      Спасибо 😃🙌🏻

  • @МаринаГанбарова-у5в
    @МаринаГанбарова-у5в 2 года назад +3

    Константин! Вот огромадное спасибо за трюфели! Порадовал.💥💥💥👍

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Спасибо за комментарий ❤️ кето продолжаются 😊

  • @ЮлияАвдеева-ы5и
    @ЮлияАвдеева-ы5и 2 года назад +6

    дорогой мастер, сделала по вашему рецепту конфетки Это очень шоколадно и вкусно!
    Единственное- это пробивая блендером массу она не стала по виду такой гладкой как у вас, но однородная и вкусная очень. Но это мелочи. На результат не повлияло. Спасибо! Вдохновения Вам и творческих успехов! С уважением с Украины!

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад +7

      Здравствуйте, спасибо за отзыв! Я рад, что конфеты понравились. Чем выше температура ганаша тем более гладкой он получается. У меня после второго нагревания ганаш тоже небыл такой глянцевый как первый сразу после пробития блендером тк был менее горячий. А в целом да, он всегда получается однородный и вмешанный. Очень рад что кето трюфели понравились 😃🌺👍🏻

    • @ЮлияАвдеева-ы5и
      @ЮлияАвдеева-ы5и 2 года назад +2

      @@sweet_master я диабетик 2 типа и мне тем более радостно видеть рецепт, который мне можно попробовать. Спасибо) ваши замечания учту на будущее)

    • @Amara-696
      @Amara-696 2 года назад +1

      @@sweet_master а можно после первого раза пробивания блендером сразу конфеты отсаживать? Для чего ганаш охлаждать, а потом второй раз пробивать? 🤔

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад +4

      @@Amara-696 здравствуйте, да сразу отсаживайте. Это я просто показал как отсаживать если ганаш из холодильника.

  • @alcatelmaifon4521
    @alcatelmaifon4521 2 года назад +3

    Благодарю за Рецепт!!! Вы суперкондитер!!!

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Спасибо очень приятно 😃❤️

  • @Olga-mi8py
    @Olga-mi8py Год назад +1

    СПАСИБО огромное за рецепт! Обязательно сделаю кето трюфели!!!

  • @lyudmylachudnovska3633
    @lyudmylachudnovska3633 2 года назад +4

    Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе и творчестве

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Спасибо мне очень приятно 😃❤️

  • @ТаоТввв
    @ТаоТввв Год назад +3

    Срасибо за рецепт! Давно искала именно такой рецепт!👍👍👍👍

  • @ludmilaestrada6320
    @ludmilaestrada6320 2 года назад +4

    Изумительно!!! Спасибо, сынок!!! 😇

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Очень рад что рецепт понравился 😃🌺

  • @ЛидияГусева-ц7х
    @ЛидияГусева-ц7х 2 года назад +3

    Молодец , у тебя ручки золотые ,благодарю за рецепт.

  • @МояЖИЗНЬ-к1е
    @МояЖИЗНЬ-к1е Год назад

    Трюфели- 🔥 много знаю рецептов, но этот... Высший пилотаж☝🙏😇

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад +1

      Спасибо за отзыв! Я рад что рецепт понравился 😃

  • @Элла-щ7л
    @Элла-щ7л 3 месяца назад

    Спасибо большое за рецепт!

  • @helga534
    @helga534 2 года назад +5

    Какая прелесть! Это так вдохновляет!❤️

  • @ФросяБурлакова-н9и

    Обалдеть,вот это трюфели!!!

  • @Olechka1976
    @Olechka1976 2 года назад +2

    Костя , спасибо за рецепт вкусняшки😘😘😘😘 рецептом поделилась👌👌👌👌👌

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Ольга спасибо за Ваше участие и продвижение моих видео 😘🥳👍🏻🌺

  • @МаринаКостылева-э1н
    @МаринаКостылева-э1н 2 года назад +3

    Спасибо Вам большое за рецепт!👍

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад +1

      Спасибо за отзыв 😘

  • @Алекс359
    @Алекс359 2 года назад +4

    Костя, спасибо за труд, очень вкусно рассказываете. Теперь дело только за временем, чтобы эту вкуснотищу приготовить.

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Спасибо за отзыв 😃. Ингредиенты те ещё 😄👍🏻

    • @anatoliydyachenko428
      @anatoliydyachenko428 Год назад +1

      Физическая работа важна тем, что она мешает уму праздно и бесцельно работать.

    • @anatoliydyachenko428
      @anatoliydyachenko428 Год назад +1

      Пища моя в том, чтобы творить волю пославшего меня и совершать дело его.
      Иисус Христос

  • @ОльгаМакарова-ш7щ
    @ОльгаМакарова-ш7щ 4 месяца назад

    Спасибо большое вам за рецепт

  • @masyaskamasyukova5217
    @masyaskamasyukova5217 2 года назад +1

    лайк и подписка) с ганашем действительно крутая идея! благодарю

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад +1

      Спасибо за доверие ❤️

  • @МарьяЭдальго
    @МарьяЭдальго Год назад

    Как красиво нежно говорит сладкий мастер)

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      😄🙏🏻

    • @natusikk4403
      @natusikk4403 6 месяцев назад

      Та похоже на робота, без интонации и эмоций.
      Надеюсь, на рецепте это не отразилось😊

  • @СветланаГорюнов-ы8ч
    @СветланаГорюнов-ы8ч 2 года назад +4

    Спасибо большое за такую вкусняшку!!!

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Спасибо за отзыв 😘

  • @genekmylife
    @genekmylife 2 года назад +2

    Спасибо,отличный рецепт!!!! Буду делать

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Спасибо за доверие ❤️

  • @ЕленаШмыголь-ы8й
    @ЕленаШмыголь-ы8й 2 года назад +2

    Какие красивые и вкусные конфеты!

  • @anatoliydyachenko428
    @anatoliydyachenko428 Год назад +1

    Здоровое питание полезно для всех органов, имеет хорошие побочные эффекты и способно устранить причину болезни.

  • @dinashulman7902
    @dinashulman7902 Год назад

    Супер!Не даром в моём детстве трюфели были самыми дорогими конфетами.Стоили больше 10рублей за килограмм,а Красная шапочка 5.50,Мишка косолапый 6.20,.Спасибо.Обязательно попробую.

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      😃👍🏻

    • @ВалентинаЛобова-ж5з
      @ВалентинаЛобова-ж5з Год назад

      Трюфели действительно были в СССР самыми дорогими конфетами, но стоили они 8 рублей за килограмм. Белочка 5.50: Эстрадные ( шоколадные с ромом внутри) 4.00; Кедровые (шоколадные с кедровым орехом) 4.30. Свердловск 1968- 1970 год

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      @@ВалентинаЛобова-ж5з спасибо! Это очень интересно ностальгия для многих 😊

    • @Vasilisa6625
      @Vasilisa6625 6 месяцев назад

      @@ВалентинаЛобова-ж5з в украине трюфели стоили 10-50 руб

  • @Simple_538
    @Simple_538 Год назад

    Огромная благодарность!!!

  • @Любовь-щ9б3я
    @Любовь-щ9б3я Год назад

    Спасибо, Мастер!

  • @ТамараЖелнина-ч8н

    Благодарю за рецепт. 👍

  • @guzalina4151
    @guzalina4151 Год назад +1

    Какая прелесть! Хоть бы получилось...очень очень хочуууу

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Уверен получится 👍🏻

  • @alinamuradova4930
    @alinamuradova4930 Год назад +3

    0:46 САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ТРЮФЕЛЕЙ... СРОЧНО НАДО ПРИГОТОВИТЬ... ВСЁ ЕСТЬ...
    МНОГОЕ СОХРАНИЛА ИЗ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ

  • @МАРИНАЧЕЦКАЯ-з2е
    @МАРИНАЧЕЦКАЯ-з2е 2 года назад +1

    👍 Это очень вкусно! Спасибо!❤

  • @gattanera2769
    @gattanera2769 Год назад

    Вы талант!!!!🎉👍

  • @АнастасіяФаст
    @АнастасіяФаст 7 месяцев назад +1

    Здравстуйте! Можна ли заменить кероб?

  • @ОльгаК-ъ4з
    @ОльгаК-ъ4з Год назад

    Приготовила трюфели.Теперь думаю,кто бы у меня их отобрал-иначе я сразу сьем все😅.Очень вкусные!!!!

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      😄будьте осторожны они калорийные 🤫

  • @SPIRITofPROPHESY0
    @SPIRITofPROPHESY0 11 месяцев назад

    Сделаю так но вместо сливок соевое молоко собственного приготовления .соевое густое молоко использовать лучше меньше углеводов и полезнее
    У моего мужа диабет 2 типа соевое молоко вообще не повышает уровень сахара

  • @redfox-yt3257
    @redfox-yt3257 Год назад

    Рецепт - крутяк!!

  • @ИринаБунько
    @ИринаБунько 7 месяцев назад

    Очень понравился рецепт, т.к. его можно перетрансформировать и в обычные трюфели! Заинтересовал ваш коврик! Подскажите артикул на него или ссылку где покупали!

    • @sweet_master
      @sweet_master  7 месяцев назад

      Здравствуйте я даже не помню, наверное на рынке

    • @ИринаБунько
      @ИринаБунько 7 месяцев назад

      @@sweet_master Спасибо! 🙂

  • @nimall9277
    @nimall9277 8 месяцев назад

    Класс!

  • @ЛіліяЛ-щ8г
    @ЛіліяЛ-щ8г Год назад

    Чтобы жир не отделялся, нужно горячую массу все время мешать пока она не перестанет быть горячей. Уже не помню какая это температура, но для проверки это когда вы намажете шоколад над верхней губой - не должно печь. Это у шоколадников называется темперирование (это я о помешивании! :) ). Делаю так шоколадную помадку и нисего не расслаивается. А вообще интересно насколько вы оставляете остывать массу, если не на ночь. И действительно ли нужно ограничивать количество эритрита по употреблению в сутки (там расчет идет например на человека 70 кг до 50г эритрола).
    А вообще интересный рецепт. Раньше делала по обычному рецепту с сухим молоком, сахаром, слив. маслом, какао-порошком. Конфетки лепились руками. Вообще мало рецептов с тертым какао, а он же вкусный, главное научиться готовить. Горячий какао с ним классный, даже сахар можно не добавлять.

  • @ЕленаМалолепская
    @ЕленаМалолепская 2 года назад

    Интересный ролик. 😋👍👏

  • @SPIRITofPROPHESY0
    @SPIRITofPROPHESY0 11 месяцев назад

    Кстати да масло очень сильно поднимает уровень сахара в крови испытали на моем муже , у него стоит сенсор так что сразу видно как увеличивается сахара или не увеличивается после пищи съеденной на экране в телефоне

  • @НаталияТ-б5п
    @НаталияТ-б5п 2 года назад +2

    Соблазнительные конфетки получились, надо попробовать. Подскажите, что такое эритритол? И где его можно купить? Или чем можно заменить? Спасибо.

    • @Ekaterina.M360
      @Ekaterina.M360 2 года назад +2

      Это сахарозаменитель, купить можно на озон, валберис или других интернет-магазинах.

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      👍🏻

    • @ninafibich2532
      @ninafibich2532 2 года назад

      А у нас он почти во всех продуктовых магазинах есть...

  • @mrs.pakhomova1080
    @mrs.pakhomova1080 Год назад

    Хороший рецепт ,всё нормально )))

  • @СурайёМахамадова
    @СурайёМахамадова 2 года назад

    Класс очень понравился а что такое эритритол

    • @МарияУстинова-у6ч
      @МарияУстинова-у6ч 2 года назад

      Это заменитель сахара, 0 калорий, можно использовать и сахар.

  • @Elena-gi7hc
    @Elena-gi7hc 2 года назад

    Константин, добрый день! Спасибо за рецепт! Подскажите, быстро тают в руках?

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад +1

      Здравствуйте, именно эти не быстро тают в виду основательного вмешивания ингредиентов

  • @vika_5919
    @vika_5919 2 года назад +3

    Очень здорово 👍❤

  • @Diana21250
    @Diana21250 Год назад

    Здравствуйте, благодарю за видео!
    а можно заменить сливки на кокосовые сливки?

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Здравствуйте возможно да. Но я не тестировал

  • @annasliusareva8363
    @annasliusareva8363 2 года назад +1

    Подскажите, пожалуйста, можно ли эритритол заменить сорбитолом или декстрозой? 🙏

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад +1

      Здравствуйте, да конечно

    • @annasliusareva8363
      @annasliusareva8363 2 года назад

      @@sweet_master и еще маленький вопрос по хранению 🙏 Я же правильно понимаю, что хранится трюфель в обсыпке в холодильнике? Протянет хотя бы неделю без глазировки?.. И будет ли он все еще кето, если заглазировать в темном шоколаде без сахара?.. 🤔

  • @VictoriyaPermyakova
    @VictoriyaPermyakova 2 года назад

    Спасибо. Можно вариант без молочки подобные

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Здравствуйте, да я потом сделаю 👍🏻

  • @TheNyra88
    @TheNyra88 Год назад +1

    Wo kann ich geriebener Kakao kaufen!? Haben sie links dazu!?

  • @irinadmitrienko
    @irinadmitrienko 2 года назад

    Спасибо! Сколько % жирности должны быть сливки? Конфеты получаются по цене золотые.

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Здравствуйте, не менее 33%

  • @rbx_Kerry
    @rbx_Kerry Год назад

    Супер

  • @АлевтинаНовосельцева-х9ь

    Спасибо за рецепт. Какой ℅ жирности должен быть у сливок?

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад +1

      Здравствуйте, от 33%

  • @Лариса-ш6ж8т
    @Лариса-ш6ж8т Год назад

    Талантище,но я на низкокалорийном питании,а так вкусняхи обажаю и сделаю😅

  • @НэллиВасильева-ы1м

    масло-какаоне используешь ???

  • @serafinanikova3091
    @serafinanikova3091 2 года назад

    Классный рецепт, можно узнать каллорийность этих конфет?

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Здравствуйте кбжу не подсчитано

    • @serafinanikova3091
      @serafinanikova3091 2 года назад

      @@sweet_master жаль, было бы хорошо еще калорийность знать

    • @ЛиляБреславская
      @ЛиляБреславская Год назад +3

      @@serafinanikova3091 На 100г: калорийность 439, белки 6,1, жиры 43,1, углеводы 6

  • @dinaradin2231
    @dinaradin2231 Месяц назад

    А где найти тёртого какао?
    В магазине, думаю,его не найти.
    Спасибо❤

    • @sweet_master
      @sweet_master  Месяц назад

      Можно посмотреть на заказ в интернете

  • @ЛарисаОдегова-щ7ъ

    Доброго времени суток. Можно пжлст.ссылку где вы приобретаете какао тёртый. Буду очень признательна😊

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Здравствуйте, я покупаю у частного лица. Она сама заказывает точно не могу сказать кто поставщик

    • @ЛарисаОдегова-щ7ъ
      @ЛарисаОдегова-щ7ъ Год назад

      @@sweet_master Жаль. Спасибо!

  • @natusikk4403
    @natusikk4403 6 месяцев назад

    А эритритол- это для чего и зачем? И где его взять? Спасибо

    • @ВикаНика-н6ы
      @ВикаНика-н6ы 4 месяца назад

      Это сахар из дыни. Он не подымает уровень сахара в крови

  • @ВалентинаК-п3ф
    @ВалентинаК-п3ф 2 года назад

    Сделала трюфели но, масса не смешалась до гладкого однородного состояния, масло отслоилось частично (заливала в формы). Продукты покупала высокого качества.

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Здравствуйте, пробейте теплую смесь блендером. Она сразу соединится в единый ганаш 👍🏻

    • @tatyanamas11
      @tatyanamas11 Год назад

      У нас тоже самое , никак не соединяется в единую массу

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      @@tatyanamas11 здравствуйте, уже давал комментарий. Просто пробейте тёплые смеси блендером и получится однородный ганаш за считанные секунды.

  • @ЕленаБугаенко-р8и
    @ЕленаБугаенко-р8и 3 месяца назад

    Добрый день ,скажите ,а сливки какие должны быть жирности

    • @sweet_master
      @sweet_master  3 месяца назад

      Здравствуйте 33-35%

  • @marinamagomed1717
    @marinamagomed1717 8 месяцев назад

    Добрый вечер. Скажите пожалуйста, состав сливок без сахара у вас? Все сливки прадают с сахаром😢 И можно ли вместо кускового какао просто какао порошок?

    • @sweet_master
      @sweet_master  8 месяцев назад

      Здравствуйте, нет. Только тёртый какао иначе они расплывутся

  • @ЯДругая-ь7ч
    @ЯДругая-ь7ч Год назад

    Просто Ганаш, можно растопить шоколад и сливки ,в равных пропорциях,охладить и ,взбить , отсадить конфетки,все проще

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Так тоже можно) у меня много трюфелей на канале

  • @Лайла-р6ш
    @Лайла-р6ш 6 месяцев назад

    Чем заменить сливочное масло сливки если нельзя лактозу?

    • @sweet_master
      @sweet_master  6 месяцев назад

      Кокосовые сливки aroyD

  • @galladiel
    @galladiel Год назад +7

    У меня после пробивания блендером еще больше отделилась жировая фракция. Не знаю что я сделала не так. Все делала по инструкции. Сколько еще пробивать? Боюсь убить блендер.
    Продолжение: после 20 минутного взбивания эмульсии не получилось. Так и остались 2 фракции. Попробовала нагреть, и снова взбить, уже другим блендером, первый перегрелся. Все равно не взбилось. Испортила дорогие продукты. Наверное здесь есть температурные нюансы, о которых автор не упомянул.

    • @Александра-и2к1ц
      @Александра-и2к1ц Год назад

      Лецитин добавьте

    • @mardigra
      @mardigra Год назад +4

      Я не понимаю как можно испортить продукты в этом рецепте. Вы же не вмешали в смесь полкило картофельных очисток?
      Можно всегда переработать неудачу в печенье вафли пряники другие конфеты.

    • @НатальяПодгородинская-п4т
      @НатальяПодгородинская-п4т 11 месяцев назад

      У меня тоже не сбилось, я в холодильнике остудила , потом в теплом помещении чуть масса нагрелась и я перемешала ложкой все перемешалось в однородную консистенцию..сформировала руками конфеты и обваляла в вафельной крошке

    • @ЛарисаКулькова-я2э
      @ЛарисаКулькова-я2э 11 месяцев назад +2

      Я делала сначала масло потом тертое какао и потом сливки тогда не отслаивается и на водяной бане

  • @НадеждаКудрова-ф1б

    Костя, а можно использовать тертое какао в виде порошка?

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Здравствуйте, если это тертый какао, но не какао порошок!

    • @НадеждаКудрова-ф1б
      @НадеждаКудрова-ф1б Год назад

      @@sweet_master да, именно тертое какао, но в порошке.

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      @@НадеждаКудрова-ф1б да можно

  • @ТатьянаЗлобина-й3д
    @ТатьянаЗлобина-й3д 2 года назад

    Кэроб можно чем то заменить? Спасибо

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Здравствуйте да на какао порошок

  • @MuniraPulatova-t2i
    @MuniraPulatova-t2i 3 месяца назад

    Здраствуйте агде рецепт

    • @sweet_master
      @sweet_master  3 месяца назад

      Здравствуйте рецепт под видео просто разверните текст.

  • @ГульсанияМингазова

    Здравствуйте,а можно сливки заменить молоком?

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Здравствуйте к сожалению нет

  • @НаташаЧерленок-г1ч

    Добрый день
    На каком этапе должна отделиться жировая фракция? У меня этого не произошло
    Теплый шоколад
    Жду пока остынет

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Пробейте блендером, не всегда идёт активное отделение. Всё зависит от особенностей продуктов

    • @НаташаЧерленок-г1ч
      @НаташаЧерленок-г1ч Год назад

      @@sweet_master
      спасибо за ответ.
      Да я пробила блендером, но почему-то масса не загустела как у вас на видео.
      Так что я придумала свой вариант, сделала конфеты финики с орешками, а этот шоколад использовала в качестве глазури.
      Шоколад не достаточно густой , чтобы отсаживать в кондитерский мешок .
      В следующий раз попробую из других продуктов

  • @renaasadova4658
    @renaasadova4658 10 месяцев назад

    ммм 👍🏻

  • @galkagolovina
    @galkagolovina 2 года назад

    А если фит парад номер 7 добавить? У меня нет чистого эритрита. Стоит его всё же заказать?

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Здравствуйте, добавьте фитпарад. Но сладость фитпарада выше эритрита, поэтому добавляйте согласно рекомендациям производителя.

    • @galkagolovina
      @galkagolovina 2 года назад +1

      @@sweet_master , Благодарю 🙏

  • @ЛіліяЛ-щ8г
    @ЛіліяЛ-щ8г Год назад

    имеет ли значение до какой температуры доводить сливки7
    ps Готова поспорить что блюдо было придумано задолго до вашего любимого советского времени и скорее всего не делалось из тертого ароматно какао. Много любимых рецептов было придумано ДО или НЕ там.

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Не понял при чем здесь советское время... Трюфели были придуманы во Франции в 18 веке.

    • @ЛіліяЛ-щ8г
      @ЛіліяЛ-щ8г Год назад

      @@sweet_master да что-то такое вы упоминали. В общем хорошо, будем считать что мы занимаем правильнцю историческую позицию. Надеюсь когда-то масло от моих трюфлей перестанет отделяться. Хорошо что вы указали что можно сделать и из тертого какао и из шоколада... Буду пробовать дальше. И как именно их лепить тоже, может разными способами не обязательно мешок использовать... Часть сделаю в силиконовых формочках для конфет, часть если масса затвердеет хорошо слеплю руками. Силиконовым ковриком пока не обзавелась, мешком плохо умею пользоваться поэтому это не мой идеальный вариант.

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад +1

      @@ЛіліяЛ-щ8г если ваше отделилось от какао, пробейте теплую смесь блендером. Если соединения не произошло, добавьте немного молока и пробейте. Это должно сделать трюфели однородными

    • @ЛіліяЛ-щ8г
      @ЛіліяЛ-щ8г Год назад

      @@sweet_master делала во второй раз, в этот раз закипятила сливки. Тертое какао натерла на терке. После смешивания и блендеривания всего показалось что масло может отделиться. Поместила в чашу блендера. В этот раз получилось! И температуру не нужно мерять очень точно, как делают некоторые кулинары. Так как я не на кето. делала с сахаром. В общем, я довольна. Осталась кокосовая мука, для разнообразия можно и в ней обваливать. Спасибо за рецепт.

  • @ТатьянаКузнецова-н2я
    @ТатьянаКузнецова-н2я 2 месяца назад

    Вы говорите, что можно использовать вместо какао шоколад, но шоколад содержит сахар🤷

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 месяца назад

      Ну шоколад 80-90% можно.

  • @Екатерина-м3к1о
    @Екатерина-м3к1о Год назад

    Здравствуйте, какой срок годности данных конфет?

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад +1

      Здравствуйте 6-9 месяцев

  • @ИринаПигида-з7ф
    @ИринаПигида-з7ф Год назад +1

    В коробе 89 гр углеводов. Это для кето питания? Понятно, что берём всего 30 гр,на 35 конфет. В одной конфетке около 1 гр, особенно, если 1 трюфель весит 30 гр
    Главное, не переесть, больше 3-х шт за раз не есть😅😅😅

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Вместо кэроба можно какао 😉

  • @НатальяПодгородинская-п4т

    Можно обычный сахар положить?

    • @sweet_master
      @sweet_master  11 месяцев назад

      Здравствуйте да можно

  • @evgeniitunik6168
    @evgeniitunik6168 Год назад

    Уже второй раз пытаюсь повторить рецепт, в точности по граммам, только сливки 35% и не получается блендером соединить в единую однородную массу((( ощущение что во время взбивания блендер нагревает смесь и она не соединяется. Или в чем еще может быть ошибка?

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Здравствуйте, вы пробиваете слишком горячую основу. Попробуйте остудить до тёплого, или комнатной температуры. Она сразу соединиться

  • @SPIRITofPROPHESY0
    @SPIRITofPROPHESY0 11 месяцев назад

    Диабетикам нельзя масло и вообще любые масла а жир тем более

  • @Ната-ц5р7с
    @Ната-ц5р7с 11 месяцев назад

    Почему у меня сыворотки не было?сразу густая смесь?

    • @sweet_master
      @sweet_master  11 месяцев назад

      Это свойство производства ингредиентов. Они всегда разные. Не отделилось и хорошо сразу формируйте

    • @Ната-ц5р7с
      @Ната-ц5р7с 11 месяцев назад

      @@sweet_master поняла,спасибо

    • @Ната-ц5р7с
      @Ната-ц5р7с 11 месяцев назад

      @@sweet_master еще подскажите, пожалуйста, на дне конфет белый налет, видимо от масла ,как этого избежать?

    • @sweet_master
      @sweet_master  11 месяцев назад

      @@Ната-ц5р7с попробуйте в следующий раз пробить блендером, даже если на вид однородно. Скорее всего масло осело.

  • @Лада-ш6у
    @Лада-ш6у Год назад

    Мне кажется, ганаш не получился, массу перегрели, поэтому пришлось работать блендером.

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Хммм 🤔 вы так думаете...🤫

  • @Svet_Lana_cake
    @Svet_Lana_cake 2 года назад

    У сливок же высокий инсулиновый индекс. Почему считается, что он не вызывает скачка инсулина?

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Откуда такая информация? На сливки инсулин практически не реагирует в отличие от молока и кефира.

    • @olgakrasnov2752
      @olgakrasnov2752 Год назад

      В сливках нет ничего кроме жира, если вы в кофе добавляете чайную ложку сливок, то у вас продолжается интервальное голодание

    • @ЛіліяЛ-щ8г
      @ЛіліяЛ-щ8г Год назад +2

      @@olgakrasnov2752 вообще старнная теория. Голодание - это когда человек ничего не употребляет, допускается вода. Чтобы переварить жирную пищу естественно нужно активно включить пищеварительную систему.

    • @ВикаНика-н6ы
      @ВикаНика-н6ы 4 месяца назад

      @@olgakrasnov2752, как это, не прерывается?! Конечно прерывается!!!

  • @tatyanamas11
    @tatyanamas11 Год назад

    👍👍👍

  • @ОльгаСухинина-ц4у

    А что такое кероб?

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Высушенные плоды рожкового дерева

    • @ЛіліяЛ-щ8г
      @ЛіліяЛ-щ8г Год назад

      @@sweet_master еще и сладковатые

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      @@ЛіліяЛ-щ8г нет они горькие как какао

  • @---fq2kd
    @---fq2kd Год назад

    Эритритол - 1

  • @ЛіліяЛ-щ8г
    @ЛіліяЛ-щ8г Год назад

    сделала первый раз, масло очень сильно отделилось пока делала конфеты. Естественно, блендером сбивала.

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Ну правильно блендер ✊🏻👍🏻

    • @ЛіліяЛ-щ8г
      @ЛіліяЛ-щ8г Год назад

      @@sweet_master а в чем была ошибка? я же говорю все разделилось когда уже формировала конфеты. Значит варить нужно быо по-другому, может недоварила... Все очень быстро на огне загустевать начало. Вот видимо и недоварила... Потом уже сбивала блендером, масса перестала быть горячей. Вроде казалось что масса однородная, но когда масса окончательно начала остывать, масло поплыло возле конфет. Ну естественно мешок использовала впервые в жизни, так что конфеты были похожи не скажу на что. Но! были силиконовые формы для конфет, там форма красивая конечно. И несмотря на прокол с маслом, все равно вкусно и шоколадно, так как специально заказала хорошие ингредиенты из интернета.

  • @ГалинаДавыденко-г5ь

    А что такое КЭРОБ?

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      Здравствуйте, плоды рожкового дерева

    • @ninafibich2532
      @ninafibich2532 2 года назад

      @@sweet_master Костя, я такое не знаю, подскажи мне и где такое брать, я в первые слышу....

    • @sweet_master
      @sweet_master  2 года назад

      @@ninafibich2532 в отделах ПП и диабетиков крупных гипермаркетах

    • @ninafibich2532
      @ninafibich2532 2 года назад

      @@sweet_master Вот этого скорей всего у нас нет... Да я и не видела отделов ПП у нас... Но и ладно, переживём без трюфелей, не смертельно это...

  • @anatoliydyachenko428
    @anatoliydyachenko428 Год назад +1

    В продуктах животного происхождения редко содержатся антиоксиданты, а недостаток этих веществ снижает иммунитет.

    • @ЖеланияДуши
      @ЖеланияДуши Год назад

      Ну это же не полноценное питание, а побаловать себя в праздник

  • @ИринаЯдрина-в9л
    @ИринаЯдрина-в9л Год назад

    а где граммовка??? сколько чего?

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Здравствуйте, рецепт под видео разверните текст

  • @АртёмНикулин-с9к

    Не чего не вышло, остались две фракции, не перемешались. Пока мучался все маслом испачкал вокруг

    • @sweet_master
      @sweet_master  Год назад

      Дайте остыть и пробейте блендером. Оно соединится в единый ганаш.

  • @lenakosmetolog1885
    @lenakosmetolog1885 Год назад

    Какая ж это диета, масло, сливки

  • @karimaunukovskaya
    @karimaunukovskaya 11 месяцев назад

    Многовато сливок, потом не соберёшь.!!!!…..😢