딸기 초콜릿 가나슈 케이크 만들기 : Strawberry Chocolate Ganache Cake Recipe | Cooking tree
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- Опубликовано: 2 фев 2023
- 하트 모양 딸기로 장식해 귀여운 딸기 초콜릿 가나슈 케이크를 만들었어요~
화이트 초콜릿 크림에 딸기를 반으로 잘라 한 층씩 샌드해 잘랐을 때 딸기 모양이 나오도록 만들어 봤어요.
딸기 높이가 높아 화이트 초콜릿 크림으로 샌드하고 무스띠로 고정해 냉장실에 굳혀야 모양이 잡히더라구요.
겉은 초콜릿 가나슈를 발라 마무리했는데 차가운 케이크에 아이싱 하면 빠르게 굳어서 빨리 작업을 해야 한답니다.
딸기를 하트 모양으로 잘라 장식하니 발렌타인데이 케이크로도 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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- 틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
달걀 3개
설탕 90g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 25g
우유 30g
코코아파우더 12g
박력분 75g
화이트 커버춰 초콜릿 150g
생크림 60g
차가운 생크림 60g
차가운 생크림 250g
딸기
다크 커버춰 초콜릿 240g
생크림 150g
3 Eggs
90g Sugar
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
30g Milk
12g Cocoa powder
75g Cake flour
150g White couverture chocolate
60g Whipping cream
60g Cold whipping cream
250g Cold whipping cream
Strawberry
240g Dark couverture chocolate
150g Whipping cream
[만드는 과정]
초코케이크시트
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 약 40도 정도까지 온도를 올리려 볼을 내리고 우유와 버터가 담긴 볼을 냄비에 올리고 코코아파우더를 넣는다.
3. 달걀이 곱고 미세한 거품이 될 때까지 휘핑하고 저속에서 기공을 정리한 다음 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞는다.
4. 우유와 버터, 코코아파우더를 골고루 섞은 다음 반죽을 약간 넣고 섞는다.
5. 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 35분 정도 굽는다.
6. 밑면을 얇게 잘라내고 1.5cm 높이로 3장을 잘라 준비한다.
화이트초콜릿생크림
7. 화이트초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 정도 가열한 다음 녹인다.
8. 차가운 생크림을 넣고 섞은 다음 생크림을 50% 정도 휘핑한다.
9. 녹인 화이트초콜릿을 붓고 휘핑해 단단한 크림을 만든다.
10. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌린 다음 크림을 평평하게 바른다.
(설탕 시럽 - 설탕 1 : 물 5를 끓인 뒤 식힌 것)
11. 딸기를 올리고 크림을 올려 평평하게 한 다음 케이크 시트를 올린다.
12. 설탕 시럽을 뿌리고 크림을 바른 다음 딸기를 올리고 크림을 올린다.
13. 무스 띠를 둘러 단단하게 고정하고 크림을 평평하게 하고 케이크 시트를 올린다.
(* 무스 띠를 처음부터 만들어 케이크를 쌓으면 훨씬 더 편하게 만드실 수 있어요)
14. 설탕 시럽을 뿌리고 크림을 얇게 발라 냉장실에서 2~3시간 정도 굳힌다.
15. 다크초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 녹인다.
16. 약 15분 정도 냉장고에 넣고 식혀 점도를 조절한다.
17. 케이크에 발라 아이싱하고 윗면에 크림을 짠 다음 하트 모양으로 슬라이스한 딸기를 붙인다.
(딸기의 물기를 제거하고 붙이고 잘 안 붙으면 초콜릿을 살짝 묻혀 붙이면 잘 붙어요)
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#딸기케이크 #초콜릿케이크 #Strawberrycake #Chocolatecake 
Хобби
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I like only chocolate desserts
hello, thanks for the fantastic recept, but I have a question. From 4: 20 - 4: 45, I dont understand. Put the cream into the hot waterbath? But I couldn't get it hard, it became only water. Could you please answer me? Is that a hot waterbath? thank you very much.
Your videos remind me of my home. I'm now in a far away state from my home. I always used to watch your videos and try to bake stuff and feed them to my family. Damn I miss my home.
하트딸기♡
나도 누가 만들어주길 바람니다.
눈으로라도 감사히 먹을게요^^
이 딸기 초콜릿 가나슈 케이크가 사랑스럽고 귀엽고 예쁘고 맛있겠어요, 발렌타인데이에 좋겠어요! 💕💖🍓🍫🍰🎂 Happy Valentine's Day! 🌹💖💕🍓🍫🍰🎂❤💝
my toxic trait is thinking I could flawlessly pull this off
달달해보입니당😄
The cake is amazing! It was very tender and delicious. I like your recipes so much - they are always clear and turn out perfectly. And they also look wonderful on your videos.
First comment 🥳
Lots of love from India ♥️
Oh, that looks so good 😍 I already decided what dessert I'm going to make my husband for Valentine's Day but after seeing this I might reconsider. I really want to try it.
I love watching your videos. They're so relaxing. But they always make me hungry. 😅
Thank you for nicely look at my video~😊
Para cortar el ganache y que te quede perfecto debes sumergir el cuchillo en agua caliente antes de cortarlo, de ésta manera el ganache no se quebrará. Me encantan tus vídeos! ❤️
so good
in case any baking enthusiasts were curious, the type of cake is a chocolate genoise!
Strawberry Chocolate Ganache Cake is a ultimate dessert 🍰🍓🍫😍😋👌🏼.
와 아이디어 진짜..... 세계 최고 수준입니다...❤
화이트초콜릿의 밀키하ㅁ과 딸기는 정말 맛있는 조합이지요
어쩜 이렇게 케이크를 잘해! 내가 당신에게서 보는 모든 비디오는 결국 훌륭해집니다. 계속해서 좋은 일을 하세요! 💖
Отлично получились! 👍 😁Turned out great!👍👍
So Beautiful Cake,I love a strawberry and a chocolate cake...look so yummy ❤️🍰
que rico dé chocolate mí favorito muy rico 👍👏👍👏
Yum I will definitely make this I love strawberries so much!
딸기가 이렇게나 많이 들어가다니ㅠㅠ 무조건 맛있을거예요ㅠㅠ
Omg that cross section is so pretty 😍 not sure if i have the skills for that 😂 thanks for sharing, much love from Singapore 💕
Muy bonito
So beautiful ❤️😊
I will make it tomorrow, for my birthday. It's very beautiful, but I will let the Ganache away, only on the top.😄Thank you so much for so many beautiful cakes, I will definitely try to make them.
I hope you enjoy it!😊
Hello, thanks for the fantastic recept, but I have a question. From 4: 20 - 4: 45, I dont understand. Put the cream into the hot waterbath? But I couldn't get it hard, it became only water. Could you please answer me? Is that a hot waterbath? thank you very much.
really cute♥︎😂
Fabulous!
Lovely
와 1빠!!
Your cooking videos is so beautiful and amazing
Thank you for nicely look at my video~😊
Obrigado pelas legendas PTBR
Bom dia🌻🇧🇷 Lindo, lindo, lindo! Vou fazer! Posso usar choco late que não é de cobertura?🍰🎂
👌
watching this while being sick and eating strawberries:)
👍👍👍🍓🍓🍓🍓❗️Браво❗️
우왕~~ 🍫초코 케이크 만들고 싶었는데.. 일반초콜렛으로 만들때는 카카오 몇프로면 좋을까요?
Теперь хочу это
Después de este video me pongo a hacer tarea jajajaaj
너무 예뻐요ㅠㅠ 근데 겉에 딸기는 그냥 붙여도 잘 붙나요?? 아니면 따로 뭐 바르고 붙이시나요?
그냥 붙여도 되지만 떨어질 수 있어 초콜릿을 살짝 바르고 붙이시면 좋답니다~
@@Cooking_tree 감사합니다 발렌타인 베이킹으로 딱이에요 딸기 사다 만들어볼게요 ㅎㅎㅎ
The ganache applying is not so beginner…. I can imagine myself panic… 😂😂😂.
do you have a bakery?
what im doing wrong if the batter doesn't come out as its supposed to? is it wrong temperature? it keeps having egg aftertaste and it wasnt as high as yours :(
in 4:22, wie beschrieben, 250g kalte Schlagsahne steif schlagen oder, wie im Untertitel beschrieben, nur die Hälfte?
Do you know the bgm?
Its difficult for people who deosnt have a thermometer😢
🍓🍓🍓🍓🍓🎂🎂🎂🎂🎂🍓🍓🍓🍓🎂🎂🎂🎂🍓🍓🍓🎂🎂🎂🍓🍓🍓🍓🍓🍓❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
여기에서 달걀3개라면 몇g일까요ㅠ
중간 사이즈 달걀이 약 50~60g 정도 되는 것 같아요~
@@Cooking_tree 이렇게 개수가 적혀있을때는 그냥 55*3으로 해도 괜찮을까요?
@@Anna-ql1ez 달걀양은 큰차이 아니면 별로 그램수 신경안쓰고 해도 잘되더라구요.
그냥 사 먹을랜다 빵값이나 내려러