ヒグマのリブ煮込み

[@kojisakurai8]

謎の中毒性がある動画

[@hyvm3805]

ものすごいよくわかります。そしてものすごく笑いました。息子といつも楽しく見ています。

[@tyon1968]

おもしろすぎます。
肉をくれた人への配慮でいつものようにズバズバ言わないだけで、正直な感想があふれ出てます。
これだけがんばれば誰もが文句言わないですよ。
これからもこういう未体験ゾーンを見せ続けてください、応援してます！

[@konnichiwa_show]

心の食べ物はさすがに草

[@pugliacooks]

この動画大好きですｗ

[@リヒテル-c7u]

心の食べ物
ソウルフード

[@tkcgf]

素直な動画説明に思わず笑ってしまいましたｗ
ジビエは料理研究しがいがありますねー
でも、奥さん大変ですねこれはｗ

[@すーさん-t5h]

以前ネットで購入した時の事ですが。
ブロックで骨無し冷凍真空のモノでした。
半解凍の状態で適当にスライス。
ボールにニンニク、生姜、豆板醤、コチュジャン、味噌、醤油、酒、砂糖を混ぜて味見。やや濃い目がいいと思います。
スライスした肉を入れて軽く揉み込んだらジップロックに入れて空気をなるべく減らしてパック。（半日位で時々ひっくり返して）
そのまま野菜と炒めたり、鍋にもしましたが美味でした。
血の味、風味？はあります。でもイノシシでも鹿でもそれぞれの風味があるのでそれも楽しみました。
個人的にはかなり美味で機会があればまた購入したいと思ってます。

[@山本三郎-z3q]

食べ物は精神で感謝

[@matagiani6989]

熊肉は一度煮こぼし（下茹でアクを出しお湯をすてる）をしてから味付け調理すると大分良くなる。

[@goro0471]

クマさんは鹿以上に血抜きなど下処理が大事そうですね。
長野県の猟師さんがやっている店で食べた時は美味しかったです。
まぁ、ワイルドでしたけど

[@BASARAch]

素晴らしい食レポ

[@sとんこち]

クソまずかったんですね😂www
優しいお父さん♡

[@gama71]

クソわろた(笑)

[@hiroshitakenaka7016]

山陰の猪ハンターですが、過去に食べたツキノワグマは、最高に美味しかったですね、食生活がかなり違うと思います、やはりヒグマの捕獲した地域、及び食生活で大幅に違うと思います。
肉を中心か、ブナ、どんぐり中心か？　で味がずいぶん変ります。
しかし、大きかったですね、冬眠明けで、あの脂肪はやはり鹿（残死）の恩恵がる野ですかね。

[@JPSikaHunter]

Hiroshi Takenaka 私もそう思いました。10年くらい前に食べさせてもらったヒグマは美味しかったんです。今回のリブは血の臭いが強いと思いました。現在、エゾシカの駆除が盛んで、山はエゾシカの残滓だらけです。食べ物の影響はあると思います。海ガモで血の味が強いのと同じような理由です。それと、このヒグマは前日の午後に捕獲され、内蔵だけ出して山に一晩おかれたものです。それを翌日の朝からグループで行って下ろしてきたものです。内蔵を出すときに胸郭は直接血をあびるので、それを洗い落とさずに一晩おかれたのが理由かもしれません。背ロースとバラ肉は臭いもほとんど無く、ピンク色で美味しそうに見えますので、熟成後が楽しみです。

[@ひでゆきさん]

今年に入りチャンネルを知り拝見しています。手書きの図等、大変わかりやすく有難いです。毎回、感謝と感動と時に涙ぐみながら勉強させていただいております。ほどなく先生のご趣味の内容も拝見するようになりました。モデルガンを触りながらのところは、私の実兄とそっくりで驚きます。（兄は昭和より“Gun誌”を購読、サバゲーには移行せず純粋にメカニカルが好きだったようで）　ところで先生、今回にじみ出ています、否、あふれ出ています。でも先生の知性と勇気（負けん気？）がそれを凌駕して帰結しているところに、不謹慎ながらクスッ、としました。今後とも私のような、ふつ～の人の為に啓蒙と感動をよろしくお願いいたします！

[@sixsea7]

わかります　すごくわかります
私は長野県安曇野市なのですが、数年前にクマが捕れたから食べに来なさい
とお誘いを受けいただきました・
脂が強く、獣臭く、かたく　飲み込むのすら苦労しました。
しかし猟師さんが「どうだ？うまいだろう」とニコニコされ。
苦労して食べたのを思い出しました。
その後いただいた鹿肉とイノシシは凄くうまかったです。

[@BOOWY-sf8ks]

美味そうに見えてしまう

[@otocolobusmanulcat]

動画見たあとに概要欄のコメント見ると更に楽しめますw

[@tsugu416]

玉ねぎと濃口醤油、砂糖、生姜で濃いめの味付けでやってみてはいかがでしょうか

[@ナンナンナンダヨーン]

先生、ニオイがキツイ場合は香草を入れますと、ニオイ消しになるらしいです。クマ🐻さんはそんなに臭いですか?

[@morninggood9460]

(笑)こころのたべもの。適切な表現ですね、クマにとってはあまりにも大事な命をいただいているのにまずいと言ってはあまりにも失礼ですから。

[@gogatuhae]

臭いなら、香辛料の代表的な料理であるカレーに絶対合う筈。メーカーのカレールーでは香辛料が弱いと思うので、ググって好みの香辛料を強めに入れてジックリ煮ると美味いカレーになりそう。コメよりナンに合いそう。

[@hanatareslowlife]

マトンと比べるとどのくらいの香りですか？
自分は獣臭のする肉は好きです

[@利用仕事]

素晴らしいです。魂を食べてる！

[@山口英宣-z2d]

羊のマトンって言われる肉よりも臭みは強かったんですか？

[@tockyize]

やはり鹿肉のようにはいかないようですね
熊肉の美味しい調理法期待しています

[@DetectFFA]

私も数年前に熊肉を食べましたが、獣臭さと噛み切れない固さがあったのをよく覚えています。正直美味しいものでは無かったですが、また食べてみたいです。

[@IEDgnJxCpcSvW1p]

だとしたら、ツキノワグマのおにくはどうなんでしょうか？誰か教えてくれませんか！

[@butchan45]

はっきり言ってまずいという事で。

[@7777myty]

熊肉の味は個体差が激しい話はよく聞きますし、煮込むと獣臭がキツくなりますね。ほどよい獣臭は私も好きで、ニンニクと生姜と唐辛子が効いた味噌仕立ての熊鍋が好きです。一般的には醤油とみりんベースですけど。

[@BUSHCRAFTTAPIOKA]

世の中には美味しいとか不味いの判断は捨ててください。
名いいただきました。

[@nama-qv2re]

下茹での段階から全力で臭いのをネギにんにく生姜トマト玉葱香草で煮込んでも臭いが消えなかった。
結論として強烈に臭う熊の匂いは消せないと思った。

[@ペペロンマッスル]

骨ごと煮込んだからじゃないですか？

[@山﨑晃-o6z]

他の投稿者の名前を出してしまうのですが、亀五郎と言う方の動画は知っているでしょうか？
不快に思われたならすいません、気になったもので。

[@TeamKiyotaka]

しかし、柔らかそうですね!!
僕も小さいころおじいちゃんに熊の肉食べさせてもらいました

[@dvshamu]

凄い奥様ですね。熊に鹿に料理上手なんですねー。

[@indigograf]

ヒグマ肉は味が個体ごとに全然違うようですね。
以前帯広で食べた時は、クセもなくとても美味しかったのですが、別の機会に別の場所で食べた時は「次はないなぁ」という感想でした。
熊缶を食べた時もそうでした。どうやったら確実に美味しく食べられるのか・・・

[@釣り好きなスナフキン]

個体ごとに熊の食生活を把握することじゃないかな？
農家の人には悪いけどデントコーン襲ってる熊は多分うまいと思う。
肉や鮭食ってる奴はちょっと…。

[@hao4458]

先生のジビエのランキングを観てみたいです。
野生動物は下処理が大変そうですよね。料理の専門家は対処方法を知っているかも。

[@zxakiten]

鹿も熊も食べたことありますが、どちらも美味しかったです。
北海道の猟友会の方から頂いたお肉でしたが、部位によって味が違うのでしょうか？

[@JPSikaHunter]

Tenjirou Sakamoto ヒグマの味は個体差が大きいそうです。部位による違いも若干はありますが、美味しいヒグマの方が多いようです。

[@zxakiten]

***** なるほど、個体差ですか。
下手なジンギスカンや牛肉より美味しかったもので。
鹿撃ちのときに熊対策で二連のショットガンに熊弾を持って行くと言っていました。
12番ゲージのダブルオーバックという弾を熊弾と猟友会の方は呼んでいたと記憶しています。

[@10feel30]

素晴らしいお言葉に感銘を受けました。命を食べる喜びと感謝の気持ち。わたくしも今年からハンターになる準備をしております。きっかけはJPSikaHunter様の動画を拝見してからです。もちろんSavage 220Fでいきたいと思っております。

[@spicyhits]

以前にヒグマのすき焼きを食べた時は美味しかったですよ。たぶん獲ったあとの処理の違いでしょう。

[@松本幸央-t6l]

ヒグマ料理シリーズ大好き😁

[@2100akihiro]

先生、今更ですが恐らく、骨から出た臭みなのではないでしょうか。

[@choconk-o4q]

なんか笑ってしまいました。
柔らかそうなのになー

[@y.h8654]

熊:臭いか。困ったなあ(´-ω-`)

[@dbds7292]

色んな物を食べてる生物は臭いんだろうな

[@北島三郎-e3x]

最近の羆は装飾傾向が強くなっていると聞きましたが、やはり血抜きをしないと獣臭そうですね。

[@madeinthefuture2036]

肋骨の骨髄からしみでてるんじゃないすかね？

[@ザブルハ]

魂を食べてみたいです

[@ms74135]

箸が止まりましたねｗ

[@びふきば]

これが狩人か

[@sanmoon2722]

熊肉はおぇっ…てなりますよね…めちくちゃかたいし自分は一口で飲み込めず終了でした

[@hydrophoenix2007]

牛乳に半日ほど漬け込んでから料理するとニオイは軽減されるのでは？？？
まあ、よくあるニオイ消し方法です。

[@_OKALAB]

骨付きのクマ肉ですか。
カレー(市販のカレールウではなく本格的な香辛料で味付けの)にするのがいいかも知れないです。

[@ヴァイス-y8r]

うpお疲れ様です。やっぱり肉食の動物の肉は獣臭いんですかね、自分は一回熊の缶詰食べましたが.....ちょっと口に合いませんでした。

[@kuronyan3006Ackley]

美味しいまずいではなく、口に逢う逢わない、の話だと考えます❗

[@豆柴いっきゅう]

鹿肉が旨いって言ってる人が臭いって言ってるぐらいだから相当不味いんでしょう

[@kiulutim]

乾杯！

[@yomi7217]

そういや昔北海道に行った時に熊肉の缶詰買って帰ったけどなかなか開ける気になれず、結局食べずに破棄したなぁ。あとアザラシ？の缶詰も。命をムダにしてごめんなさい。魂レベルが足りなかった💦

[@crabnavi]

EthnicにはEthnicの調味料が合うと思います

[@BlackJoker.22]

骨周辺はやはりその生き物の味がしますか。
熊に限らないかもしれませんね。

[@スガハラ-n7q]

俺も癖のある熊を食べてみたい!

[@MyZxcvbnmasdfghjkl]

栄養素として、射止めた食材として、ですね。

[@thepear1893]

概要欄www

[@哀れな羊]

世の中に美味しいとか不味いとかの判断はないんですかw

[@哀れな羊]

れいぴのゲーム動画 いやいや、味覚は人の五感の内の１つなので世の中では沢山の人がそれぞれ美味しい不味いの判断をしていますよ？もしかして世界共通の絶対的定義が存在するかどうかだと勘違いしてません？

[@TS-no4cu]

natsuru 味覚とは甘味、酸味、塩味、苦味、うま味等であり、美味しい不味いは脳の判断の領域であって味覚ではない。
人間は五感を使って美味しい不味いを判断するので、その判断は人それぞれである。

[@ひげジイ]

狩猟者のこだわりとして自分の獲物はたべたいですよね、
旨い不味いは関係ないって事かな。

[@fumia0309]

謎理論w

[@y.h8654]

それな。
えっ？ってなっちゃったよ笑
ちょっとこの人なに言ってるのかよくわからない笑

[@補中]

まぁ、不味かったんですねｗ

[@JPSikaHunter]

補中 背ロースとバラ肉は熟成中です。熊肉は脂身が美味しいので、来週は違った反応になると思います。家内の努力に感謝します。

[@動画なしで登録者100万-d6q]

+next next 主なりのジョークだろ馬鹿か

[@yuta02030501]

next next you are fool

[@kkgyuza8472]

う～ん、不味い。と素直に言ってください。八名信夫は素直です。

[@范雎-o3d]

赤味噌で煮込めば美味しくなるんでは？

[@Ats10009]

熊肉は、〆た人の血抜きの腕によると思います。血抜きがよくできた熊肉は、臭みが気になりません。あと肉は下茹でが必要で、茹でこぼしをしたあとに日本酒を使って煮込むのが一般的ですね。血抜きがよくできていない下茹で(茹でこぼし)無しで煮込んでしまうと臭くて食べられません。

[@BleedingOutIsFun]

I am sticking with cow meat myself. Bear looks really bad, except for the fat. :)

[@gakugaku2124]

骨ごと煮込んだから臭いのでないかな

[@cuchulainn69]

そうだと思う

[@maxinpains6937]

血抜きして、塩水につけて置いてないと臭いよな

[@katuman56jp]

臭いのも良いと思うけどね。
最近の羊肉とか臭いが無くて何の肉かわからん。
熊は食ったことないですが。

[@JPSikaHunter]

katuman56jp そう思いました。食べ終わったあと、くせになる味で、また明日食べたいと思いました。慣れれば美味しいと思います。

[@ふうてん虎]

骨と煮込んだらだめだよ。臭くて

[@youtuber5375]

肉だけで煮込めば良いじゃないか

[@yoyo_to_bibi]

無茶言うなWWWW

[@スッポンにお金なんか払わないよだって]

ツキノワグマの方が美味しいじゃないのかな？

[@titanearthspirit5248]

脂以外は不味いんスかね？　偏見かもしれませんが

[@badapple3918]

くさい(直球)

[@wtgstg3323]

言い方が面白いですよね
JPさんは

[@伊藤海知-l4i]

苦労すれば美味しそうですね。
まあ、なんでもそうか

[@ZOXOXOXOXOZ]

熊は野性のもので血抜きをしっかりしていないものはゴムタイヤみたいな臭いがします。それが獣臭さということなのですが。
ダニが発する臭いが主な原因のようで（カメムシ臭さみたいなもの）
宿主が死ぬと皮下にダニが潜り込むんですな。
そういうわけで
飼われているヒグマの肉は臭くないです。牛肉と言われればそんな感じで区別つかないです。

[@平田実-n8e]

はい、わかります。
不味いんですね

[@maboo4649]

血を含んだ肉を熟成をさせるつもりで腐らせたのでは、美味しい料理に成るはずはありませんよ。肉処理の方法を、先輩猟師へ教わったらいかがですか？

[@sakurai8919]

あんたは何訳分かんないこと言ってんだよ

[@constantinstroescu7912]

OPINEL¡!!!!!

[@サヘラントロプスチャデンシス-e3i]

見た目は美味そう

[@4kiduki]

見た目は美味しそうですが・・・。

[@naotaroutakahasi1979]

前回の動画も見ましたが、ナイフオンリーでは素晴らしいですが、フォークとナイフは使い慣れていないようですね笑
フォークで押さえて右にナイフならば左から切り進めると、フォークを離さずに食べられますよ！

[@yyr-rn6pm]

いや、説明欄でマズイって言ってしまってるやん笑

[@zoukirinkabainu]

なるほど
食べる事の本質ですね

[@gama71]

素直にクソマズイと言えば楽になりますよ(笑)

[@bunbuntygt2247]

世の中に美味しいとかまずいとか言う判断はないんですよ・・
あるだろ！ww

[@naoyuki1220]

骨が臭いかな。

[@あかいけ-d2l]

やせがまんや

[@金松伸二]

私食べてるんですからーなんて言われても不味ければ食わなきゃいいだけの話

[@jgbnippon]

「ツキノワグマ」を食ったことあるけど、サイコロの大きさ一口で降参したもん（笑）。味がメチャクチャ濃厚だもんｗ

[@ボコブリン-d6z]

きいてねーよ