Как мы готовим сушёную колбасу! Настоящий деликатес!
HTML-код
- Опубликовано: 14 дек 2020
- Домашняя колбаса :
1)Фарш говяжий 40 кг. ( пропущенный через крупную решетку мясорубки )
2) лук репчатый 7 кг. ( рубленный ножом на кубики не маленькие )
3) тмин 300 грамм ( желательно горный)
4) соль крупная 1400 грамм ( +- 100 грамм )
Готовим фарш , как это показано на видео на столе или если есть большая ёмкость можете приготовить в ней , скатываем шарики из фарша для удобства. Готовые хорошо промытые кишки ( кишки лучше брать средней толщины , чтоб колбаса была одинакового размера ) кишки достаточно хорошо промыть несколько раз в проточной воде ничем обрабатывать не надо ))
Кишки насаживаем на насадку для колбасы жировой стороной снаружи и заполняем как показано на видео . Колбасу надо промыть в проточной воде хорошо .
Готовую колбасу сушим 2 недели в хорошо проветриваемом месте лучше под навесом , лучше всего колбасу и мясо сушить в сухом климате .
Сезон для мяса и колбасы Ноябрь и Декабрь
Пока ещё нет заморозков и уже не плюсовая температура.
Лучше повесить колбасу и мясо с утра , потому что ночью могут быть заморозки в них только приготовленных есть влага , чтоб не замёрзли )) далее можно не беспокоиться.
Хранить надо у сушеную колбасу и мясо в сухом прохладном месте , можно в погребе в подвешенном состоянии , можно в холодильнике или в морозильнике . После разморозки они не теряют во вкусе .
Спасибо за поддержку за отзыв за ❤️
Всем Матарям долгих лет жизни
АМИН АЛЛАХ
Амин 🙏
Аминь.
Амин 🤲
Какое тепло,когда Мама рядом. Это счастье! Дай Аллах долгой жизни Вашей Маме!
Вкуснее домашней Дагестанской колбасы я не ела. Очень вкусная!!! В Москве в клинике лежала с внуком, а мужчина из Дагестана лежал с сыном. Он меня угостил и рассказывал, как они ее делают. Молодцы!!! Здоровья, успехов и благополучия!!!
Как можно ставить дизлайк??? Маме крепкого здоровья !!! Благополучия вашему дому!!!
Спасибо 🙏🙏🙏
Вы правы уменья нет слов.
Дизлайки ставят во всех видео,это больные люди.
@@estchtoest мамочки 1000лайков
@@user-uo8rx7ej2q дизлайк -может потому, что музыка или за то, что молодая непокрыта, стоит оголённая и показывает себя на весь мир. В Кур'ане Аллаh Тааля очень строго об этом говорит. Может и другие причины.
Самый главный комментарий этому видео в том, что Вы сохраняете традиции, обучаете других и появилось желание сделать и покушать такую вкусную колбаску. Посмотрите и поучитесь -как уввжительно разговаривает с мамой. Образец для подражания. Спасибо,здоровья Вам!😥
Всё что сделано руками Матерей наших, это всегда будет вкусно, дай Аллах им крепкого здоровья и долгих лет жизни 🤲🤗🙏☀️🌍
Амин 🤲🤲❤️❤️❤️
Амин !
Амин
Амин
@@estchtoest Ассаламу Алейкум ! Можно чеснока добавит . Мне оччен понравился рецепт и приготовление , заране СПАСИБО за ответ , ДОРОГИЕ . КЫРГЫЗСТАН
Спасибо вам! Кавказские женщины трудяги! Здоровья и благополучия вам и вашей маме!!!
Спасибо 🙏
И вам!
@@estchtoest здравствуйте мир вашему дому. Можно пропорции подскажите пожалуйста?
@@user-zz7vu9nb8k
Домашняя колбаса :
1)Фарш говяжий 40 кг. ( пропущенный через крупную решетку мясорубки )
2) лук репчатый 7 кг. ( рубленный ножом на кубики не маленькие )
3) тмин 300 грамм ( желательно горный)
4) соль крупная 1400 грамм ( +- 100 грамм )
Готовим фарш , как это показано на видео на столе или если есть большая ёмкость можете приготовить в ней , скатываем шарики из фарша для удобства. Готовые хорошо промытые кишки ( кишки лучше брать средней толщины , чтоб колбаса была одинакового размера ) кишки достаточно хорошо промыть несколько раз в проточной воде ничем обрабатывать не надо ))
Кишки насаживаем на насадку для колбасы жировой стороной снаружи и заполняем как показано на видео . Колбасу надо промыть в проточной воде хорошо .
Готовую колбасу сушим 2 недели в хорошо проветриваемом месте лучше под навесом , лучше всего колбасу и мясо сушить в сухом климате .
Сезон для мяса и колбасы Ноябрь и Декабрь
Пока ещё нет заморозков и уже не плюсовая температура.
Лучше повесить колбасу и мясо с утра , потому что ночью могут быть заморозки в них только приготовленных есть влага , чтоб не замёрзли )) далее можно не беспокоиться.
Хранить надо у сушеную колбасу и мясо в сухом прохладном месте , можно в погребе в подвешенном состоянии , можно в холодильнике или в морозильнике . После разморозки они не теряют во вкусе .
@@user-zz7vu9nb8k
Здравствуйте, отправила Вам пропорции и описание .
Мамины руки это бальзам. Все, что готовят мамы это всегда полезно и вкусно. Дай Аллах вам и вашей маме крепкого здоровья. Пусть Аллах ей даст долгие годы, чтоб она была рядом с вами и радовала вас
Ой какая гостеприимная мама! Спасибо большое за приглашение дай Аллах вам долгих лет жизни и крепкого здоровья! Всем Вам а в особенности МАМЕ
А какой адрес, напишите.
Спасибо большое 🤲
@@raisab6342 Республика Дагестан с. Ботлих спросите у любого жителя дом Юсуп Исахановича 🤗
Вас проведут !
@@estchtoest Доброго времени суток. Скажите, а сколько будет стоить ваша колбаса и мясо?🤗
Слов нет для похвалы хотя их много. Скажу скромно Бог Вам в помощь.👍
Благодарю 🙏
ДУШЕВНЫЕ ЛЮДИ,ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ
Супер! Мамуле здоровья! Всем мамам ,папам,бабушкам и дедушкам долгих лет жизни!
Спасибо 🙏🤲🤲
Спасибо вам Моя мамочка тоже так готовила,, было очень вкусно Воспоминания нахлынули, до слез...
. Берегите матерей,! Живите долго и будьте здоровы!
Руки мамы.Смотрю и плачу.Дай БОГ Здоровья вашей МАМЕ.
Амин 🤲
Молодцы девочки!.
Респект из Чечни..сами знаем толк в этом деле..всё просто отлично.
Маме долгих лет жизни!
Аминь!!
АМИН АЛЛАХ
@@babababaev4638 Здоровья вашим рукам 🤗
Баркал !
Вот они- самые настоящие труженики своей Родины !!! Они не ждут ,когда страна даст им денег, построит дома, быт и комфорт. Они всё делают своими руками из поколения в поколение. Дай Господь им здоровья, благополучия и мирного неба !!!
Какие приятные люди,любо дорого на вас смотреть ,благодарю вас за видео .
Спасибо 🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт и приглашение , все люди братья ! Привет с Украины ! Всем МИР ! 👍🌹🌹🌹🌹🌹😁❤
Маме долгих лет жизни, крепкого здоровья. Я не знаю зачем смотрела но так приятно было. А ее Бисмилях просто бальзам на душу
Спасибо 🙏🌹🌹🌹
Здоровья !Вам и вашей Маме! Пусть дом Ваш был Полная чаша Аминь. Алтайский край
Дай Аллах здоровья вам Мать, пусть Всевышний бережет наших матерей
Амин 🙏🙏🙏
Так интересно устроен наш мир! Моя бабушка делала такую же колбасу( шужук) из конины и очень долго сушила мод навесом, а затем хранила в муке. Аналогично и мясо, обдувая его на дыму из березовых опилок. Вкус этого мяса теперь приходит только во снах. Цивилизация сьела непоторимые традиции народа. Мы едим и шужук, и казы, и мясо....но он другое. Спасибо огромное этим добрейшим людям! Пусть Всевышний одаривает вас здоровьем и дарами природы. А Ваши женщины...на века передают мастерство следующим поколениям! Спасибо за возвращение в детство
Мерзость какая лошадей есть. Чуть не вырвала от прочитанного. Наверное казахи другие народы на такое не способны
@@mayasar2871мерзость -это есть свинью . Все тюрки едят и ели конину !
Какая мамочка-чудо, дай ей Бог здоровья и радости! Такая теплая, домашняя, гостеприимная! А колбаска, мммм, да по маминому рецепту и мамиными ручками, это вкусно, даже и не сомневаюсь! Какие Вы славные, улыбаюсь, глядя на Вас! Живите долго и счастливо, пусть Ваш дом будет полон добра, радости,тепла, пусть смеются дети и будут любимы и уважаемы пожилые и старики!
Благодарю 🙏
И Вам всех благ 🤲
Женщины мусулмане как наши мамы машаллах платках постоянно. Умелые женщины дай Аллах им здоровья и баракат
Здоровье маме ,золотые руки. Куда приехать чтобы купить колбасы
Здоровья вам и вашей маме долгих лет ей жизни !
все что приготовлено руками мамы все бесподобно вкусно .вовсе мама вкладывает часть своей души. долгих лет маме и вам.
Амин 🤲
11:18 спасибо дорогие вы мой тысячи лайк ❤
Салам Алейкум сестра и мама
дай АЛЛАХ вечно вашему очагу здоровья радости и успехов, маму обнимаю желаю долгой жизни ИнШаАЛЛАХ Всевышний одарит ее глаза и объятия внуками правнуками и праправнуками и восполнит ее нежное сердце любовью и гордостью за них ..
Амин 🤲🤲🤲
Спасибо большое 🙏🙏🙏
И Вам всех благ🙏🙏🙏
Мамиными руками сделанное всегда все вкуснее!!! Дай Аллагь крепкого здоровья и долгих лет!!!
Амин 🤲🤲🤲
Спасибо 🙏
Амин!!!!!!!!!
@@estchtoest х
@@estchtoest б
Зб бдддбб
Приятно, веет добротой,всем здоровья! Республика Молдова.
Побольше таких видео снимайте, а то молодежь безмозглая растет не знает ничего, а так хоть будут видеть как делается настоящая Дагестанская колбаса!
ДАЙ АЛЛАХ ВАМ ДОЛГИХ ЛЕТ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ,ИЗ УЗБЕКИСТАНА
🤲🤲🤲
Долгих лет вашей маме.ты незнаешь какой ты счастливый человек когда мама рядом.
Салам Алейкум моя Дорогая Землячка .Я родом с Дербента , живу 25 лет в городе Туле , готовлю блюда южного Дагестана. Очень нравиться моему сыну, зятю азербайджанцу аварский хинкал , я к сожалению не умею его готовить , очень хочу научиться , прошу Вас сделать аварский хинкал и рассказать тонкости его - как проверять его готовность , когда его протыкать чтобы он не посинел. Благодарю Вас за такие вкусные, прекрасные , сытные блюда. Хочу сказать вам как диетолог с 20 летним стажем ,что многие дагестанские блюда они отварные по своей сути , поэтому их можно есть людям с заболевания ми желудочно - кишечного тракта без острого ( чесночного ,томатного ) соуса вне обострения заболевания.Спасибо большое Вам ,дай Бог вам и вашим близким крепкого здоровья. Пусть хранит вас Аллах. Буду ждать рецепт! 🙏😘💞🍰
Как у вашей мамы точно не получится, но попробовать надо.
Здоровья ей 🙌
Вот это еда! НЕ ленивы женщины Дагестана.
МашаАллах! Здоровья и бараката вам и вашей маме! Передайте лично ей от меня приветствие и пожалания! Да хранит наших родителей Всевышний! Амин.
Спасибо большое 🙏
Обязательно передам Ваши пожелания !
И Вам всех благ 🙏
Амин 🤲🤲🤲❤️
Золотые слова Инш Алла
Molodetz Mama! I Vy molodetz! ya gotovilla eto s 12 let, ryadom s moim ottzom.. vozmovno Mama moya rovestnitza.. My vsegda gotovili narezanoe myaso, no t.k. ya daleko ot Kavkaza, nado poprobovat vash retzept! Spasibo za dostavlennoe udovolstvie, vperemejku s nostalgie! Zdorovya i uadachi vam!
Здоровья вам и вашей семье🙏🙏🙏
Если в каждой семье столько колбасы готовят , то кто в магазинах ее покупает??? И это только один вид мясных изделий...Браво👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Я никогда магазиного калбасы в рот не брала .
Каждой семье такая колбаса не по карману... Её стоимость 700-800р/кг.
Молодцы очень красиво чётко всю объяснили,особенно благодарю маме , мама она святое ,здоровья вашим рукам и всем остальным
Какая у тебя добрая свекровь и сноха тоже очень добрая будьте здоровы живите счастливы что ещё надо на этом свете чтобы дружно жить и молиться
Спасибо за пожелания 🤲🤲🤲
Алх1амдулиля 🤲🤲🤲
Очень ценное видео ! Особенно про тмин! Здоровья Вашей милой мамочке !
Спасибо большое 🙏🙏🙏
Обязательно передам ваши пожелания 😘🙏
Я с Волги. Ни разу в горах не был, какие же женщины достойные! Счастья Вам! )))
ну приедь,не долече ведь, тут есть что посмотреть, да и люди гостипримные,я вот за сомом обязательно на Волгу махну
@@lorsit2379 может и приедем- не все по заграницам))))
Приаезжайте к нам в гости ! Приглашаем !
@@estchtoest Спасибо, если только летом))) а скажите- у Вас через посылку сушеную колбасу и овечий сыр можно?
Не перестаю удивляться вам😃вы чудо Фатима,такой деликатес готовите МаШаАллах1 ❤️
Молодцы! Ешьте на здоровье! Ешьте на хороших поводах.
Амин 🙏
Ой какая ваша мама умничка, дай Бог ей здоровья на сто лет жизни.
Спасибо 🙏
Такая речь приятная и грамотная!!!) Молодцы!!! Мама вообще супер человек!!! Кухня чистая и сам процесс готовки чисто и аккуратно!!! Удачи и процветания Вам!!!
Мечтала найти ваш рецепт приготовления колбас по чеченски , спасибо вы очень гостеприимный народ. Всем здоровья и благополучия . С новым годом всех вас
это дагестанский рецепт)
Согым на зиму закололи.Вчера делали казы.Когда жили в Омске родители,а я уже сама апа,весной коптили колбасу и остатки зимнего мяса .На небольшом костре ,подвешивали также мясо,2-3 дня коптили по нёс-ко часов .Деликатесы получались !Мама до самой смерти привозила нам эту вкуснятину,каждой семье ,а нас тут уже пять ,по одному блюду.В Алматы такое мясо я не ела,здесь тоже сушат в основном.А Омская,Северная копчёнка -это не что!Жалею,что не пересняла у папы с мамой их метод копчения.Бывая в гостях у родных ,в России,а они спец оставляют для нас копчёности,с благодарностью принимаем дары
Какая обоятельная и приятная женщина! Здоровья вашим рукам!
Маме здоровья!
Я услышал мама в начале работы, произносил а слову! Бисмиллахироманирахим! Спасибо😘💕 Ассолому алейкум из Кыргызстана!
Очень аккуратная работа ЖЕЛАЕМ Вам здоровья
Здоровья вашей маме ! Долгих лет жизни, пусть радует вас !!!
У мамы всегда вкусно,берегите своих мам пожалуйста. Вашей маме здоровья и долгих лет.
Саламалейкум , спасибо большое , здоровья, счастья , удачи и благополучия!!!
Всех земных благ вам девочки. Только в Дагестане можно еще найти натуральные старые рецепты. Аж слюни текут. Баркала
Молодцы девочки мои,как приятно смотреть на вас ,труженицы,настоящие горянки.Я вас приветствую.Моя жена аварка.
Прекрасные женщины! Дай вам Бог счастья!
Девочки это её свекровь. Дай Аллаh ей здоровье. Дай Аллаh чтобы её мама была в Раю. Она была прекрасным человеком и крсивой мамой.😰
😔😔😔
А что она умерла что ли
@@estchtoest очень -очень жаль♡♡♡
Мамы !!! Руки золотые, сердце золотое , в котором есть место всем детям , здоровья и счастья вам уважаемые дамы
Спасибо 🙏🙏🙏🙏
Молодцы что сохраняете традиционные рецепты. Здоровья всем и долголетия.
Спасибо БАРАКАЛЛАХЬ научили я буду пробовать
Дай бог вам здарове.
Привет вам из Азербайджана.
Elleriniz aqri gôrmesin,
Вкусно, потому что, Бисмиллах говорит каждый раз. Дай Аллах вам здоровья, добрая женщина!
Да благословит вас Господь
Здоровья Вам хозяюшки, спасибо за науку!
Очень люблю сушеное мясо .
Молодцы девчата, я уже чувствую вкус и аромат вашего произведения ...
Спасибо большое за труд и за приглашение 🤲
Самая лучшая колбаса в мире👍🏻🕊Мамочке вашей долгих лет жизни🤗👍🏻
МашаАллагь, это очень красиво выглядит 👍👍👍
Мир дому вашему...Благословит Всевышний и на дальнейшее Её руки,многие года Ей...Просто и доступно...Попробуем в Германии.
Ассаляму алейкум сегодня смотрела ваше видео дай Аллах1 вам здоровья очень приятно смотреть как вы готовите вы такие простые родные желаю вам терпения и силы Ингушетия
Дагестан рулит! Я выросла на такой колбасе, сушеном мясе. Сами тоже делали. Но, колбаса, сделанная и высушенная в горах, с горным тмином, не сравнится с колбасой, сделанной в низу, на равнине! Мы жили в Кизляре, а сестра до сих пор живёт в Крайновке. ХРАНИ Вас Аллах! 👍👍👍👍👍👍👍👍🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌼🌼🌼🌼
Я в крайновке часто бываю по работе. Там действительно очень хорошие люди
Единственный блогер который помогает маме ,здоровья вам дорогие
молодцы хорошо воспитанные люди, низкий вам поклон
Добрые люди!!!
Спасибо огромное за все#!!
За рецеты и за то, что вы есть !!!
Спасибо 🙏🙏🙏
И Вам всех благ 🤲🤲🤲
Мамашка перемешала мясо пять шесть раз а дочка в этом углу стоит 😁😁 видно Мамаша шустрая дай Аллах вам здоровья
Спасибо, попробую посушить и я. Здоровья вам и вашей маме.
Как хорошо что есть такие мамы .долгие лета ей.
Ой какой труд,здоровья маме🤲
Дай Аллагь здоровья вашей маме и вам🌹
Дай Бог здоровья Вашей маме и Вам и Вашим близким
Долгих лет и здоровья! Пусть мама долго Вас всех радует! ❤️❤️❤️🔥👍👍👍
Спасибо.Очень понравился рецепт.Дай Вам Бог здоровья.,счастья.,низкий поклон.
Спасибо 🙏
И Вам всех благ 🙏
Всем мамам здоровья и радости
Амин 🤲🤲🤲
Спасибо большое......спасибо вам ,маме
ИншаАллах буду готовить по рецепту, вашей прекрасной мамы дай Аллах здоровья маме ❤
Ассалямуалейку! Я из Таджикистана приеду к вам в гости попробовать мою любимую колбасу😋
Спасибо большое девочки !!! Здоровья , благополучия и счастья Вашей семье !!! Очень приятно Вас видеть и слышать , все рецепты действительно домашние , вкусные , от всего сердца желаю процветания Вашему каналу !!!
Благодарю 🙏🌹
Очень приятные женщины!Всех благ и здоровья вам!
Спасибо. Молодцы дай вам блага от всего этого, какое вы получили бы если все кто вас смотрят приехали и отведали бы. Здоровья вам и долгих лет вашей маме, здоровых крепких лет
Какие милые, чудесные , хозяюшка! Благодарю за рецепт!🙏🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо 🙏🌹🌹🌹
Мир вашему дому!!дай АЛЛАХ здоровья и благополучия вам!!!!
Очень приятный ролик.Спасибо вам .Маме вашей крепкого здоровья и долгих счастливых лет в кругу семьи.Всего самого доброго вам.⚘⚘⚘⚘⚘
Дай аллагь здоровье маме,видно добрая ДУША
Здоровья и долгих лет жизни нашим мамочкам.Благодарю вас.Я желаю вам СЧАСТЬЯ!!!
🤲🤲🤲🌹
Молодцы , трудяги всё могут , всё знают. Это многолетний опыт. Думаю нет года , чтобы ваша семья не заготавливала колбасу и мясо. Вот , что значит национальная еда. Будете на год с запасами. Смотрела с удовольствием. Девчата вы молодцы. 👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
Спасибо 🙏
Это такая традиция , сушить мясо и колбасу К тому же это очень вкусно
Приезжайте в гости !
Где вы живёте как можно вам заказат калбасу и покакой цене
Очень аппетитно выглядит, спасибо!
Объяснили очень подробно,молодцы,спасибо Вам
Ма ша Аллах, здоровья и бараката🌹