How to make Grass Jelly
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- Опубликовано: 7 ноя 2016
- Material List / Complete Recipe with Graphics and Text
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Jelly grass is a kind of herb, with a unique sweet and slightly bitter taste, clearing away heat and detoxifying. It is called jelly in Hong Kong and Guangdong, and Xiancao in Taiwan. In addition to the gelatinous Xiancao jelly, it is also made into a thick hot drink "Boiled Xiancao" or a thin cold drink "Xiancao Water".
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#jelly#jelly#jelly
Hong Kong-style jelly [made with jelly grass] Make healthy and hygienic Hong Kong-style desserts at home How to make Grass Jelly 
Хобби
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谢谢！
涼粉加豆沙超好味
涼粉好好食呀！
涼粉真係極品，食極都唔厭
小時候媽媽做過，很懷念
由細到大也喜愛吃涼粉!!其實是誰想得到這樣造出來??前人智慧!!
cheuk yin chan 台灣也有很多這類的食物，尤其在冰品上選擇很多，可以來台灣吃吃看，我個人很愛這類的東西還有粉粿跟米苔目這種都好吃～～
我曾經也來過台灣!!由朝吃到晚!!真的是太多美食吃不完!
cheuk yin chan 哈哈哈，歡迎再度來台灣玩，美食真的超級多～～😂😂😂
喜歡
這就是我們台灣人常吃的仙草凍，不管是冬天還是夏天台灣人都會吃這個，或是仙草茶～～真的很好喝，我正在喝仙草凍而已😂😂😂
台灣的仙草凍和香港的涼粉是有少許分別的
因為用來凝固的澱粉不同
台灣的仙草凍質感比較軟
香港的涼粉比較硬和爽彈
肥丁手工坊 對，我們的很軟，通常凝固後也會直接加奶精球來吃～～～
肥丁手工坊 因為台灣使用地瓜粉來凝固仙草 不是使用日本片粟粉 所以口感上會軟一些些 但是台灣家庭自制仙草凍大部分都不會放鹼的 不肖廠商才會放(黑心商人怕仙草壞掉 都放很重 甚至還放工業用鹼 天氣開始熱了 大家買仙草要多看看、多聞一聞 才不會傷了荷包又傷身)！
@@beanpandacook 请问老师，如果要比较软的该放什么 ？
＠yongfen phoon 不放鹼水
谢谢老师，明白了❤
哇～～～看完之後驚喜惹我，好懷念小時候阿嬤的味道
你把阿嫲怎么了？！
以前成日食涼粉，直至見倒街市賣的涼粉係一大鐵罐裝住， 就冇再買黎食。
全天然的這麽多工夫，可想而知市售的涼粉都是人工添加劑
馬鈴薯粉與片粟粉壹樣的嗎？系市面上見過馬鈴薯粉
涼粉跟仙草口感上有一點點差異 涼粉比較偏爽偏硬
谢谢分享。凉粉草……不知道可否在药材铺买到？在美加地区，感觉找这些材料……都很困难。囧也许，是不知道在哪里找到。哈。
肥丁在药材铺買的
外國的確比較難找
可能要拜托親友了
台湾珍珠奶茶，肥丁老师，好期待你出视频教整珍珠奶茶。😄😄😄😄👍👍
我有黑糖珍珠鮮奶的視頻
把鮮奶換成奶茶就是珍珠奶茶了 ~ruclips.net/video/XLjKJ6rpbMU/видео.html
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 谢谢肥丁老师。秒回哦，很开心🥳。谢谢，谢谢。
I have a question about the ready-made grass jelly, What are the characteristics of grass jelly?
Grass jelly is mostly tasteless, with a slight hint of bitterness and the texture of jello
想問下一碗涼粉的成本大概幾多錢賭
謝謝你！！！！(比心)~XDD
❤️️❤️️❤️️
請問如果把鹼水改成梳打粉可以嗎?
草哪有的買～
我喜歡吃嫩一點的口感，是不是片栗粉加少一點呢？
可以
看完都想到仙草刨冰了！
請問加鹼水要幹麻？謝謝
鹼水可增加食材的 QQ 彈性
港式的涼粉都會加
好，明白了，謝謝！好神速的回覆哦！讚喔
请问老师，凉粉草是天然植物还是加工食物?
影片用的是草本植物曬乾的
成份天然
要經過長時間熬煮才會「出膠」
但是現在巿售有些「涼粉草粉」
用起來比較方便
但是經過化學加工提煉
涼粉草拿的時候不會刺刺的嗎
可能與品種有關吧
肥丁買到的涼粉草沒有刺
輕輕按摩就可以了
太大力還是會傷到嫩嫩的手
Hi! Can I do this with black tea leaves?
Certainly not
They are not the same type of plant
可以用大菜代替太白粉嗎？
涼粉草本身就是凝固劑
太白粉用來增固的作用
不需要用太菜
日本太白粉.和普通的有分别吗？我这里没有日本太白粉
可以參考這篇 👉 www.beanpanda.com/107872
你好，我跟你的食譜試做了，但質感比較糊口，請問有無特別地方要留意，謝謝
撞澱粉水時，涼粉水的溫度要較高，大火
另外是澱粉的品牌也會有影響
@@beanpandacook 謝謝，我再試試
我想问一下片栗粉是什么，在那里可以买到
即是馬鈴薯澱粉
或稱日本太白粉
我在日資超巿買
肥丁手工坊 谢谢
東北粉條就是薯仔粉做的。
燒仙草！？
原材料一樣
燒仙草沒有鹼水，質感比較軟
涼粉有加鹼水，質感比較爽彈
肥丁手工坊 喔~^_^
可以用魚膠粉嗎
涼粉草本身含有膠質可以凝固
如果想整仙草奶茶果種仙草質地，比例係要點?
不加鹼水
你真好
肥丁手工坊 片粟粉都唔洗加?
肥丁手工坊 我想整成仙草奶茶，用飲管一吸就啜到果種質地
其他不變
用鷹粟粉得唔得？
試過用鷹粟粉
但口感太軟像糊狀不爽彈
感謝實驗！XDD
涼粉草那裏有得買？
肥丁在藥材鋪買
老師您好，請問用魚膠粉或者寒天粉可以嗎？
涼粉草本身就是凝固劑了
不需要其他東西幫助凝固
一定要加鹼水嗎
香港涼粉一般都加鹼水引膠
口感比較爽彈
不加比較像台式仙草
看完自己整其實也不會困難，我决定明天去買一磚回家吃
凉粉草在哪里可以买到?
在香港，藥材鋪有買
你好，我想問問鹼水是一茶匙嗎？謝謝
食譜連結在影片下方
Ok thanks
片粟粉和鷹粟粉是一樣的嗎？
不一樣
鷹粟粉由玉米提煉的澱粉
片栗粉由馬鈴薯提煉
@@beanpandacook 好的，謝謝
为什么没有比例
完整配方在部落格 www.beanpanda.com/8065/
請問用生粉得唔得
會凝固
不過變成漿糊狀
不硬實也不爽彈
唔該嗮！
梘水邊度有
街巿雜貨舖
實際煮好制成品有多少ｃＣ
留意材料表水的份量
水份不會蒸發很多
約 2 公升
如果沒有片栗粉？
其他澱粉都有凝固效果
不過想要爽彈的口感
暫時試過只有片粟粉效果最好
片粟粉日資超巿就有
在台灣也叫日本太白粉
巿售找不到可以網購
不是很難找的食材
其他澱粉如在來米粉
就做不出爽彈的口感
沒有分量，如何做到准确的
完整圖文食譜連結在影片下方
我想问片薯粉和一般薯粉有差吗？台湾好像没看过片薯粉
片粟粉是日本產的馬鈴薯澱粉
兩種澱粉有甚麼分別
可以看看這篇 👉 文字食譜 www.beanpanda.com/107872
太白粉可以用木薯粉代替嗎
口感不一樣
肥丁手工坊 謝謝
大约可以保存多久？
新鮮製有水份的食物
賞味期一般是 2 ~ 3 天
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 谢谢
為什麼要用手摸
搓揉出膠更多
太白粉是糯米粉的意思么
太白粉是馬鈴薯提煉的澱粉
糯米粉是從糯米提煉的澱粉
兩者性質完全不同的唷
太白粉可以用潮州人煎蠔餅嘅薯粉取代?
口感和硬度不同
魚
PS：感觉肥丁的手……一点都不肥！哈哈。
胖的位置不在手。。。咳 ~
哈哈。XDDD
你里那里的人？｛指国家｝
香港
可否用蘇打粉取代鹼水
不行的