Как готовить на гриле - методы распределения угля
HTML-код
- Опубликовано: 10 авг 2017
- Коротко и ясно про три основных метода приготовления на угольном гриле или три метода распределения углей:
1. Метод 50/50 (самый распространенный)
2. Метод «иллюминатор»
3. Метод трех зон.
Самые важные методы распределения углей на гриле, с помощью которых можно приготовить 99% всех блюд.
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю!
Больше советов по приготовлению на гриле и рецептов на нашем сайте: grill-bbq.ru/
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Гриль-барбекю Клуб какой гриль лучше брать круглый или прямоугольный?)
мясо это есть плоть снятая с трупов убиенных(насильно)животных...за каждую кровь спросится(в своё время) с каждого!...дай Бог всем здоровья и благоразумия!
Для новичка (меня) очень ценная информация - спасибо )
Спасибо!
Все по делу и без ненужных слов
Все замечательно, и смотреть приятно! Сам готовлю на гриле давно, но только прямым способом.. Нет у нас в Донецке брикетов, тем более фирменных, а уголь наш местный, быстро терегорает... Хорошо что мяса, можно иногда купить.... Не до " жиру"... Автору спасибо! И удачи!..
Спасибо, очень полезная информация👍
Спасибо за разъяснения! Понятно
Спасибо за разъяснения
Супер! Спасибо большое! Просто, быстро и понятно объяснили 🔥!
Спасибо большое за советы 👍👍👍
СПАСИБО большое, очень помогли!!!
Содержательно, без лишней информации. 👍
Спасибо!
Спасибо за полезную и нужную информацию 👍
Спасибо!
Спасибо за обзор
Просто и понятно!
Спасибо!
Супер! Все по делу, без воды и лишнего трёпа!!!!! Спасибо!!!!
Спасибо!
Капец как сложно. Спасибо, человек. Гриль есть стоит годами на террасе, начало ноября уже, но пойду попробую как ты научил.
Отличный обзор, спасибо большое!
:)
класс! спасибо за информацию . Привет из Португалии
Привет, Португалия! Спасибо!
Сейчас мой первый опыт с грилем. Достался от знакомых с пачкой угля, оказалось не брекеты а древесный. Загрузила стартер полный, но угля оказалось очень мало. Сейчас уже прогрелась котел и почистила решётку, но жду вторую порцию ищ стартера, чтобы модно было приготовить птицу. Термометра нет, но метод с ладонью - рабочий. Сейчас на Кипре очень жарко и при этом я могу держать ладонь дольше семи секунд. Я думала, что гриль это проще, так как мангал, но вы открыли новый мир) после просмотра видео, мне показалось что это сложнее и нп факт что хрупкая барышня справится, особенно сомнения возникают когда смотришь , на таких богатырей с грилем ))) но я насьльпл вдохновилась вашими видео и стилем жизни))
Привет, Вика. Очень рада, что не я одна люблю грилить. Недавно пробовала, это круто. Даже таким хрупким девушкам, как мы, помогает стартер, кубики для розжига и хорошего качества угли.
Спасибо)
Спасибо
прям появилось желание готовить!👍
:)
Спасибо!
Заслуживает упоминания довольно полезный для копчения метод Coal snake.
Да, очень полезный метод! В этом видео только базовые методы, а змейка для продвинутых. :)
Сваял себе гриль из газового баллона:) ваши видео о приготовлении очень помогли, лайк
Здорово! Поздравляю! И спасибо за отзыв. :)
Ох аж на природу захотелось))))
:))
Спасибо за канал, очень интересно и познавательно!
Подскажите, какие способы подходят для Смоки Джо? Спасибо
Вчера получил и собрал свой первый гриль и замариновал мясо. Спасибо за советы, вечером попробую.
Отлично!
Молодец
:)
Лайк и подписка сразу же , спасибо полезный канал
Привет,
в первых очень классные/информативные видео, большое спасибо!
в вторых у меня вопрос про метод два кирпича и змейка, если разжигаем только часть угля, оставшийся уголь когда начинает разжигатся, он не воняет?
🔥👍
👍😊
скажите пожалуйста распределения угля такое же в прямоугольном гриле? Благодарю за ответ
Спасибо Вам.Я новичок в этом .Хотелось бы задать пару вопросов.Это можно всё так же делать и на прямоугольном гриле у меня 4 заслонки и с низу ещо стакан с отверстиями Всё ли надо закрывать.? И какое расстояние от углей до. продукта приемлемо лучшее. Спасибо заранее.
Здравствуйте! Эстетика смотреть ваш капал, какой диаметр Решетки в ролике, 47 или 57?
Мое первое блюдо на гриле готовилось с углями в колдснэйк. Как по мне тоже нужный способ
Метод змейка смотрите здесь: ruclips.net/video/uc1riB7Xl2g/видео.html
Дякую за наочність
Спасибо!
украинский мало знаю но как же ахуеное это слово... Дякую
Добрый день!
Почему угли гаснут при закрытой крышке и открытой вентиляции?
Подскажите, насколько хорошим должен быть подсос? У нас в дне 7 микродырок, которые забились пеплом сразу. Накрыли крышкой и уголь остыл. Думаем снизу дрелью больше дырок насверлить. В крышке есть задвижка. Что скажете?
Добрый день! Мне вчера подарили гриль, у него на нижней чаше с двух сторон есть вентиляционные отверстия, которые можно закрыть. Подскажите, пожалуйста, как ими оперировать при приготовлении мяса? В частности свинины и курицы.
Нижние вентиляционные заслонки должны быть всегда открыты полностью при приготовлении. А верхней регулируется жар. Закрывать все заслонки нужно,.когда хотите погасить гриль.
Понял вас. Спасибо большое)
Добрый день, подскажите что лучше выбрать - Керамический гриль или лучше взять weber? Я понимаю что цена очень разная, но все же что посоветуете для домашнего использования, стоит ли переплачивать за керамику?
Главное достоинство керамических грилей - хорошие возможности для приготовления в режиме low-and-slow (не считая недостатков). В остальном Weber гораздо более универсальный и функциональный гриль. Другими словами на Weber удобнее и проще готовить 97% всех блюд для гриля. Кроме этого, он не треснет и прослужит много лет, т.к. сделан из стали и покрыт фарфоровой эмалью.
Сергей, а как лучше распределять уголь? В лотки насыпать или просто на решетку? Например, если метод 50/50, лотки сдвигать вместе и в сторону? Или просто на решетке? Просто если лотки вместе сдвигать, они меньше половины гриля занимают.
Смотря для чего. Я делаю и так, и так. Высыпаю на решетку, когда нужна большая площадь жара, а когда не требуется, делаю в лотках. Еще в лотках делаю когда нужно будет менять конфигурацию по ходу приготовления.
Подскажите а обычный древесный уголь можно закидывать или обязательно круглый в капсулах нужен?
Можно обычный, но он пригорает за час
скажите, Этот поддон какой то специальный, Или можно взять просто форму для запекания?
Можно использовать любой поддон, который подойдет по размерам и который можно использовать при высокой температуре.
Я правильно понимаю, что когда вы говорите стартер, то по умолчанию имеете ввиду большой стартер, тк у вебера есть ещё и маленький
Верно! Если в видео используется маленький стартер, то я об этом отдельно говорю.
Недавно столкнулся с проблемой приготовления пиццы на камне. Так и не понял, какой метод для этого лучше. последний раз увидел в интернетах способ, при котором равномерно вся нижняя решетка заполняется углями. Хотел бы знать, что Вы думаете по этому поводу.
Добрый день! С пиццей все просто. Смотрите здесь ruclips.net/video/DT0AHjNwBQQ/видео.html
@@Grillbbqclub Спасибо, интересный метод. Обязательно попробую. А тот метод с распределением угля равномерно по площади, о котором я писал, не пробовали? даже интересно сравнить.
Равномерно не стоит распределять, т.к. уголь создает барьер для циркуляции воздуха и тухнет. Смотрите здесь основные методы: ruclips.net/video/KvxOwpGY56w/видео.html
Здравствуйте! Все эти методы готовки при закрытой крышке?
Да
Подскажите, пожалуйста, какой уголь Вы используете?
Чаще всего используем брикеты Weber Long Lasting. Реже обычный древесный уголь, который продается в супермаркетах.
Гриль-барбекю Клуб а что за штука такая, с которой в начале ролика уголь высыпали?)
@@Artem_Chehov Стартер для угля, гуглите
Обязательно использовать такой поддон, нельзя заменить на какую нибудь другую ёмкость, например сковороду?:)
Можно, только нужно убедиться, что не сгорит и не расплавится.
@@Grillbbqclub спасибо за оперативный ответ)
Сколько расстояние от решётки с углами до решётки с едой?
13 см
Здравствуйте, обычный уголь не подходит для такого гриля?
Конечно подходит, только он быстро прогорает - 40-60 минут. А брикеты работают 2-3 часа.
Звук слева?
Если сравнивать с мангалом, то вот например купаты готовить ну полчаса. На гриле у меня не получается так, там те же купать готовятся часа 3, из за этого я им не пользуюсь, у вас же все красиво рассказано и выглядит тоже так же. Вроде и конвекция есть, но хз крышкой закрываю, через 5 минут там жара нет. При чем там его на столько нет что приходится заново разжигать изначально посидевшие угли….
А что за модель гриля?
@@Grillbbqclub не такой как у вас, маленький, брал как раз чтобы пробовать, да так не так дорого было.
Дошёл до второй минуты - там дальше разъяснят, с каких херов в начале уголь сверху, а при приготовлении снизу? И кроме как в стартере, этот уголь просто довести до белого каления ГДЕ?
Подарили мне гриль на ДР , засыпал углём из мешка крышкой накрыл уголь потух. Засыпал брикеты , накрыл крышкой опять потух , что ему нужно не понятно. По моему шляпа какая то. Знающие люди подскажите что не так , а то в мусорку отнесу честное слово.
Уточните, что за модель, а также, что за уголь. А если это Weber, то напишите где именно мусорка и когда понесете. :)
@@Grillbbqclub не знаю что за модель , брикеты из пятерочки. Может с брикетами что не так. Мусорку в Ставрополе возле цирка.😀
Это конечно выходит за границы моего понимания, но в 9утра я его розжигал в 16 он ещё теплый
было бы что готовить , а технику уж подберем не сомневайся аФтор
что эта за уголь такой? как раскаленное железо.
Это угольные брикеты.
классные брикеты, на таких можно 100 кг. шашлыков пожарить!!!!
:)) Не совсем. Но брикеты дают хороший жар в течение 2 часов. Для сравнения, такое же кол-во древесного угля будет гореть минут 40 всего.
Их растопить тяжело
Купил по акции Союзгриль барбекю сферический 46 см, боюсь многие рецепты на нем не получатся, которые на не прямом
Попробуйте.
А где лоу & слоу?
На webber в поддон наливается вода не для обработки мяса паром, а для создания влажности чтобы легче было регулировать температуру.
третий бред - чисто духовка получается. Наоборот стекание жира на уголь = привкус шашлыка.
:) Да, очень похоже на духовку, но не совсем. В духовке все сохнет, а здесь любое мясо получается сочнейшим. Больше нигде как на гриле такое не приготовишь. Не говоря уже о возможности подкоптить блюдо.
стоимость гриля высока,я лучше тандыр готовый куплю
Спасибо!