Ржаной хлеб с отрубями на закваске 🥇 (Худеем к лету)

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 43

  • @ТатьянаПлутенко-х3у
    @ТатьянаПлутенко-х3у 9 месяцев назад +5

    ВКУСНЯТИНА !!!! СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ !!!! А Я КАК-ТО ВСЕ С ЗАКВАСКОЙ НЕ ПОДРУЖУСЬ. НО ПЕКУ РАЗНЫЕ ВКУСНЫЕ ХЛЕБА, ДОЛГОЙ РАССТОЙКИ, БЫСТРОЙ, ПУЛИШ !!! ВСЕМ НРАВИТЬСЯ !!!!

  • @ОльгаОвцинова-ч1ц
    @ОльгаОвцинова-ч1ц 7 месяцев назад +4

    Училась печь хлеб по рецептам Светланы Кучерявой, думала что лучше нее нет, но оказывается есть, и это Вы. Сейчас пеку с Вами, не всегда конечно идеально получается но все лучше и лучше. Сегодня буду этот хлебушек пробовать, надеюсь все получится. Спасибо Вам.

  • @maijadziluma
    @maijadziluma 9 месяцев назад +1

    Почему-то по Вашим рецептам у меня всё всегда получается. Спасибо Вам большое!🥰😘

  • @СергейСлабун-о5ц
    @СергейСлабун-о5ц 9 месяцев назад +3

    Очень любим хлеб!Берём этот рецепт в свою колекцию.Вита,вам большое спасибо!Следим дальше за вашими шедеврами!УСПЕХОВ.❤❤❤

  • @umka8
    @umka8 9 месяцев назад +2

    Сколько пересмотрела каналов, для меня Ваш лучший. Вы раскрываете такие мелочи, просто и доступно, которые другие упускают. Спасибо. удачи Вам и каналу.

  • @ТатьянаПлутенко-х3у
    @ТатьянаПлутенко-х3у 9 месяцев назад +3

    Не дразните ! Я так люблю !!!

  • @НатальяВласова-я5ц
    @НатальяВласова-я5ц 8 месяцев назад

    Это мой фаворит, третий раз уже пеку.. unreal 🤦‍♀️🤪😊🥰 спасибо вам большое ❤

  • @ТатьянаСлабун-ч7т
    @ТатьянаСлабун-ч7т 9 месяцев назад +1

    Вита спасибо за рецепт.Хлеб замечательный,отдельное спасибо за умелый доступный расказ рецепта.Сразу хочетса испеч такой хлеб.Вы молодец,мастер своего дела.❤❤❤

  • @tanya-tanya1982
    @tanya-tanya1982 9 месяцев назад

    Вита, здравствуйте! Ваш хлеб это произведение искусства! Подписалась! Буду с вами учиться печь хлебушек. Надеюсь у меня всё получится😊 вы очень вдохновляете) спасибо вам за прекрасные мастер-классы. Дальнейших успехов!

  • @Olga-selzschane
    @Olga-selzschane 9 месяцев назад

    Спасибо большое, Вита! Не пробовала печь ржаной хлебушек, теперь обязательно попробую!!! 😊

  • @ЕленаЛобанова-и8ю
    @ЕленаЛобанова-и8ю 8 месяцев назад

    Спасибо вам большое! За ваш труд, что вы делитесь с нами. Всё понятно и доступно объясняете❤

  • @МещеряковаМарина-ш1й
    @МещеряковаМарина-ш1й 9 месяцев назад +1

    Со ржаными пеку, просто отвальный хлеб получается, супер!!!👍👍👍

  • @ТатаФи
    @ТатаФи 7 месяцев назад

    Отличный хлебушек по этому рецепту получился, все в восторге, просят ещё. Спасибо. Скажите а у Вас 5 часов это с момента первого отдыха теста? Или в форме?

  • @milasvetlova9764
    @milasvetlova9764 9 месяцев назад +2

    Вита, вы такая умничка!!! Как мне понравилась такая форма, где ее можно купить? Л7 у меня есть, но в ней хлеб плохо пропекается, приходится его вынимать и еще ставить минут на 15-20 допекать. Возможно, это духовкм глючит.

    • @VitaKitchen-c8c
      @VitaKitchen-c8c  9 месяцев назад

      Здравствуйте! Я покупала в интернете форма для тостового хлеба у нее еще крышечка есть

    • @milasvetlova9764
      @milasvetlova9764 9 месяцев назад

      @@VitaKitchen-c8c Благодарю!

  • @sofiyas.6557
    @sofiyas.6557 5 месяцев назад

    Скажите, пожалуйста, можно взять вместо ржаного стартёра пшеничный?

  • @elenaspatar3023
    @elenaspatar3023 9 месяцев назад +1

    Здраствуйте а отруби чем можно заменить.спасибо за рецепты

    • @VitaKitchen-c8c
      @VitaKitchen-c8c  9 месяцев назад

      Здравствуйте, можно мукой заменить в тех же пропорциях

    • @elenaspatar3023
      @elenaspatar3023 9 месяцев назад

      @@VitaKitchen-c8c спасибо

  • @ЕленаСуровцева-с2н
    @ЕленаСуровцева-с2н 9 месяцев назад

    Вита! Спасибо за Ваш труд!
    А если испечь в двух формах Л11теста хватит,или делать полторы порции?

    • @ТатьянаЦецхладзе
      @ТатьянаЦецхладзе 8 месяцев назад

      Хватит.Должно ещё и остаться.Л10 идёт почти на две формы Л11.А у Виты Л7.

  • @ЛюдмилаШитенкова-ф8щ
    @ЛюдмилаШитенкова-ф8щ 7 месяцев назад

    Доброго здоровья!!! Вита или девочки, кто уже выпекал этот хлеб, скажите пожалуйста, на какой муке ставить опару?

    • @VitaKitchen-c8c
      @VitaKitchen-c8c  7 месяцев назад

      Здравствуйте, на ржаной

  • @31Tat
    @31Tat 8 месяцев назад

    можно использовать силиконовую форму?

  • @Lyudmilaakopova
    @Lyudmilaakopova 9 месяцев назад

    Вита, добрый вечер! Размер формы какой??? Вы,не смазали форму? И еще, сейчас ищу форму, вижу пока рифленые, пойдёт такая?????

    • @VitaKitchen-c8c
      @VitaKitchen-c8c  9 месяцев назад

      Здравствуйте, размеры дл 21,5 шир 10см высота 12,5

    • @Lyudmilaakopova
      @Lyudmilaakopova 9 месяцев назад

      Благодарю Вас!🎉

    • @VitaKitchen-c8c
      @VitaKitchen-c8c  9 месяцев назад +1

      Кстати форму конечно нужно смазать например топленым маслом

  • @nailia65
    @nailia65 9 месяцев назад

    Скажите пожалуйста духовка на какой функции должна выпекать? Верх низ с конвекцией или без конвекции,или просто низ?

    • @VitaKitchen-c8c
      @VitaKitchen-c8c  9 месяцев назад +1

      Здравствуйте ,без конвекции,просто верх низ, если вдруг у вас верх будет раньше времени зажариваться, смочите лист пергамента и накройте

    • @nailia65
      @nailia65 9 месяцев назад

      Спасибо

    • @nailia65
      @nailia65 9 месяцев назад

      Я испекла этот ржаной с отрубями. Мне очень понравился. Подруг своих угостила. Все в восторге. Сегодня опять пеку,в духовке сейчас..Но на этот раз уменьшила соли немного. 16 г солоновато на мой вкус.
      Спасибо за рецепт Вита

    • @marinal.9977
      @marinal.9977 7 месяцев назад

      @@nailia65 конечно, не просто солоноват, а пересолен. По правилам пекарских % соли обычно-2% от муки. В этом рецепте муки 500г, значит, соли-10-12 гр. Этим, кстати, отличается Светлана Кучерявая от многих пекарей. Она подробно, без лишних слов, по делу, разбирает суть выпечки. У неё есть несколько видео про содержание ингредиентов в тесте. Не скажете, вы воду не добавляли? Хочу попробовать сделать этот хлеб, по виду в разрезе он плотноватый. И при замесе для формового очень странно плотный. Хотя и 80% влажность теста. Думаю, за счёт большого количества отрубей.

  • @Lyudmilaakopova
    @Lyudmilaakopova 8 месяцев назад

    Вита, для этого хлеба форма Л7 подойдет??? Или Л 10???? Стою перед выбором

  • @Ольга-н8м8е
    @Ольга-н8м8е 8 месяцев назад

    Здравствуйте, а можно чем то заменить патоку?

    • @VitaKitchen-c8c
      @VitaKitchen-c8c  8 месяцев назад

      Здравствуйте, просто не добавляйте

  • @ЕленаШацких-р5ф
    @ЕленаШацких-р5ф 9 месяцев назад

    А можно пшеничный стартер,и чем можно заменить пшеничные отруби?

    • @ОксанаС-х9в
      @ОксанаС-х9в 9 месяцев назад

      Это уже будет совершенно другая рецептура) Для ржаного хлеба все-таки лучше использовать ржаной стартер, либо покормить пшеничный несколько раз ржаной мукой для того, чтобы закваска набрала нужную кислотность.

    • @narahovhannisyan6624
      @narahovhannisyan6624 9 месяцев назад

      А опара сиавиои на ржаной муке?

    • @ТатьянаЦецхладзе
      @ТатьянаЦецхладзе 9 месяцев назад

      ​@@narahovhannisyan6624А что это за интересная опара?У Виты ржаная.