Копчёная курица в смокере Oklahoma
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Специи для курицы
www.maestrobbq...
Смокер
grili.store/pr...
Курица самая обычная!
Температура копчения 110 градусов
Коптить по времени примерно 3 часа до температуры 80 градусов
Курицу обработать, убрав кожу с шеи и гузку
Промыть и обсушить
Обсыпать специями и поместить в смокер
МОЙ МАГАЗИН
www.maestrobbq.ru
#maestrobbq
Мой Инстаграмм
...
Лёхин Инстаграмм
...
Мой Яндекс дзен
zen.yandex.ru/...
Мой магазин грилей
www.maestrobbq.ru
Мой телеграмм maestro_bbq
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Прогиб перед директором засчитан :)))
Подскажите при таком варианте копчения нижнии протвени убираете или оставляете просто трубу переставляете?
Для двух куриц мешок угля и чанок🤣🤣🤣🤣
Два пакета угля и пакет чанок на 2 несчастные курицы? 😮😮😮
Засушил
Не сказал сколько по времени копить
Нет времени!
Есть температура приготовления и целевая температура продукта
Шикарно, курицу не очень, но смокер хочу теперь. 👍👍👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Иван специально говоришь пишите лайки ставьте комментарии😊. Это такая хохма😂? Это во всех видео. Мне очень нравится.
Два!
Эта фраза получилась года три назад, случайно.
Нам с Лехой понравилось
Хороша курочка
Круто!!! Лови👍👍👍
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Иван, это просто капэц, только вчера увидел такойже смокер в Одессе в Эпицентре, я в него влюбился, а тут он у тебя, ооооогооо, за нами следят, видос супер, следим за вами.
Спасибо
Приятно!
А смокер действительно хорош
Oklahoma Joe’s Highland - далеко не хороший смокер. Разница в температуре между боковыми стенками 20 градусов по Цельсию. Управление огнём в случае дров - просто ад, большое полено гореть не будет, мелкие сгорают за 15 минут, постоянные танцы с бубном. В общем, за пару лет у меня набралось много вопросов к этому шедевру сумрачного американского гения.
@@int666h значит попробую на дровах его!
И снимем ролик
Я по бедности сварил из газового баллона, с решеткой, планирую вертел туда вылепить, со своей задачей справляется.
@@maestro-bbq спасибо, будет интересно посмотреть на ваш подход. Заранее советую вместо угольной корзины расположить в фаербоксе решётки в форме буквы V, об этом есть отличное видео на канале Smoke Trails BBQ (Fire Management).
😃🍷👍
В таком смокере отлично коптится утка, и гусь.
Я рекомендую вымачивать птицу в маринаде и затем коптить.
Очень интересный вкус и вид!
Успехов каналу и всех благ!🦆🦢🦃🔪👍🍽
При вымачивании нужно очень много времени
Минимум сутки вымочить в рассоле, потом пару часов в воде, потом обсушить…
Но в целом да, получается вкусно
А я целиком курицу делаю. Но трубу на реверс ставлю. Птицу и рыбу на реверсе. Мясо на прямом дыме
Вы молодец
будет ли ещё лучше по-ресторанному день-другой вымочить продукт в рассоле со специями перед копчением?
Будет по-другому
👍👍👍
👍🏻
Наверное на дровах получится ещё лучше
Не лучше и не хуже!
По-другому
Привет все супер 👍🤤
Продам смокер оклахома реверс, использовал 3 раза. нет времени готовить такие чудеса :((( получаеться действительно все супер гоавное за температурой следить
Какая цена?
@@АнварРахим-ж2з 50к
Здравствуйте такой сморек стоит у меня на даче😃сын подарил и теперь мы готовим .Супер получается,у меня сынуля там готовил рёбрышке,пальчики оближешь👌Завтра готовим тоже курицу,Автору спасибо за рецепт 👍Привет из Германии 🤗
Германии взаимный привет
Дрова дороже чем курица вышли )
Ну нет
А ещё работники нужны? Не шутка.
Да
Нужны
+79860000055 там расскажут о вакансиях
Копчу курицу в weber smokefire в режиме smoke boost. Курица получается супер. Но кожа сухая сильно, жевать не очень получается
В смокфаер очень сильная конвекция!
Просто смажьте сливочным маслом и пусть полежит 5 минут
Результат будет вкусный
@@maestro-bbq Спасибо за совет, попробую так сделать 👍
Нам в России нельзя показывать западное оборудование. Арестуют как политических преступников. У нас ведь теперь как в северной Кореи. Недаром только они согласны с нами сотрудничать. Нормальные страны нас знать не хотят
Бред какой-то
@@maestro-bbq бред - это когда ругаешь всё западное, но пользуешься только их продукцией.
А кто ругает?
Я за мир и дружбу
Что-то есть у нас, что-то есть за границей
Вкусно) спасибо за чудесный ролик🔥🔥🔥
Я копчу курицу до 65градусов и тогда грудка остаётся сочная и курица не сырая
Вот меньше 72 боюсь коптить
Всё таки сыровата
Можно шприцом рассол ввести в грудку при после и будет сочнее.
@@Stas12s можно и обколоть рассолом, но это уже другой рецепт
Смотрю много видео про брискет, заинтересовался, теперь пытаюсь понять отличия между смокером и горячим копчением.
Как я понял, сходство одно - температурный режим в обоих случаях 100-140С.
А вот различий несколько.
Во первых, в копчении продукт вначале сушат, всегда говорится, что влага на поверхности сделает продукт горьким, в смокере же наоборот - многократно сбрызгивают сладким соусом.
Во вторых, в смокере дым присутствует все время приготовления, в коптилке щепа прогорает в течении первого часа, дальше идет просто теплообработка как в духовке.
Отсюда вопрос.
Если я возьму обычную коптилку и буду каждый час подкидывать туда щепы - получится ли что то, хоть отдалённо напоминающее брискет?
Разумеется, с соблюдением температурного режима.
А обычная коптилка это что?
@@maestro-bbq Коптилка, купленная в Леруа Мерлен за 2 000 р. Металлический ящик, который нужно поставить на источник нагрева и засыпать внутрь щепу. Я пользуюсь переносной электрической плитой (электричество, а не костер/газ используется для точной регулировки температуры).
Внутрь ящика заведено 2 щупа - один втыкается в продукт, другой меряет температуру воздуха в ящике.
Там одни канцерогены!
Лучше не надо
@@maestro-bbq так а в чем разница? Почему в смокере где несколько кг дров канцерогенов меньше чем в коптилке, куда засыпается пол стакана щепы?
Вопрос в тяге!
Побольше видео со смокером плиз 😉
👍
Вот все эти чанки и два мешка угля можно заменить яблоневыми/ольховыми/грушевыми/дубовыми дровами.
Можно и нужно!
Но не у всех есть возможность напилить дров, поэтому продают готовое решение!
Здравствуйте, при покупки газового гриля у вас на сайте будут ли скидки для ваших подписчиков? Спасибо
Приветствую!
При покупке Гриля скидок нет, но скоро запустим бонусную программу!
Если вы напишите мне в Инстаграмм или телеграмм, можем вас в первых тестовых провести
Копчение не когда по вкусу не узнаешь дуб . орех . ольха . вишня . яблоко. Груша . канадский орех.
Разница всё таки есть
Вишня и орех 10000% есть разница! Если не шаришь или не пробовал то это другой вопрос...
@@maestro-bbq поддерживаю!
Ольха и бук точно разница есть. Ольга мягче и приятнее запах. Цвет золотистый. Бук резкий копчёный запах и цвет тёмный насыщенный. Остальное не довелось пробовать.