ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ НА НОВОМ СМОКЕРЕ ПУЗО СПИНА ШЕЯ
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ НА НОВОМ СМОКЕРЕ ПУЗО СПИНА ШЕЯ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ИНСТГРАММ
www.instagram....
ПОСМОТРИ МОЙ МУЗ КЛИП
• ЮМОРИСТ КУЛИНАРИСТ МУЗ...
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ИНСТГРАММ
www.instagram....
МОЙ ВТОРОЙ КАНАЛ : ALLMEDIA-LIVE
/ @НашажизньвГермании-л4я
ГРУППА ВК laallmedia
Дорогие друзья, попробую ответить одним махом на большинство ежедневных вопросов.
Список: Чем я пользуюсь и где купить
моя камера amzn.to/2EtXLxS
моя камера2 amzn.to/2Gi9eRY
мой ноутбук amzn.to/2GgwK1w
мой ноутбук2 amzn.to/2o5bLrR
моя подсветка amzn.to/2EuRtOH
мой микрофон amzn.to/2EJkBFa
мой штатив amzn.to/2ErhiiB
моя програма монтажа amzn.to/2ErK1E4
моя програма монтажа amzn.to/2svDFBX
моя програма монтажа amzn.to/2EJmZvC
газовый гриль amzn.to/2C2jwHR
мой мангал amzn.to/2Hk6wfW
мой мангал2 amzn.to/2ocKtiH
мой бифер amzn.to/2o1HDgV
мой казан amzn.to/2oeZ2C7
печь под казан amzn.to/2Hok2iH
мой уголь для гриля amzn.to/2oNnH13
мой уголь для гриля amzn.to/2teTsp6
мои шампуры amzn.to/2tbmSEF
мой шампурокрут amzn.to/2tdLwEH
мой гриль интрумент amzn.to/2oOhZvH
мои oпилки для копчения amzn.to/2tfbwPN
мои oпилки для копчения amzn.to/2oLpQKA
мои oпилки для копчения amzn.to/2CXmjxU
мои oпилки для копчения amzn.to/2H0Uozj
мои oпилки для копчения amzn.to/2tdvdrf
мои oпилки для копчения amzn.to/2oE683Y
мой пицца камень amzn.to/2I1Bv0L
бочка коптильня amzn.to/2HZQwA7
мой вакуматор amzn.to/2oGHS1n
моя мясорубка amzn.to/2oDRcTE
моя фритёзница amzn.to/2I075vJ
мой блендер amzn.to/2FOn2Er
лучший гриль amzn.to/2IBOzdf
чесночная паста www.ozon.ru/co...
В смокере в начале коптишь - потом доготавливаешь. Так как к горячим продуктам плохо дым прилепает. Во вторых, свинина, да и говядина готовится при температуре максимум 120 градусов Цельсия, иначе будет сухарь. Готовность измеряют по температуре внутри куска мяса. Желательно после 3х-4х часов копчения завернуть в фольгу, обратно в смокере и дать жиру вытопиться из мяса и напитать его соками. Ден, ну куча американских каналов с правильными рецептами. Стивен Райклин один из гуру этого дела. Глянь, будет интересно.
Сначала нужно коптить при температуре 110-120°С, пока мясо ещё сырое и лучше усваивает дым вглубь. При высокой температуре мясо сразу запечатывается, образуется корочка, которая не даёт дыму проникнуть в мясо. Вот поэтому у тебя на разрезе и видно, что кольцо копчения получилось очень тонкое. Потом увеличить температуру до 160-170°С и доготовить. Ещё желательно под мясо поставить аллюминевый поддончик с кипятком, и при выкипании доливать. Испарения воды уравновешивают баланс температуры внутри, она не будет скакать. Ну и ещё туда будет стекать жир.
С обновлением Бро!!!
Всё супер))
Респект тебе вновь и вновь!!!
Спасибо большое за интересную информацию тебе про жизнь в Германии в прямом эфире Инстаграма))
Дэнчик куда вилку с ложкой дел?! Возвращай обратно))
Привет. В начале видео сказал что сам за солил мясо......... Всё круто успехов удачи вкусных рецептов. Всём классных выходных.
Поздравляю земляк. Молодец. Привет с Караганды. 👍
Поздравляем с приобретением👍😉 мясо супер🔥🔥🔥
Принимай и мои поздравления👍✊👨🍳
Поздравляю с приобретением братан, теперь твой потенциал еще больше раскроится
Как всегда супер! Наконец то у тебя руки дошли до видео со смокером) чтобы лучше мясо прокормилось, копти его в начале а далее уже запекай. И потом его можно обмотать фольгой или бумагой и ещё запекать. И оно будет просто нежнейшее и не пересохнет. А я ещё его переодически брызгаю сидером или яблочным соком.
Ты вообще мастер по копчению всяких вкусностей!!!спасибо за старание!!!
Отличный рецепт! Ждем рыбку в смокере!
Где рецепт? Он сказал все знают как солиться мясо......Охртнеть какой отличный рецепт 🤣🤣🤣🤣
Как всегда аппетитно но соседям твоим я не завидую от дыма само собой но от запаха .👍
Ой класссс. Давно я не коптил, нужно и себе срочно купить сделать вкусняшку. Деня молодец💪💪💪💪👍👍👍👍
С обновочкой)))
Как всегда на высоте! Молодец!!!
Я представляю как это вкусно. Бомба класс.
Привет,зашёл,глянул на красоту облизнулся лайк прожал👍
Щепу замочить в воде за паро чясиков до копчения))
Будет больше дима, и больше вкуса копчения)
А так огонь!!!!
Шея сочная получилась))
Молодец. Лайк за умелость👍👍👍
Молодец, для первого раза огромный зачёт!! Спасибо за видео! Тоже начал использовать смокер недавно. Советую термометр для мяса и коптильной части. Тот что сверху на металле в своей точке показывает всё же не очень точный
Лайк 👍 Привет из Ludwigsburga
Отлично, лайк !!!
Прикольно и вкусно ,лайк !!!!!!!
Хорошо , что я поел перед просмотром )))
Класс...мммм....
Как всегда супер
Норма!!👍👍👍
При возможности попробуй закоптить на виноградой лозе очень вкусно
Здравствуйте, можна ссылку где купить?
Да чтож такое! На ночь! Завтра пойду коптильню ставить с карпами
И всё к х...ям сгорело((
👍👍👍 не знаю как в вашем смокере регулируется тяга но на своём я регулирую заслонкой дыма ,заслонкой тяги и зольником! Но коптить мясо пока не пробывал так глобально. Только рыбу но не на щепе а на плодовых ветках сливы,алычи и яблока. Очень интересный канал у вас! Стараемся повтарять за вами 🤗
Красавчик
очень вкусно выглядит.
Так это уже не копчение, а «осмоление ». Если дрова подходящие и смокер нормально настроен, то дыма почти не видно. И тогда образуется розовое копчёное кольцо в мясе . А тут оно просто чёрное и дым в мясо не проник, бледное по краям было. Надеюсь не сосновых пород дрова были.
Денис попробуй типа холодного копчения, т.е. температуру удерживать не выше 30 градусов. Просто интерессно получится на смокере или нет.
schön wäre es, wenn du uns deine Adresse verrätst, ich komme aus Wolfsburg und würde gern mal vorbei kommen um deine Neuigkeiten ausprobieren, ansonsten mach es bitte weiter, es macht wirklich Laune i prinosit appetit :), spasibo
Прямо тоже захотелось
Прикольная штука. Поздравляю.фкусно тренеруйся и пробуй
мяску бы ещё желательно, денёк полежать, вкусом копчения напитаться =)
Добрый день! Так как я любитель сала, я бы прям с удовольствием слушала животик 😊👍👍👍
Теперь пиры можно закатывать!
privet.harowij SMOKER´poprobuj kurej v njom sdelatj.vawe bomba.
Щепу только замачивать надо :-) и смокер реверсный брать надо было. Вот там крутое копчение
💥
Привет!!! Класс видео,посмотри на моём канале на мой смокер своими руками.
вот подавлюсь слюной когда нибудь будешь знать
👍🛑👍
Название, первый рецепт на смокере..... А где рецепт? Ни как солить ни о температуре в смокере ни слова...... Охренеть рецепт 🤣🤣🤣🤣
Ты коптильни что, колекционируешь?😆3-я уже!Я бы коптильню на газе взял,стабильная температура.😊
да газ это тема, я и казан на газ хочу
Вкусняшка
Щепу надо замачивать. Сейчас копчу скумбрию.
Всё хорошо , но ЩЕПУ надо замачивать в воде перед загрузкой в смокер !!! а так выглядит вкусно !!!
Денчик щепу сначала замочи в воде потом щаверни в фольгу вилкой дырочек на тыкай и на угли. Будет намного эфективнее.
растёт не по дням, а по часам)
Ручку бы перевернуть на крышке от камеры приготовления
Разве цыпленка таппака не со спины разрезают, удаляя хребет? Или я что-то попутал?
Срежь нахер эту траву за кадром
при копчении можно марлю одеть
Отвисеться бы мяску пару суток в холодном месте, было бы вкусней.
Не закоптил, а спалил :)
А точнее "ВЫДЁРГИВАЮ"!
reguliruj zaslonkoj na trube po dimnosti ot wepi
Чо за хрень??? В обычной коптилке из магазина за 200р то же самое, только не большими кусками.
Скушала 😁
Смазывать специями не было смысла, копчение убивает все вкусы и запахи. А вот после процедуры можно это сделать. Денис приобрести термометр, температура в продукте должна достичь 70 градусов тогда он готов.
Да да, особенно для свинины это важно. Скажите а как сделать холодное копчение?
@@QwertyuiopQwertyuiop-vd8hq Холодное копчение включает в себя несколько этапов. Посол 2-7 суток в зависимости от размера куска, просушка (вяление) 12-48 часов, копчение при температуре 15-25 градусов 12-48 часов, оптимально два раза по 12 часов с перерывом 12-24 часа, и затем вяление (проветривание) от 24 часов. Температура для вяления 10-15 градусов, влажность 65-75 процентов. Интенсивность дыма при копчении ниже средней, Дим не должен застаиваться.
@@user-mi7qj6pw7u спасибо, у меня есть коптильня горячего копчения, её можно переделать под холодное?
@@QwertyuiopQwertyuiop-vd8hq для холодного копчения нужна камера и дымогенератор, который даст дым температурой не выше 25 градусов. В нете есть дымогенераторы для копчения.
@@user-mi7qj6pw7u Да, просто у меня нет возможности приобрести такой. Я смотрела как самой сделать, нашла схему самоделки из аквариумного насоса и на али еще есть решетка на которую высыпают опилки и они медленно тлеют. Видимо придется из насоса переделывать.
Нашпиговать чесноком надо
Скоптил просто в коптильни,и не заморачивайся.Деньги на ветер!
Читер парень бан тебе за мясо
Чувак поросенка в смокере сутки будешь томить? А потом когда пробы будешь снимать наешься и выкинешь тушу просто так
Живот живот живот, мля хватит. Уже в тридцатый раз: грудинка или брюшина или пашина или как оно там везде называется, но не живот.
ето не пузо ето грудина как мясник тебе говорю
Мда хотел он больше , на халяву и уксус сладкий , ска а ты даже спасибо не сказал спонсорам !!!! Стыдно должно быть тебе .
я его сам купил
Учись с начала, а потом учи..
Ни о чем видос.