고기는 바로 먹는 생고기보다 숙성고기가 더 맛있다는게 과학적으로도 증명 된 사실입니다. 생고기는 가열량 대비 육즙이 빠지는 함량이 숙성 8일차에서 15일차와 비교해서 훨씬 많이 빠집니다. 그리고 고기의 연함도 달라지죠. 모르면 찾아보는 노력이라도 하시는게 더 좋지 않을까요. 책으로도 있으니까요
진짜 아는만큼 보는구나 ㅋㅋㄱ 맛찬들 대표님 대단하신 분이에요. 식용접착제로 고기 이어붙이던 1인분 3천원 짜리 삼겹살이 득세하던 00년대 중후반에 프리미엄 삼겹살을 시도하신 분입니다. 아예 시장 판도를 바꿔버리신 분입니다. 결과는 알다 시피 프리미엄 삼겹살이 득세죠. 덕분에 한국식bbq는 세계적으로 통할 수 있음이 증명됐구요. 분명 10년 뒤에는 한국식bbq를 필두로 한식의 위상이 훨씬 뛰어오를 겁니다. 이분은 거기에 일조하신 분이구요
@@이도비-x1u 반말은 하지 마시구요‥ 그쪽이 사장님이라고 했으니 그 고깃집은 각자 꾸워먹게하면 되는거지 뭘 버릇운운하시냐는거에요 그런 논리면 손님들 식당오면 직접 주방들어와서 김치찌개 끓여서 해다먹으라 하세요 손이없어 발이없어 버릇나빠지게ㅋㅋ 이런 서비스하는 집도 있고 저런 집도 있는거 가지고 무슨 획일적으로 이런 서비스는 없애야한다, 버릇안좋아진다 하십니까 어르신 알바생들도 그런곳에서 일하기 싫으면 구워주는 고깃집에서 안하면 되잖아요 누가 강제로 시킵니까ㅎㅎ
맛찬들 대표가 되었지 저사람이..
프리미엄 삼겹살의 대중화를 선도함.
한국식bbq의 격을 끌어 올림.
7년 전에 저런 시스템을 갖췄다는게 정말 대단함.
10년전 영상인데 지금싯점에서 보면 저때는 숙성이 시간만보내면 숙성이라 생각했던거 같네요 지금은 숙성시킬때 곰팡이균을 써서 첫점먹었을때 일반 삼겹살과는 다른맛이 나는걸 확연히 아는데 저때는 맛에대해 이야기 하는 사람들이 없네요
다른건 몰라도 그람수 하는건 반복숙달이야 140그람 맞추는거에 한정된거면 대박집정도면 3일정도면 마스터 한다 나도 가끔이지만 봉다리에 20키로 다는거 몇쎈치로 자르는거 근사치 간다
여기가 맛찬들이였구나...10년가까이 지났는데도 안목이 뛰어나다는게 느껴짐
맛찬들 본점 사장님이시네
성공하셨구나
0:44 ? 고기남자..?
맛찬들 쌉인정
6년전인데도 숙성에 요즘에 깆본으로 하는 시스템 다 갖췄네요 소스는 좀 아쉽지만요
잘되는데는 저마다 이유가 있지요
1:45 자를 대고서 3.5cm 가 확실 하다고 하면 어떡합니까… 그럴꺼면 자를 대지 마세요
삼겹살이 외국인 한국에서 가장 먹고 싶은 음식 1위라네요...왜 우리나라는 삼겹살에 열광할까요..아픈과거가 있네요..오시면 알수있어요..
삼겹살 많이 드시고..힘네세요..영상 잘보고 갑니다.감사합니다.3월3일이네요...(삼겹살데이)
고기에 분무기로 뿌리는거뭐임? 맛소금인가 연육제인가
미원탄 물.
고기는 부드러운데 딱히 또 가고 싶진않음
정량은 정말 잘한것같아요.
다만, 저는 두툼한 삼겹살으보다
얇은게 더 맛있는듯^^
두꺼운 삼겹살은 처음엔 정말 맛있다가 나중에 물리는 느낌 ㅜㅜ 저도 얇은 삼겹살이 맛있는듯
이집 아직 하나요?
맛찬들이라는 회사가 되었죠ㅎㅎ
참된장사꾼 건강하세요 영상 잘 보고갑니다.
그래서 숙성의비밀이먼대
내집앞😀
난 시간 오래걸려서 너무 두꺼운좀
불판부터 바꾸시지.. ㅋ
고기구워줘야 빨리처먹고 가라가될수있음 추가주문도시키기좋고ㅋㅋ
1인분은 200그람 기준
150그람 기준입니다
모자나 쓰고 고기짤라라
씹꼰대 ㅅㅂ
색안경이나 벗고 댓 달아라
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 장사 안 되는 고깃집 사장임?
니가 뭔데 이래라 저래라냐 석근아
석근아 인생 조진거 티내지말고 ㅋ
성공하는이유가있네 왓마
그냥 맛찬들이잖어
3.5센티가. 아닌것도 있군요
한달 1억.
별로..
저불판에ㅋㅋㅋㅋ숯을씀
육즙이 아니라 지방 아니여 ㅋ?
고기 드실 줄 모르시는 것 같습니다
지능 ㅋㅋㅋㅋ
그냥 그런가 했더만.. 여기가 맛찬들 본점이 된거라고? ㅋㅋ
알바들..
개비쌈
근데좋게표현해서숙성이지 세포죽이는건데
이미 도축 된 이후 다 죽은 세포입니다 ...
도정된 고기보고 죽이는거랜다 ㄷㄷㄷ
김치 어케 쳐 먹냐
요구르트,김치,와인 : 살..ㄹ..ㅕ..줘...
고기는 바로 먹는 생고기보다 숙성고기가 더 맛있다는게 과학적으로도 증명 된 사실입니다. 생고기는 가열량 대비 육즙이 빠지는 함량이 숙성 8일차에서 15일차와 비교해서 훨씬 많이 빠집니다. 그리고 고기의 연함도 달라지죠. 모르면 찾아보는 노력이라도 하시는게 더 좋지 않을까요. 책으로도 있으니까요
Good
고기가안좋을수록 손이많이가지
숙성 모르면 걍 가만히나 있지. 겁나 무식한 소리하네
개소리하네 이새끼
어떻게 손을 쓰면 안좋은 고기가 좋아지냐?????ㅋㅋㅋㅋㅋ 고기가 변신하냐????ㅋㅋㅋ
진짜 아는만큼 보는구나 ㅋㅋㄱ 맛찬들 대표님 대단하신 분이에요. 식용접착제로 고기 이어붙이던 1인분 3천원 짜리 삼겹살이 득세하던 00년대 중후반에 프리미엄 삼겹살을 시도하신 분입니다. 아예 시장 판도를 바꿔버리신 분입니다. 결과는 알다 시피 프리미엄 삼겹살이 득세죠. 덕분에 한국식bbq는 세계적으로 통할 수 있음이 증명됐구요. 분명 10년 뒤에는 한국식bbq를 필두로 한식의 위상이 훨씬 뛰어오를 겁니다. 이분은 거기에 일조하신 분이구요
고기에 고 자도 모르면 그냥 조용하쇼
삼겹살 그기그기지 ㅡㅡ
그지새기야
혓바닥이 없노?
난 저거 비추
구워주는거ㅡㅡ
지들은 손이 없나 발이 없나
처음엔 짤라주기만 하다 이젠 구워주고
그다음엔 입에 넣어주기까지 하겠다ㅡㅡ
서비스는 좋은데 인간들 버릇만 나빠지는듯
버릇같은 소리하네 돈 대신 내셨어요?? ㅋㅋㅋㅋ
@@이도비-x1u 입에 넣어주기까지 하는 고깃집 생기더라도 사람들이 맘에 들어하면 가겠죠‥ 무슨 버릇나빠져요ㅋㅋ구워주는게 좋으니 가는거져 구워주는거 시러하는 사람들은 각자 구워먹는곳 잘만 가더만요
@@조영기-q8n
니가 그럼 짤라주고 구워주고 해봐라ㅋ
하루하면 하기 싫어서 관둔다할끈데?
앞에 앉은 손놈은 팔 없니?
지가 꾸무면 되지 무슨 저딴거도 서비스라
지는 사장이니 잘해주고싶겠지
벗 알바생들은 개고생한다
@@이도비-x1u 반말은 하지 마시구요‥
그쪽이 사장님이라고 했으니 그 고깃집은 각자 꾸워먹게하면 되는거지 뭘 버릇운운하시냐는거에요
그런 논리면 손님들 식당오면 직접 주방들어와서 김치찌개 끓여서 해다먹으라 하세요 손이없어 발이없어 버릇나빠지게ㅋㅋ 이런 서비스하는 집도 있고 저런 집도 있는거 가지고 무슨 획일적으로 이런 서비스는 없애야한다, 버릇안좋아진다 하십니까 어르신 알바생들도 그런곳에서 일하기 싫으면 구워주는 고깃집에서 안하면 되잖아요 누가 강제로 시킵니까ㅎㅎ
@@조영기-q8n
그래 니 논리대로라면
손놈이 직접 가게 차려서 임대비주고
직원 안쓰고 지가 고기먹고싶음
고깃집 차려서 먹어라고도 해ㅋㅋ
미친놈 말이야당나그니애
초딩이니?ㅋㅋ
살기 싫으면 디지면 그만이겠네?