Καλησπέρα Κατερίνα! Αν έχεις instagram ή Fb θα ανεβάζω βίντεο από το χωράφι. Έχω ήδη υλικό (έβαλα κάποιες λήψεις σε αυτό το βίντεο) αλλά δεν έχω προλάβει να τα ανεβάσω όλα. Εσύ θα με νιώσεις σε αυτό που θα γράψω τώρα γιατί ξέρεις. Κατερίνα πονάει όλο το κορμί μου ακόμη και η βλεφαρίδες μου! χαχαχα Η ατάκα μου για όποιον θέλει να μαζέψει ελιές είναι "Με ντεπόν θα κοιμάσαι, με ντεπόν θα ξυπνάς και στο ενδιάμεσο της νύχτας πάρε και ένα mesulid! Και αν μαζεύεις χοντρολιές το ωράριο είναι 6:30 το πρωί με 12:00 το βράδυ γιατί μετά το χωράφι πρέπει να γίνει η διαλογή σε ποιότητες και να μπουν οι ελιές σε βαρέλια με νερό. Νομίζω ότι σου έγραψα πολύ γλαφυρά την κατάσταση και σίγουρα τα έφερες όλα στο νου σου. Αν και τα είπα δύσκολα σίγουρα υπάρχει η νοσταλγία από το χωράφι και της όλης διαδικασίας. Η ώρα του μεσημεριανού φαγητού, η φασολάδα, τα χωρατά και μετά όταν βγαίνει το ελαιόλαδο στο λιοτρίβι, οι μυρωδιές... ακόμη και η κούραση έχει τη γλύκα του μόχθου για τον άρτο τον επιούσιο.
Καλημέρα Μαρία Ευχαριστούμε που μας θύμησες τα άσπρα φασόλια , ωραία συνταγή και για το καλοκαίρι θα την τιμήσουμε δεόντως. Καλά να περνάτε και καλή συγκομιδή
Τα όσπρια είναι πολύ ωραία επιλογή σε σούπα τις κρύες μέρες. Στο κανάλι θα βρεις αρκετές συνταγές σούπα ρεβύθια, ροβίτσα και 2 εκδοχές από φασολάδες την άσπρη και την κόκκινη με την καυτερή πιπεριά. Τα αγαπώ ΟΛΑ :) Καλή επιτυχία Χρύσα, καλή απόλαυση!
Καλησπέρα Ελένη! Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές! Ευτυχώς σώθηκε η σοδειά από την φετινή ξηρασία και θα πάμε καλά. Ήδη έχω μαζέψει τον καρπό από τις ελιές Καλαμών και σε λίγες μέρες θα ξεκινήσω με την κορωνέικη ποικιλία που βγάζουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Θα κάνω ανταπόκριση από το χωράφι, αν και πάμε τρέχοντας, χωρίς ανάσα θα ξεκλέβω λίγο χρόνο τα βράδια δίπλα στο τζάκι Τα φιλιά μου και την αγάπη μου
@@MagiaCookTv Καλησπέρα Μαρία! Εδώ από την ξηρασία δεν πήγε καλά η παραγωγή....να φανταστείς ότι κάναμε σχεδόν το 1/3 του λαδιού μιας καλής χρονιάς! Δόξα τον Θεό όμως, βγάλαμε το λάδι της χρονιάς! 🙏Καλοφάγωτο/με υγεία να είναι για όλους μας!🙏Ευχαριστώ, σου στέλνω κ τη δική μου αγάπη!🥰
Πράγματι η ποσότητα είναι μειωμένη από την αναμενόμενη. Καταστροφή για το εισόδημα και τα έξοδα που ήδη έχουν γίνει. Με αυτό το κριτήριο δεν πιστεύω ότι θα φθηνίνει το ελαιόλαδο και τα μεροκάματα έχουν πάει στα ύψη. 60-80 ευρώ και αν βρεις εργάτη ... Ευτυχώς όμως η ποιότητα δεν επηρεάστηκε από την ανομβρία και θα τα ελαιόλαδα της περιοχής μου έχουν χαμηλές οξύτητες και πολύ καλά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Να είμαστε καλά, δυνατοί και να απολαμβάνουμε τα καλούδια του μόχθου μας. Μακάρι ο κόσμος να καταλάβαινε πόσο σημαντική τροφή είναι το καλό ελαιόλαδο και οι κυβερνήσεις να στήριζαν την παραγωγής μας με τον τρόπο που της αξίζει. Να υπήρχαν σχεδιασμοί καλλιέργειας και φυσικά ο γεωργός να απολαμβάνει τα του κόπου του και ο καταναλωτής να έχει πρόσβαση σε αυτό το βασικό αγαθό. Το αγαπώ το ελαιόλαδο. Το έχετε καταλάβει. Σέβομαι κάθε σταγόνα που μπορεί να πηγαίνει χαμένη. Ξέρω πόσο κόπο χρειάζεται για να καλλιεργηθεί η ελιά και να πάρουμε αυτόν τον θησαυρό. Παρότι είμαι παραγωγός και μπορώ να έχω όσο ελαιόλαδο χρειάζομαι ποτέ δεν κάνω σπατάλες. Κάποιοι τηγανίζουν μια φορά και το πετούν. Δεν υπάρχει πληροφόρηση. Το ελαιόλαδο είναι το μόνο έλαιο που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Σε κούρασα... Θα βρω ευκαιρία να τα πω σε ένα βίντεο αφιέρωμα για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Καλό σου βράδυ και πάλι! :)
@@MagiaCookTv Τα μεροκάματα έχουν πάει στα ύψη....κι εδώ τα ίδια! Γνωρίζω κι εγώ τον κόπο από πρώτο "χέρι"! Θυμάμαι μια χρονιά - παλιά, που ήταν πολύ φτηνό το λάδι - ζήτησαν από τον άντρα μου να το αγοράσουν σε μια γελοία τιμή, δεν θυμάμαι πόσο. Ξέρεις τι μου είπε? Προτιμώ να το χύσω στο δρόμο - τρόπος του λέγειν - παρά να το δώσω σαν να πουλάω νερό! Ποτέ δεν πετάω λάδι κ ας είναι δικό μας....έτσι έχω μάθει από τους γονείς μου! Να κάνεις ένα βίντεο, γιατί όχι? Σ΄ευχαριστώ Μαρία μου, επίσης!🙏💗💞
Καλησπέρα Μαρία!!! Άσπρη φασολάδα φτιάχναμε κι εμείς στο χωριό μου. Όπως λες όταν τελείωνε ο πελτές φτιάχναμε φασολάδα ακόμα και τώρα την κάνουμε άσπρη. Η μαμά μου πάντα όμως έβαζε καρότα και σέλινο γιατί πάντα είχε στον κήπο μας, σκόρδο δεν έβαζε και για να χυλωσει έβαζε να βράσει μια πατάτα μέσα στο τέλος την ελιωνε με το πιρούνι την έριχνε στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση κι ήταν έτοιμη, στο πιάτο ρίχναμε μπόλικο λεμόνι. Βέβαια εσύ που την έφτιαξες με σκόρδο έβαλες ξύδι που ταιριάζει απόλυτα!!! Παλιά στα χωράφια παίρναμε το φαγητό με την κατσαρόλα συνήθως φασολάδα ή φασόλια με το ρύζι ή και ρεβίθια με ρύζι όταν μαζεύαμε ελιές ή όταν βγάζαμε τις πατάτες. Και βέβαια η ρέγγα ήταν απαραίτητη!! Ωραία χρόνια!!! Με πήγες χρόνια πίσω. Τώρα για στους εργάτες στα χωράφια παραγγέλνουμε πιτογυρα! Να είσαι καλά να μας ξυπνάς μνήμες και να μας θυμίζεις ή να μας μαθαίνεις συνταγές που δε πρέπει να ξεχαστούν!!! Πολλά φιλιά 💋💋💋💋💋❤️❤️❤️❤️❤️
Φιλενάδα μου όμορφη ψάχνω για εργάτες! Έλα να μαζέψουμε ελιές και να θυμηθείς από πρώτο χέρι τα παλιά! Θα έχω και κράσο :) :) :) Εννοείται ότι θα ψήσουμε και ρέγκα στο χωράφι ! Και το βράδυ θα ψήνουμε πατάτες στη χόβολη, θα τρώμε άγρια χόρτα με καψαλητό ζυμωτό ψωμί και τυρί σφέλα! Τι λες? Ψήνεσαι??????
Φιλενάδα θα σε απογοητεύσω, ούτε στις δικές μας δε πήγα. Τον Νοέμβρη έχουμε γιορτές στο σπίτι δύσκολο να λείψω κι επιπλέον ασχολούμαι με τις κατασκευές μου!! Τον Δεκέμβρη έχω την έκθεση με τις χριστουγεννιατικες κατασκευές μου, γούρια, κοσμήματα και διακοσμητικά οπότε δε μπορώ να σε ακολουθήσω και να σε βοηθήσω, μια άλλη φορά θα τα πούμε από κοντά!!! Καλή και ποιοτική σοδειά!!Φιλάκια💋💋💋
Καλές δημιουργίες, καλές πωλήσεις! Οι χριστουγεννιάτικες δημιουργίες δίνουν ευφορία και χαρά. Να περνάς όμορφα Αννα Μαρία. Φαντάζομαι θα έχεις ήδη στολίσει το σπίτι. Μακάρι να μπορούσα να έρθω να το πούμε από κοντά και να σε βοηθούσα και εγώ με τις δημιουργίες σου. Φιλιά!!!!
Καλησπερα,απο οταν πριν μερικα χρονια εμαθα απο εναν φιλο πατρινο οτι η φασολαδα γινετε κ ασπρη δεν ξανακανα κοκκινη ,ηταν ερωτας με την πρωτη κουταλια για ολη την οικογενεια. Σημερα πολυ μου αρεσε κ η δικη σου παραλαγη, θα ειναι το οσπριο μας την επομενη εβδομαδα. Νασαι καλα
@@MagiaCookTv ευχαριστως να σου πω, κ γω χρησιμοποιω χυτρα οποτε τα γνωστα καθαρισμα μουλιασμα ενα βραδυ ξεπλημα το πρωι κ βρασιμο για 15 λεπτα σε φρεσκο νερο με λιγο αλατι κ 2 φυλα δαφνη, αφου φυσικα τα ξαφρισουμε. Ανοιγω τη χυτρα κ προσθετω κρεμυδι , σελινο κ καροτο λιγο κυμινο. Ξαναβραζω στη χυτρα για αλλα 15 ( βασικα εξαρτατε ποσο εχουν ψυθει) στο τελος προσθετο το ελαιολαδο κ τα βραζω με ανοικτη τη χυτρα για 5 λεπτα ( να καταστηθουν που λεμε κ στη κυπρο). Οι χρονοι μαγειρεματος ειναι ενδεικτηκοι παντα οσο αφορα τα οσπρια , εξαρτατε απο το βραστερα τα πετυχαμε
@@MagiaCookTv λοιπον επιδη ειπες οτι εισαι ετοιμη για δοκιμες .. παρε κ μια παλεστηνιακη συνταγη φασολαδας αφου ζω στη παλεστηνη τα τελευταια 30 κ βαλε χρονια. Με μοσχαρακι η κοτοπουλο , αφου το βρασουμε προσθετουμε τα βρασμενα φασολια κρεμυδι δαφνη πουρε ντοματας η ντοματα φρεσκα αναλογα με την εποχη( το καροτο ειναι προαιρετικο) κ το ελαιολαδο. Βραζουμε για 15-20 λεπτα σε μετρια φωτια. Σερβιρετε με ρυζι πιλαφι σκετο η με φιδε
Το σέλινο και το καρότο πράγματι είναι μια άλλη εκδοχή που κάνουμε και εμείς οι νεοέλληνες που πλέον έχουμε παντού πρόσβαση σε αυτά. Η συνταγή που δείχνω είναι η αυθεντική χωρίς παρεμβάσεις. Εφόσον χρησιμοποιείς δάφνη πιστεύω ότι δεν χρειάζεται να ξαφρίσεις καθώς χάνεις μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. 15 συν 15 λεπτά΄στη χύτρα δεν είναι πολύ???? Μα τι φασόλια έχετε εκεί? Τα δικά μου στο τέταρτο παραλίγο να γίνουν χυλός και άνοιξα την χύτρα με την τεχνική του τρεχούμενου νερού για να βγει γρήγορα ο ατμός και να μην συνεχίσει ο βρασμός μέχρι να πέσει η βαλβίδα. Το κύμινο ωραία προσθήκη. Στις φακές το χρησιμοποιώ. Σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Εγώ στη θέση σου δεν θα την άλλαζα τη συνταγή μου αφού είναι "έρωτας" όπως έγραψες. Έχεις ιδιαίτερες εντάσεις και σίγουρα θα σας λείψουν στη γεύση δοκιμάζοντας την δική μου συνταγή. Σε κάποιον άλλον μπορεί να μην αρέσει το κύμινο αλλά εσείς που το έχετε συνηθίσει στη φασολάδα ... Επίσης το σέλινο δίνει τον δικό του τόνο και το καρότο μια γλύκα που μπορεί να σας λείψει στη γεύση. Πάντως άμα την δοκιμάσεις περιμένω εντυπώσεις.
αααααααααααααααα! να τα ωραία γευστικά ταξίδια!!!!! Θα το φτιάξω!!!! πως λέγετε αυτό φαγητό? Ο φιδές εκεί τρώγεται σαν τα μακαρόνια? Εννοώ στραγγισμένος? Τον καβουρδίζουν με ελαιόλαδο ή βούτυρο? Με φιδέ θέλω να το συνοδεύσω. Θα είναι κάτι νέο για εμένα. Σε ευχαριστώ πολύ!
Καλησπέρα Νίκο! Καταρχάς να πω ότι κάθε φορά που μου γράφετε ταξιδεύω μαζί σας!!! Holla mi amigo! Κατι λίγα ισπανικά που γνωρίζω είναι ευκαιρία να τα θυμηθώ :) Σε ευχαριστώ για το σχόλιο και σίγουρα θα αναζητήσω την fabada, μου άνοιξες την "όρεξη" να μάθω την εκδοχή της ελληνικής φασολάδα στην Αστούρια.
Ευχαριστώ πολύ! Είμαι πολύ περήφανη και τυχερή για αυτό. Έχει υπέροχο άρωμα, και γεύση και το πιο δυνατό ατού του είναι η χαμηλή οξύτητα 0,25 και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με χαρακτηριστικά αγουρέλαιου. Δεν ξέρω εάν έχετε γνώσεις από ελαιόλαδα αλλά το ελαιόλαδο δεν είναι παρά ένας φυσικός χυμός που πρέπει να στύβονται οι καρποί την ίδια μέρα που συλλέγονται από το δέντρο. Αν μείνουν σαπίζουν και το ελαιόλαδο δεν είναι τόσο καλής ποιότητας. Είναι πάρα πολλοί οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιολάδου. Εμείς οι μικροί παραγωγοί φροντίζουμε με μεράκι την κάθε λεπτομέρεια. Άλλωστε οι πρώτοι που θα το καταναλώσουμε είμαστε εμείς και οι ευρύτεροι άνθρωποι στην οικογένεια. Ανυπομονώ να δω το πρωτόλαδο της φετινής μας σοδειάς. Θα ανεβάσω story στο instagram και τώρα που το σκέφτομαι και short εδω στο κανάλι για όσους δεν έχουν άλλα social media. Απευθείας από την κάνουλα του μαλακτήρα - αποχυμωτή στο εργοστάσιο. Είναι κάτι που σας ενδιαφέρει και θα θέλατε να δείτε?
Μην βάλεις αλεύρι. Βράσε τα φασόλια να χυλώσουν αρκετά και θα δεις ότι θα είναι μια χαρά. Σέρβιρε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και ξίδι ή λεμόνι όσο θες στο πιάτο. Συνόδευσε με ελιές καλαμών ή τουρσί και να τρώει το κρεμμύδι ωμό θα ανακαλύψει νέες γευστικές εμπειρίες. Καλή απόλαυση!
Γεια σου βρε Μαρια με τις ωραιες σου συνταγες. Σιγουρα θα την κανω στον αντρα μου γιατι τρελλαινεται για σκορδατα και ξυδατα. Μαλιστα θα του κανω εκπληξη , δεν θα του πω οτι ειναι διαφορετικη. Εμεις τρωμε την κλασσικη, αλλα με λιγοτερο σελινο, επειδη εμενα δεν μου αρεσει, και λιγο ξερο δυοσμο. Οσο για το οτι σου παραβρασαν, τι στενοχωριεσαι καλε?μηπως ετσι δεν τα μαθαμε τα φαγητα απο τις μαμαδες μας?ξεραν απο αλ ντεντε και τοσο οσο?😂δεν νομιζω. Τα φασολια σου τελεια φαινονται απο μακρια. Να δω μηπως αρεσει και στα εγγονακια μου ετσι καλυτερα. Φιλακια πολλα καλη συνεχεια
:) Τι γλυκιά που είσαι Δέσποινα!!! Τα φασόλια μου χύλωσαν παραπάνω από ότι ήθελα. Έμειναν στη χύτρα περίπου 5' παραπάνω... Για να μην γίνουν χυλός τα ανακάτεψα ελάχιστα και δεν τα έβρασα με το αλεύρι. Ίσα που άρχισε να χοχλάζει το ζουμί για να σας δείξω την διαδιακασία. Όμως έγιναν μια χαρά, νόστιμα και όσα γνωρίζει ο μάγειρας δεν αφήνουμε να τα πάρει "μυρωδιά" κανείς άλλος έξω από την κουζίνα. :) Θα μπορούσα να σας το κρύψω αλλά ποτέ δεν το κάνω και είναι μια ευκαιρία να πω ότι στη κουζίνα γίνονται λάθη τα οποία όμως μπορούμε τα "σώσουμε" Δεν χρειάζεται άγχος και στεναχώρια η μαγειρική. Είναι χαρά και προσφορά σε εμάς και όσους προσφέρουμε το φαγητό μας. Εύχομαι να αρέσει αυτή η συνταγή στα εγγόνια σου. Και μιας και τα λέμε όλα (ελπίζω να μην διαβάσει αυτό το μήνυμα η πεθερούλα μου ), όντρας μου είναι από τον Έβρο και είναι η πρώτη φορά που δέχτηκε να δοκιμάσει αυτή τη φασολάδα. Πίστευε ότι είναι σκέτη αηδία. Όταν την δοκίμασε μου είπε "Αυτό είναι το καλύτερο φαγητό που έχω φάει!" Μου ήρθε να του ρίξω τηγανιά στο κεφάλι :) :) :) χαχαχαχαχαχα Τόσα χρόνια τρώγαμε για χατίρι του μόνο την κόκκινη Περιμένω εντυπώσεις. Καλή επιτυχία!
Αγαπητή Κυρία Μάγια, το φαγητό αυτό το λένε και λόπια. Εγώ κάνω ακριβώς την συνταγή σας, μόνο που μαγειρεύω χωρίς λάδι και το ρίχνω στο πιάτο ωμό ! (εννοείται ότι το κολυμπάω στο λάδι) Ψωμί ζυμωτό, ρέγκα, φέτα ή σφέλα και ελιές, χιλιάδες ελιές... Γίνεται και με λεμόνι. Νικηφόρος Αερινιωτάκης.
Κύριε Νικηφόρε σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Πράγματι έτσι το έλεγαν και το λένε. Το είχα ξεχάσει και χαίρομαι που εσείς όπως και η φίλη @georgiakosmidi4274 το γράψατε για να το θυμηθούμε και να το μάθουμε. Μια χαρά κάνετε που δεν μαγειρεύετε το ελαιόλαδο. Είναι η καλύτερη πρακτική, να το τρώμε ωμό μιας και δεν καταστρέφονται τα θρεπτικά του συστατικά με την θερμότητα. Είναι ένα φάρμακο της φύσης και εκτός των άλλων είναι και πολύ πιο γευστικό σαν φυσικός χυμός χωρίς επιπλέον επεξεργασία. Επίσης αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη γεύση άλλων εδεσμάτων. Αμυπομονώ να βγάλω το φρέσκο ελαιόλαδο και να το γευτώ απευθείας σε ζυμωτό ψωμί καψαλισμένο στο τζάκι. Δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό. :) Καλό σας βράδυ!
Νικηφόρε δεν ξέρω τι κόλπα κάνει το youtube... Σου είχα απαντήσει εχθές και σήμερα δεν βλέπω την απάντησή μου. και σε άλλον έχει γίνει το ίδιο ... Καλά κάνεις και ρίχνεις το λάδι ωμό, κρατάς όλη τα θτεπτικά συστατικά του λαδιού. Είναι πραγματικά φάρμακο για τον οργανισμό μας. Πράγματι λόπια τα λένε. Δεν το θυμόμουν. Σε ευχαριστώ που το ανέφερες. Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!!
Εξαιρετική Σεφ υπέροχες συνταγές
Αχ ρε Μαρία τι μου θύμησες!!!!
Με έκανες να νοσταλγήσω το χωριό και τις όμορφες συνήθειες! Ο Θεός να σε έχει πάντα καλά❤
Καλησπέρα Κατερίνα! Αν έχεις instagram ή Fb θα ανεβάζω βίντεο από το χωράφι. Έχω ήδη υλικό (έβαλα κάποιες λήψεις σε αυτό το βίντεο) αλλά δεν έχω προλάβει να τα ανεβάσω όλα.
Εσύ θα με νιώσεις σε αυτό που θα γράψω τώρα γιατί ξέρεις. Κατερίνα πονάει όλο το κορμί μου ακόμη και η βλεφαρίδες μου! χαχαχα Η ατάκα μου για όποιον θέλει να μαζέψει ελιές είναι "Με ντεπόν θα κοιμάσαι, με ντεπόν θα ξυπνάς και στο ενδιάμεσο της νύχτας πάρε και ένα mesulid!
Και αν μαζεύεις χοντρολιές το ωράριο είναι 6:30 το πρωί με 12:00 το βράδυ γιατί μετά το χωράφι πρέπει να γίνει η διαλογή σε ποιότητες και να μπουν οι ελιές σε βαρέλια με νερό.
Νομίζω ότι σου έγραψα πολύ γλαφυρά την κατάσταση και σίγουρα τα έφερες όλα στο νου σου. Αν και τα είπα δύσκολα σίγουρα υπάρχει η νοσταλγία από το χωράφι και της όλης διαδικασίας.
Η ώρα του μεσημεριανού φαγητού, η φασολάδα, τα χωρατά και μετά όταν βγαίνει το ελαιόλαδο στο λιοτρίβι, οι μυρωδιές... ακόμη και η κούραση έχει τη γλύκα του μόχθου για τον άρτο τον επιούσιο.
Ωραια συνταγη,παραδοσιακη!
σας χαιρετώ από το βέλγιο πολύ ωραία συνταγή εντυπωσιακή και ενδιαφέρουσα, και θα την κάνω!
φαίνεται και ακούγεται πολύ νόστιμη συνταγή!
Καλημέρα Μαρία
Ευχαριστούμε που μας θύμησες τα άσπρα φασόλια , ωραία συνταγή και για το καλοκαίρι θα την τιμήσουμε δεόντως.
Καλά να περνάτε και καλή συγκομιδή
Καλησπέρα Μιχάλη! Ευχαριστώ πολύ
Καλό βράδυ Μαρία μραβο, μου αρέσουν τά λευκά φαγητά, θά την κανω!!!❤
Euxaristoume Maria xx
Καλή επιτυχία! Καλοφάγωτο!
Ωραίο φαγητό από Μεσσήνη εμείς τα λέγαμε λοπια και στο τέλος βάζαμε μπόλικο λεμόνι ❤
Ναι! Έχει δίκιο Γεωργία. Το είχα ξεχάσει. Σε ευχαριστώ που μας είπες
Έτσι ακριβώς! Εμείς τα ξέραμε μόνο ΄΄λόπια΄΄.
Αχ Μαρία μου!! κάθε φορά που παρακολουθώ βίντεο δικό σου μου τρέχουν τα σάλια 😂. τέλεια η φασολάδα!!
Καλησπέρα Μαρία τώρα που κάνει κρύο πολύ ωραία ιδέα για μεσημεριανό φαγητό 👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺
Τα όσπρια είναι πολύ ωραία επιλογή σε σούπα τις κρύες μέρες. Στο κανάλι θα βρεις αρκετές συνταγές σούπα ρεβύθια, ροβίτσα και 2 εκδοχές από φασολάδες την άσπρη και την κόκκινη με την καυτερή πιπεριά. Τα αγαπώ ΟΛΑ :)
Καλή επιτυχία Χρύσα, καλή απόλαυση!
@@MagiaCookTv Σε παρακολουθώ πολλά χρόνια κ ξέρω όλες τις συνταγές σου που είναι τελειες
Διαφορετική συνταγή για άσπρη φασολάδα....🤔ευχαριστούμε Μαρία, θα την δοκιμάσουμε!😊
Καλή δύναμη 💪κ καλή σοδειά να έχετε! Φιλιά πολλά!😘❤
Καλησπέρα Ελένη! Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές!
Ευτυχώς σώθηκε η σοδειά από την φετινή ξηρασία και θα πάμε καλά.
Ήδη έχω μαζέψει τον καρπό από τις ελιές Καλαμών και σε λίγες μέρες θα ξεκινήσω με την κορωνέικη ποικιλία που βγάζουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Θα κάνω ανταπόκριση από το χωράφι, αν και πάμε τρέχοντας, χωρίς ανάσα θα ξεκλέβω λίγο χρόνο τα βράδια δίπλα στο τζάκι
Τα φιλιά μου και την αγάπη μου
@@MagiaCookTv Καλησπέρα Μαρία! Εδώ από την ξηρασία δεν πήγε καλά η παραγωγή....να φανταστείς ότι κάναμε σχεδόν το 1/3 του λαδιού μιας καλής χρονιάς! Δόξα τον Θεό όμως, βγάλαμε το λάδι της χρονιάς! 🙏Καλοφάγωτο/με υγεία να είναι για όλους μας!🙏Ευχαριστώ, σου στέλνω κ τη δική μου αγάπη!🥰
Πράγματι η ποσότητα είναι μειωμένη από την αναμενόμενη. Καταστροφή για το εισόδημα και τα έξοδα που ήδη έχουν γίνει. Με αυτό το κριτήριο δεν πιστεύω ότι θα φθηνίνει το ελαιόλαδο και τα μεροκάματα έχουν πάει στα ύψη. 60-80 ευρώ και αν βρεις εργάτη ...
Ευτυχώς όμως η ποιότητα δεν επηρεάστηκε από την ανομβρία και θα τα ελαιόλαδα της περιοχής μου έχουν χαμηλές οξύτητες και πολύ καλά ποιοτικά χαρακτηριστικά.
Να είμαστε καλά, δυνατοί και να απολαμβάνουμε τα καλούδια του μόχθου μας. Μακάρι ο κόσμος να καταλάβαινε πόσο σημαντική τροφή είναι το καλό ελαιόλαδο και οι κυβερνήσεις να στήριζαν την παραγωγής μας με τον τρόπο που της αξίζει. Να υπήρχαν σχεδιασμοί καλλιέργειας και φυσικά ο γεωργός να απολαμβάνει τα του κόπου του και ο καταναλωτής να έχει πρόσβαση σε αυτό το βασικό αγαθό.
Το αγαπώ το ελαιόλαδο. Το έχετε καταλάβει. Σέβομαι κάθε σταγόνα που μπορεί να πηγαίνει χαμένη. Ξέρω πόσο κόπο χρειάζεται για να καλλιεργηθεί η ελιά και να πάρουμε αυτόν τον θησαυρό. Παρότι είμαι παραγωγός και μπορώ να έχω όσο ελαιόλαδο χρειάζομαι ποτέ δεν κάνω σπατάλες. Κάποιοι τηγανίζουν μια φορά και το πετούν. Δεν υπάρχει πληροφόρηση. Το ελαιόλαδο είναι το μόνο έλαιο που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
Σε κούρασα... Θα βρω ευκαιρία να τα πω σε ένα βίντεο αφιέρωμα για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Καλό σου βράδυ και πάλι! :)
@@MagiaCookTv Τα μεροκάματα έχουν πάει στα ύψη....κι εδώ τα ίδια! Γνωρίζω κι εγώ τον κόπο από πρώτο "χέρι"! Θυμάμαι μια χρονιά - παλιά, που ήταν πολύ φτηνό το λάδι - ζήτησαν από τον άντρα μου να το αγοράσουν σε μια γελοία τιμή, δεν θυμάμαι πόσο. Ξέρεις τι μου είπε? Προτιμώ να το χύσω στο δρόμο - τρόπος του λέγειν - παρά να το δώσω σαν να πουλάω νερό!
Ποτέ δεν πετάω λάδι κ ας είναι δικό μας....έτσι έχω μάθει από τους γονείς μου!
Να κάνεις ένα βίντεο, γιατί όχι? Σ΄ευχαριστώ Μαρία μου, επίσης!🙏💗💞
❤❤❤❤❤❤
Καλησπέρα Μαρία!!! Άσπρη φασολάδα φτιάχναμε κι εμείς στο χωριό μου. Όπως λες όταν τελείωνε ο πελτές φτιάχναμε φασολάδα ακόμα και τώρα την κάνουμε άσπρη. Η μαμά μου πάντα όμως έβαζε καρότα και σέλινο γιατί πάντα είχε στον κήπο μας, σκόρδο δεν έβαζε και για να χυλωσει έβαζε να βράσει μια πατάτα μέσα στο τέλος την ελιωνε με το πιρούνι την έριχνε στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση κι ήταν έτοιμη, στο πιάτο ρίχναμε μπόλικο λεμόνι. Βέβαια εσύ που την έφτιαξες με σκόρδο έβαλες ξύδι που ταιριάζει απόλυτα!!! Παλιά στα χωράφια παίρναμε το φαγητό με την κατσαρόλα συνήθως φασολάδα ή φασόλια με το ρύζι ή και ρεβίθια με ρύζι όταν μαζεύαμε ελιές ή όταν βγάζαμε τις πατάτες. Και βέβαια η ρέγγα ήταν απαραίτητη!! Ωραία χρόνια!!! Με πήγες χρόνια πίσω. Τώρα για στους εργάτες στα χωράφια παραγγέλνουμε πιτογυρα! Να είσαι καλά να μας ξυπνάς μνήμες και να μας θυμίζεις ή να μας μαθαίνεις συνταγές που δε πρέπει να ξεχαστούν!!! Πολλά φιλιά 💋💋💋💋💋❤️❤️❤️❤️❤️
Φιλενάδα μου όμορφη ψάχνω για εργάτες! Έλα να μαζέψουμε ελιές και να θυμηθείς από πρώτο χέρι τα παλιά! Θα έχω και κράσο :) :) :) Εννοείται ότι θα ψήσουμε και ρέγκα στο χωράφι !
Και το βράδυ θα ψήνουμε πατάτες στη χόβολη, θα τρώμε άγρια χόρτα με καψαλητό ζυμωτό ψωμί και τυρί σφέλα!
Τι λες? Ψήνεσαι??????
Φιλενάδα θα σε απογοητεύσω, ούτε στις δικές μας δε πήγα. Τον Νοέμβρη έχουμε γιορτές στο σπίτι δύσκολο να λείψω κι επιπλέον ασχολούμαι με τις κατασκευές μου!! Τον Δεκέμβρη έχω την έκθεση με τις χριστουγεννιατικες κατασκευές μου, γούρια, κοσμήματα και διακοσμητικά οπότε δε μπορώ να σε ακολουθήσω και να σε βοηθήσω, μια άλλη φορά θα τα πούμε από κοντά!!! Καλή και ποιοτική σοδειά!!Φιλάκια💋💋💋
Καλές δημιουργίες, καλές πωλήσεις!
Οι χριστουγεννιάτικες δημιουργίες δίνουν ευφορία και χαρά. Να περνάς όμορφα Αννα Μαρία.
Φαντάζομαι θα έχεις ήδη στολίσει το σπίτι.
Μακάρι να μπορούσα να έρθω να το πούμε από κοντά και να σε βοηθούσα και εγώ με τις δημιουργίες σου. Φιλιά!!!!
Καλησπερα,απο οταν πριν μερικα χρονια εμαθα απο εναν φιλο πατρινο οτι η φασολαδα γινετε κ ασπρη δεν ξανακανα κοκκινη ,ηταν ερωτας με την πρωτη κουταλια για ολη την οικογενεια. Σημερα πολυ μου αρεσε κ η δικη σου παραλαγη, θα ειναι το οσπριο μας την επομενη εβδομαδα. Νασαι καλα
Καλησπέρα Μαρία! Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σου
@@MagiaCookTv ευχαριστως να σου πω, κ γω χρησιμοποιω χυτρα οποτε τα γνωστα καθαρισμα μουλιασμα ενα βραδυ ξεπλημα το πρωι κ βρασιμο για 15 λεπτα σε φρεσκο νερο με λιγο αλατι κ 2 φυλα δαφνη, αφου φυσικα τα ξαφρισουμε. Ανοιγω τη χυτρα κ προσθετω κρεμυδι , σελινο κ καροτο λιγο κυμινο. Ξαναβραζω στη χυτρα για αλλα 15 ( βασικα εξαρτατε ποσο εχουν ψυθει) στο τελος προσθετο το ελαιολαδο κ τα βραζω με ανοικτη τη χυτρα για 5 λεπτα ( να καταστηθουν που λεμε κ στη κυπρο). Οι χρονοι μαγειρεματος ειναι ενδεικτηκοι παντα οσο αφορα τα οσπρια , εξαρτατε απο το βραστερα τα πετυχαμε
@@MagiaCookTv λοιπον επιδη ειπες οτι εισαι ετοιμη για δοκιμες .. παρε κ μια παλεστηνιακη συνταγη φασολαδας αφου ζω στη παλεστηνη τα τελευταια 30 κ βαλε χρονια. Με μοσχαρακι η κοτοπουλο , αφου το βρασουμε προσθετουμε τα βρασμενα φασολια κρεμυδι δαφνη πουρε ντοματας η ντοματα φρεσκα αναλογα με την εποχη( το καροτο ειναι προαιρετικο) κ το ελαιολαδο. Βραζουμε για 15-20 λεπτα σε μετρια φωτια. Σερβιρετε με ρυζι πιλαφι σκετο η με φιδε
Το σέλινο και το καρότο πράγματι είναι μια άλλη εκδοχή που κάνουμε και εμείς οι νεοέλληνες που πλέον έχουμε παντού πρόσβαση σε αυτά. Η συνταγή που δείχνω είναι η αυθεντική χωρίς παρεμβάσεις.
Εφόσον χρησιμοποιείς δάφνη πιστεύω ότι δεν χρειάζεται να ξαφρίσεις καθώς χάνεις μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.
15 συν 15 λεπτά΄στη χύτρα δεν είναι πολύ???? Μα τι φασόλια έχετε εκεί?
Τα δικά μου στο τέταρτο παραλίγο να γίνουν χυλός και άνοιξα την χύτρα με την τεχνική του τρεχούμενου νερού για να βγει γρήγορα ο ατμός και να μην συνεχίσει ο βρασμός μέχρι να πέσει η βαλβίδα.
Το κύμινο ωραία προσθήκη. Στις φακές το χρησιμοποιώ.
Σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση.
Εγώ στη θέση σου δεν θα την άλλαζα τη συνταγή μου αφού είναι "έρωτας" όπως έγραψες. Έχεις ιδιαίτερες εντάσεις και σίγουρα θα σας λείψουν στη γεύση δοκιμάζοντας την δική μου συνταγή. Σε κάποιον άλλον μπορεί να μην αρέσει το κύμινο αλλά εσείς που το έχετε συνηθίσει στη φασολάδα ... Επίσης το σέλινο δίνει τον δικό του τόνο και το καρότο μια γλύκα που μπορεί να σας λείψει στη γεύση.
Πάντως άμα την δοκιμάσεις περιμένω εντυπώσεις.
αααααααααααααααα! να τα ωραία γευστικά ταξίδια!!!!!
Θα το φτιάξω!!!! πως λέγετε αυτό φαγητό?
Ο φιδές εκεί τρώγεται σαν τα μακαρόνια? Εννοώ στραγγισμένος? Τον καβουρδίζουν με ελαιόλαδο ή βούτυρο?
Με φιδέ θέλω να το συνοδεύσω. Θα είναι κάτι νέο για εμένα.
Σε ευχαριστώ πολύ!
Ετοιμη η ασπρη φασολαδα, με μια δικη μου πινελια!
Στο τελος χονδροκομενο πλατυφυλο αντιδι.
Θα στειλω φοτωγραφιες
Υπεροχη συνταγη , εδω στο Αστουριας την λενε fabada ,γιαs στα χερια σας
Καλησπέρα Νίκο! Καταρχάς να πω ότι κάθε φορά που μου γράφετε ταξιδεύω μαζί σας!!! Holla mi amigo! Κατι λίγα ισπανικά που γνωρίζω είναι ευκαιρία να τα θυμηθώ :)
Σε ευχαριστώ για το σχόλιο και σίγουρα θα αναζητήσω την fabada, μου άνοιξες την "όρεξη" να μάθω την εκδοχή της ελληνικής φασολάδα στην Αστούρια.
Καλησπέρα...
Έχω πάθει σοκ με το υπέροχο χρώμα του λαδιού σας !!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ευχαριστώ πολύ! Είμαι πολύ περήφανη και τυχερή για αυτό. Έχει υπέροχο άρωμα, και γεύση και το πιο δυνατό ατού του είναι η χαμηλή οξύτητα 0,25 και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με χαρακτηριστικά αγουρέλαιου.
Δεν ξέρω εάν έχετε γνώσεις από ελαιόλαδα αλλά το ελαιόλαδο δεν είναι παρά ένας φυσικός χυμός που πρέπει να στύβονται οι καρποί την ίδια μέρα που συλλέγονται από το δέντρο. Αν μείνουν σαπίζουν και το ελαιόλαδο δεν είναι τόσο καλής ποιότητας. Είναι πάρα πολλοί οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιολάδου. Εμείς οι μικροί παραγωγοί φροντίζουμε με μεράκι την κάθε λεπτομέρεια.
Άλλωστε οι πρώτοι που θα το καταναλώσουμε είμαστε εμείς και οι ευρύτεροι άνθρωποι στην οικογένεια.
Ανυπομονώ να δω το πρωτόλαδο της φετινής μας σοδειάς. Θα ανεβάσω story στο instagram και τώρα που το σκέφτομαι και short εδω στο κανάλι για όσους δεν έχουν άλλα social media. Απευθείας από την κάνουλα του μαλακτήρα - αποχυμωτή στο εργοστάσιο.
Είναι κάτι που σας ενδιαφέρει και θα θέλατε να δείτε?
@MagiaCookTv Οπωσδήποτε !!!!!
Σας ζηλεύω πραγματικά !!!!!
0,25 δεν έχω ξανακούσει κατευθείαν από το δένδρο !!!!
Θα περιμένω το video..
❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏
Τα εβαλα να μουλιασουν.
My friend is visiting Tuesday and she is gluten free. What can i use instead of flour? Corn starch ok? Me to vinegar?
Μην βάλεις αλεύρι. Βράσε τα φασόλια να χυλώσουν αρκετά και θα δεις ότι θα είναι μια χαρά. Σέρβιρε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και ξίδι ή λεμόνι όσο θες στο πιάτο. Συνόδευσε με ελιές καλαμών ή τουρσί και να τρώει το κρεμμύδι ωμό θα ανακαλύψει νέες γευστικές εμπειρίες.
Καλή απόλαυση!
Θα τα φιαξω αυριο. Κανει πολυ κρυο στο Lowell
Σε 10 λεπτά θα έχεις έτοιμο φαγητό αν τα βάλεις στη χύτρα σου! Μην ξεχάσεις να τα μουλιάσεις από σήμερα.
Γεια σου βρε Μαρια με τις ωραιες σου συνταγες. Σιγουρα θα την κανω στον αντρα μου γιατι τρελλαινεται για σκορδατα και ξυδατα. Μαλιστα θα του κανω εκπληξη , δεν θα του πω οτι ειναι διαφορετικη. Εμεις τρωμε την κλασσικη, αλλα με λιγοτερο σελινο, επειδη εμενα δεν μου αρεσει, και λιγο ξερο δυοσμο. Οσο για το οτι σου παραβρασαν, τι στενοχωριεσαι καλε?μηπως ετσι δεν τα μαθαμε τα φαγητα απο τις μαμαδες μας?ξεραν απο αλ ντεντε και τοσο οσο?😂δεν νομιζω. Τα φασολια σου τελεια φαινονται απο μακρια. Να δω μηπως αρεσει και στα εγγονακια μου ετσι καλυτερα. Φιλακια πολλα καλη συνεχεια
:) Τι γλυκιά που είσαι Δέσποινα!!!
Τα φασόλια μου χύλωσαν παραπάνω από ότι ήθελα. Έμειναν στη χύτρα περίπου 5' παραπάνω...
Για να μην γίνουν χυλός τα ανακάτεψα ελάχιστα και δεν τα έβρασα με το αλεύρι. Ίσα που άρχισε να χοχλάζει το ζουμί για να σας δείξω την διαδιακασία.
Όμως έγιναν μια χαρά, νόστιμα και όσα γνωρίζει ο μάγειρας δεν αφήνουμε να τα πάρει "μυρωδιά" κανείς άλλος έξω από την κουζίνα. :)
Θα μπορούσα να σας το κρύψω αλλά ποτέ δεν το κάνω και είναι μια ευκαιρία να πω ότι στη κουζίνα γίνονται λάθη τα οποία όμως μπορούμε τα "σώσουμε" Δεν χρειάζεται άγχος και στεναχώρια η μαγειρική. Είναι χαρά και προσφορά σε εμάς και όσους προσφέρουμε το φαγητό μας.
Εύχομαι να αρέσει αυτή η συνταγή στα εγγόνια σου.
Και μιας και τα λέμε όλα (ελπίζω να μην διαβάσει αυτό το μήνυμα η πεθερούλα μου ), όντρας μου είναι από τον Έβρο και είναι η πρώτη φορά που δέχτηκε να δοκιμάσει αυτή τη φασολάδα. Πίστευε ότι είναι σκέτη αηδία. Όταν την δοκίμασε μου είπε "Αυτό είναι το καλύτερο φαγητό που έχω φάει!" Μου ήρθε να του ρίξω τηγανιά στο κεφάλι :) :) :) χαχαχαχαχαχα Τόσα χρόνια τρώγαμε για χατίρι του μόνο την κόκκινη
Περιμένω εντυπώσεις. Καλή επιτυχία!
@MagiaCookTv 🥰☺️😍
Αγαπητή Κυρία Μάγια, το φαγητό αυτό το λένε και λόπια. Εγώ κάνω ακριβώς την συνταγή σας, μόνο που
μαγειρεύω χωρίς λάδι και το ρίχνω στο πιάτο ωμό ! (εννοείται ότι το κολυμπάω στο λάδι) Ψωμί ζυμωτό,
ρέγκα, φέτα ή σφέλα και ελιές, χιλιάδες ελιές... Γίνεται και με λεμόνι. Νικηφόρος Αερινιωτάκης.
Κύριε Νικηφόρε σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Πράγματι έτσι το έλεγαν και το λένε. Το είχα ξεχάσει και χαίρομαι που εσείς όπως και η φίλη @georgiakosmidi4274 το γράψατε για να το θυμηθούμε και να το μάθουμε.
Μια χαρά κάνετε που δεν μαγειρεύετε το ελαιόλαδο. Είναι η καλύτερη πρακτική, να το τρώμε ωμό μιας και δεν καταστρέφονται τα θρεπτικά του συστατικά με την θερμότητα. Είναι ένα φάρμακο της φύσης και εκτός των άλλων είναι και πολύ πιο γευστικό σαν φυσικός χυμός χωρίς επιπλέον επεξεργασία. Επίσης αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη γεύση άλλων εδεσμάτων.
Αμυπομονώ να βγάλω το φρέσκο ελαιόλαδο και να το γευτώ απευθείας σε ζυμωτό ψωμί καψαλισμένο στο τζάκι. Δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό. :)
Καλό σας βράδυ!
Νικηφόρε δεν ξέρω τι κόλπα κάνει το youtube... Σου είχα απαντήσει εχθές και σήμερα δεν βλέπω την απάντησή μου.
και σε άλλον έχει γίνει το ίδιο ...
Καλά κάνεις και ρίχνεις το λάδι ωμό, κρατάς όλη τα θτεπτικά συστατικά του λαδιού. Είναι πραγματικά φάρμακο για τον οργανισμό μας.
Πράγματι λόπια τα λένε. Δεν το θυμόμουν. Σε ευχαριστώ που το ανέφερες.
Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!!
@@MagiaCookTv Έγινε Μάγια. Μήνυμα πλήρες ελήφθη, όβερ. Τα λέμε. Νικηφόρος.
Poli orea ala poli ladhi
Ωραία η φασολάδα αλλά εμείς στη Καλαμάτα τη ν κάναμε με λεμόνι όχι με ξύδι θα δοκιμάσω καί έτσι
Σωστά με λεμόνι. Είναι θέμα συνήθειας. Νομίζω, διόρθωσε με αν κάνω λάθος, οι βέροι Καλαματιανοί φτιάχνουν την κόκκινη φασολάδα.