Класс, на следующей добыче попробую сделать - не одни же котлеты есть😁. Рецепт понятный, все разжевано, как для дет сада. Спасибо. Любим баню - деликатес, как раз под пиво. Думаю добытчик оценит😉
Берёшь пластиковый лоток перфорированый, на дно марлю в 2-3 слоя, потом соль слоем 5-6 см, на него мясо как в этом ролике укладываем, сверху соль см 5 и снизу, для стекания ёмкость. Вода вниз выйдет и соль менять не придётся.
вот,вот.Лосиху обычно не трогают настоящие охотники,,,только безбашенные бьют всё,что движется. За это и поставила 👎данному видео,,,,ещё так долго рассказывает ,что коровка вкуснее чем бычок .
Обязательно соблюдение заданного диапазона влажности. Это необходимо для того, чтобы влага из центра батона равномерно постепенно выходила на поверхность и испарялась. При низкой влажности очень велика вероятность пересыхания поверхности и «запечатывания» капилляров, по которым влага может выходить от центра батона колбасы или куска ветчины. Скорость движения воздуха при постоянной высокой влажности 72...78% не очень критична, но при низкой влажности сквозняк быстро высушит поверхность батона и создаст «корку закала».
Ужа какие коменты(((( эксперты набежали, и говорят как делать! Человек делал для себя, а вы лезете со своим самоваром... Очень интересно было спасибо вам за видео.
приятно было смотреть и слушать ,юмор тоже на месте :) НО !!! то что вы приготовили не стоит даже в соседнем дворе от бастурмы....отсутствует главный ингредиент и грубо нарушена технология :) . Спасибо .....ничего личного
Обожаю бастурму,правда твёрдая она,покупаю из говядины.к пиву))сейчас сижу с пивом,рыбой,креветками,праздную своё 35 летие и смотрю рецепты вкусностей!Мне в среду тоже дали палатку двухслойную,огромную,15 кг весит,я не вылажу из походов.а тут такой подгон))
Все в корне неправильно сделал. Соль это природный консервант его задача вытянуть из мяса кровь и влагу чтобы оно не портилось. А суть приправ отпугнуть насекомых. Изначальная задача вяленого мяса. В процессе засолки нужно сливать из соли кровь и сок чтобы он не впитался обратно. Зачем учить людей если сам всего не понимаешь и делаешь все неправильно
С полной уверенностью пишу что нет смысла в большинстве специй, так как мясо не отразит букет вкусов! Достаточно одного вида - на каждый кусок - там видно будет! Экспериментировал на филе курки и свинине, паприка все перебивает, мясо лосихи плотнее - впитает еще меньше.
Класс, на следующей добыче попробую сделать - не одни же котлеты есть😁. Рецепт понятный, все разжевано, как для дет сада. Спасибо. Любим баню - деликатес, как раз под пиво. Думаю добытчик оценит😉
Я из лосятины делаю котлеты, беляши, пельмени, чебуреки, тефтели и прочее... и все очень вкусно)
Ну наконец-то,ждали ждали...все жданики поiлы!!!)))Долгожданный видос!!!С наступающим СЮФ!!!Вдохновения и новых рецептов Вам!!!
Пассиб...)))
Спасибо за рецепт👍
Ненашел нож с таким клинком на сайте
К такому шоколаду и чая пенного пятилитровый самовар нужен))) лайк)
А если в малоке вымачивать?
Хорошая бастурма 😊 очень аппетитно
А что-нибудь полезное из витаминов отсталось в мазкой мумифицированной тушке????
Про бобра ничего не нашла у вас, может просмотрела🤷♀️, тушёнка классная из бобра, а что ещё можно сделать?
Very nice job bravo from New York 🔝🔝🔝🔥🔥🔥🎅🎅🎅🇧🇬
Обязательно приеду...покупайте билет, оплачивайте гостиницу...обсуждайте гонорар. ..)))
Ребята привет 👋 Маладец 💪🇧🇬
Берёшь пластиковый лоток перфорированый, на дно марлю в 2-3 слоя, потом соль слоем 5-6 см, на него мясо как в этом ролике укладываем, сверху соль см 5 и снизу, для стекания ёмкость. Вода вниз выйдет и соль менять не придётся.
Здравствуйте у вас нет видео про вашу печ? ? Спосибо
Спасибо за рецепт ) буду пробывать) продолжайте снимать,хороший контент)
Как получилось?
Класс.респект.только я не понял соль минять когда в холодильнике лежит 4 дня?
В чем разница мяса лося и лосихи ? Если по таежному как правило бьют быка а не матку , как-то так .
вот,вот.Лосиху обычно не трогают настоящие охотники,,,только безбашенные бьют всё,что движется. За это и поставила 👎данному видео,,,,ещё так долго рассказывает ,что коровка вкуснее чем бычок .
По таежному - да. Но по научному нужно отстреливать коров. Поголовье увеличивается значительно. Скандинавы давно это практикуют.
@@KTN.74только идиот так может считать
Обязательно соблюдение заданного диапазона влажности. Это необходимо для того, чтобы влага из центра батона равномерно постепенно выходила на поверхность и испарялась. При низкой влажности очень велика вероятность пересыхания поверхности и «запечатывания» капилляров, по которым влага может выходить от центра батона колбасы или куска ветчины. Скорость движения воздуха при постоянной высокой влажности 72...78% не очень критична, но при низкой влажности сквозняк быстро высушит поверхность батона и создаст «корку закала».
2 килограммчика,где то по 1.5 килограмма каждый
куски не тонкие?
БРАВО!!!
Ну собственно как всегда!
_Спасибо за видео_ *ЛАЙК, МИРА и ДОБРА!*
Ужа какие коменты(((( эксперты набежали, и говорят как делать! Человек делал для себя, а вы лезете со своим самоваром... Очень интересно было спасибо вам за видео.
Красота-то какая, лепота...
Привет! Блин вкус мяса не поймёшь одни специи,но выглядит смачно,эвенки просто солят исушат , очень вкусно.
Стесняюсь спросить, логика не заражена? Видны белые точки гильментов типа яиц.
Спасибо Сюф приятно посмотреть вашу стряпню.
Лайк за то,что после видео сам пробуешь свое блюдо,ибо до этого вы просто показывали готовое блюдо,а так не надо)))
Рядом не баструма.И снял рано, центр красный приправы не пропитались мясо не высыхает равномерно .
Дак это бастурма или шоколад?
Мухи его портят или нет?
так.. "и оставляем на 4 чусток.." и "я 3 раза менял соль" - это 2 абсолютно разные процедуры... что делать-то?
Юрий...оставляешь...и меняешь
...
Просто класс за палатка
УРААААААААААА СЮФчик Краснодаааарский наконец- то!!!!! С Наступающим Новым Гадом!!!!!😁👍
Спасибо! Надеюсь до нового года еще увидимся....
+СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ ... наконец лосятинка;)!!!! огромный лайк
А можно по короче менисунелли
Шикардос,дааааа👍🤝😋
Мясистый шоколад 👍😁
Аха...)))
Новогоднее поздравление СЮФ - instagram.com/p/BdX0PjbgEoW/
Не разу не пробовал лосятину.надо раздобыть и попробовать.а рецепт хороший
я тоже с краснодарского края а точнее анапа ) , вы где такой кусок урвали ?
...на охоте и урвали...)))
СЮФыч держишь стойку! видео как всегда огонь!лайк
приятно было смотреть и слушать ,юмор тоже на месте :) НО !!! то что вы приготовили не стоит даже в соседнем дворе от бастурмы....отсутствует главный ингредиент и грубо нарушена технология :) . Спасибо .....ничего личного
Как пахнет сырое лосиное Мясо???
Соль нужна чтобы влагу вытягивать с мяса, я солю в сантиметр с верху и снизу... Меняю 2 раза за 3 дня... Попробую по этому рецепту сделать кусочек..
Очень красивое мясо!
Spasiba vam
Видео полезное. Но не рассказали как меняли соль три раза и в какие моменты !???
Обожаю бастурму,правда твёрдая она,покупаю из говядины.к пиву))сейчас сижу с пивом,рыбой,креветками,праздную своё 35 летие и смотрю рецепты вкусностей!Мне в среду тоже дали палатку двухслойную,огромную,15 кг весит,я не вылажу из походов.а тут такой подгон))
Почему СЮФ....¿
Красава бро !)
Большое спасибо
Ладно вам с этой педантичностью с пленкой ))))
А за острый нож, лайк
Человек заморочился,и 11 дней готовил один видос,лайк))))
Хочется ,пива, вина, шоколад в специях и баб, как можно побольше баб, чтоб было кому домой нести! Спасибо!
Бомба👍😋😋😋
Классный обзор
в обсыпке нет пажитника - половина вкуса потеряна
Не согласен...специя - это не вкус, а изменение вкуса. ..вкус мяса ни какая специями не изменит...можно просто солить и вялить и будет очень вкусно!!!
я написал именно про бастурму, а не про обычное вяленое мясо
Игорь Георгиевич А бастурма не обычное.
в обсыпке нет дерьма - половина вкуса потеряна
от 70кг штаны бы лопнули !а бачек так и не сдвинул ))))остряк мля
да еще пивка не хватает
У меня аж слюнки потекли. Эхх
Вы просто супер)
Фу позор! Кто бьёт лосиху и этим восхищается, только браконьеры.
Нормальный охотник добывает и лося и лосиху
тоже нравилось такое мяса пока не начал вялить сам и не обожрался до тошнотиков. теперь на охоты беру сам пару кусочков сьем не лезет.
Армяне из специй Чаман добавляют обязательно! 😉
Шикарная вещь
Где же это на два пальца? Намного меньше.....
За лосиху уголовная статья и штраф крупный
я тоже охуел когда он это сказал.
Руслан Ржанов . Хреновину не городи.
Нож супер
Ел бастурму из Оленины. Из лосося не ел . Кто ел и то и то . Что вкуснее ?
Всё
А где же чаман?
РОЛИК СУПЕР ЕСЛИ МОЖНО РЕЦЕПТ В ДЕТАЛЯХ
Мне тоже захотелось безобразие нарушать😁👍👍
...готовьте лося и нарушайте...)))
60 процентов левого базара
Или смеха дыбильного
Это же как шоу, че такой злой
Красавчик дядя очень кусно
👍👍👍👍👍💯%
За 3 килограмм мясу целый день сериял снимал. Коротко, ясно нельзя что?
Видос отличный,сушоное мясо в специях! А бостурмой даже близко не лежал!
Доска под гнёт - наверно вырезана из столешнице для мойки.
Молодец!!!
Для рубки слишком легкий, я думаю.
Молодец!
Все в корне неправильно сделал. Соль это природный консервант его задача вытянуть из мяса кровь и влагу чтобы оно не портилось. А суть приправ отпугнуть насекомых. Изначальная задача вяленого мяса. В процессе засолки нужно сливать из соли кровь и сок чтобы он не впитался обратно. Зачем учить людей если сам всего не понимаешь и делаешь все неправильно
Ну совсем много раз молодец соблазнительно искуситель
Ну, поехали
Поехали....)))
А если тонко сразу нарезать ,до того как сушить?
лосятинка штука вкусная!
С полной уверенностью пишу что нет смысла в большинстве специй, так как мясо не отразит букет вкусов! Достаточно одного вида - на каждый кусок - там видно будет! Экспериментировал на филе курки и свинине, паприка все перебивает, мясо лосихи плотнее - впитает еще меньше.
👍👍👍
Палец в верх.так же с вами в теме вчера засолил лося)
Мне досталось 2 килограммчика, где-то по 1.5 кг каждый 🤣🤣🤣🤣🤣.. Компания"Митек" так же считает? Не ходите в неё.
Рецепт хороший но это не бастурма т.к. нет чямана или пажетника
Песня!
Лайк кто посчитал сколько автор сказал "наше мясо"))
Осталось только лося найти!
блинннн круто
С пивом САМО ТООО!!!!!!)))
Тоже хочуууу(
Рецепт хорош ,но очень много текста. Маэстро,пользуйтесь монтажом. А так, браво!
😋👍🤝
Настоящий шоколад для мужчин!
Очень вкусно!
Privet iz serbija.