Como hacer Turrón tipo Alicante o turrón duro de almendras, en casa. Receta fácil paso a paso.
HTML-код
- Опубликовано: 12 дек 2020
- Un postre tradicional para la navidad, los turrones. Deliciosos y delicados pero a veces en muchos lugares llegan a ser algo caros. En este video tienes la oportunidad de realizarlo en casa con sus pocos ingredientes y seguir paso a paso la receta. Una gran opción para celebrar la navidad.
#turrondealicante #turronnavideño #turronduro
Ingredientes:
Almendras enteras 250 g
Azúcar 150g
Miel de abejas pura 150 g
Clara de huevo 1 pieza
Obleas 2 piezas
Visite mi enciclopedia de cocina online:
www.gastropedia.com.mx
En ella hallará términos culinarios, técnicas, conceptos, historia, procesos físicos, químicos y biológicos relacionados con los alimentos y mucho más.
Si desea saber más de gastronomía déjenmelo saber en sus comentarios y le podremos ayudar.
Y si valora y aprecia nuestro esfuerzo, suscríbase a nuestro canal, con gusto seguiremos haciendo videos para usted.
Gracias totales!!!!
Yo pienso al contrario, la historia detallada y amena es lo que hace único a este canal. Ya hay muchas recetas por ahí pero un canal Gastronomico y educativo como este no. Es su sello y su esencia. Continúe así chef 🧑🍳 que está espectacular
Totalmente de acuerdo 👌.
Cierto, es excelente que explique el origen!
@@blessingsara11 gracias por su comentario, bienvenida al canal
Gracias, veo bastante fácil, pienso hacerlo
Le deseo mucho éxito en la elaboración. Un gran saludo
En mi pais de origen (Mexico) somos fanaticos del turron. Es mas por tradicion en el puerto de Veracruz se vende sobre tablitas en las esquinas. Es delicioso! Un saludo muy mexicano desde Suiza.
Bienvenida al canal. El Puerto de Veracruz es uno de mis lugares preferidos de México. Un gran saludo
Todo muy bien...pero y las cantidades?
@@elpionerocondominion5869 minuto 5:15
Muchas gracias, saludos
Turrón con historia! Excelente receta Chef! Más fácil que la que conocía.
Me alegra mucho que le sea de utilidad. Muchas gracias 😊
muy linda y fácil. se ve delicioso voy a probar de hacerlo!!!!!
Muchas gracias, me alegra que le guste el contenido. Éxito en la elaboración. Saludos
Hoy haremos la prueba
Muchos éxitos, bienvenido al canal
Se ve muy rico, gracias
Un placer que sea de su agrado, le doy la bienvenida al canal
El turron duro se come mucho en navidades en mi tierra de Puerto Rico.
Muchas gracias por su aporte y comentario, le doy la bienvenida al canal
Gracias de nuevo por compartir su receta.
Como siempre, es un placer
Buenísimo!!!! muchas gracias
Un placer que le sea de utilidad. Saludos
Excelente video, más que un video una cátedra de cocina. Se agradece mucho
Gracias por valorarlo, al contrario, gracias a usted
Buenissimo el turron lo felicito lo hizo estupendo saludos desde barquisimeto venezuela
Un placer que sea de su agrado el contenido del video, le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA!
Por el contrario, gracias a usted. Bienvenida al canal
Muchas gracias! Se ve delicioso
Gracias a usted por su cometario. Le doy la bienvenida al canal
Maestro hace muy poco lo encontré y me encantó
Tiene una forma de explicar que es prácticamente imposible de no aprender,me gustan mucho las recetas que a dado .
Espero no perderme ninguna.
Saludos desde Guadalajara Jalisco México 🇲🇽
Me da muchísimo gusto que le sea de utilidad el contenido y de que esté aprendiendo con él. Seguiré creando contenido educativo. Muchas gracias, Jalisco me gusta mucho. Saludos
Delicioso! Ya viene Navidad,; estrenaré tu genial receta. Gracias! 👍🏻😋❤️
Buenísimo, a sus órdenes. Saludos
Que rico !! Gracias x la receta !!
Agradezco su comentario, le doy la más cordial bienvenida al canal
Me encanta el turrón, lo hice, pero nunca endureció..
Hola, gracias por hacer la receta, deberá dar un poco más de cocción a las claras. Recomiendo refrigerarlo, así endurece. Saludos
Gracias por contar la historia del turrón, quedó muy interesante 🙂
Hola, un placer que sea de su agrado, le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
Hola
Me mandaron a hacerlo
Gracias por su ayuda 😀😀👍👍
Exelente explicación
Se ganó el like 👍👍
Es un placer y muy de mi agrado que le sea útil el contenido, le deseo muchos éxitos en la elaboración. Bienvenida al canal
@@ChefJorgePrendes Muchas gracias por sus deseos
ya está en el refri estoy esperando
Tiene una nueva suscriptora !!!!
@@Melanie413._ excelentísimo!!! Buen provecho, Gracias
Muchas gracias
Por nada, gracias a usted, felices fiestas
Woooow! Realmente muy sencillo...Mil gracias me encantó.💝 Saludos a todos desde México.
Un gusto que sea de su agrado, bienvenida al canal
Gracias
Thank you 😊
you're welcome !!!!
Acabo de hacerlo ya lo puse en la heladera hasta mañana ,espero q me salga riquisimo
Muy buen provecho, excelente!!! Saludos
Lo acabo de intentar veremos cómo salga!!
Mucho éxito. Felices fiestas
Delicioso!! Gracias por compartir
Es un placer compartir, bienvenida al canal
@@ChefJorgePrendes gracias 🙏🏻
@@silviamagalybuenfilmagana7577 a usted, saludos
Es rico, pero me gusta más el blando, espero que algún día nos compartas la receta , y el de cacahuate suena fenomenal. Un saludo afectuoso.
También lo voy a hacer. Ya tengo en producción el turrón de yema quemado. Y el de cacahuates 🥜 lo haré como un homenaje
Excelente video, por fin voy a poder hacer estos turrones! Saludos desde Perú
Un gusto que le sea de utilidad el contenido. Lindo país, disfruto mucho su comida. Saludos
Donde consigo la reseta
Hola, el video es la receta, ahí encontrará todos los datos para realizarla, ingredientes, cantidades y elaboración. Saludos
Ah rico! Tengo un cuñado que es Chef, le voy a pasar la receta para que lo haga en Navidad.
Jajaja seguro le va a quedar bien 👍🏻
Los he probado de la marca de Hacendado y son deliciosos
Gracias por su comentario, saludos
Saludos Quisiera saber que oblea utiliza y qué marca en Estados Unidos. Se vé delicioso
Hola, gracias su pregunta. Empleo una oblea del mercado de dulces, pero puede encontrar en Amazon sin problemas. Saludos y bienvenida al canal
Saludos desde Puerto Rico. La mejor receta de turrón duro. Sugiero que antes de añadir las almendras se confirme que la mezcla está en su punto sacando una cucharadita y se ponga en agua unos segundos, luego se saca y se estira con los dedos, debe estar elástico y firme... si es así añades las almendras, si no dejas cocer la mezcla un minuto más. Otra alternativa es asegurarse de que la mezcla se comience a separar de los bordes.
Pregunto, se le puede añadir un gira de extracto de almendras o vainilla?
Muchísimas gracias por su comentario y por su aporte, tal como se le realiza en ocasiones al almíbar. Si se le podría añadir algún saborizador al gusto, si fuere el caso preferiría la vainilla, la esencia de Almendras suele amargar si no se pone en su justa medida. Por lo que recomiendo ser sutil al respecto. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
@@ChefJorgePrendes cómo hacer el turrón blando cómo hacer el turrón blando
@@tomasamartinezrubio2129 hola, le dejo el link con la receta del turrón blando, tengo algunos otros en mi canal. Bienvenida
Turrón de Jijona o Turrón Blando de Almendras. Casero, fácil y paso a paso.
ruclips.net/video/HATVCffYHnQ/видео.html
Te acabo de descubrir!!!
Bienvenido a mi cuaderno de " Recetas Elegidas".... Saludos desde Argentina. 🍸🍸👍🎶🎶🎶💜🙌
Hola, muchísimas gracias por su comentario. Un placer, le doy la más cordial bienvenida al canal
Me encantó el detalle de la historia, super padre 😁👏, muchas gracias por la receta, me encantó, a ver cómo me sale 🤭.
Un placer serle de utilidad. Ojalá y nos comparta en las redes cuando lo haga. Un saludo
A mí me fascina este turrón y primeramente Dios lo voy a hacer. Y en realidad la cocina es tan variada que se le puede poner un montón de cosas cómo pistaches etc. Gracias por compartir De dónde es originario me fascina saber de dónde vienen los alimentos también gracias
Espero que si, le va a salir muy bien. Así es, los turrones en general se pueden elaborar a partir de muchos elementos. Y sus deliciosos, es el sello del canal las recetas con historia. Bienvenida. Un saludo y muchas gracias
Entonces haremos Turrón en familia, para estas fechas navideñas!
Eso es todo!!! Gracias 🤩
Hola le escribo desde viña del mar Chile. Tenía años buscando una receta de un turrón con almendras y duro .ya que soy alérgica al mani.lo único que no se cómo se dirá aquí en mi país esas Obleas que puso al turrón .pero se podrá hacer sin esas Obleas ? Yo lo haré antes de navidad me trae muchos recuerdos de papá en navidad
Hola, muchas gracias por su comentario y pregunta. Las obleas se pueden conseguir en línea pero de todos modos puede prescindir de ellas, no afecta a la esencia del turrón. Hermoso que le traiga lindos recuerdos. Saludos
Muchas gracias por responderme pronto lo haré. le envío un abrazo
@@margaritavictroia347 por el contrario, un placer
Que ESPECTACULAR
Hola me complace que el contenido sea de su agrado. Un cordial saludo
Como se llama acá en Estados Unidos el cuatro como un paper que tiene arriba y abajo?
Hola, hasta donde sé, les llaman wafer o wafers plural. Saludos
Gracias por compartir esta receta exquisita y tan clásica, yo adoro este turrón. Te ho una duda: puede hacerse este mismo turrón usando pepitas de calabaza, nuez o avellana en vez de almendras?
Hola. Gracias por tu pregunta. Sin ningún problema puede usar las semillas o frutos secos de su preferencia. Siempre y cuando mantenga la técnica correcta y le dé el tratamiento adecuado al producto que usted decida emplear. Le deseo unas excelentes fiestas, muchas gracias 😊
Ya encounter los ingredientes en su video, gracias.
Si me hace el favor de decir donde puedo obtener la oblea. No las he visto en el super mercado. Si puede prepararse en la casa Seria mejor, pero no Tengo una receta.
Hola, me da mucho gusto. La oblea si puede prepararse. Las venden en línea también, las he visto en Amazon y en Mercado libre. También puede usar papel de arroz. Saludos
En el paso que dice 30 minutos de refrigeración, es temperatura ambiente o en refrigerador??
Hola, gracias por su pregunta pregunta. Le recomiendo que sea en refrigeración. Saludos
Hola Jorge, el azucar va si o si o se puede solo utilizar miel? Gracias
Hola, gracias por su pregunta, si empleara sólo miel cambiaría muy considerablemente la textura, en ese caso habría que sustituir el azúcar por otro elemento que dé similar textura, podría ser quizá azúcar de coco o palma pero no lo he probado hacer, podría experimentar usted al respecto. en este turrón la textura es primordial. Espero haber sido de utilidad. Saludos
¿Es el mismo que hacen en Guadalajara verdad?
@@dafnecubix1185 Hola, gracias por su pregunta, el turrón típico que conozco en Guadalajara, Jalisco es el turrón rosa o dulce de la Virgen, muy diferente a este. Sin embargo es también típico en muchos lugares de México, Guadalajara incluido, consumir este turrón duro de Almendras sobre todo en las fiestas decembrinas. En todos los supermercados aparecen toda suerte de turrones. Saludos
Hola ! una pregunta se podria hacer solo con miel? Gracias!!
Muchas gracias por su pregunta, solo que con solo miel no tomaría la textura adecuada
Sra.Rosa Muñoz puede pasar cantidades. Gracias
Hola, los ingredientes y las cantidades de esta preparación las puede encontrar en el minuto 5:10 del video. Saludos
Saludos por la excelente receta! Me puedes informar las cantidades? Gracias!
Muchas gracias, con mucho gusto: miel de abejas 150 g, azúcar 150 g, almendras 250 g, clara de huevo 1 pieza y obleas. De igual forma los puede encontrar en el minuto 5:10 del video. saludos
Excelente receta 👌👌 ¿Se puede utilizar cualquier tipo de azúcar o debe ser refinada ?
Hola, gracias por su pregunta. Puedes usar azúcar standard. Saludos
Hice el procedimiento dos veces tal cual como lo muestra sin embargo no me queda el turrón duro, me queda con consistencia chiclosa ¿Alguna recomendación? Saludos
@@MiguelSanchez-tk9vv Hola, antes de adicionar las almendras con una cocción breve bastará. De aproximadamente 1 ó 2 minutos. Al añadir las almendras no dejar de moverle, siga cociéndolas, esta cocción es un poco más larga, se va a dar cuenta que ya está cuando espese muy bien y al levantar la pala se quede gran porción de la mezcla adherida. Es importante espesar muy bien para que posteriormente se endurezca. Se debe tener en cuenta que está usando un azúcar con más humedad por lo que el tiempo de cocción va a ser más prolongado. Tener en cuanta también el fuego no debe ser alto. Gracias, un saludo
Que es papel oblea y donde se consigue
Hola, son obleas finas, se pueden conseguir en mercados de dulces tradicionales o por línea en Amazon o Mercado libre. Saludos
Hola Chef. Y si donde vivo no hay obleas ni papel de arroz??
Lo puedo vertir directo al molde???
Si claro, pero lo deberá engrasar antes. Le recomiendo usar un marco o un aro y abajo un papel encerado. Saludos
Se ve divino pero se puede hacer con azucar de dieta para cocinar.
Así es, también le quedará muy bien. Saludos
Gracias por tan ricas recetas, solo q quisiera saber las cantidades de los ingredientes para este turrón
MUCHAS GRACIAS
Por el contrario, gracias a usted. Con mucho gusto, las cantidades las puede encontrar en el minuto 5:12 del video y también en el cuadro de descripción del mismo. Felices fiestas !!!
Se pueden hacer turrones de pistaches castaña semillas de girasol, pepitas , piñón ?Denis un tutorial de obleas
Hola, perfectamente se pueden hacer turrones de esas semillas y frutos secos, solo hay que seguir la técnica y listo. Conseguiré el utensilio para obleas. Saludos
@@ChefJorgePrendes es usted muy amable, saludos desde la ciudad de México
@@minivr6799 una gran ciudad, saludos
Donde estas las cantidades de los ingredients?
Hola, están descritos en el minuto 5:10 del video. Saludos
Buenos días chef,me gustaría saber cuánto tiempo tiene usted la almendra cocinandola????a mi este turrón nunca me acaba cuajando,me queda chicloso, ruego su respuesta gracias!!!!
Hola, gracias por su pregunta. El tiempo va a ser relativo por las condiciones del clima y la intensidad de calor que este usted aplicando, sin embargo hay características qie debe observar para saber que ya está listo. El punto del almíbar de miel y azúcar debe ser bola fuerte, lo puede comprobar en un vaso de agua, al añadir en el una gota, esta no se deberá deshacer, quedará firme. Luego en la cocción de las claras deben quedar bien espesas, observar como despega de la sarten y darles el tiempo de cocción suficiente pero lentamente. Saludos y espero le sea de utilidad.
@@ChefJorgePrendes muchísimas gracias,lo intentaré de nuevo!!!!!
@elenamolinillo9527 le deseo mucho éxito
Hola! Eres brasileno? Su acento suena brasileno. Gracias!😊
Hola, gracias por su comentario. Soy de origen cubano, pero naturalizado mexicano. Gracias por su comentario: saludos
Gracias por la receta! Pero dónde consigo la oblea tan firme como la que usó?
Hola, gracias a usted por la pregunta. Normalmente se consiguen las obleas en los mercados aquí en México, también puede usar papel de arroz. Ambos los puede comprar él línea, Mercado Libre y Amazon. Saludos
Dónde se consiguen las obledas?
Hola, gracias por su pregunta. Donde vivo se compran en las dulcerías, sin embargo se pueden comprar en línea como en Amazon o Mercado Libre. Saludos y bienvenida
La explicación es muy buena y detallada pero a mí me salió blando y ni refrigerándolo se puso duro, lo único duro eran las almendras 😄
Me gustaría saber si cuando pusiste las claras con el almíbar de nuevo al fuego también has puesto la cocina al nivel uno o si subiste un poco el calor.
Hay algún detalle a tener en cuenta para saber el momento en que se deben agregar las almendras?
Porque me imagino que de esto depende el que el turrón salga duro o no.
Muchas gracias!!
Hola, gracias por su comentario y pregunta. El punto del almíbar de miel y azúcar debe ser bola fuerte, lo puede comprobar en un vaso de agua, al añadir en el una gota, esta no se deberá deshacer, quedará firme. Luego en la cocción de las claras deben quedar bien espesas y darles el tiempo de cocción suficiente pero lentamente. Saludos y espero le sea de utilidad
@@ChefJorgePrendes
Muchas gracias por contestar, volveré a intentarlo. Cuando terminemos el que quedó blando...... 😀 Quizás lo triture y haga bizcocho o galletas con él.....
Podías decirme si 130° esta bien para que no quede blando?
Felices fiestas y un saludo desde Gran Canaria
@@pilarmella2613 puede reutilizar la preparación como bien dijo o sometería al calor para tratar de arreglarla. La temperatura que me comenta ya se le conoce como punto lámina o escarchada y le puede funcionar pero le recomendaría 126 grados. Muy amable que usted tenga también muy felices frascos estas y bendiciones
Por favor de decir las cantidades o medidas de los ingredientes
Hola, los puede encontrar en el minuto 5:11 del video. Además están en el cuado de descripción. Gracias por ver el video. Saludos
Para mi era España
Hola, gracias por su comentario, bienvenida al canal
Donde se puede conseguir la oblea rectangular ?
Hola donde vivo se consiguen en los mercados de dulce, mercados en general y por Amazon también las he visto. Saludos
Hola!! Buenos días una duda, eso que llamas oblea es como el papel de arroz?? Gracias!
Hola, las obleas son hechas fundamentalmente de harina y agua, puede está sustituirse por leche. Lleva azúcar y algunas variantes más antiguas miel de abejas. Van cocidas entre planchas calientes. Saludos y gracias por su pregunta
Muy bueno el video, pero faltó como se corta y si se agrega unas gotitas de limón, pizca de sal etc.o sencillamente la duración. Gracias chef
Muchas gracias, bienvenido un saludo
Hola, con qué engrasó el molde? Gracias
Hola, gracias por ver el video. Se engrasa con una capa fina de aceite neutro de sabor. Bienvenida al canal. Felices fiestas
Hola chef, gracias por el video. Una vez hecho el turron como se puede almacenar, con cuanto tiempo de anticipación se puede preparar para vender? Muchas gracias
Hola, para almacenarlo lo mejor es en un recipiente tapado herméticamente en la parte baja del refrigerador. Cuidando que no esté en contacto con el aire puesto que los frutos secos se reblandecen. Así le durará mucho más tiempo. Los puede preparar hasta con una semana de antelación sin problema pero unos dos o tres dias serán suficientes. Saludos y gracias por su pregunta
@@ChefJorgePrendes muchas gracias.
@@marcelacalderon7821 para servirle. Saludos
Donde comprar las obleas? Gracias🌹🌹🌹
Hola, no sé de dónde me escribe pero aquí en México se venden en muchos mercados o tiendas de dulces. También por Mercado Libre o Amazon. Saludos y felices fiestas
,por favor y la cantidad ,cuantas claras ,taza de azúcar, miel,almendras
Hola, los puede encontrar en el minuto 5:11 del video. Además están en el cuado de descripción. Gracias por ver el video. Saludos
Trate de preparar El turron pero obvie un paso esencial. Luego de que mescle el sirup con las yemas batidas, le añadi las almendras y la vacie en el molde en vez de poner la mescla a reducir a Fuego lento. Coloque el molde en la nevera. No se si el turron va a tener una consistencia dura luego de dejarlo 3 horas o hasta mañana en la nevera.
Efectivamente, es primordial la cocción de las claras batidas a fuego lento. No creo que endurezcan, pero me comparte el resultado. Saludos
Hola puede ser las cantidades para hacerla para saber la preparación?
Hola, las cantidades las puede encontrar en el minuto 5:13 del video. Gracias y saludos
A qué temperatura se debe calentar la mezcla para que quede duro y nl chicloso.
Hola, para qué quede duro lo debe llevar entre 130 y 140 grados Celsius. Para darse cuenta físicamente Al añadir las almendras no dejar de moverle, siga cociéndolas, esta cocción es un poco más larga, se va a dar cuenta que ya está cuando espese muy bien y al levantar la pala se quede gran porción de la mezcla adherida. Es importante espesar muy bien para que posteriormente se endurezca. Gracias, un saludo
@@ChefJorgePrendes muchas gracias!
@@sharpzon éxitos!!!
¿Cuanto tiempo tiene de caducidad?
Hola, gracias por su pregunta. En unas buenas condiciones lejos de la Luz, a una temperatura baja constante le puede durar de 10-15 meses aproximadamente. Bienvenida
Por que las.medidas están en gramos nos.puede ayudar en tazas
Hola, gracias por su comentario y pregunta, las medidas las doy siempre en gramos puesto que de esa forma son más precisas y exactas. Saludos
250 g son aproximadamente 1 taza y los ingredientes que pesan 150 g son 5/8 de taza
Hola cuanta cantidad es una pieza de clara de huevo
Hola el peso de la Cira de 1 huevo es de aproximadamente 30 a 35 g. Saludos
donde puedo comprar la oblea
No se, de donde me escribe pero aquí en México las compramos directamente en los mercados. Incluso hay mercados de dulces donde son muy populares. Saludos y gracias
Hola de nuevo, Chef. Hasta cuándo o cuánto tiempo se cuece la mezcla de miel, azúcar y clara montada antes de introducir las almendras? Y después de agregar las almendras, como se sabe si ya está bastante espesa la masa?
Hola, antes de adicionar las almendras con una cocción breve bastará. De aproximadamente 1 ó 2 minutos. Al añadir las almendras no dejar de moverle, siga cociéndolas, esta cocción es un poco más larga, se va a dar cuenta que ya está cuando espese muy bien y al levantar la pala se quede gran porción de la mezcla adherida. Es importante espesar muy bien para que posteriormente se endurezca. Gracias, un saludo
@@ChefJorgePrendes Gracias, Chef. Una pregunta complementaria...y ambos procesos al fuego mas bajo, verdad?
@@vicenteromans.santos8077 así es, como es una mezcla delicada debe tratarse a fuego lento. Gracias por su pregunta. Saludos
Excelente receta, lo realize hace unos dias, pero en lo personal lo sentí muy dulce, hay alguna forma de que se le pueda bajar la cantidad de azúcar, pero mantenga su textura?
Hola, gracias por compartirnos su experiencia. Podría bajar la cantidad de dulce un 15 % y aumentar proporcionalmente el tiempo de cocción para que mantenga su textura. Saludos
@@ChefJorgePrendes muchas gracias, lo intentare nuevamente 😄
@@jmcentertainment6863 mucho éxito
Cómo de hace la oblea?
Hola, gracias por su pregunta, las obleas se pueden hacer perfectamente en casa. Necesita básicamente harina de trigo, aceite y agua, aunque también se puede emplear un poco de maicena y bicarbonato (mezclados con la harina. Debe quedar una pasta algo espesa. Va a necesitar de preferencia una plancha para hacer obleas para que le queden perfectas. Por 100 g de sólidos va a usar 50 de líquidos (una cucharadita de aceite). Saludos
@@ChefJorgePrendes muchas gracias
@@minivr6799 por el contrario, para servirle
Buenísima receta!! Lo único que a mí me quedo muy blando, como chicle.. No sé qué pasó.
Saludos!!
Hola, muchas gracias por ver el video y elaborar la receta. Existen varias causas para que suceda lo que comenta del cambio de textura. La más común es el tiempo de cocción de la mezcla y la temperatura que no debe ser alta. Al cocer de más los azúcares tienden a tomar una consistencia amelcochado. Por ello se vuelve chicloso. Otro elemento menos común es la calidad de la miel de abejas. Que si está adulterada con almíbar las concentraciones de azucares suben y al darle la cocción cambia la textura. Espero haberle sido de utilidad. Reitero el agradecimiento. Reciba un saludo
@@ChefJorgePrendes Genial!. Lo intentaré de nuevo, a ver si ésta vez sale mejor.. Muchas gracias, Saludos!!
@@chemigalix gracias a usted
Hola…donde puedo ver cantidades? Mil gracias 😊
Hola con mucho gusto. En el minuto 5:12 encontrará las cantidades. Gracias a usted. Saludos
Bem diferente a sua maneira de fazer torrone
Es buena la variedad, espero le sea de utilidad. Un gran Saludo
@@ChefJorgePrendes vou testar fazer da sua maneira. Aqui no Brasil é diferente
@@SandraMarquesSilva excelente!!! Le va a quedar muy bien. 👍🏻 saludos
Oblea es lo mismo que hoja de arroz
Hola, gracias por su pregunta. No es exactamente lo mismo, pero si se pueden consumir tal como vienen, puede utilizarlas. Felices fiestas
El sartén tiene que ser de latón/acero???? O no importa el material del sartén y no homogenizeé bien la mezcla??? Me quedó chicloso/aguado mi turrón 🥲
Hola, gracias por su pregunta. Yo empleo acero inoxidable en la elaboración. Si es importante que la mezcla homogeneice. La preparación es de cuidado, al hacer el almíbar de azúcar y miel se debe llegar a unos 130 ó 140 C, los huevos deben estar muy frescos y montarlos bien. La Almendra debe estar bien tostada para que no tenga humedad. La mezcla al cocerse debe sentirse con buena consistencia. La miel debe añadirse en forma de hilo. Dejar enfriar bien, cortar y probar después de la refrigeración. Mucho éxito. A sus órdenes, saludos
@@ChefJorgePrendes muchas gracias!!! Lo volveré a intentar
@@blessingsara11 por el contrario, saludos
Saludos. Ya he tratado la receta 2 veces y no logro que quede duro. Como puedo hacer?
Hola, lo lamento. El secreto está principalmente en la consistencia del almíbar de miel y azúcar por lo tanto deje que tome un poco más de consistencia para que posteriormente endurezca más. Llévelo de 135 a 140 grados aproximadamente. Otro tema menos común es la calidad de la miel de abejas. Deberá conservarlo en un lugar seco. Saludos y espero que le quede bien. Un saludo y a sus órdenes
@@ChefJorgePrendes la primera vez la miel no era tan buena. La segunda vez me asegure de usar 100% miel. Pero voy a hacer lo de la temperatura. Muchas gracias por contestar!!
@@nancysantaliz5180 Excelente, cualquier duda sigo a sus órdenes. Un saludo
Las cantidades??.
Hola, las cantidades las puede ver en el minuto 5:14 gracias por ver el video. Saludos
Chef, estoy frustrada con esta receta… por qué no me queda blanco?
Hola, pueden ser varias causas, la más sencilla seria el azúcar que esté empleando y le esté caramelizando a la hora de la cocción, ahí nos lleva a la segunda causa, el nivel de calor muy alto. Debe ser medio, lleva algo de paciencia la elaboración. Espero haberle sido de utilidad. Saludos y gracias por su pregunta
Dar las cantidades de los ingredientes
Hola, las doy perfectamente descritas , las puede encontrar en el minuto 5:12 del video. Saludos
Lo hice pero nunca endurece, no se q es lo q se le puede agregar para q quede duro
Hola, gracias por su pregunta, la causa principal por la cual no endurece es por no darle el punto de cocción. Debe quedar parecido a un almíbar bola o grueso, para que posteriormente tome consistencia al enfriarse. Espero le sea de utilidad. Saludos
@@ChefJorgePrendes gracias, después lo intentaré hacerlo otra vez hasta q me quede bien
@@carmencarvajal2844 excelente, le deseo mucho éxito
@@ChefJorgePrendes gracias
Tenía que haberlo cortado para ver que tan duro está.
Hola, por supuesto, lo corto en el minuto 12:53 del video pero de igual modo le invito a que lo elabore queda muy bien, saludos
Y las cantidades?
Hola, muchas gracias por ver el video. Las cantidades las puede encontrar en el minuto 5:12 del video. Espero le sea de utilidad. Saludos
😫 Por favor dime si hay remedio para salvar el turrón se me salió chicloso😭 Habrá alguna manera de remediarlo?
Hola, gracias por su pregunta. La causa principal es por la cocción, debió ser un poco más prolongada. Por lo que podría intentar cocerlo hasta que tome consistencia bola de almíbar. Espero le sea de utilidad. Saludos
@@ChefJorgePrendes Disculpe la pregunta necia pero qué es lo que deberá haber sido más prolongado? Las super con la miel en el fuego a el batidor eléctrico (kitchenaid)???😫 Disculpeme
@@dianaV1212 no hay pregunta mal hecha, las cocciones siempre deben quedar densas en el turrón, primero la del azúcar con la miel (a punto bola) luego añadir estaba la batidora con Blas claras montadas y regresar toda la mezcla al fuego, cocer poco y añadir las almendras tostadas. En este punto seguir cociendo hasta que toda la mezcla espese muy bien. Se enmolda y se refrigera para que endurezca
@@ChefJorgePrendes mil gracias 🙏🏼 Feliz Navidad y bendecido y prospero año nuevo😊
@@dianaV1212 muchas gracias, igualmente, felices fiestas y bendiciones
El turrón es árabe y no hay mas discusión, el asunto es de los italianos que se atribuyen cosas que no han creado, fijaos la cara que tienen que cuelan aceite de oliva español como si fuera italiano.
Hola gracias por su comentario. Definitivamente, las almendras y el azúcar fueron introducidas a Europa por los Árabes sobre todo en España pero también a zonas que conforman hoy en día otros países. Junto al turrón, legaron muchísimos otros dulces. De ahí los trajeron a America y por supuesto que es parte de la historia universal. Una vez tuve la oportunidad de visitar en Cataluña campos de olivos, conocer las prensas, y el procedimiento de elaboración del Aceite, una maravilla. Saludos
Pero como hago para que sea mas blando y no duro :(??? Ayudaa
Hola buenas noches. Gracias por ver el video. La naturaleza de este turrón es que es duro. Pero si la cocción la hace más leve, entonces obtendrá un poco menos de firmeza. Pero corre el riesgo de que sea un poco chicloso. El aumento de la miel puede ayudar también al respecto. Mi recomendación para un turrón blando es elaborar uno tipo Jijona. Aquí en el canal podrá encontrar el video. Es muy fácil y con ingredientes similares muchas gracias. Espero haber sido de ayuda.
@@ChefJorgePrendes graciiiiiaaaaass!!!!
@@nancycardenas7802 es un placer. Saludos
Se puede bajar la dureza del turrón bajando la temperatura al crear el merengue, 140ºc si lo quieres duro, 125ºc si quieres una consistencia más blanda.
Hola. Lo hicimos y quedó blando. No endureció.
Muy bueno solo tener buenos dientes 😁
👍🏻 queda un poco más suave que el comercial
La receta es perfecta pero lo que no dice son las medidas correcta .
Hola, muchas gracias por su comentario, podrá encontrar los ingredientes enlistados con sus respectivas cantidades y unidades en el minuto 5:10 del video. saludos
5:32 comienza la receta
Hola, bienvenido al canal. Saludos
la receta empieza en el 5:05 ;)
Hola, bienvenido al canal. Saludos
Demasiada introduccion.
Para nada, nunca es demasiado cuando se trata de cultura. Este es un canal educativo, no es una simple receta. Es tradición, historia, ciencia, tecnología y todo lo que gira entorno a los alimentos. Es lo que distingue al contenido. Son clases de cocina. Saludos
Me quedo blando y con mucho sabor a miel
Hola, recomiendo usar miel pura, por otra parte las mieles no saben igual puesto que el origen de las flores no va a ser el mismo. Por lo que recomiendo modificar un poco la cantidad, que puede ser suplida por algo de glucosa. Al adicionar las almendras con una cocción breve bastará. De aproximadamente 1 ó 2 minutos. Al añadir las almendras no dejar de moverle, siga cociéndolas, esta cocción es un poco más larga, se va a dar cuenta que ya está cuando espese muy bien y al levantar la pala se quede gran porción de la mezcla adherida. Es importante espesar muy bien para que posteriormente se endurezca. Gracias, un saludo
@@ChefJorgePrendes ya muchas gracias
Excelente, Me da gusto, saludos
5:30 empieza la receta!!!
Los minutos previos llenos de cultura gastronómica para los verdaderos amantes de la buena cocina. Saludos