Rosenblüten - Marmelade ohne Gelierzucker kochen oder mit flüssigen Pektin
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute koche ich eine Marmelade aus Rosenblüten auf alte Art ohne Gelierzucker. Die verkochten Rosenblüten kann man ganz lassen, klein schneiden oder sogar pürieren - je nach eigenem Geschmack.
Den weißen Teil der Rosenblütenblätter sollte man abschneiden, wenn er zu groß ist, wegen Gerbstoffen. Bei den kleinen Blüten habe ich das nicht gemacht und kann sagen, dass die Marmelade nach dem Abkühlen und einem Tag ziehen überhaupt nicht herb schmeckt. Sie ist sehr lecker auf frischem Brötchen und einem Glas Milch. Mmm!
Ich wünsche euch viel Spaß!
ZUTATEN:
- 250g Rosenblütenblätter
- 100g Zucker
- Saft von 1/2 Bio Zitrone
Für Sirup:
- 400ml Wasser
- 500g Zucker
- Saft von 1 Bio Zitrone
- Vanillemark von 1/2 Vanilleschote
- Nach Bedarf 100ml flüssigen Pektin
Wenn Sie Pektin nicht haben, dann einfach so lange köcheln bis gewünschte Konsistenz erreicht ist oder eine Gelierprobe machen.
Das ist eine außergewöhnliche Marmelade, welche muss jeder mal ausprobieren.
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Vielen Dank für diese sehr besondere Idee! Und wie schön Sie alles erklären! Eine ganz wunderbare, warmherzige Art haben Sie, vielen Dank!
Ich könnte deine Videos den ganzen Tag anschauen ! Die Abwechslung der Rezepte und vor allem deine persönliche Art ist wirklich fesselnd! Kann garnicht genug davon bekommen ! Freu mich jedes mal auf s nächste Video! Danke das du bist wie du bist ! ❤
Vielen lieben Dank für die nette Worte 😊🙏
Jetzt weiß ich, was ich demnächst mit Nachbars Rosen (die über unseren Zaun hängen) machen kann😁 die duften sehr fein😊
Überlege bei einem Glas eventuell noch Lavendelblüten dazuzugeben 🤔...
Ein ❤liches Dankeschön übrigens für deine Videos🥰 du hast eine wunderbare Art, etwas zu erklären 👍 hab schon einige Rezepte von dir ausprobiert...kamen alle sehr sehr gut an 😉 LG Ulrike
Super 👍🏻
Freut mich sehr, dass es dir gefällt 😊
Liebe Grüße Ljuba
Vielen Dank für dieses sehr ausfühliche Video. Hatte schon immer mal daran gedacht aus Rosen eine Marmelade zu kochen. Dank deiner großartigen und detailierten Erklärung, werde ich sie gewiss bald selber probieren😊
Hallo Ljuba, deine Rosenmarmelade sieht gut aus 👍, aber ich hab sie schon mal probiert ( nicht deine natürlich 😀) und kann nicht sagen das ich begeistert bin vom Geschmack, aber jeder hat ja nun mal seinen eigenen Geschmack glücklicher weiße , ich habe eine alte historische Rose die stark Duftet , ich trockne die Blüten und mische jeweils den größeren Teil mit groben Salz und den Rest mit Zucker , den Rosenzucker male ich ganz fein wie Puderzucker und benutze den auch so das ist ein tolles Aroma , und das Salz kommt in einer Mühle vermischt mit Pfeffer und das schmeckt richtig lecker zum Steak oder was auch immer , und die Hälfte vom Rosensalz benutzte ich als Peeling beim Duschen 😅 das ist ein wunderbarer Duft . Lg Emmi
Dankeschön für deine Tipps 🙏😊
Guten Idee mit dem Peelingsalz, muss ich probieren 👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
Das ist ja mal ne gute Idee! Man könnte einfach auch so vieles einkochen.. Kornblumenmarmelade vielleicht🤔😉
Sehr interessantes Rezept! Probiere gerne aus. Danke
Klingt und sieht sehr interessant aus 👍
Eine wunderschöne Idee. VG Silke
Herzlichen Dank! 🙋♀️💐
Toll erklärt...ganz schöner Aufwand aber ich glaube es ist einen Versuch wert,denn dieses Jahr sind Rosenbüten überrollt am Busch...danke liebe Kalinka und freundliche Grüße aus Thüringen
Was dir alles einfällt, ich staune immer wieder😚
So mache ich sie auch, allerdings für die Farbe nutze ich ein wenig Zitronensäure, erhält besser die Farbe. Auch beim Rosensirup.
Ich finde das Rezept auch super. Leider habe ich keinen Garten und auch keine Rosen. Aber vielleicht finde ich mal einen Gartenfreund, der mir erlaubt, Rosenblüten zu ernten.😊
Hallo Ljuba,
In diesem Jahr werde ich auf jeden Fall mein eigenes Pektin nach deinem Rezept herstellen.
Mich haben die Preise in diesem Jahr auch abgeschreckt (nicht nur beim Gelierzucker😊).
Diese Rosenmarmelade von dir merke ich mir für nächstes Jahr vor. Meine sind schon durch.
Danke sehr für das Rezept und viele Grüße.
Hatten deine Rosen einen Duft? Oder ist das egal?
Meine duften sehr angenehm 😍
Entschuldige bitte. Du hast es am Anfang des Videos erwähnt.
Ich würde das Rezept so gern ausprobieren, aber ich scheue mich davor, unseren Rosen die Blüten abzuschneiden. 😥 Es blüht so schön im Garten und deshalb bleiben die Rosenblätter dran 🌹🥀🌹🥀🌹🥀🌹. Trotzdem ist das ein interessantes Rezept👍
Wenn man regelmäßig was abschneidet, regt die Pflanze an und die schiebt neue Triebe 😉
Kannst die nehmen welche sind kurz vorm verwelken
Hier wird aus den Rosenblättern das berühmte Rosenwasser oder Rosenöl gemacht. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hast du auch schon gemacht?
@@KalinkasKueche Nein. Noch nicht
Liebe Ljuba, wende mich mit einer Bitte an Dich, wo ich wirklich nicht weiterweiß.
Schaue mir sehr oft ungarische Rezepte an, weil ich die Küche liebe. Hier wird ein Krautsalat mit grünen Tomaten, Kraut und, und …zubereitet und die Ungarn nehmen noch heute
1 Teelöffel Salicylsäure, ca. 7 gr.
2 c.c. Schwefelpulver, ca. 7 gr.
Salicylsäure, bei uns im gesamten Handel nicht erhältlich, da angeblich krebserregend. Da sollte man die Kirche im Dorf lassen und schauen was sonst alles im Handel an schädlichen Zusatzstoffen verwendet wird.
Was kann man definitiv als Ersatz verwenden, komme leider nicht mehr nach Ungarn, sonst hätte ich mich eingedeckt. Danke liebe Ljuba, deine Meinung ist mir viele wert. LG christine
Liebe Christiane,
Ich habe das nie verwendet, 🤷♀️ ich kenne von meinen Landsleuten sie Haben manchmal 1 Tablette Aspirin ins Glas beim Einlegen gegeben, habe ich auch nie probiert 🤷♀️
Außer Essig habe ich nichts genommen für Haltbarkeit ist voll ausreichend 👍🏻😊
Aber ich habe gesehen Salicylsäure kann man bei Amazone kaufen 🤷♀️
Viele Grüße Ljuba
❤❤❤
Das erste Like
Dankeschön 😊
Hallo liebe Ljuba ! Ich liebe dein accent. Ändere nichts daran. Ich komme aus einer multi kulti Familie. Und das war nie ein problem. Und du hast recht, wem das nicht passt der kann ja einen echten (( Deutschen )) Kanal abonnieren. Ich liebe deine Rezepte und ich mag deine art. Also, weiter so. Liebe grüsse aus Luxemburg
Dankeschön für das netten Kommentar 😊🙏
Entschuldige,
aber das ist KEINE MARMELADE,
das ist Konfitüre.
Solltest eigentlich schon wissen.